Rețetă delicioasă de cireșe. Roșii cherry pentru iarnă în borcane

Rețete de roșii cherry pentru iarnă

Și ce preparate delicioase se pot pregăti din roșii cherry
Roșii cherry „De la gazdă”

Ingrediente
Pentru un borcan de jumătate de litru:
- roșii cherry (suficiente cât să umple borcanul „până la umeri”)
- 4-5 umbrele de marar tanar
- 2 catei de usturoi
- 1 frunza de coacaze negre
- 1 frunză de dafin
- o bucată mică de rădăcină de hrean
- 3 mazăre neagră și ienibahar
- o bucată mică de morcov
Pentru marinada: la 1 litru de apa
- 2 lingurite de zahar
- 1 lingurita (fara lama) de sare

Gătitul

Pune condimente într-un borcan sterilizat, apoi cireșe. Se toarnă apă clocotită, se acoperă, se lasă să stea 5-10 minute. Scurgeți apa în tigaie, adăugați sare și zahăr, fierbeți, turnați peste legume. Se adauga esenta de otet, se ruleaza, se rastoarna si se infasoara pana se raceste.

Roșii cherry cu țelină

Ingrediente
Pentru un borcan de trei litri:
- 2 kg rosii cherry
- 2-3 tulpini de telina de 10 cm fiecare
- 1 lingura. lingura verdeata de telina tocata
- 3-4 boabe de piper negru
- 1 frunză de dafin
Pentru marinada: la 1 litru de apa
- 2 linguri. linguri de sare
- 1 lingura. o lingură de zahăr
- 1 lingura. o lingură de esență de oțet

Gătitul

Pune pe fundul borcanului piper, dafin si verdeata tocata. Acoperiți cu roșii. Puneți tulpinile de țelină vertical de-a lungul pereților. Se toarnă apă clocotită, se lasă 5 minute, se scurge apa într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se aduce la fierbere și se umple borcanul cu saramură. Se toarnă esența. Sigilați bine cu un capac fiert.

Roșii cherry cu sos de soia

Ingrediente
Pentru un borcan de litru:
- roșii (pentru a umple borcanul „până la umeri”)

- umbrelă și verdeață de mărar
- 2 foi de dafin
Pentru marinada: la 1 litru de apa
- 1 lingura. o lingură de zahăr
- ½ st. linguri de sare
- 1 lingurita sos de soia
- 2 linguri. linguri de oțet 9%.

Gătitul

Înțepăți roșiile la tulpină. Pune într-un borcan sterilizat verdeața de mărar, foile de dafin și ardeiul. Deasupra cu roșii cherry și umbrelă de mărar. Umpleți cu apă fierbinte. Lasă să stea 10 minute. Se scurge apa, se adauga sare si zahar, se fierbe si se toarna continutul borcanului. Turnați sosul de soia și oțetul și sigilați imediat.

Roșii cherry uscate cu rozmarin

Ingrediente
Pentru un borcan de jumătate de litru:
- 450 g rosii cherry
- 2 crengute de rozmarin
- 2-3 mazăre de ienibahar
- 2 catei de usturoi
- 500 ml ulei vegetal
- cimbru uscat
- sare

Gătitul

Pe o tavă de copt se pun oală de roșii, se condimentează cu sare și cimbru. Pulverizati cu 10 ml ulei vegetal. Se coace 1,5 ore la 100°C. Răciți roșiile, transferați într-un borcan sterilizat împreună cu rozmarin, piper și usturoi. Se toarnă uleiul clocotit rămas. Închideți capacul. Răcire. A se păstra la frigider.

Roșii cherry uscate cu mărar

Ingrediente
Pentru un borcan de 700 de grame:
- 600 g roșii mici coapte
- 50 g marar uscat
- 2 foi de dafin
- 30 g patrunjel uscat
- 3 mazăre de ienibahar
- 50 g de un amestec de ierburi de Provence
- ½ cană ulei de măsline

Gătitul

Spălați roșiile, tăiați fiecare în jumătate. Se amestecă condimentele și se amestecă. Pune jumătățile de roșii pe o tavă de cuptor (tăiate), punem câteva picături de ulei pe fiecare jumătate de roșii și stropim cu condimente.
Gatiti la putin peste 100°C timp de 3-3,5 ore. Apoi puneți într-un borcan presterilizat, umpleți cu ulei clocotit, sigilați ermetic. A se păstra la frigider.

roșii cherry cu struguri

Ingrediente
Pentru un borcan de trei litri: 1 kg de roșii
- 400 g de struguri
- 1 ardei gras
- 50 g mărar
- cateva frunze de coacaze si cirese
- frunza de hrean
Pentru saramură: la 1 litru de apă
- 2 linguri. linguri de sare
- 2 linguri. linguri de zahăr
- 1 lingurita de acid citric

Gătitul

Spălați roșiile, spălați strugurii și separați fiecare strugure dintr-o crenguță. Pune pe fundul borcanului frunze de coacaze si cirese spalate, frunze de hrean tocate, verdeata. Se pun roșiile și strugurii. Deasupra se pune ardeii curatati si tocati.
Se toarnă conținutul borcanului cu apă clocotită, după 5-7 minute, se toarnă apa în tigaie. Adăugați sare și zahăr în tigaie, fierbeți, adăugați acid citric. Turnați conținutul borcanului cu saramură, etanșați bine.

