Ce fel de fructe au strugurii. De ce strugurii sunt atât de apreciați de grădinari - descrierea și aplicarea acestuia

Clima extremă a boabelor însorite nu este o piedică. Și obținerea unei recolte bune de struguri în al doilea sau al treilea an după plantare este un obiectiv realizabil chiar și pentru începători. Deci, cum să nu mai visezi și să începi să cultivi struguri...

În primul rând, să decidem asupra celor mai importante două sarcini atunci când cultivăm struguri - vom alege un loc pentru plantarea strugurilor și soiurile pe care le vom planta. În principiu, vița de vie va crește aproape oriunde (cu excepția la umbră solidă), iar dacă ai grijă de ea, măcar să rodești. Cu toate acestea, plantarea corectă la locul potrivit vă va permite să obțineți recolte foarte bune cu mult mai puțin efort. Amintiți-vă că plantarea unei podgorii cu răsaduri de soiuri de calitate scăzută vă va lua timp, efort și bună dispoziție. S-ar putea să fii nemeritat dezamăgit de struguri, deși greșeala va fi în întregime a ta.

Loc pentru plantarea strugurilor

Locul de plantare a strugurilor trebuie să fie însorit și protejat de vânt, de exemplu, împotriva peretelui sudic al casei, a unui hambar sau a unui gard orientat spre sud, cu pământ bine drenat. Dacă pe amplasament există o pantă minimă, plantați struguri pe un versant sudic sau sud-vestic blând, orientând rândul în direcția „sud – nord”.

Dacă șantierul este plat și pereții sudici sunt ocupați, fă loc strugurilor tăi construind un gard solid și frumos, înalt de 1,8-2 m, orientat de-a lungul liniei est-vest, în orice loc convenabil al șantierului. Și veți înțelege imediat taina podgoriilor mănăstirii! În acest scop, puteți utiliza și gard viu dens sau paravane din materiale improvizate, de exemplu, din viță de vie sau din stuf.

Metoda de plantare a strugurilor depinde de tipul de sol. Opțiunile sunt posibile, dar de obicei pe soluri nisipoase se recomandă plantarea strugurilor în tranșee, iar pe lut și argilă slab încălzite și în zonele cu apă subterană apropiată, se recomandă plantarea pe creste, care pe vremuri erau numite „create” .

Pentru udarea și fertilizarea strugurilor, instalez sticle de plastic cu fundul tăiat între răsaduri. La soiurile de masă, pe măsură ce tufele se maturizează, le înlocuiesc cu resturi de țevi de azbociment, iar în trei ani le scot cu totul din „techies” (soiuri de vin). Strugurii de vin maturi înșiși trebuie să primească apă din sol, iar cu cât rădăcinile sale sunt mai adânci, cu atât vinul este mai bun din fructele de pădure.

Nu vă grăbiți să plantați răsaduri „pentru rezidență permanentă”, mai ales dacă aceste soiuri sunt în proces. Lăsați-i să trăiască până la primele perii de semnalizare în școală (unde este mai ușor de ascuns). Unii viticultori din nord în primul an nu plantează răsaduri în sol deschis, ci îi păstrează acolo în recipiente mobile (de exemplu, în găleți), pe jumătate îngropate în pământ. Toamna, containerele cu puieți sunt mutate la subsol și plantate la sfârșitul primăverii. Astfel de răsaduri încep să dea roade mai devreme.

Nu plantați viță de vie spontan. Dacă viile tale nu sunt plantate la fața locului, planificarea podgoriei este esențială. Grupați soiurile după scop, deoarece au intervale diferite de plantare. Distanța dintre tufele de suc și soiurile de vin este de 0,8 m, soiurile de masă - cel puțin 1,5 m, între rânduri - 2-2,5 m. Este recomandabil să specificați forța de creștere a soiurilor selectate pentru a calcula corect locul potrivit. Gruparea soiurilor după maturitate și rezistență la îngheț va facilita îngrijirea strugurilor. Nu va trebui să pulverizați și să acoperiți totul la maximum.

Nu plantați răsaduri altoite(din pepiniere europene și sudice) pe verticală, și așezați-le aproape culcate la cel mai înalt unghi posibil, altfel vor apărea probleme cu maturarea viței de vie. Transferați-le treptat în propriile rădăcini.

• Nu uitați că strugurii au proprietatea polarității verticale. La deschidere, legați o săgeată fructuoasă pe un spalier sau țăruși numai orizontal - atunci toți lăstarii verzi anuali vor crește la fel. Cu o jartieră verticală, lăstarii cresc intens numai din ochii de sus, iar din cei inferiori - slab sau nu cresc.

Limitați udarea. Este necesară doar udarea viței de vie tinere în primii 2 ani și udarea cu apă comună pentru toate soiurile toamna. Opriți udarea cu 7-10 zile înainte de înflorirea așteptată, deoarece umiditatea excesivă face ca culoarea să cadă și întârzie maturarea culturii.

Nu folosiți stropire, altfel veți provoca boli. Aranjați canale de drenaj și plasați țevi de irigare pe partea dintre rânduri, la o distanță mai mică de 30-50 cm de baza tufișului. Strugurii nu le plac frunzele umede și pământul umed. Dacă este posibil, aranjați un baldachin peste tufele de struguri.

Efectuați operațiunile ecologice cu moderație și la timp. Este inacceptabil să eliminați simultan toate punctele de creștere de pe lăstar: atât urmărirea vârfului, cât și ciupirea copiilor vitregi. La urma urmei, există pericolul ca mugurii de iernat ai tufișului să înceapă să crească și potențialul său să slăbească brusc. Copiii vitregi nu izbucnesc complet, lasă 1-2 foi. Baterea se efectuează în august, imediat după îndreptarea coroanei.

Tunderea strugurilor este necesară, altfel boabele sunt zdrobite, iar tufișul va crește inutil. Dar în anul de plantare, nicio tăiere, cu excepția eliminării părților verzi necoapte ale lăstarilor în toamnă. Din al 3-lea an, tăiați lăstarii conform recomandărilor (tăieri scurte sau lungi), dar nu urmați fără minte sarcina totală recomandată, deoarece condițiile dumneavoastră - teren, sol, suma temperaturilor active (CAT) - o vor ajusta. Scrieți, începând din care muguri fructiferi cresc special pentru dvs.

.

Nu efectuați tăierea de toamnă înainte de căderea naturală a frunzelor sau stabilirea unor temperaturi negative nocturne (începutul lunii noiembrie). Nu tăiați primăvara, deoarece „plânsul” viței de vie (scurgerea) slăbește planta.

În nord, este mai fiabil să folosiți formațiuni fără tulpină de tip evantai sau semiventilator., și nu cele de standard înalt, inclusiv pentru foișoare.

Toți puieții au nevoie de adăpost de iarnă în primii 2-3 ani.În primul an, strugurii cresc legați de un spalier temporar. Toamna, lăstarii sunt îndepărtați și acoperiți cu un adăpost uscat la aer cu două-trei straturi. Ca așternut - ramuri sau scânduri de molid, peste răsaduri - un strat de carton filat sau ondulat și o peliculă deasupra (foaie de acoperiș, linoleum vechi). Zăpada va face restul. Lăsați goluri la capetele adăpostului pentru ventilație.

Nu îndepărtați adăpostul primăvara imediat și complet.Și când este îndepărtat, lăsați câteva straturi de spunbond sau lutrasil în apropiere în caz de îngheț.

• Înregistrați în jurnal momentul și caracteristicile plantării, înfloririi, coacerii, tăierii și încărcării strugurilor.În caz contrar, informațiile cele mai valoroase pentru analiza prin testarea soiului vor fi uitate și pierdute. Și ai atât de mult nevoie de ea, și de următoarea generație de viticultori din nord, care cu siguranță va veni după tine.

