Cum se prăjește un strat de carne de porc. Cum să prăjiți carnea de porc într-o tigaie, astfel încât să fie suculentă și gustoasă? Retete de gratar si cotlete

Carnea ne îmbogățește corpul cu substanțe și minerale utile. Cu greu poți întâlni o persoană căreia să nu-i placă fripturile de porc, cotletele sau grătarul. Pentru a găti carne de porc gustoasă, trebuie să urmați câteva reguli simple. Astăzi vom vorbi despre cum să prăjim carnea de porc într-o tigaie.

Cum să prăjiți carnea de porc într-o tigaie: secrete de gătit

Bucătari cu experiență ne împărtășesc secretele despre cum să prăjiți delicios carnea de porc într-o tigaie:

• Principalul lucru este să alegeți carnea potrivită. Dacă aveți de gând să prăjiți carne de porc, atunci este mai bine să luați gâtul, coapsa sau umărul.
• Carnea de porc trebuie să fie proaspătă sau rece. Carnea congelată își pierde o parte din ea proprietăți utile iar cand este prajita devine uscata.
• Dacă gătiți carne de porc congelată, atunci trebuie să o dezghețați în mod natural. Este mai bine să marinați carnea care a fost congelată înainte de prăjire - în acest fel va deveni mai suculentă.
• Atunci când alegeți carnea de porc, fiți atenți la culoarea acesteia: carnea proaspătă are o culoare roz deschis, iar nervurile sunt albe.
• Când gătiți carne de porc, nu trebuie să folosiți multe condimente, deoarece acestea întrerup gustul cărnii.
• Dacă prăjiți carnea în bucăți mari, atunci trebuie mai întâi să o clătiți și să o uscați cu prosoape de hârtie.

S-a ales carnea de porc, s-au studiat bazele preparării sale - acum poți trece de la teorie la practică.

Cum să gătești carne de porc prăjită delicioasă cu ceapă?

Carnea de porc prajita in tigaie cu ceapa se gateste foarte repede si simplu. Să ne uităm la cum să prăjim carnea suculentă și gustoasă.

Compus:

• 0,5 kg carne de porc;
• 2 capete de ceapa medie;
• 1 catel de usturoi (optional)
• sare, un amestec de ardei.

Gătit:

Puteți găti o cină minunată de carne prăjită cu ceapă într-o tigaie fără bătăi de cap și probleme. Carnea iese suculenta, aromata, moale!

IMPORTANT! Timpul de gătire va depinde de ce fel de carne alegi pentru prăjit. Carnea de porc și vită vor dura mai mult timp să se gătească decât puiul, așa că timpul de gătire este indicat în rețetă în mod condiționat.

Vom pregăti toate produsele conform listei. Voi găti carne de porc cu ceapă. Este foarte important ca carnea de porc sa fie fara pelicule, proaspata.

Tăiați grăsimea de porc în cuburi mici.

Pune grasimea pe tigaie. Se toarnă ulei vegetal și se prăjește untura într-o tigaie până se rumenește. Pur și simplu puteți prăji toată grăsimea din untură și apoi îndepărtați bucățile de untură. Ne place să simțim bucățile de untură în farfurie, așa că nu prăjesc untura prea mult. Literal 6-7 minute.

Carne de porc tăiată în bucăți mici. Puteți bate puțin pulpa de porc, apoi se va găti puțin mai repede.

Adăugați condimente la carne. Se amestecă bine și se frământă puțin carnea cu mâinile.

Pune carnea în tigaie și fierbe-o timp de 20 de minute. În timpul procesului de prăjire, amestecați carnea pentru a nu se lipi de tigaie.

Carnea va deveni albă și va deveni moale.

Ceapa se curăță de coajă și se taie în jumătate de inele sau inele. Nu tăiați ceapa în inele foarte subțiri.

Adăugați ceapa în carne și fierbeți încă 10-15 minute până când ceapa este aurie.

IMPORTANT! Dacă prăjiți carnea de pui cu ceapă, atunci în 30-35 de minute va fi deja gătită. Carnea de porc și vită durează mai mult să se gătească.

IMPORTANT! Carnea va elibera sucul în timpul procesului de prăjire. Dacă sucul nu este suficient, adăugați 100 ml apă, astfel încât carnea să fie acoperită cu lichid.

Prăjiți carnea cu ceapa într-o tigaie până când este complet gătită. Pregătirea este verificată cu un cuțit sau o furculiță. Puteți încerca o singură piesă.