Roșii cherry cu tulpini

Ingrediente
Pentru un borcan de litru:
- 800 g roșii pe crenguțe
- 50 g coriandru verde si marar
- Pentru marinada: pentru 1 litru de apa
- 2 linguri. linguri de sare
- 4,5 linguri. linguri de zahăr
- ½ lingurita esenta de otet

Gătitul

Puneți roșiile spălate și uscate pe crenguțe într-un borcan, stropiți cu ierburi tocate. Turnați apă clocotită peste roșii și scurgeți apa după 5 minute. Apoi turnați din nou apă clocotită timp de 5 minute, scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți, adăugând sare și zahăr. Se toarnă roșiile cu saramura rezultată, se adaugă esența, se sigilează bine

Conserve de roșii cherry

Ingrediente
Pentru un borcan de litru:
- 600 g rosii cherry
- 2-3 catei de usturoi
- 50 g patrunjel si marar
- ½ ardei gras dulce fara seminte
- 2-3 foi de dafin
- 3-4 mazăre de ienibahar
Pentru marinada: la 1 litru de apa
- 2 linguri. linguri de sare
- 2 linguri. linguri de zahăr
- 1 lingura. o lingura de otet 9%.

Gătitul

Intr-un borcan sterilizat se pun condimentele, ierburile tocate si ardeiul gras. Apoi puneți roșiile. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului de două ori, ținând de fiecare dată aproximativ 5 minute și scurgând apa. Pregătiți marinada prin fierbere apă cu sare și zahăr, turnați-o într-un borcan, adăugați oțet sub capac și rulați-o strâns.

Roșii cherry „Mâncare”

Ingrediente
Pentru un borcan de 700 de grame:
- 500 g rosii cherry (multicolore)
- 1 radacina de hrean
- 4 catei de usturoi
- 4-6 mazăre de ienibahar
- umbrele si verdeturi de marar
- verdeturi de patrunjel
Pentru marinada: la 1 litru de apa
- 1 lingura. o lingură de sare
- 1 lingurita de zahar
- 1 lingura. o lingură de oțet

Gătitul

Sortați roșiile, clătiți cu apă rece. Discuta. Se spală condimentele, se taie hreanul decojit în felii, cățeii de usturoi curățați în jumătate. Pune jumătate din condimente pe fundul borcanului sterilizat, roșii preparate (galbene, apoi roșii) pe ele. Puneți mirodeniile rămase deasupra. Se toarnă marinada clocotită. Sigilați cu un capac sterilizat, întoarceți borcanul cu susul în jos, înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească.

Roșiile cherry delicioase rotunde sunt un adevărat decor al mesei. Așa că vrei să te bucuri de gustul lor de neuitat în vremea geroasă! Și acest lucru este destul de posibil. Astăzi vă propun cele mai bune rețete de cireșe pentru iarnă – vă veți linge degetele! Se dovedește atât de delicios! Nu veți observa cum familia și oaspeții vor mânca rapid tot borcanul și vor cere mai mult.

Deci, cum sărați roșii mici? Vă propun rețete simple, ușor de implementat acasă. Toate sunt foarte gustoase, alegeți orice metodă convenabilă pentru dvs., cum să închideți roșiile pentru iarnă.

Roșii cherry în suc propriu „Linge-ți degetele”

O modalitate foarte practică este să murați o roșie în suc propriu. Piureul de roșii rezultat poate fi adăugat apoi în supe și borș, iar pe baza acestuia pot fi preparate sosuri aromate. Și astfel de semințe de roșii sunt depozitate foarte bine - cel puțin un an. Adevărat, nu au stat multă vreme cu noi, îi iubim foarte mult!

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii cherry tari (poate puțin necoapte);
• 2 kg roșii moi (pentru piure);
• 1 cap de usturoi;
• 3 art. linguri de sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 6 boabe de piper negru;
• 3 art. linguri de oțet (9%).

Cum gătim:

1. Clătiți roșiile moi, uscați-le ușor, tăiați-le deasupra cu cruce. Puneți într-un bol, turnați apă clocotită timp de 1 minut. Apoi scurgem lichidul, apoi cu apa rece. După câteva minute, îndepărtați ușor pielea de pe ele.
2. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un blender. Apoi ștergem această masă printr-o sită pentru a separa boabele.
3. Turnați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați sare, zahăr. Aduceți treptat la fierbere, fierbeți timp de cinci minute.
4. În același timp, sterilizăm borcanele la abur. Ținem capacele în apă clocotită timp de câteva minute.
5. Clătim bine roșiile cherry tari, le usucăm ușor. Le străpungem pielea cu o scobitoare în zona tulpinii. Punem cireșea în borcane până la umeri.
6. Curatam usturoiul, il spalam, il taiem grosier. Adăugați în borcanele cu roșii. Aruncă deasupra o frunză de dafin și câteva boabe de piper.
7. Se fierbe apa intr-un ibric si se toarna peste rosii in borcane timp de trei minute. Apoi scurgem apa si turnam legumele cu piure de rosii fierbinte, fara a ajunge in varf cu vreo doi centimetri. Se toarnă oțet (1 lingură la borcan de 1 litru).
8. Acoperiți cu capace. Sterilizați într-o cratiță largă după fierbere timp de 9 minute. Este mai bine să puneți un prosop în partea de jos.

Scoateți cu grijă borcanele și rulați-le cu capace. Întoarceți roșiile conservate, înfășurați. După 12 ore, transferați într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cireșe pentru iarnă cu acid citric și ierburi

Dacă cauți o modalitate de a mura delicios roșiile cherry pentru iarnă în borcane fără oțet, atunci această rețetă este pentru tine. Vă voi spune cum să închideți roșiile cherry cu acid citric. Ierburi pe care le poți lua după gust - nu neapărat tocmai cele care sunt oferite în rețetă.

Notă: avem mai mult o versiune italiană, puteți alege provensal sau oricare altul. Depinde de setul de ierburi pe care îl alegeți. Ierburile proaspete pot fi înlocuite cu ierburi uscate într-o pungă.

Ingrediente:

• 1,5 kg roșii cherry;
• 1 st. l. acid citric (sau 1,5 linguri suc proaspăt de lămâie);
• 3 litri de apă;
• 3 art. linguri de zahăr granulat;
• 3 art. linguri de sare;
• 2 crengute de rozmarin, busuioc si cimbru (cimbru);
• Scorțișoară - pe vârful unui cuțit în fiecare borcan.