Soiuri de struguri rezistente la iarnă

Cele mai necesare cerințe pentru soiurile de struguri din regiunea Moscovei și din nord sunt rezistența la îngheț, perioada de coacere a culturii și vița de vie. Dar nu ar trebui să puneți așa-numita „neacoperire” în prim plan. Acest concept este relativ și nu depinde de soi, ci de care sunt temperaturile minime în timpul iernii la casa ta. În prima etapă, alegeți cea mai timpurie dintre soiurile rezistente la îngheț. Mai târziu, cu experiență, se va înțelege că viticultura nordică ne oferă și anumite bonusuri, de exemplu, sub forma unor ore lungi de lumină, care compensează parțial lipsa de căldură a strugurilor. Și apoi puteți încerca să creșteți soiuri ulterioare.

În plus, practic nu există boli și dăunători ai strugurilor în nord. Cu toate acestea, este întotdeauna mai bine să preveniți pericolul. Există așa-numitele soiuri de struguri rezistente la complex - cu rezistență ridicată la îngheț și boli.

Stabiliți și scopul strugurilor. De ce ai nevoie de el: pentru o masă, pentru suc și vin, pentru decorarea unui foișor, sau doar „a fi”? Astăzi există peste 15.000 de soiuri de struguri, așa că există o mulțime de alegere.

Pentru începători, le voi sfătui soiuri de masă delicioase și fără pretenții Agat Donskoy , Aleshenkin, Jubileul Novgorod, universal Platovsky, Cristal, cantina ultratimpurie Frumusețea Nikopolului, precum și unii hibrizi universali Amur A.I. Potapenko și F.I. Shatilova. Cei care au copii ar trebui să acorde atenție soiurilor super-timpurii și moi-dulci. Liepaja Amberși Ciravsky timpuriu(selecție de G.E. Vesminsh), precum și pentru soi Frumusețea Nordului cu un continut ridicat de acid folic util. Din soiurile de struguri enumerate, selectați nu mai mult de patru sau cinci pentru prima plantare.

Cum să cumpărați răsaduri de struguri și butași pentru înrădăcinare

Cele mai de încredere surse de material săditor sunt cluburile și forumurile viticultorilor, unde comunică grădinari și colecționari entuziaști și experimentați, precum și MOIP și TSHA. Nu trebuie să cumpărați puieți și butași de la piețele spontane de pe marginea drumurilor și la expoziții (desigur, acest lucru nu se aplică standurilor pepinierelor cunoscute).

Strugurii de cultură (lat. Vitis vinifera)- un reprezentant al speciilor de viță de vie perene arbustive din genul Strugurii din familia strugurilor, care crește în zone cu un climat subtropical și temperat și cultivate pe scară largă în diferite țări de pe toate continentele. Această specie nu se găsește în natură. Ea își are originea în antichitate din strugurii de pădure sălbatici care cresc de-a lungul coastei de nord a Mării Mediterane până la coasta de sud a Mării Caspice. Strugurii sunt una dintre primele plante pe care omenirea a început să le cultive. Dovezi ale antichității culturii pot fi găsite în frescele și basoreliefurile din mormintele faraonilor egipteni. Există documente scrise care indică în mod convingător că strugurii au fost cultivați de om cu cel puțin 7 mii de ani în urmă și chiar și atunci se făcea vin din ei. Viticultura a înflorit în urmă cu patru mii de ani în Mesopotamia - în Asiria și Babilon.

Grecii antici cultivau, de asemenea, struguri, schimbând activ vinul din acesta cu Asia Centrală și India. Până la începutul secolului al XVII-lea, în Rusia se bea doar vin de import, dar în 1613 a fost plantată prima vie la Astrakhan, iar de atunci a început cultivarea strugurilor în Rusia. Petru cel Mare a comandat cele mai bune soiuri de cultură din Ungaria, iar specialiştii francezi invitaţi de el au fost angajaţi în selecţie şi vinificaţie. Strugurii sunt la fel de căutați astăzi, precum erau acum mii de ani. Fructele sale se consumă proaspete, se fac stafide, suc, dulceață, marinate, compoturi, oțet și, bineînțeles, vin. Uleiul este stors din semințe, care este o materie primă valoroasă pentru industria farmacologică și cosmetică. Frunzele de struguri sunt folosite pentru a prepara sarmale, dolma și alte feluri de mâncare.

Ascultă articolul

• Aterizare: de la sfârșitul lunii martie până la sfârșitul lunii mai se plantează răsaduri lignificate, de la jumătatea lunii mai până la sfârșitul lunii iunie - verde, vegetativ. În zonele calde, puteți planta struguri toamna.
• Iluminat: lumina puternică a soarelui. Cel mai bun loc este un teren în partea de mijloc a pantei pe partea de sud, vest sau sud-vest.
• Pamantul: nisipos, nisipos lut, lut, argilos, și cel mai bine - amestecat, de exemplu, un amestec de nămol cu ​​lut, pietre și materie organică.
• Udare: primavara, imediat dupa scoaterea adapostului. Consum pe tufiș - 4 găleți de apă cu un borcan de jumătate de litru de cenușă amestecat în ele. Următoarea udare - cu o săptămână înainte de înflorire, a treia - după înflorire. Când boabele încep să se coloreze, udarea este oprită, dar udarea de iarnă se efectuează cu o săptămână înainte de adăpost.
• Pansament de top:îngrășămintele aplicate pe groapa de plantare vor dura 3-4 ani. La începutul celui de-al cincilea sezon, la începutul primăverii, se aplică îngrășământ mineral complet pe cercul de struguri din apropierea trunchiului și îngrășăminte organice lichide (o soluție de gunoi de pui sau mullein cu adaos de fosfați și îngrășământ de potasiu) o săptămână și un jumătate înainte de înflorire. La începutul coacerii fructelor de pădure, solul este fertilizat cu un complex de potasiu-fosfor. Poți hrăni strugurii și pe frunze, atât cu îngrășăminte de bază, cât și cu soluții de oligoelemente lipsă din plantă.
• Tunderea: doar toamna.
• Jartieră: necesar.
• Reproducere: stratificare, altoire, butași, mult mai rar - semințe.
• Dăunători: purici de struguri, molie de struguri, molii de struguri, țânțari de struguri, gărgărițe cenușii și negre din sfeclă și lucernă mare, râme de aur, râme de lemn odorifer, pânză de păianjen de struguri, pâslă de struguri și acarieni roșii europeni, mâncărime de struguri, viermi de struguri, bienale și ciorchine, viespi, trips struguri, coșnițe și Comstock, cicade și filoxeră.
• Boli: alternarioză, cancer bacterian, apoplexie, verticiloză, armilarioză, putregai alb, negru, acru și rădăcină, diplodii, diferite tipuri de necroză, fuzarium, peniciloză, bacterioză, cercosporioză, cloroză, escoriază (pata neagră sau moartea lăstarilor sau phomopsis) , oidiu (sau mucegaiul strugurilor), mucegaiul (sau mucegaiul strugurilor), antracnoza.

Citiți mai multe despre cultivarea strugurilor mai jos.

Strugurii Liana - descriere

În condițiile din sud, strugurii ating o lungime de 30-40 de metri, dar pe banda de mijloc liana crește doar până la trei. O ramură de struguri este atașată de un suport cu o mustață. Pe trunchiurile vechi, scoarța este adânc brăzdată, cu scoarță maro decojită; lăstarii tineri sunt roșiatici sau gălbui. Frunzele plantei sunt pețiolate, alternative, întregi, formate din trei sau cinci lobi. Florile bisexuale, mici, de o nuanță verzuie, sunt colectate într-o paniculă densă sau liberă. Strugurii încep să înflorească în mai sau iunie, iar rodirea în august sau septembrie, deși unele soiuri se coc doar în octombrie.