Carnea prajita cu ceapa este gata! Serviți carnea cu piure de cartofi, paste sau orez.

Poftă bună!

Ingrediente:

(4 portii)

• 8 fripturi de porc
• ulei vegetal
• 1/2 linguriță piper negru
• 1 lingura sare
• 1 lingura Sahara

Aceste feluri de mâncare merită încercate.

Recenzii și comentarii:

Ivan 10.12.12
multumesc pentru reteta

Natalie 09.02.13
Am auzit că carnea nu poate fi prăjită multă vreme, dar a devenit o descoperire completă pentru mine că bucățile trebuie tăiate cu foarfece pentru a nu se înveli. Mulțumesc pentru sfat, o voi lua în considerare.

Xenia 28.05.13
Am de gând să cumpăr o tigaie acoperit ceramic. Carnea de porc pe ea este prăjită la fel de bine ca și pe teflon?

Alyona
Da, cam la fel. Singurul lucru este că durează puțin mai mult să se încălzească.

Varya 29.06.13
Alena, carnea de porc prăjită a ieșit atât de fragedă, mulțumesc! acum bateam carnea doar cu sticla, si de ce am patit atat cu ciocanul de lemn!

Olga 03.11.13
Nu am tăiat niciodată marginile bucăților de carne, se îndoaie - așa să fie și este atât de bine prăjită. Și chiar trebuie să prăjiți pentru o perioadă scurtă de timp - 7-10 minute, nu mai mult, apoi carnea devine suculentă. Dar, în general, în familia mea, doar carnea prăjită nu mai este comme il faut, așa că prăjesc carnea pentru o perioadă foarte scurtă de timp la foc mare într-o tigaie, pun pe ea ceapa, roșiile, maioneza cu brânză - și la cuptor. Dar asta e pentru o altă rețetă.

Inga 29.01.14
Multumesc pentru reteta, a facut-o deja

Galina Vladimirovna 11.02.14
Îmi sărbătoresc ziua de naștere în acest weekend și să servesc așa carne de porc ar fi la îndemână. Principalul lucru este să vă pregătiți rapid. Este important pentru mine. Voi face piure de cartofi și voi stropi cu ierburi. Va fi gustos, frumos și satisfăcător. Rămâne doar să vă urmați sfaturile și să alegeți carnea potrivită.

Lucy 13.02.14
Ce delicios.) În general, sunt un consumator de carne din fire, iubesc orice carne și mai mult)). Cu placere voi praji un astfel de porc in weekend, mai ales ca reteta este simpla si nu scumpa.

Dragoste 21.04.14
Carnea de porc prăjită este felul meu de mâncare obișnuit. Copiii sunt deja adulți, când vin, nu vorbesc. Și așa au venit cei flămânzi, unul sau doi, și au prăjit carnea de porc într-o tigaie. Delicios și satisfăcător. Mulțumesc!

Alina 22.04.14
M-am luptat mereu cu carnea care se îndoaie în tigaie. Mulțumesc pentru sfatul despre foarfecele de bucătărie. Se dovedește că totul este atât de simplu :)

nadine 15.05.14
Tocmai am citit rețeta... încep să gătesc)) bine... succes)) și poftă bună tuturor celor care îmi urmează exemplul)))

natalka 04.08.14
Multumesc pentru reteta. Cand am timp, frec ceapa sau pe un blender, o amestec cu sare si piper si putina maioneza, bat bucatile, apoi frec carnea cu acest amestec, o pun intr-o punga, o rasucesc strans si o dau la frigider, marinat putin, procesul de prajire este acelasi, doar eu taiem carnea in avans, apoi se deschide colturile cu o stea atat de frumoase si se deschide cu o stea frumoasa. Cu cât carnea este mai lungă la frigider, cu atât mai gustoasă și mai moale. Încearcă, linge-ți degetele.

Alyona
Natalka, mulțumesc pentru feedback și pentru că ai împărtășit secretul tău de a găti carne de porc prăjită))) Cu siguranță o voi încerca)))

Constantin 24.08.14
Multumesc mult, nu am mai incalzit nimic in afara de galuste si paste, am incercat carne de porc, mi-a placut foarte mult, multumesc mult!

Tatyana 01.12.14
Nu las niciodată comentarii pe niciun site. Am citit-o, am pregătit-o, am făcut o concluzie pentru mine. Acum nu am putut rezista. Nu e de mirare că ei spun, „strălucit de simplu”. Super reteta. Rapid si delicios! Mereu am primit carne de porc uscată, am păcătuit pe carne, așa că ori o coac, ori o coac, dar vreau o bucată de carne prăjită))) Vaulya! A ieșit ce mi-am dorit! Multumesc pentru reteta!