Cum gătim:

1. Roșiile mele, străpungem în locul unde este atașată tulpina. Umpleți bine borcanele cu roșii.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, ierburi tocate. Se încălzește până la fierbere, apoi se adaugă acid citric (sau sucul), scorțișoară și se amestecă.
3. Se toarnă marinada fierbinte peste roșiile cherry în borcane. Acoperiți cu capace. Sterilizați pe un prosop pliat într-un castron larg timp de 7 minute.

Scoatem băncile, rulăm cheia. Întoarceți, verificați scurgerile, înfășurați în cald. Depozitam intr-un loc intunecat.

Roșii cherry, murate fără sterilizare

Printre cele mai bune rețete de roșii cherry pentru iarnă - vă veți linge degetele - metoda de decapare fără sterilizare este deosebit de populară. De acord, nu există întotdeauna timp și dorință de a fierbe conserve de legume conservate într-un castron larg. Să încercăm varianta clasică cu trei umpluturi.

Ingrediente pentru 5 borcane de jumătate de litru:

• 1,5 kg roșii cherry;
• 2 litri de apă.

Marinada pentru 1 litru de apa:

• 4 lingurițe sare grunjoasă;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 1 lingurita de otet (6%) - per borcan.

Condimente pentru 1 borcan:

• 0,25 frunze de hrean (sau 2 cm bucată de rădăcină de hrean);
• 1 catel de usturoi;
• 1-2 frunze de coacaze negre (sau cirese);
• 1 umbrela de marar;
• 1 frunză de dafin;
• 2-3 boabe de piper negru.

Cum gătim:

1. Se spală borcanele și capacele cu sifon, se opăresc cu apă clocotită. Sa discutam.
2. Pune in fiecare borcan cate o umbrela de marar, usturoi tocat, frunze, boabe de piper. Apoi umpleți umerii cu roșii.
3. Pregătiți saramura: fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, amestecați.
4. Facem o umplere triplă. Mai întâi, turnați timp de 15 minute, turnați saramura într-o cratiță, fierbeți. A doua oară - timp de 10 minute. Dacă este mai puțină apă, adăugați apă clocotită. Se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se toarnă pentru a treia oară, apoi se adaugă oțet în fiecare borcan și se rulează capacele.

Lăsați roșiile cherry din borcanele cu oțet să se răcească treptat cu capul în jos și împachetate. Îl poți depozita în cămară de acasă.

roșii cherry picante

Pentru cei cărora le place „fierbinte”! Vă voi împărtăși o rețetă de roșii cherry picante în borcane de litri. Mai mult, poți regla gradul de fierbinte la discreția ta, luând componente mai mult sau mai puțin ascuțite.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri:

• 2 kg roșii cherry;
• 12 catei de usturoi;
• 2-3 ardei iute;
• 3 art. linguri de sare;
• 3 art. linguri de oțet de mere (6%);
• O grămadă de mărar.

Cum gătim:

1. Spălăm roșiile, le uscăm.
2. Curatam usturoiul, il spalam, il dezasamblam in felii. Ardeii iute se curăță de semințe, se spală, se taie în bucăți mici. Mărarul meu, lasă să se usuce.
3. Pe fundul borcanelor curate, sterilizate, așezați în straturi: verdeață, usturoi, roșii și ardei iute. Se toarnă 1 lingură. o lingură de sare, turnați 1 lingură. o lingură de oțet.
4. Turnați apă clocotită din ibric în borcane, acoperiți cu capace sterilizate. Punem intr-un vas larg, sterilizam borcanele dupa ce a fiert apa aproximativ 10 minute.

Ne scoatem semifabricatele din apă clocotită, ștergem borcanele, le întoarcem, acoperim cu o pătură caldă. Când se răcește, se transferă în cămară.

Roșii cherry dulci: o rețetă simplă

Mulți oameni preferă rețete dulci pentru murarea roșiilor cherry pentru iarnă. Vă voi spune cât de ușor este să faceți roșii cherry murate dulci pentru 1 litru de marinată.

Ingrediente:

• 2 kg roșii cherry;
• 2-3 catei de usturoi;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 3-6 boabe de piper negru;
• 1 ceapă mare;
• 50 g patrunjel.

Pentru marinata:

• 1 litru de apă;
• 6 art. linguri de zahăr granulat;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 8 art. linguri de oțet (9%).

Cum gătim:

1. Clătiți cutiile de sifon, sterilizați-le la abur. Acoperiți capacele cu apă clocotită timp de 5 minute.
2. Roșiile mele, străpunge pielea ca să nu se spargă. Curățăm ceapa, o spălăm, o tocăm în jumătate de rondele. Împărțim usturoiul curățat și spălat în căței, tăiați fiecare în jumătate. Spalam verdeturile, le uscam pe un servetel.
3. Punem verdeata, rosiile cherry cu usturoi si ceapa in fiecare borcan. Se toarnă boabe de piper, frunza de dafin deasupra.
4. Se toarnă legumele într-un borcan cu apă clocotită, se acoperă cu capace, se lasă să fiarbă 10 minute. Scurgeți această apă într-o cratiță, fierbeți din nou și turnați timp de 8 minute.
5. Pentru a treia oară, turnați apa în tigaie. Adormim zahăr, sare, aducem la fierbere, turnăm oțet. Se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi turnați marinata în borcane.

Rulați capacele, lăsați să se răcească sub o pătură caldă. Roșiile cherry dulci sunt gata!

Cireșe cu usturoi, murate la rece

Cele mai bune rețete de murături nu se referă doar la un gust deosebit, ci și la păstrarea proprietăților benefice ale legumelor. Pregateste rosiile cherry la rece, vor iesi aproape ca cele de butoi!