Fructele suculente cu una până la patru semințe sau fără semințe sunt colectate în grupuri de diferite forme. Culoarea fructelor poate fi galben, verde, roz, negru-violet sau roșu închis. De obicei, fructele sunt acoperite cu un strat de ceară. Strugurii au o viață lungă: pot trăi de la 130 la 150 de ani.

plantarea strugurilor

Când să plantezi struguri

Strugurii se plantează atât primăvara, de la sfârșitul lunii martie până la sfârșitul lunii iunie, cât și toamna. De la sfârșitul lunii martie până la jumătatea lunii mai se plantează răsaduri lignificate, iar cele verzi, vegetative, se plantează mai târziu, de la jumătatea lunii mai până la sfârșitul lunii iunie. Răsadurile sunt de obicei puse în vânzare în toamnă și nu este nevoie să le păstrați până în primăvară, deoarece pot deveni mucegai, se pot usca și șoarecii le pot mânca. Prin urmare, plantarea strugurilor toamna este pe deplin justificată, mai ales că răsadurile prind rădăcini perfect dacă plantați în conformitate cu cerințele tehnologiei agricole și obțineți material săditor sănătos: tăierea rădăcinii trebuie să fie albă, nu maro, anuală, bine- Lăstarul copt trebuie să fie verde aprins pe tăietură, ochii nu ar trebui să cadă când sunt atinși. De asemenea, verificați dacă răsadurile nu sunt suprauscate.

O condiție importantă pentru adaptarea cu succes a răsadurilor în pământ este pregătirea lor înainte de plantare. Înainte de plantare în pământ, rădăcinile răsadului sunt ținute în apă curată timp de 12-24 de ore, lăstarul de un an este tăiat la o înălțime de 3-4 ochi, rădăcinile de la nodurile superioare sunt tăiate, iar la nodurile inferioare sunt doar puțin scurtate.

Răsadurile de struguri sunt plantate pe partea de sud, vest sau sud-vest a clădirilor, deoarece strugurii au nevoie de căldură și lumină pentru a se dezvolta. Cel mai bun loc pentru cultivarea strugurilor este considerat a fi partea de mijloc a pantei, deoarece înghețurile îl pot deteriora în partea inferioară. Nu plantați struguri la mai puțin de 5-6 metri de copaci.

Plantarea strugurilor primăvara

Dacă plantați struguri în pământ negru sau lut, atunci groapa pentru aceasta ar trebui să aibă dimensiunea de 80x80x80 cm, iar dacă trebuie să creșteți struguri în sol nisipos, atunci adâncimea gropii ar trebui să fie de cel puțin un metru și ei o sapă. toamna pentru ca solul sa se aseze peste iarna. Plantarea adâncă va permite răsadului să prindă rădăcini mai repede și să-și protejeze rădăcinile de îngheț. Pe fundul gropii se toarnă un strat de piatră zdrobită de 10-15 cm grosime, apoi se înfige în el o țeavă de plastic cu diametrul de 5 cm, la 10 cm de peretele gropii. Înălțimea țevii trebuie să fie astfel încât să iasă cu 10-15 cm deasupra suprafeței.

Apoi, pe fund se toarnă un strat de cernoziom de 15 cm grosime, deasupra acestuia se pun 150 g de îngrășământ de potasiu (sulfat de potasiu, magnezie de potasiu sau sulfat de potasiu), 200 g de superfosfat și toate acestea sunt distribuite uniform peste partea de jos. Dacă sunteți un susținător al pansamentelor naturale, înlocuiți îngrășămintele minerale cu un borcan de trei litri de cenușă. Pe stratul de îngrășământ se toarnă din nou un strat de pământ fertil de aceeași grosime, se nivelează, iar deasupra se toarnă din nou un strat de îngrășământ în aceleași cantități.

Solul fertil completează această pernă stratificată. De îndată ce ai făcut ultimul strat, tamponați perna, turnați 5-6 găleți de apă în gaură și lăsați până la primăvară.

Primavara, cand incepeti sa plantati un rasad, turnati o movila de pamant fertil in centrul gropii. Înainte de plantarea strugurilor, rădăcinile răsadului sunt scufundate într-un piure preparat după această rețetă: o linguriță de humat se dizolvă în 10 litri de apă, apoi se adaugă atâta argilă în soluție pentru a face un lichid cu consistența depozitului. smântână.

După prelucrarea rădăcinilor cu un vorbitor, răsadurile sunt coborâte în groapă, așezate pe un deal cu rinichii la nord și călcâiul rădăcinii spre sud, îndreptați rădăcinile și stropiți-le cu un strat de pământ nutritiv de 10 cm grosime. Apoi adăugați nisip în solul negru în proporție de 1: 1 și umpleți groapa până la vârful acestui amestec de sol. Compactați solul din jurul răsadului, acoperiți suprafața găurii cu folie neagră de grădină, tăind o gaură pentru țeavă și răsad și pentru prima dată puneți o sticlă de plastic de 5-6 litri cu gâtul tăiat pe răsad. Udarea suplimentară se efectuează prin orificiul de drenaj (săpat într-un tub de plastic).

V-am spus despre plantarea unui răsad de struguri scurtat. Un răsad mai lung de 25 cm este plantat în același mod, dar în unghi.

Plantarea strugurilor toamna

Plantarea strugurilor de toamnă se efectuează de la începutul lunii octombrie până când pământul îngheață după același principiu și după aceeași schemă ca primăvara. Singura diferență este că, înainte de debutul iernii, o plantă tânără este foarte plantată cu pământ, acoperită cu ace, iar cercul trunchiului este acoperit cu rumeguș sau turbă. Nu plantați struguri într-o groapă proaspăt pregătită, lăsați pământul să se așeze timp de cel puțin 2-3 săptămâni: atunci când se așează, solul nu numai că va trage răsadul împreună cu el în adâncuri, ci și îi va rupe rădăcinile.

Unii grădinari susțin că nu este deloc necesar să săpați o groapă sub răsad, să așezați un strat de drenaj în ea și să așezați o pernă de pământ nutritiv și îngrășăminte pe fundul său. De exemplu, este suficient să faceți o gaură de o jumătate de metru adâncime în pământ cu o rangă și să o extindeți, balansând unealta, până la 10-12 cm în diametru, apoi să coborâți răsadul în gaură. Este posibil să plantezi struguri în acest fel, dar niciunul dintre prietenii mei nu a îndrăznit să folosească această metodă, așa că nu ți-o pot recomanda.

Dacă nu vă pare rău pentru materialul săditor, riscați să utilizați această metodă simplificată și scrieți-ne ce ați primit.

Îngrijirea strugurilor

Îngrijirea strugurilor de primăvară

Plantarea și îngrijirea strugurilor este o sarcină dificilă, dar interesantă și plină de satisfacții, iar experiența ta va deveni în timp consilierul tău principal. Iar cei care abia încep să cultive struguri pot profita de experiența noastră și de sfaturile noastre.

Adăpostul de iarnă din viță de vie este îndepărtat atunci când temperatura aerului crește peste -5 ºC. Dacă vă este teamă că vor reveni înghețurile, nu deschideți complet strugurii, ci aranjați orificii de aerisire în adăpost. Apoi, când pericolul trece și mugurii încep să înmugurească, va fi posibilă îndepărtarea completă a adăpostului. Soluția de Epin în apă rece protejează vița deschisă de îngheț. Tratamentul tufișurilor cu o soluție se efectuează cu o zi sau două înainte de o temperatură rece, efectul protector al Epinului durează până la zece zile.

Dacă există apă în jurul tufișului, scoateți-o sau faceți caneluri de-a lungul cărora va pleca. Pentru a preveni stagnarea apei, de acum înainte plantați struguri pe o pantă sau turnați o movilă pentru aceasta. Faceți tăierea sanitară a lăstarilor rupti sau înghețați și legați vița de sârmă de jos în poziție verticală sau înclinată. Inspectați tufișurile și, dacă este necesar, tratați strugurii pentru boli detectate. Dacă planta este sănătoasă, efectuați un tratament preventiv împotriva dăunătorilor și bolilor cu Nitrafen, pentru care dizolvați 200 g de medicament în 10 litri de apă.