Alyona
Tatyana și mulțumesc)))

Elena 11.12.14
Foarte buna reteta! Mulţumesc mult! Nu am crezut niciodată că carnea poate fi gătită în 3 minute, nu mă așteptam deloc să fie prăjită. Bucățile erau de 0,5-1 cm (neuniforme), totul era perfect prăjit. Singurul lucru, după ce am stins focul, am acoperit tigaia cu un capac pentru încă câteva minute. Plus un amestec de sare, zahăr și piper - asta e ceva! În general, nu aveam nicio idee despre zahărul în combinație cu carnea, dar aici a înmuiat foarte bine gustul de sare și piper.
Carnea a fost foarte suculenta si gustoasa!

Alyona
Elena, multumesc pentru comentariu. Mă bucur foarte mult că micile mele secrete te-au ajutat să gătești carne delicioasă)))

Polina 13.01.15
Și dacă apoi turnați carnea finită cu ketchup de roșii cu muștar, presărați mărar și pătrunjel, atunci kebab-urile se odihnesc pur și simplu în comparație cu atât de delicioase. În timp ce scriu, îmi saliva gura.

Ksyusha 12.02.15
Am învățat atât de multe secrete cum să prăjesc corect carnea de porc. Înainte de asta, făceam totul la întâmplare, dar acum înțeleg ce bucăți este mai bine să aleg, cum să le tai cel mai bine, cum să prăjesc. De data aceasta carnea mi-a depășit toate așteptările, nu am gătit niciodată atât de gustoasă)). Autorului retetei de la mine mare cu pensula)).

Sofia 01.03.15
Iubesc carnea de porc, gătesc o mulțime de preparate din această carne. Am decis să o gătesc și am fost surprinsă cât de delicioasă a ieșit și, cel mai important, a fost simplu. Carne suculenta asezonata cu ierburi si usturoi si va veti linge degetele.

Nastya 13.04.15
2 minute. pe una din fețe. 1 min - pe de altă parte, dar ce zici de un tratament termic cu drepturi depline? Nu este periculos pentru sănătate? Am auzit că unele bacterii nu pot fi ucise atât de ușor?

Alyona
Nastya, puteți găti prea mult carnea toată viața, dar nu vă spălați o dată pe mâini și obțineți o surpriză. Micul meu sfat - cumpărați carne dovedită, respectați regulile sanitare și standardele de depozitare a alimentelor și totul va fi OK!

Dacă vorbim despre cele mai populare produse din carne din țara noastră, atunci unul dintre primele locuri va fi, fără îndoială, ocupat de carnea de porc. Nu este la fel de dur ca carnea de vită și este mai suculent, totuși, pentru ca acest produs să-și păstreze calitățile, trebuie să știi să prăjești corect carnea de porc într-o tigaie. Puteți face acest lucru în multe moduri, dar am adunat pentru dvs. doar câteva dintre cele mai de succes și mai ușor de făcut acasă.

Ce carne de porc sa alegi pentru prajit in tigaie

Mai întâi, să spunem câteva cuvinte despre care carne de porc este cea mai bună pentru prăjit:

• Dați preferință cărnii refrigerate decât cele congelate, deoarece aceasta din urmă, din cauza înghețului, își pierde suculenta și o parte din gust. În plus, prospețimea produsului poate fi apreciată doar dacă nu a fost congelat.
• Straturi mici de grăsime, când vorbim despre carnea de porc, este bine. În timpul procesului de prăjire, untura se va topi și va transfera o parte din suc în partea roșie.
• Bucata de carne trebuie să fie de culoare roz, fără pete uscate. Grăsimea trebuie să fie pură culoare alba fără nuanță gălbuie. Un miros neplăcut este cel mai clar semn al unui produs învechit.
• Cel mai bine este să folosiți ceafa și omoplatul de porc pentru a prăji în bucăți mici. Dacă gătiți bucăți mari, cum ar fi fripturile, atunci alegeți muschiul.