Ingrediente:

• 2 kg rosii cherry;
• 1 cap de usturoi;
• 1 st. o lingură de zahăr granulat;
• 3 art. linguri de sare;
• Umbrele de mărar - 1 buc. catre banca;
• Frunze de hrean, coacăze (puteți cireșe);
• 1 st. o lingură de oțet (9%).

Cum gătim:

1. Vom spăla recipientul pentru conservare cu sifon, sterilizam în orice fel.
2. Clătiți roșiile, faceți mai multe înțepături în zona de fixare a tulpinii. Spalam toate verdeturile si frunzele, le uscam. Curatam usturoiul, spalam, taiem felii.
3. Pe fundul fiecărui borcan așezăm o foaie de hrean și o umbrelă de mărar. Intindem rosiile in straturi (puncturi in sus), frunze de coacaze, usturoi. Umplem malurile până la umeri.
4. Se toarnă zahăr și sare în borcane, se toarnă apă rece fiartă. Închideți cu capace din nailon, agitați bine.

Punem cireșa cu usturoi la frigider pentru păstrare. O poți servi pe masă după trei zile.

Cirese cu boabe de mustar

O alta reteta foarte interesanta este cea cu seminte de mustar. Ciresele sunt condimentate si condimentate. De obicei pregătesc astfel de roșii într-un borcan de jumătate de litru. Aceste produse sunt concepute pentru patru astfel de borcane.

Ingrediente:

• 1 kg rosii cherry;
• 2 lingurițe (grămădite) semințe de muștar;
• 24 de mazăre de ienibahar;
• 4 lucruri. frunza de dafin;
• 1 litru de apă;
• 100 ml otet de mere (6%);
• 3 lingurite de sare;
• 3 art. linguri de zahăr granulat.

Cum gătim:

1. Sterilizam borcanele si capacele pentru conservare.
2. Clătiți bine roșiile și uscați cu prosoape de hârtie. Le punem în bănci.
3. Fierbeți apă într-un ibric, turnați roșiile. Acoperiți cu capace, lăsați 20 de minute.
4. Turnați apa din conserve într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare și oțet. Se încălzește până la fierbere.
5. Între timp, turnați în borcane 6 boabe de piper, 1 frunză de dafin și o jumătate de linguriță de semințe de muștar. Adăugați marinata fierbinte.

Acum puteți rula capacele, întoarceți și acoperiți cu un prosop cald. După o zi, ne transferăm într-un loc răcoros.

Dacă vă plac rețetele video, verificați acest mod de a mura roșii cherry.

Iată-le - cele mai bune rețete de cireșe pentru iarnă, vă veți linge degetele, incredibil de gustoase și frumoase! Vă doresc pregătiri reușite și o dispoziție bună! Bucura-te de masa ta!

Cu toții iubim roșiile! Dar ne plac și mai mult roșiile cherry! Sunt atât de mici, roșii, foarte apetisante! Merg grozav în salate, aperitive, chiar și supe. Dar, deoarece acum este în întreg sezonul de recoltare, acest articol este despre cum să murați roșiile cherry pentru iarnă.

Articolul s-a dovedit a fi mic, doar 3 rețete de bază. 2 dintre ele se referă la conservarea iernii. Al treilea, spre schimbare, este despre cât de repede, doar într-o zi, mură toate aceste roșii cherry. Doar va inmuia asteptarea plictisitoare a iernii, cand preparatele vor capata toata puterea gustului!

De asemenea, vreau să vă atrag atenția asupra faptului că acesta nu este primul articol despre toate tipurile de roșii. Vă recomand cu căldură să consultați aceste rețete:

• Clasic. Sunt asemănătoare, dar cu propriile lor nuanțe.
• uluitoare. Puteți face roșii cherry în același mod. Deci, sfătuiesc!

Rețete

Roșii cherry delicioase marinate pentru iarnă (fără sterilizare)

De fapt, totul este clar din nume. Aceasta este o rețetă clasică, iar aceste roșii chiar sunt foarte gustoase - vă veți linge degetele!

Nimic de prisos, totul este foarte echilibrat. Gustul este dulce-sarat-acrișor. Deoarece marinada este pe oțet, puteți face fără sterilizare.

Ingrediente:

• Roșii cherry cu carne - 2 kg.
• Ardei iute - 1 pastaie (optional pentru picant);
• apă - 1 litru;
• zahăr - 5 linguri. linguri;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• Oțet (9 la sută) - 2 linguri. linguri;
• Frunza de dafin - 2-3 buc.

Să începem să gătim

1. Totul este gata pentru unu-doi-trei! Nu vei găsi o rețetă mai ușoară. Sterilizam borcanele cu apa clocotita, separat spalam rosiile cherry.
2. În continuare, le umplem cu borcane cât ne place. Volumul conservelor este la discreția ta, cineva gătește în 1 litru, cineva în trei litri.
3. Fierbem apa, apoi umplem toate borcanele cu aceasta apa clocotita pana la varf. Se lasă 10-15 minute, apoi se scurge înapoi.
4. Acum să pregătim marinada. Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, pătrunjel. Puteți tăia și o păstăie de piper aici pentru un gust picant. Aprindem aragazul si aducem aceasta apa la fiert, amestecam astfel incat sa se dizolve tot zaharul si sarea.
5. Adăugați oțet, amestecați, apoi turnați roșiile noastre cu această saramură clocotită. Rulați imediat cu capace sterilizate. Punem borcanele cu susul in jos, le acoperim cu o patura, asteptam sa se raceasca complet.

Condimentele de mai sus au fost per litru de marinată. Adică, dacă aveți nevoie de 2 litri de marinată, atunci oțetul, zahărul, sarea trebuie luate și de 2 ori mai mult.

Roșii cherry sărate rapid

Și acesta este un simplu aperitiv de roșii mici cu condimente, sos de soia și ulei de măsline. După gust, roșiile cherry sunt ușor sărate, gustoase, răcoritoare și foarte fragede.