Primăvara este cel mai bun moment pentru altoirea strugurilor și trebuie să începeți reproducerea în acest fel înainte de începerea curgerii sevei. În același timp, pe sol se aplică îngrășăminte complexe care nu conțin oligoelemente - Nitrofoska sau Kemira, după care solul din jurul plantelor este săpat și udat pentru a crește temperatura în straturile pământului unde rădăcina. este situat sistemul strugurilor.

Primăvara, răsadurile noi sunt plantate în pământ și începe formarea lor: lăstarii inutile sunt izbucniți de mai multe ori până când cei necesari cresc până la 40 cm. De asemenea, mugurii și lăstarii de rădăcină în plus sunt îndepărtați. Când două perechi de frunze se dezvoltă pe pagons, vițele tinere sunt stropite cu un fungicid. La începutul lunii mai, lăstarii noi sunt legați de un spalier, tufișurile sunt hrănite cu îngrășământ complex cu 10 zile înainte de înflorire și, de îndată ce apar inflorescențe, numărul lor este normalizat pentru a nu supraîncărca tufa.

îngrijirea strugurilor de vară

Îngrijirea strugurilor pe timp de vară constă în primul rând în ciupirea regulată a viței de vie, astfel încât să nu se întindă peste 170 cm.Până la mijlocul verii se efectuează două îmbrăcăminte superioară a strugurilor. Este necesar să se îndepărteze copiii vitregi formați de viță de vie în timp util, astfel încât hrana să ajungă la lăstarii formați și să fie cheltuită pentru coacerea boabelor. La mijlocul lunii iulie, îndepărtați orice frunze care împiedică lumina să ajungă la fruct.

Inspectați zilnic tufele de struguri pentru apariția bolilor sau a insectelor dăunătoare, iar ca măsură preventivă, la începutul verii, tratați tufele cu Ridomila pentru boala de mucegai, adăugând la soluția făcută o doză de Fufanon, care distruge acarienii. conform instructiunilor. Ambele soluții sunt preparate separat și abia apoi amestecate. La începutul lunii iulie, strugurii sunt retratați cu aceste preparate.

Îngrijirea strugurilor toamna

Cum să îngrijești strugurii după recoltare? Scopul principal al îngrijirii strugurilor toamna este pregătirea pentru iernare. Strugurii după recoltare, după ce au dat toată puterea rodirii, slăbesc, prin urmare, trebuie hrăniți cu îngrășăminte organice amestecate cu cenușă și tratați pentru dăunători și agenți patogeni care pot provoca daune grave unei plante obosite. Cel mai important punct de îngrijire este formarea de toamnă a strugurilor, dar înainte de a tăia strugurii, așteptați până când toate frunzele au căzut din ei.

Cu toate acestea, nu trebuie să amânați tăierea înainte de apariția înghețului, altfel lemnul va deveni casant și puteți dăuna grav plantei.

Soiurile de struguri cu rezistență slabă la îngheț trebuie protejate de frig pentru iarnă. Strugurii cultivați în regiunile cu ierni reci au nevoie și de protecție. În acest scop, bazele tufișurilor sunt îngrămădite cu pământ, iar vițele sunt tăiate astfel încât să poată fi îndoite la pământ. Ei acoperă strugurii cu ramuri de molid, iar în caz de înghețuri puternice, aruncă suplimentar o zăpadă pe ramurile de molid.

Prelucrarea strugurilor

Există o concepție greșită comună că medicamentele tratează zonele și plantele infectate cu boli, dar de fapt nu este cazul. Ele pot salva țesuturile încă sănătoase de la infecție, deoarece substanțele chimice distrug agenții infecțioși, dar nu au capacitatea de a restaura plantele bolnave. De aceea este atât de important tratamentul preventiv al strugurilor, distrugând amenințarea probabilă asupra plantelor încă sănătoase.

Primăvara, când lăstarii verzi cresc până la 10 cm, tratați vița de vie cu 3% lichid Bordeaux, 1% sulf coloidal sau oxiclorură de cupru - acest lucru va întări imunitatea plantei împotriva acarienilor simțiți și a invaziei de vară a diferitelor ciuperci. În locul mijloacelor binecunoscute enumerate, strugurii pot fi tratați cu astfel de preparate la 10 litri de specii: Polihom (80 g) sau Ridomil (50-60 g). La soluție poate fi adăugat un preparat pentru hrănirea foliară a strugurilor, de exemplu, Plantafol. Procesarea plantelor în acest moment se numește „a cincea frunză”.

Următoarea prelucrare a strugurilor se efectuează în ajunul înfloririi, în cazuri extreme, pe muguri, dar niciodată nu se prelucrează strugurii înfloriți. Pentru al doilea tratament, se folosește un fungicid sistemic, de exemplu, Strobi. După înflorire, repetați tratamentul strugurilor cu un fungicid sistemic, iar când fructele ating dimensiunea unui bob de mazăre, pulverizați tufele cu mijloace „de primăvară” - amestec Bordeaux, oxiclorură de cupru sau sulf coloidal, precum și Polyhom sau Ridomil.

După acest articol, de obicei citesc

Este greu de supraestimat importanța strugurilor în viața omului modern și a întregii omeniri. A devenit una dintre primele culturi agricole; vinul și oțetul au jucat un rol important în dezvoltarea comerțului și a navigației încă din cele mai vechi timpuri. Multe fapte și evenimente istorice sunt asociate cu strugurii. Este imposibil să spunem totul despre struguri, dar simplul fapt că o întreagă știință, ampelografia, este angajată în plantă și cultivarea acesteia merită atenție și respect.

Conform lucrărilor lui N. I. Vavilov, regiunea asiatică și Orientul Mijlociu au devenit locul de naștere al acestei culturi și centrul de dezvoltare a viticulturii. Aici crește cel mai mare număr de specii de struguri sălbatice încă puțin studiate. Aici, în Georgia, s-au găsit dovezi ale existenței vinificației care datează din mileniul VI î.Hr.

De atunci, zona de distribuție a culturii iubitoare de căldură s-a extins semnificativ. Și astăzi vița nu poate fi găsită decât pe continentul antarctic. În total, peste 10 milioane de hectare sunt alocate pentru vin și soiuri de struguri de masă în lume. Odată cu dezvoltarea tehnologiilor de ameliorare și industriale, soiurile de struguri devin din ce în ce mai importante nu numai pentru vinificație, ci și pentru utilizare proaspătă, producând sucuri și stafide.

Clasificarea strugurilor: tipuri și origine

În total, în genul Vitis, conform clasificării existente, există mai mult de șapte duzini de specii distribuite în trei grupe:

• european-asiatic;
• Est asiatic;
• Nord american.

Grupul euro-asiatic este, de fapt, specia Vitis vinifera, a cărei subspecie culturală a produs cel mai mare număr de soiuri tehnice și de struguri de masă care există astăzi. Conform clasificării lui A. M. Negrul, acestea sunt împărțite în trei grupe geografice:

• orientalis - oriental;
• occidentalis - vest european;
• pontica - originară de pe litoralul Mării Negre.

Din cele 28 de specii care alcătuiesc grupul american, trei sunt bine cunoscute și cultivate. Totodată, Vitis labrusca nu este doar strămoșul majorității soiurilor americane, ci și speciile ai căror descendenți, datorită nepretențioșiei și productivității lor, sunt cei mai răspândiți în lume. Boabele acestei specii sunt ușor de recunoscut după gustul lor deosebit, care este adesea numit „vulpe” sau căpșuni. Un exemplu de cel mai răspândit hibrid natural de tip european și american este soiul de struguri tehnic Isabella, a cărui istorie datează de aproape două secole.

Cel mai mare grup de struguri din Asia de Est include 44 de specii, dintre care doar una a fost studiată și folosită în viticultură. Acesta este Vitis amurensis - struguri Amur.