În principiu, mâncarea poate fi gustată după 20-30 de minute, dar după 12 ore gustul va fi mult mai bun. Puteți verifica acest lucru pentru dvs. mai târziu.

Noi vom avea nevoie:

• Cireș elastic - 500 g.
• Ulei de măsline (sau camelină) - 3 linguri. linguri;
• Sos de soia - 2-3 linguri. linguri;
• Masala (sau alt amestec de condimente) - 1 lingurita;
• Ceapa verde - 30-50 g.
• Mărar - opțional;

Gătitul

1. Să începem prin a curăța roșiile. Pentru a face acest lucru, facem o incizie cruciformă superficială pe fiecare fruct.
2. Apoi, fierbeți apa într-o cratiță. Separat, în frigider ar trebui să fie un recipient cu apă cu gheață. Puteți arunca cuburi de gheață chiar acolo.
3. Cand apa clocoteste pune rosiile cherry in ea timp de 15 secunde. Apoi le scoatem rapid cu o lingura cu fanta, iar cat sunt fierbinti le coboram imediat in apa rece. Din diferența de temperatură, pielea izbucnește, iar apoi se îndepărtează ușor.
4. Acum facem marinada într-un castron de salată. Amesteca uleiul cu sosul de soia, iata un amestec de condimente si ceapa verde tocata. Amestecam totul, punem rosiile aici, amestecam din nou usor si punem putin la frigider. După cum am spus mai devreme, cu cât aștepți mai mult, cu atât va fi mai gustos.

Dintr-un astfel de post, vă pot oferi și vouă . Există un articol uriaș cu o selecție de rețete pentru fiecare gust și culoare.

Recoltarea roșiilor cherry pentru iarnă (cu ceapă)

Această opțiune este similară cu prima. Dar aici, pe lângă roșii, ceapa și ardeii dulci vor fi, de asemenea, un participant complet. Rezultatul este un sortiment frumos și foarte gustos într-o umplutură de oțet picant.

În mod ideal, ceapa nu ar trebui cumpărată din magazin, ci ceapa proaspătă, de grădină, din acest sezon. Capete mici albe care rămân din tulpini mari verzi.

Ingrediente:

• Roșii cherry - 850 g.
• Ceapa - 850 g (capete mici);
• ardei bulgaresc - 1-2 buc.
• Usturoi - 5 catei;
• Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) - 1 buchet;
• Frunza de dafin - 4 buc.
• coriandru de mazăre - 20 bucăți;
• Un amestec de boabe de piper - 2 linguri. linguri;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Oțet (9%) - 60 ml.
• apă - 1 litru;

Sărare pas cu pas

1. Spălați toate legumele, curățați ceapa, îndepărtați miezul și tulpinile din ardei.
2. In continuare punem verdeata in borcane, apoi un strat de ardei tocati, apoi merge ceapa, iar deasupra turnam deja rosii cherry. Apropo, se recomandă adesea să străpungeți astfel de roșii mici în zona tulpinii despre marinare. Așa că ar fi mai bine să-și păstreze forma.
3. Aici adăugăm în mod egal coriandru, ienibahar, căței de usturoi și lavrushka.
4. Fierbe apa, umple borcanul pana la refuz. Lăsăm așa 12 minute. Apoi scurgem cu grijă apa, începem din nou să o fierbem și încălzim din nou legumele în borcan, tot timp de 10 minute.
5. Separat, încălzim apa pentru marinată. Aruncăm lavrushka în apă clocotită, încă un pic de piper de mazăre, amestecăm sare cu zahăr și, la sfârșit, turnăm oțet.
6. Turnăm apa răcită din cutii, turnăm imediat saramura fierbinte. Răsucim capacele, întoarcem cu grijă, acoperim cu un prosop pentru răcire treptată. Asta e. Pare trist, dar niciunul dintre puncte nu poate fi numit un fel de super-complicat. Dar ce delicios te așteaptă iarna!

• A îndepărta sau nu coaja este o chestiune personală. Pe mine, nu prea mă deranjează. Cei care nu vor să-l scoată mai târziu sau pregătesc un fel de mâncare nou din aceste roșii pot face totul în avans.
• Poti diversifica gustul cu ierburi proaspete: marar, patrunjel, telina, coriandru si chiar blaturi din morcovi sau sfecla.

Aceste roșii cherry delicioase sunt utilizate pe scară largă în gătit și sunt foarte populare, deoarece devin cu ușurință un decor pentru orice fel de mâncare.

Ele pot fi folosite atât proaspete, cât și recoltate pentru utilizare ulterioară sub formă de conserve.

Astăzi ne vom ocupa de conservele de roșii cherry. Și ca să nu se plictisească în bancă, le vom adăuga și ardei gras. Când deschizi iarna un borcan cu această frumusețe, nu vei mai avea probleme cu decorarea mesei.

Deoarece roșiile cherry sunt destul de mici, nu are sens să le închideți în borcane mari; borcanele de litri și jumătate de litru sunt destul de potrivite în acest scop.

În cazul nostru, pentru a pregăti marinada pentru 1 litru de apă, veți avea nevoie de:

1 lingura - sare de bucatarie;
- 2 linguri - zahar granulat;
- 1 lingura - 9% otet de masa (sau 2 linguri 6%).

Punem si intr-un borcan:
- Frunza de dafin - 2-3 buc.
- Mazăre ienibahar - 4-5 buc.
- ceapa - 1 cap.
- Verzi - 1 buchet (orice îți place).

Cum să gătești roșii conservate

Pur și simplu spălăm borcanele (nu trebuie să sterilizăm), dar fierbem și capacele. Pregătiți roșiile scoțându-le de pe tulpini și clătindu-le sub jet de apă. Scoateți semințele din ardeiul gras și clătiți.

Apoi, curățați ceapa de coajă și tăiați-o rondele. Tăiați grosier verdeața.


În borcanul pregătit, puneți verdeața, frunza de dafin, ienibaharul, ceapa.


Roșii cherry pentru a nu crăpa, străpungeți cu o scobitoare în zona cozii.


Turnați roșiile într-un borcan împreună cu ardeiul gras (întregi sau tăiați rondele).


Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 10-15 minute. Apoi, închizând borcanul cu un capac special, turnați apa într-o cratiță.


Pregătiți marinada: turnați sare și zahăr în apă clocotită, lăsați să fiarbă.

Se toarnă oțetul direct în borcanul cu roșii cherry și ardei gras, se adaugă marinada fiartă și se rulează borcanul. Pentru a fi sigur, întoarceți-l cu susul în jos, acoperiți cu ceva ca o pătură și lăsați să se răcească.

Roșiile cherry nu diferă mult de roșiile obișnuite ca gust, dar au o dimensiune miniaturală, pentru care au devenit atât de populare.

Sunt convenabile de utilizat pe sandvișuri, sunt puse în diverse gustări și salate și, bineînțeles, se păstrează.

Dimensiunea mică permite fructelor să se marineze mai repede, să economisească spațiu în borcan și să arate pur și simplu frumos.

Și, desigur, principalul avantaj al fructelor în miniatură este capacitatea de a folosi recipiente mici.

Roșii cherry pentru iarnă - principii generale de gătit

Conservarea roșiilor cherry în miniatură nu este mult diferită de recoltarea roșiilor obișnuite, dar există totuși unele caracteristici. Dacă roșiile mari pot fi turnate cu apă clocotită de mai multe ori pentru a le abur, atunci roșiile cherry de la astfel de proceduri se pot deteriora pur și simplu, se pot sparge și își pot pierde aspectul frumos. Pentru conservare se folosesc legume dense, moderat coapte. Se mai adauga si diverse condimente: sare, piper, zahar, cuisoare, mustar. Și legume: ardei gras, morcovi, usturoi, castraveți. Toate ingredientele trebuie să fie bine spălate și uscate.

Principiul general de gătit:

1. Pregătirea recipientelor. Băncile sunt spălate și sterilizate. Prelucram capacele cu apa clocotita.

2. Prepararea ingredientelor. Clătiți roșiile și verdeața, curățați usturoiul, ardeiul și ceapa, tăiați dacă este necesar.

3. Marcaj într-un borcan. Punem totul strâns, încercând să umplem spațiul la maximum. După aburire, va deveni mult mai mare.

4. Aburire. Un borcan de legume se umple cu apă clocotită, se infuzează 10-20 de minute, iar apa se scurge într-o cratiță.

5. Gătirea saramură / marinată. Se adaugă mai mult lichid în apa scursă până la un volum uniform, apoi se pun condimente. Totul se fierbe 2-3 minute după fierbere.

6. Umplere de finisare. Băncile sunt umplute cu saramură clocotită, se adaugă oțet și totul este imediat acoperit cu capace.

7. Apus de soare. Închidem capacele cu o cheie, răsucim șurubul.

În continuare, piesa de prelucrat trebuie răsturnată pe gât, acoperită cu ceva cald (o pătură, o haină veche) și lăsată să se răcească complet. Scoatem borcanele din subsol si dupa doua-trei luni puteti lua prima proba.

Reteta 1: Rosii cherry picante pentru iarna cu ceapa si prune

Foarte frumos preparat de roșii cherry pentru iarnă. Pe langa rosii, se adauga prune si o ceapa mica, de marimea unui ou de prepelita, care dau un gust picant si o aroma incomparabila. Vom conserva in borcane mici, care trebuie sterilizate in prealabil. Din această cantitate de produse ar trebui să se obțină 3 borcane de 0,5 litri.

0,2 kg de ceapă mică;

1 st. l. ierburi italiene;

Usturoi, căței, umbele de mărar, boabe de piper.

1. Pe fundul borcanelor pregătite, așezați umbrele de mărar, aruncați câte o garoafe, câteva boabe de piper și turnați un praf de ierburi italiene.

2. Roșiile se eliberează de tulpini, se spală. Curățați ceapa, tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele.

3. Punem toate ingredientele in borcane, alternand intre ele.

4. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați să fiarbă timp de un sfert de oră.

5. Scurgeți apa într-o cratiță, aduceți-o la cantitate de 1 litru, puneți-o pe aragaz. Se toarnă sare și zahăr, se fierbe timp de 3 minute.

6. Se toarnă oțetul, se amestecă și se toarnă roșiile cu saramură sub gât, se rulează cu o cheie.

Rețeta 2: Roșii cherry pentru iarnă în suc propriu cu aspirină

Mai exact, în sucul de la roșii obișnuite. Pentru acest preparat, puteți folosi suc proaspăt stors sau conservat mai devreme, nu prea contează. Vom conserva în borcane de jumătate de litru, în loc de oțet, adăugați câte o tabletă de aspirină.

800-900 grame de cireșe;

3 tablete de aspirină.

1. Înmuiați roșiile cherry în apă clocotită timp de un minut, apoi turnați apă rece de la robinet. Scoatem pielea. Îl poți păstra cu el, dar astfel piesa de prelucrat se dovedește a fi mai fragedă și mai gustoasă.

2. Întindem cireșea în borcane.

3. Umpleți cu apă clocotită și lăsați să stea 5 minute, apoi scurgeți apa și aruncați câte o tabletă de aspirină în fiecare recipient.

4. Dacă roșiile proaspete sunt folosite pentru suc, atunci acestea trebuie să fie răsucite și fierte timp de 15 minute. Dacă se ia suc gata preparat, atunci pur și simplu turnați-l într-o cratiță și fierbeți timp de 5-10 minute, nu uitați să adăugați sare. Dacă sucul este acru sau fără gust, atunci puteți adăuga puțin zahăr sau acid citric.