Astăzi, tufele sunt cultivate în ferme profesionale și amatoare, dând fructe de pădure rotunjite și alungite în toate nuanțele de la aproape negru și violet până la galben chihlimbar și verzui.

Mai mult decât atât, strugurii albi sunt și rezultatul unor lucrări de selecție, dar efectuate chiar de natură. Toate soiurile sălbatice de struguri produc o boabă de culoare închisă, dar ca urmare a unei mutații spontane, care a fost remediată cu succes, unele plante și-au pierdut capacitatea de a produce antociani care colorează fructele. Așa au apărut soiurile de struguri albi.

Cu toate acestea, strugurii nu sunt doar o plantă care produce fructe de pădure suculente, ci și o viță de vie decorativă spectaculoasă. Prin urmare, anumite specii, de exemplu, Amur și, precum și Isabella, sunt utilizate în mod activ în designul peisajului și în grădinărit. Există chiar și struguri de interior. Aceasta este o rudă îndepărtată a reprezentanților culturali ai genului Vitis - cissis, care amintește de omologii săi fructiferi în forma frunzelor și aspectul tufișului.

Soiuri moderne de struguri și selecție de soiuri noi

Dacă vorbim despre soiurile de struguri existente, ale căror boabe au intrat de mult și ferm în viața umană, atunci există peste 20 de mii dintre ele în lume, iar marea majoritate sunt hibrizi, în genotipul cărora există struguri cultivați europeni, americani. speciile labruska și Amur.

Fiecare dintre aceste specii are propriile avantaje și dezavantaje, prin urmare, crescătorii lucrează activ pentru a evidenția cele mai bune caracteristici și pentru a obține noi soiuri de struguri de masă și tehnici:

• cu rezistență ridicată la iarnă;
• cu o boabă mare, dulce sau fără semințe;
• cu maturare mai timpurie;
• cu recolte regulate abundente;
• cu bună rezistență la boli și dăunători.

La mijlocul secolului trecut, Michurin a reușit să obțină hibrizi stabili de struguri Amur rezistenti la iarnă și soiuri americane nepretențioase, multe soiuri de struguri folosite și încă timpurii, ceea ce a făcut posibilă extinderea semnificativă a granițelor viticulturii în Uniunea Sovietică. .

Mai mult de jumătate din regiunile în care se cultivă struguri în Rusia sunt clasificate ca zone cu o climă puternic continentală.

Aceasta înseamnă că vița de vie trebuie să reziste:

• ierni aspre;
• înghețuri inevitabile primăvara și toamna;
• lipsa umidității în lunile de primăvară și vară;
• sezonul ploios timpuriu în momentul coacerii sau al recoltării.

Pe baza soiurilor obținute în anii sovietici, au fost crescute astfel de soiuri de struguri rezistente la boli, rezistente la îngheț, precum Kodryanka, Vostorg, Original, care au devenit deja „părinți” pentru câteva generații de hibrizi roditori.

Curmale de coacere a strugurilor

Cea mai importantă este problema obținerii de soiuri de struguri pentru vin și desert, cu un sezon de vegetație scurt.

Există o părere că capacitatea unei plante de a forma rapid o cultură depinde de mulți factori, principalul dintre care este o predispoziție genetică. Cu toate acestea, în condiții climatice și meteorologice diferite, strugurii din același soi pot produce o recoltă cu o diferență de timp de 1-2 săptămâni.

În plus, există diferențe semnificative de fenotip între soiurile de origine nordică și sudică. De exemplu, un soi de struguri timpurii de origine nordică nu numai că produce o boabă dulce într-un timp scurt, dar are și timp să se pregătească pentru iarnă. În perioada de vegetație, vița lui se maturizează. Soiurile sudice cu același timp de coacere nu se pot lăuda adesea cu o astfel de proprietate; vița lor se coace după recoltarea ciorchinilor. Și în boabele coapte, semințele neformate sunt adesea vizibile.

Perioada de la momentul în care mugurii explodează până la debutul maturității boabelor în soiuri cu diferite perioade de maturitate este:

• coacere foarte timpurie 105-115 zile;
• coacere timpurie 115-125 zile;
• maturare medie 125–130 zile;
• coacere mijlocie-tarzie 130–140 zile;
• maturare târzie 140-145 zile;
• coacere foarte târzie mai mult de 145 de zile.

Adevărat, și acum există soiuri de struguri ultratimpurii, în condiții favorabile de creștere, gata să mulțumească cu o recoltă în 90-95 sau chiar 85 de zile.

Rezistența la îngheț a strugurilor

Dar chiar și atunci când cresc soiuri cu sezoane scurte de creștere, este imposibil să obțineți o recoltă semnificativă dacă plantele nu au rezistența necesară la iarnă și nu sunt capabile să supraviețuiască în timpul înghețurilor sezoniere și frigurilor de iarnă. Soiurile de struguri rezistente la îngheț sunt indispensabile în condițiile rusești cu un climat continental, unde, alături de verile fierbinți și în regiunile sudice, iernile sunt destul de severe.

Conform clasificării acceptate, soiurile sunt împărțite în patru grupuri:

• slab rezistent, iernând la temperaturi de la -15 la -17 ° C;
• moderat rezistent, tolerând frigul de la -18 la -22 ° C;
• cu rezistență crescută, supraviețuind înghețului de la -23 la -27 ° C;
• foarte rezistent la îngheț, rezistând la temperaturi de la -28 la -35 °C.

Interesant este că în timpul anului, capacitatea strugurilor de a rezista la frig se poate modifica.

În timpul unei perioade de creștere intensivă, o temperatură bruscă de frig la -3 ° C poate distruge complet tufele soiurilor de struguri rezistente la îngheț, care practic pierd această proprietate vara. Lăstarii în acest moment se beau cu sucuri, lignificarea este nesemnificativă, iar planta nu are substanțe și rezerve protectoare. Până în toamnă, rezistența la iarnă crește și atinge un maxim până în ianuarie. În același timp, lemnul peren este mai protejat decât lăstarii de un an. Iar locul unde puiul și portaltoiul cresc împreună este cel mai sensibil.

Când cultivați soiuri de struguri neacoperite, trebuie avut în vedere faptul că mugurii de pe tufă au, de asemenea, diferite grade de protecție împotriva frigului:

• Rinichii adormiti sunt mai siguri.
• Pe locul doi se află înlocuitorii, rinichii laterali.
• Rinichii centrali sunt cel mai adesea afectați de ger și frigul iernii.

Rezistența la îngheț a soiurilor de struguri depinde nu numai de condițiile meteorologice, ci și de amplasarea viței de vie într-o anumită zonă, de vârsta acesteia, de pregătirea pentru iarnă, de daune cauzate de boli și dăunători.

Soiuri de struguri de masă

Cea mai activă activitate de ameliorare este în direcția obținerii de noi soiuri, ale căror fructe de pădure sunt consumate în stare proaspătă. Astăzi, primul loc în popularitate aparține atât grădinarilor amatori, cât și viticultorilor profesioniști.

Din masa totală a strugurilor de masă, este ușor de distins în funcție de o serie de caracteristici:

• dimensiunea și forma atractivă a periilor mari;
• culoare frumoasă, forma și dimensiunea fructelor de pădure;
• aromă pronunțată și gust de fructe coapte.

La reproducerea unor astfel de soiuri, se acordă multă atenție reducerii acidității fructelor de pădure, a randamentelor și obținerii de fructe mari și perii umplute. Acesta este și scopul unui număr de măsuri agrotehnice care nu sunt efectuate asupra soiurilor de struguri de vinificație. Printre aceste metode:

• polenizare artificială;
• normalizarea periilor și a inflorescențelor;
• subțierea fructelor de pădure pe ciorchini;
• îndepărtarea frunzelor de umbrire a periei.

Randamentul și calitatea strugurilor de masă depind și de clima, topografia și solul pe care crește vița de vie.