5. Turnați fructele de cireșe preparate cu masa de roșii și rulați.

Reteta 3: Rosii cherry pentru iarna in sos de mere

Pentru a pregăti astfel de roșii cherry pentru iarnă, veți avea nevoie de suc natural de mere sau achiziționat, dar în borcane, un produs ambalat nu va funcționa. Calculul produselor la borcan de litru.

Câtă cireșă va intra în borcan;

0,5 l suc de mere;

1 lingurita de otet;

O lingură de sare fără tobogan;

1,5 linguri de zahăr;

3 catei de usturoi;

Verdețuri și mărar opțional.

1. Tăiați ardeiul gras pe verticală în fâșii. Curățăm usturoiul și îl aruncăm pe fundul unui borcan steril.

2. Adormim roșii cherry spălate și decojite, introducem fâșii de piper de-a lungul marginilor.

3. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați deoparte în timp ce pregătiți umplutura.

4. Turnați sucul de mere într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, fierbeți 2-3 minute.

5. Scurgeți apa din roșii, turnați zeama clocotită, adăugați oțet și rulați.

Rețeta 4: Roșii cherry pentru iarna „Zahăr”

Reteta de rosii cherry delicioase pentru iarna. La fel ca și omologii lor mai mari, roșiile mici iubesc și zahărul, iar cu cât este mai mult în marinată, cu atât mai bine.

300 de grame de zahăr;

8 catei de usturoi;

6 boabe de piper;

Umbrele de mărar, frunze de coacăz.

1. Spălăm și uscăm roșiile cherry, străpungem fiecare roșie cu o scobitoare lângă tulpină, astfel încât coaja să nu spargă și fructul să rămână intact.

2. Curățăm usturoiul, turnăm frunzele de coacăz cu apă clocotită și punem totul pe fundul borcanelor sterile.

3. Îndoiți roșiile și turnați apă clocotită. Insistam 10 minute sub capac.

4. Scurgeți apa, aduceți cantitatea la doi litri și trimiteți-o la aragaz. Se toarnă sare, zahăr și se fierbe timp de 3 minute, se adaugă oțet și se amestecă.

5. Aruncați boabele de piper în borcane, turnați roșiile cu saramură clocotită și închideți imediat cu o cheie.

6. Întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și țineți până se răcește complet.

Reteta 5: Rosii cherry miere pentru iarna cu usturoi fara otet

Roșiile cu miere au un gust neobișnuit și o aromă incomparabilă, iar saramura zboară din borcan foarte întâi. Rețeta necesită sterilizare. Din această cantitate de produse ar trebui să se obțină borcane de doi litri din piesa de prelucrat.

6-8 catei de usturoi;

4 boabe de piper;

1. In primul rand scoatem tulpinile de pe rosii si le spalam, le lasam sa se usuce.

2. Se opărește mărar cu apă clocotită și se pune în borcane, se adaugă acolo foi de dafin, boabe de piper.

3. Curățați cățeii de usturoi și tăiați bucăți lungi.

4. Strapungem fiecare rosie cu cate o bucata de usturoi si o aruncam intr-un borcan. Trebuie să umpleți recipientul până sus.

5. Fierbeți un litru de apă, adăugați sare, miere și turnați roșiile. Acoperiți cu capace.

6. Se pune intr-o cratita pe o carpa, se toarna apa fierbinte si se sterilizeaza borcanele timp de 15 minute.

7. Scoateți și rulați, răciți cu susul în jos.

Rețeta 6: roșii cherry murate pentru „muștar” de iarnă

Pentru a pregăti roșii cherry viguroase pentru iarnă, veți avea nevoie de muștar uscat, condimente și destul de mult timp liber. Rețetă simplă, fără tratament termic. Este nevoie de apă curată, filtrată sau de izvor. Numărul de produse este conceput pentru un borcan de trei litri, roșiile pot lua puțin sau mai mult, în funcție de dimensiunea și densitatea lor de stivuire.

20 de grame de muștar uscat;

O păstaie de ardei iute;

Cât usturoi va merge;

Frunze de hrean, umbrelă de mărar, lavrushka, ierburi după dorință.

Veți avea nevoie și de o bucată mică de material de bumbac, care trebuie aburită sau călcată în prealabil.

1. Curățați usturoiul, tăiați în bucăți lungi.

2. Strangem rosiile cu batoane de usturoi, este indicat sa facem asta langa tulpina.

3. Distribuiți verdețuri și condimente pe fundul unui recipient steril, puneți ardeiul iute tăiat în fâșii subțiri.

4. Așezați roșii cherry cu usturoi, dacă doriți, le puteți așeza cu ierburi, frunze de hrean. Punem roșiile chiar deasupra umerilor, nu trebuie să umpleți borcanul până sus.

5. Se dizolvă zahărul și sarea într-un pahar cu apă purificată, se toarnă într-un borcan.

6. Se toarnă apă filtrată, se toarnă deasupra pudră de muștar, se pune materialul pregătit și, de asemenea, pudră ușor cu muștar.

7. Lăsați borcanul într-un loc cald timp de o săptămână, apoi închideți-l cu un capac etanș și puneți-l la subsol timp de două săptămâni.

Reteta 7: Rosii cherry pentru iarna in otet in engleza

O rețetă neobișnuită de recoltat mini roșii în oțet. Britanicilor le plac astfel de „picuri” cu un gust acru pronunțat și o aromă deosebită. Și, în general, se dovedește o gustare minunată pentru băuturi tari. Este mai bine să păstrați un astfel de gol în frigider, unde cireșele vor sta cu siguranță până în primăvară și nu li se va întâmpla nimic. Gătim în borcane mici, de preferință cu capac cu filet.

Un buchet mic de rozmarin.

1. Spălăm cireșul, îl uscăm. Clătiți rozmarinul.

2. Puneți roșiile cu ierburi într-un borcan, adăugați boabe de piper.

3. Se fierbe oțetul cu sare, se răcește.

4. Umpleți roșiile, răsuciți capacul.

5. Îl punem la frigider pentru păstrare, puteți lua o probă într-o lună.

Reteta 8: Rosii cherry pentru iarna in ulei mediteranean

Există rețete similare în bucătăria italiană și sunt preparate pe baza de roșii uscate la soare. Acest aperitiv este făcut cu roșii cherry proaspete. Este mai bine să folosiți ulei de măsline, de preferință extracție directă. De asemenea, trebuie să vă aprovizionați cu condiment de oregano uscat, fără el, piesa de prelucrat nu se va dovedi la fel.

0,3 kg roșii cherry;

1 oră o lingură de oregano;

5 frunze de busuioc;

1 lingura de vin sau otet de mere;

1. Punem intr-un borcan frunzele de busuioc spalate si uscate, trimitem si rosiile cherry procesate si ceapa taiata rondele subtiri.

2. Presărați oregano.

3. Amesteca sare cu otet, trimite intr-un borcan.

4. Umpleți totul cu ulei până la refuz. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin două luni.

5. Apoi îl scoatem și îl folosim cu mozzarella italiană sau doar așa.

Reteta 9: rosii cherry de iarna cu cornisini

Ce poate fi mai fermecător decât un platou de legume cu roșii în miniatură și aceiași castraveți mici? Un astfel de gol arată frumos nu numai în bancă, ci și pe masă. Legumele în miniatură pot decora mezeluri, sandvișuri, salate. Luam numarul de legume dupa gustul nostru, puteti in egala masura, sa luati mai multe cirese sau cornisini. Băncile pot fi, de asemenea, folosite orice, dar mai bine până la un litru.

Piper galben și roșu;

Pentru așezarea într-un borcan: pătrunjel, frunze de hrean, usturoi, umbrelă de mărar, boabe de piper.

Punem otet in proportie de 1 lingurita de esenta la borcan de litru.

1. Eliberăm cireșele de pe tulpini, spălăm și uscăm pe un prosop.

2. Spălăm și cornișii, tăiem cozile pe ambele părți cu un cuțit și trimitem la uscat. Dacă castraveții sunt învechiți, atunci trebuie să-i înmuiați în prealabil timp de 3-4 ore. În acest timp, schimbați apa de câteva ori.

3. Clătiți hreanul și alte verdețuri, puneți-le pe fundul borcanului. Adăugați usturoi, boabe de piper după gust.

4. Curata ardeii, taiati rondele sau fasii. Morcovi în felii subțiri.

5. Punem roșii cherry cu corniș în borcane, așezăm bucăți multicolore de ardei și cercuri de morcovi. Este recomandabil să faceți acest lucru de-a lungul pereților borcanului, va fi mai frumos.

6. Umpleți recipientele umplute cu apă clocotită și, ca de obicei, lăsați timp de 10-15 minute.

7. Se scurge apa, se fierbe din nou si se adauga condimente, se fierbe un minut.

8. Umpleți piesa de prelucrat, adăugați oțet sub capac și rulați-o. Se răcește răsturnând gâtul.

Reteta 10: Rosii cherry picante pentru iarna cu blaturi de morcovi

Pentru a păstra roșiile cherry picante pentru iarnă, aveți nevoie de ardei capia, roșii sau verzi. Roșul este mai clar, așa că puteți lua puțin mai puțin din el. De asemenea, blaturile de morcovi proaspeți sunt așezate în borcan, dând piesei de prelucrat un gust deosebit. Dacă doriți, puteți adăuga inele subțiri ale morcovului în sine.

O grămadă de blaturi de morcovi;

2 păstăi ascuțite;

6 catei de usturoi.

Oțet în proporție de 1 linguriță pe borcan de litru.

1. Spalam ciresele si blaturile, lasam la uscat.

2. Tăiem păstăile ascuțite în inele subțiri, este mai bine să lucrăm cu piper cu mănuși.

3. Curățăm usturoiul, și tăiem fiecare cățel în jumătate.

4. Pune roșiile în borcane, așează straturi de blaturi de morcov, stropește cu rondele de piper și usturoi.

5. Umpleți cu apă clocotită, scurgeți după 10 minute.

6. Gatiti saramura din apa scursa, adusa la doi litri. Adăugați sare și zahăr.

7. Turnați roșiile cherry fierbinți, adăugați esență și rulați borcanele.

Pentru ca roșiile să nu se spargă atunci când turnați saramură fierbinte, le puteți străpunge în prealabil în mai multe locuri. De asemenea, această tehnică va permite fructelor să se marineze mai repede și va reduce perioada de sărare de mai multe ori.

Dacă trebuie să introduceți bucăți de usturoi în roșii cherry, atunci este mai bine să faceți o gaură cu un cuțit ascuțit chiar în tulpină și apoi să introduceți o bucată acolo. Acest lucru nu numai că va facilita procesul de umplutură, dar vă va permite și să păstrați aspectul frumos al roșiilor, să păstrați sucul în interior.

O cantitate mare de condimente și ierburi umbrește aroma roșiilor, așa că nu trebuie să pui tot ce este în casă. Dacă un condiment nu ți se potrivește într-o rețetă, atunci îl poți exclude oricând sau îl poți schimba cu cel preferat.

Dacă nu există frunze proaspete de hrean, atunci bucăți de rădăcină decojite pot fi adăugate într-un borcan de roșii.

Boabe de piper, foi de dafin și stelele de cuișoare își dezvăluie pe deplin aroma doar în timpul depozitării. Prin urmare, nu trebuie să abuzați de aceste condimente, altfel saramura va dobândi o aromă prea intruzivă și poate fi chiar amară.