Dacă mai devreme recolta strugurilor de masă practic nu era depozitată, astăzi există soiuri atât pentru consumul local, cât și suportând transport și depozitare foarte lungă.

Soiuri de struguri fără semințe

Vinicultorii din ce în ce mai populari sunt strugurii fără semințe, ale căror boabe fie sunt complet lipsite de semințe, fie au doar rudimentele lor. Astfel de fructe de pădure sunt solicitate nu numai în formă proaspătă, sucurile sunt făcute din struguri și stafidele fără semințe sunt deosebit de apreciate. Lipsa semințelor este un factor serios de atragere a consumatorilor, prin urmare, până de curând, un grup mic se extinde rapid, completându-se cu hibrizi și soiuri de struguri roz, negri și albi de diferite perioade și destinații de coacere.

• kishmish aparținând grupului estic de struguri;
• coacăz, aparținând grupului bazinului Mării Negre.

Kishmish este considerat unul dintre cele mai populare soiuri din lume. Dar dacă strugurii cu fructe de pădure destul de mici, dar extrem de dulci se găsesc încă mai des pe rafturile magazinelor, astăzi crescătorii oferă deja soiuri timpurii dezosate de struguri cu fructe mari negre, albe și roz.

Deoarece strugurii din soiurile tehnice sunt destinați procesării, principala sa caracteristică distinctivă este conținutul de suc. Cantitatea de suc obtinuta din soiuri tehnice sau de struguri de vin poate ajunge la 75–85%. Al doilea indicator important este raportul dintre masa pieptenelui și greutatea boabelor pe perie. Cu cât peria este mai densă și cu cât greutatea pieptenului este mai mică, cu atât materia primă este mai valoroasă.

În același timp, aspectul ciorchinelui, armonia culorii și mărimea fructului nu sunt atât de importante. Se acordă mult mai multă atenție compoziției mecanice și chimice a fructelor de pădure, conținutului de zahăr și acidității, de care va depinde tipul și calitatea produselor obținute. Obținerea unei recolte decente pe strugurii de calitate tehnică depinde nu numai de caracteristicile genetice și biologice ale plantei, ci și de condițiile de creștere. Nu e de mirare că există podgorii care există de câteva secole de istorie și sunt renumite pentru vinul lor excelent.

Cunoscătorii știu că calitatea vinului și buchetul acestuia, pe lângă aspectele geografice și climatice, este afectată de locația specifică a viței de vie. De exemplu, saturația culorii boabelor soiurilor de struguri de vin depinde direct de iluminare, direcția rândurilor și geometria pantei pe care cresc tufișurile. Datorită caracteristicilor unice ale soiurilor individuale, de exemplu, un indiciu de gust, cum ar fi Cabernet, sau aromă, cum ar fi soiurile și hibrizii existenți de Muscat, vinificatorii reușesc să devină interesanți, spre deosebire de alte vinuri și băuturi.

Dacă soiurile de struguri de masă nu sunt de obicei legate de o anumită zonă, atunci pentru soiurile tehnice, împărțirea în nativi și introduși este relevantă. Mai mult, soiurile locale de struguri tehnici sunt foarte apreciate și reprezintă materia primă pentru fabricarea unor mărci de vinuri uneori unice, a căror producție în altă zonă este pur și simplu imposibilă.

Videoclip despre soiurile promițătoare de struguri

Strugurii sunt o plantă cultivată obișnuită de mare importanță pentru agricultură. Istoria cramelor începe în epoca neolitică, când oamenii abia începeau să facă agricultură. Oficial, cultivarea strugurilor ca industrie are un nume -. Astăzi, fructele de pădure sunt folosite pentru consum proaspăt, creând băuturi și diverse feluri de mâncare, sunt utilizate pe scară largă în medicină și cosmetologie. Creșterea acestei culturi este o artă, iar tehnologiile și metodele nu s-au schimbat prea mult din cele mai vechi timpuri. În articol vom lua în considerare totul despre struguri ca cultură de grădină.

Descrierea strugurilor

Strugurii (Vitis) este un gen de viță-de-vie perenă din familia strugurilor. Acesta este un grup extins de plante, incluzând 11 genuri și peste 600 de specii.După caracteristicile morfologice, trei subgrupuri mari se disting în cadrul acestei specii - european-asiatic, nord-american și est-asiatic. Din cele mai vechi timpuri, în agricultură au fost folosiți numai strugurii cultivați, care nu se găsesc în sălbăticie. În total, sunt cunoscute peste 5 mii de soiuri, care diferă prin tipul de aplicare, maturare și alte caracteristici.

Din punct de vedere botanic, un strugure este un tufiș cu lăstari sau viță de vie pronunțate. Datorită tăierii și butașilor, pe ele se formează în fiecare an flori mici, colectate în inflorescențe complexe. După sezonul de vegetație, fructele de struguri se coc din ele - fructe de pădure rotunde sau ovale, colectate în ciorchini liberi. Culoarea boabelor poate fi diferită - de la galben la negru, în funcție de soi. În ciuda credinței populare, strugurii sunt o boabe tipice, nu un fruct.

Strugurii sunt singura plantă care este studiată de o întreagă știință - ampelografia. A apărut cam în același timp cu vinificația.

Structura tufișului și a viței de vie

După plantarea sămânței în primul an, se formează un mic lăstar sau viță de vie. În anul următor, din muguri cresc fiii vitregi alungiți și bine dezvoltați, pe măsură ce tufa crește, ei cresc în număr. Pe măsură ce tufișul se dezvoltă, lăstarii scurtați dau naștere unor alungiți și ei sunt cei care sunt rodnici. O viță de vie cu drepturi depline trebuie să aibă o lungime de cel puțin 100 cm și un diametru de 6 mm, trebuie să aibă internoduri cu ochii dezvoltați. Frunzele joacă un rol important în fructificarea tufișului - cu cât suprafața lor este mai mare, cu atât se formează mai activ strugurii.

În condiții de vie, alternarea procesului de schimbare a lăstarilor trece neobservată, deoarece este necesară tăierea regulată a viței de vie scurte. Un lăstar fructifer este considerat a fi unul pe care vița anuală s-a dezvoltat și a dat o recoltă. De obicei, acestea sunt îndepărtate în timpul tăierii de toamnă. Randamentul podgoriei depinde întotdeauna de oportunitatea îngrijirii lăstarilor.

Buchet

Fructele strugurilor vin pentru prelucrare în forma lor primară, ca parte a unui ciorchine sau a răsadurilor. Este format din două părți principale - un pieptene sau o perie pe care sunt atașate boabele. Există mai multe tehnici de separare a strugurilor din tufă, în multe crame și astăzi acest proces se realizează mecanic.

Forma diferă în funcție de soi; se disting ciorchinii de struguri cilindrici și conici. Structura crestei este determinată de lungimea tulpinilor și densitatea de plantare a fructelor de pădure, poate fi vrac sau dens.

Creasta este complet formată deja în perioada de coacere și apoi devine rigidă. Cel mai adesea are o culoare verde datorită acțiunii clorofilei, dar la unele soiuri de struguri poate fi colorat în culoarea boabelor.

Video

În acest videoclip, ei vorbesc clar despre structura tufei de struguri.

Aplicație

Strugurii cultivați sunt unul dintre fructele cheie în horticultură. Fructele sunt utilizate pe scară largă în diferite sfere ale vieții umane. Boabele de struguri sunt cele mai utilizate în gătit. Sunt folosite pentru a face sucuri, stafide, oțet de vin, vin și alte băuturi alcoolice. Uleiul de sâmburi de struguri este utilizat pe scară largă pentru dressingul salatelor și în cosmetologie. Adesea, fructele acestei plante sunt folosite în farmacologie.

Vinificație

Un proces tehnologic străvechi pentru fabricarea băuturilor alcoolice din struguri și alte fructe și fructe de pădure. constă din mai multe etape, dintre care cele mai importante sunt pregătirea materiilor prime, obținerea mustului, fermentarea și învechirea. Procesul de fabricare a băuturilor cu vin are originea în epoca neolitică, astăzi este complet automatizat, însă unele crame încă încearcă să păstreze vechile tradiții.

Zeci de soiuri de vinuri sunt făcute din struguri, care diferă prin amestecare, învechire, tărie, precum și țuică, vermut, coniac și alte băuturi alcoolice. Fiecare are a lui. Calitatea vinului este influențată de mulți factori, așa că pentru o lungă perioadă de timp a existat o variație uriașă a calității și gustului în sortiment.

Stafide

După tipul de aplicație

În funcție de natura utilizării și tipul de produs obținut, se disting următoarele soiuri de struguri:

Caracteristicile gustative ale strugurilor afectează direct caracteristicile utilizării acestuia. Există fructe de pădure cu gust obișnuit, de nucșoară, de nucșoară și de Isabel.

După tipul de maturare

Viteza de coacere a strugurilor este o caracteristică cheie, în funcție de care depinde în mare măsură alegerea soiului pentru o anumită regiune. Tabelul ia în considerare tipurile acestei culturi în funcție de tipul de maturare.

Prin adaptabilitate

Într-o serie de țări, strugurii sunt o cultură cheie pentru agricultură, astfel încât cerințele pentru soiuri sunt cele mai ridicate. În funcție de rezistența la îngheț, se disting următoarele grupuri de soiuri:

• foarte rezistent sau. Rezistă până la -35 o C;
• Cu stabilitate crescută. Sunt cele mai comune, rezistă până la -27 ° C;
• Rezistent mediu. Potrivit pentru creșterea la latitudini medii și sudice. Rezistă până la -22 o C;
• Slab rezistent. Aceste soiuri sunt exclusiv pentru regiunile sudice. Pentru ei -17 o C este temperatura critică.

În funcție de rezistența la boli și dăunători, soiului de struguri i se atribuie un punctaj pe o scară de 5 puncte. Astfel, o plantă cu un scor de 5 este foarte susceptibilă la efectele bolilor. Optimal este strugurele, care are 1-3 puncte.

Este important ca planta să suporte condiții nefavorabile și să aibă rezistență la boli.

Caracteristici în creștere

Astăzi, strugurii cultivați sunt cultivați aproape peste tot. Cele mai mari podgorii sunt situate în regiunile de sud și de est, deoarece este o cultură iubitoare de căldură, care are nevoie de soare și căldură pentru a forma boabe. Există unul care s-a dezvoltat din cele mai vechi timpuri.

Creșterea în aproape orice tip de sol este acceptabilă, strugurii cresc cel mai rău în zonele argiloase. Timpul de plantare depinde de soi și regiune. Se produce de obicei începând de la mijlocul lunii aprilie. Cultura este termofilă, dar la temperaturi ridicate (de la 35 de grade) dezvoltarea este redusă și există riscul de uscare a frunzelor. Ca udare, este de dorit să se folosească un sistem de drenaj tras direct la rădăcini.

Locul de aterizare trebuie să fie însorit și bine protejat de rafale de vânt, motiv pentru care aterizarea se face adesea de-a lungul unui perete sau lângă un gard.

Metode de aterizare

O dată la trei ani, întregul sol din podgorie trebuie fertilizat complet cu un compus organic (soluție de mulein sau excremente de pasăre) cu adaos de amoniu și fosfat.

Prevenirea bolilor

În ciuda faptului că majoritatea soiurilor de struguri au o rezistență puternică la boli, este necesar din cauza bolilor infecțioase. Cu cât aterizarea este mai veche, cu atât este mai acută necesitatea procedurii. Infecția cu boala în vie are loc spontan, în urma căreia toate plantele pot muri.

Sunt prezentate boli ale strugurilor.

În viile mari, prevenirea se efectuează de cel puțin 3 ori pe an - primăvara înainte ca mugurii să înceapă să se umfle, cu 1-2 săptămâni înainte de înflorire și, de asemenea, în timpul coacerii fructelor de pădure. Cel mai adesea, se utilizează o soluție de sulfat de cupru sau lichid Bordeaux, precum și fungicide sintetice complexe (Topaz, Quadris, Aktellik și altele).

Recoltarea și prelucrarea

Momentul recoltării strugurilor este determinat de doi factori. Aceasta este coacerea fizică și tehnică a fructelor de pădure. În plus, perioada depinde direct de clima din regiune și de soiul de plante. . Perioada de recoltare depinde de cerințele pentru produse și de tehnologia de producție a produselor. De regulă, strugurii sunt recoltați pe părți la intervale regulate, ceea ce face posibilă evaluarea compoziției și maturității fructelor cu un hidrometru.

Dacă boabele au fost culese la timp, atunci boabele sunt trimise imediat pentru procesare și depozitare. Periile sunt de obicei realizate manual sau cu ajutorul mijloacelor tehnice. Boabele coapte sunt depozitate în cutii de lemn sau puse într-o presa de vin pentru a obține pulpă și suc.

Video

Acest videoclip vorbește despre cele mai bune soiuri de struguri.

concluzii

1. Strugurii sunt una dintre cele mai vechi culturi folosite în agricultură. Există aproximativ 5 mii de soiuri care diferă ca scop și perioada de coacere.
2. Fructele de pădure sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea băuturilor de vin, sucuri, diverse produse culinare și de cofetărie. Adesea, cultura este folosită în medicină și cosmetologie. Cum să faceți vin acasă puteți citi despre asta.
3. Toate soiurile de struguri sunt clasificate în funcție de aplicare, viteza de coacere și adaptabilitatea la condițiile externe.
4. Cultivarea strugurilor este un proces tehnologic complex. Sunt utilizate diverse tehnici și metode de plantare și îngrijire a unui tufiș, inclusiv.
5. Prezența spalierelor, tăierea și cultivarea sunt punctele cheie pentru îngrijirea unei plantări de struguri.

Lăstari alungiți puternici, care, la rândul lor, aduc apoi lăstari scurtați. Lăstarii alungiți înfloresc și dau roade, dar cei scurti nu. În cultură, din cauza tăierii scurte a strugurilor, această alternanță de lăstari scurtați și alungiți este insesizabilă, iar planta înflorește și rodește în fiecare an.

flori de struguri

A. M. Negrul, ținând cont de caracteristicile caracteristicilor morfologice și biologice ale soiurilor cultivate, a elaborat o clasificare a soiurilor de struguri din specia Vitis vinifera, în care toate soiurile cultivate sunt împărțite în trei grupe ecologice și geografice:

• grupa estica Vitis vinifera convar. orientalis negr.
• Grupul Europei de Vest Vitis vinifera convar. occidentalis negr.
• coasta Mării Negre Vitis vinifera convar. Pontica Negr.

Grupul american este format din 28 de specii. În viticultură, aceste viță de vie sunt utilizate pe scară largă ca portaltoi. Dintre acestea, cele mai cunoscute sunt Vitis rupestris, Vitis riparia și Vitis labrusca. Acesta din urmă este strămoșul majorității soiurilor de struguri nord-americane cu o aromă caracteristică de căpșuni, care se numește „Isabelle” sau „Vulpe” (cultivat încă de la mijlocul secolului al XVII-lea).

Grupul din Asia de Est include 39 de specii care sunt puțin studiate până în prezent. Cel mai faimos și răspândit dintre ei este strugurii Amur ( Vitis amurensis). La rândul lor, strugurii Amur sunt împărțiți în trei ecotipuri: ecotipul nordic (crește la latitudinea Khabarovsk), ecotipul sudic (crește la latitudinea Vladivostok) și ecotipul chinezesc (comun în regiunile sudice ale Chinei).

soiuri de struguri

Soiul de struguri este cea mai joasă unitate sistematică folosită pentru a descrie soiul de struguri cultivați. Caracterizează un set distinctiv de caracteristici morfologice, biologice și economice moștenite. În total, peste 3.000 de soiuri de struguri cresc pe teritoriul Rusiei și al țărilor CSI. După origine, metode de selecție și caracteristici biologice, există:

• soiuri-populații - acestea sunt cel mai adesea soiuri vechi, locale, sunt o colecție de clone care păstrează caracteristicile locale și adaptabilitatea la anumite condiții;
• soiurile de clonă sunt descendenți vegetativi izolați între plante în funcție de o trăsătură esențială valoroasă (mai rar mai multe). Amestecurile de clone sunt cele mai cultivate soiuri.
• soiuri hibride - urmași special selectați din încrucișarea a două sau mai multe plante care au moștenit proprietăți valoroase de la părinți.

În funcție de proprietățile fructelor de pădure și de utilizarea predominantă a produselor obținute din acestea, soiurile de struguri se împart în:

• soiuri de masă. Sunt cultivate în principal pentru consum proaspăt. Acestea sunt de obicei soiuri de boabe mari, cu creștere mare, cu aspect atractiv și calități gustative foarte înalte;
• soiuri tehnice. Sunt cultivate pentru a face vin, sucuri etc. Principala trăsătură distinctivă a acestor soiuri este un procent mare de suc în boabe (75-85% din masa totală). Ciorchinii și boabele sunt mici, majoritatea soiurilor tehnice au un randament destul de mare;
• soiuri fără semințe. Sunt cultivate pentru consum proaspăt și produse uscate;
• soiuri universale. Aceste soiuri sunt cultivate atât pentru consum în stare proaspătă, cât și pentru prelucrare. În funcție de caracteristicile de mărime ale ciorchinilor și fructelor de pădure, soiurile universale sunt mai mari decât soiurile tehnice, dar mai mici decât soiurile de masă. au carnea destul de suculenta.

În funcție de perioada de coacere a fructelor de pădure, soiurile de struguri sunt împărțite în șapte grupuri. Această împărțire se bazează pe următoarele: câte zile trec de la ruperea mugurilor până la maturitatea completă a fructelor de pădure. Pe această bază, soiurile sunt super timpurii (până la 105 zile), foarte timpurii (105-115 zile), timpurii (115-125 zile), timpurii medii (125-130 zile), medii (130-135 zile), medii. târziu (135-140 de zile).zile) şi foarte târziu (mai mult de 140 de zile).

După gust, soiurile de struguri sunt împărțite în patru grupe:

1. Gust obișnuit. Este o combinație de dulceață și aciditate în diverse proporții, fără alte trăsături distinctive. Printre soiurile de struguri cu gust obișnuit, se distinge uneori un grup de soiuri cu gust neutru, care este adesea numit „plat”.
2. Gust de Muscat. În gust și aromă, o nuanță de nucșoară este exprimată mai mult sau mai puțin clar.
3. Gust de nuambră. Există un retrogust de iarbă care amintește de gustul fructelor de mănână.
4. Gustul Isabelle. Există un retrogust caracteristic mai mult sau mai puțin puternic pronunțat, care amintește oarecum de căpșuni, ananas sau coacăze negre. Acest gust este inerent fructelor de pădure din toate soiurile speciei americane Vitis labrusca L., precum și hibrizilor interspecifici cu acesta, un reprezentant tipic al căruia este soiul răspândit Isabella (de unde și numele "Isabella"). Soiurile cu aromă de isabelle au cel mai adesea o pulpă moale.

Știința care studiază diversitatea strugurilor - soiuri, forme și clone - la nivelul populațiilor și speciilor, precum și studiul tiparelor de variabilitate a trăsăturilor și proprietăților sub influența condițiilor de mediu și a activității umane se numește Ampelografie. Acum în lume există peste 8000 de soiuri.

Materii prime pentru vinificatie

Podgoriile

Milioane de microorganisme aderă la suprafața ceroasă a pielii boabelor de struguri, care se numește pruin, printre care există diverse ciuperci de drojdie. Aceste microorganisme creează un efect de îngheț asupra cojilor de struguri, cunoscut sub numele de „puf”. Dacă strugurii sunt zdrobiți, atunci va începe fermentația alcoolică, cauza căreia este prezența ciupercilor de drojdie care se hrănesc cu zahăr din struguri. Enzimele digestive din drojdie descompun zahărul din struguri pentru a furniza energie, iar subprodușii acestui proces sunt dioxidul de carbon și alcoolul (cel din urmă în absența oxigenului).

Podgoriile din Asia Centrală

În heraldică, strugurii sunt reprezentați în emblemele istorice ale multor orașe: Belgorod-Dnestrovsky (până în 1944 - Akkerman), Izyum, Kizlyar, Telavi, Chuguev și alții. Orașul Stafide a fost numit „vocifer” în secolul al XVII-lea cu un nume de „struguri”.

Strugurii sunt simbolul Armeniei, deoarece conform legendei biblice, Noe, plecând din chivot, care se afla pe Muntele Ararat, a sădit o viță de vie, din recolta căreia a primit vin. Condițiile climatice din Armenia au creat un mediu favorabil pentru creșterea strugurilor pe teritoriul Armeniei. Strugurii cultivați acolo se remarcă printr-un conținut ridicat de zahăr, necesar pentru obținerea de vinuri și coniacuri de calitate superioară.

Vezi si

• Viticultura (știință)
• Viticultura (industrie)
• Ampeloterapia - tratament cu struguri
• Enoterapiya - tratament cu vin

Literatură

• „Ampelografia cu bazele viticulturii”. Negrul A. M., Gordeeva L. N., Kalmykova T. I., Moscova: Școala superioară, 1979.
• „Ampelografia și creșterea strugurilor”. Dudnik N. A., Odesa: OSHI, 1979.
• „Ampelografia și creșterea strugurilor”. Troshin L.P., Krasnodar: RIC „Maeștri liberi”, 1999.
• „Propagarea strugurilor prin butași în cantități mari”. Rote R., Sankt Petersburg: Rikker, 1883.
• „Ghid de Viticultura”. Potebnya A. A., Skrobişevski V. Ya., Sankt Petersburg: Ed. Devrienne, 1906.
• „Experiența viticulturii în raionul Orenburg”. Sokolov D.N., M.: Tip. Somova, 1911.
• „Strugurii sălbatici din Herson”. Pachosky I., Uchen. com. cap. ex. gospodărirea terenurilor și agricultură - Sankt Petersburg: Tip. Mattisena, 1912.
• "Viticultură". Merzhanian A.S., M.: Kolos, 1967.
• „Tehnologia de cultivare a strugurilor”. Kukharsky M. S., Mihalache I. N., Chișinău: Kartya Moldovenyaske, 1985.
• "Viticultură". Smirnov K. V., Kalmykova T. I., Morozova G. S., M.: Agropromizdat, 1987.
• „Enciclopedia viticulturii”. Chişinău: ITU, 1986-1987.
• „Calendarul viticultorului pentru anii 1997-1998” Muzychenko B. A., Muzychenko L. F., Rostov-pe-Don: CJSC „Kniga”, 1997.
• "Viticultură". K. V. Smirnov, L. M. Maltabar, A. K. Radjabov, N. V. Matuzok.
• „Viticultura SUA”. Winkler A. J., M.: Kolos, 1966.
• „Studiul soiurilor de struguri”. M. A. Lazarevski. Ed. Universitatea Rostov, 1963.

Legături

• Ampelografie. Manual preluat la 18 noiembrie 2008.
• Se cultivă struguri. Revizuire analitică. Sunt descrise proprietățile farmaceutice ale strugurilor. Recuperat la 18 noiembrie 2008.
• Bolile strugurilor pe Don și cum să le recunoașteți, cum să tratați și să protejați podgoriile de boli A.P. Tyurmorezov (Cartea originală este păstrată în Biblioteca de Stat Rusă din Moscova)