Reteta clasica de porc prajita la tigaie

Ingrediente

• - 0,5-0,6 kg + -
• - pentru prajit + -
• - gust + -
• - gust + -
• Condimente - după gust + -

Ce delicios se prăjește carnea de porc într-o tigaie

• Să ne ocupăm mai întâi de carne. Trebuie să-l clătim bine și să îndepărtăm țesuturile conjunctive groase din el.
• Uscam bucata cu un prosop de hartie - in acest fel, in timpul procesului de prajire, uleiul se va stropi mai putin, iar crusta de la suprafata carnii de porc se va forma mai repede, infundand sucul.
• Tăiați carnea în bucăți mici, de aproximativ 2-3 centimetri fiecare. Dacă doriți, în această etapă, stropiți-le cu condimente și piper negru.
• Turnați ulei într-o tigaie destul de mare și puneți-o să se încălzească la foc mare.
• Când temperatura ulei de floarea soarelui ridicați - întindeți cu grijă bucățile noastre de porc.

Asigurati-va ca intre ele exista spatii de aproximativ 1/2 cm.Astfel veti evita pierderea sucului de carne, ceea ce inseamna ca fiecare bucata va fi gatita corect.

• Așteptăm aproximativ un minut, apoi întoarcem cu grijă piesele în butoiul opus.
• Prăjiți carnea încă un minut, apoi reduceți focul la puțin sub mediu și gătiți vasul timp de o treime de oră, amestecând bucățile din când în când.
• Cu câteva minute înainte de sfârșitul prăjirii, stropiți carnea cu sare. Cu ajutorul unei spatule, amestecați vasul pentru ultima oară și scoateți bucățile pe un prosop de hârtie (sau puneți-le imediat pe o farfurie cu garnitură).

Dacă tigaia este mică, cel mai bine este să o prăjiți în două sau trei etape (în loturi mici), altfel riscul ca carnea să se pregătească și să fiarbă mai degrabă decât să se prăjească va crește.

Din același motiv, adăugăm sare chiar la sfârșitul gătitului.

Carne de porc cu ceapa, prajita bucatele intr-o tigaie

Carnea de porc gătită cu ceapă și morcovi este mult mai bună pentru tot felul de garnituri. Drept urmare, vei obține un fel de tocană, dar doar bucățile vor fi cât mai suculente.

Ingrediente

• Carne de porc - 0,5-0,6 kg;
• Morcovi - 1 fruct mediu;
• Ceapă albă sau galbenă - 1-2 buc.;
• Sare si piper negru - dupa gust;
• Verdeață proaspătă - 1 buchet;
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Cum se prajeste carnea de porc cu ceapa

1. Pregătim carnea la fel ca în rețeta anterioară. Îndepărtăm și foliile și le împărțim în bucăți mici.
2. Scoateți coaja de pe ceapă, spălați legumele și tăiați-o în jumătate sau sferturi subțiri.
3. Spălăm morcovii sub jet de apă, tăiem coaja. Apoi totul depinde de preferințele tale: îl poți da prin răzătoare sau tăiat fâșii subțiri, sau chiar în sferturi.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie largă și se încălzește la foc mare. După o jumătate de minut, puneți cu grijă ceapa și morcovii în el.
5. Prăjiți legumele, fără a reduce puterea focului, până când ceapa capătă transparență și o nuanță aurie caracteristică.
6. Scoatem ceapa cu morcovi, adaugam ulei si lasam din nou sa se incinga. Apoi puneți carnea în tigaie pentru ca bucățile să nu se atingă.
7. Prăjiți bucățile pe toate părțile la foc iute până se formează o crustă, apoi reduceți focul sub mediu și readuceți prajirea legumelor.
8. Amestecam totul bine si gatim inca 10-15 minute, apoi adaugam sare, piper, intoarcem din nou bucatile si le prajim ultimele 5 minute.

Puneți carnea finită cu ceapă deasupra oricărei garnituri, de exemplu piure de cartofi si se presara cu ierburi proaspete tocate.

File de porc prăjit într-o tigaie în bucată mare

Există o mulțime de videoclipuri pe internet despre cum să gătești friptura de vită la diferite grade de coacere. Cu toate acestea, bucăți mari carne de porcîntotdeauna prăjit foarte bine, dar care este motivul?

Aceeași rețetă poate fi repetată folosind o tigaie grill. În acest caz, asigurați-vă că se încălzește corespunzător, altfel carnea se va lipi de sprâncene și procesul de gătire va fi dificil.

Carne de porc prăjită în oțet într-o tigaie

Mulți oameni iubesc frigăruile de porc, dar ieșirea în natură și gătitul nu este întotdeauna posibil. Datorită acestei rețete, puteți repeta gustul de nedescris al acestui fel de mâncare acasă.

Ingrediente

• Ceafa de porc - 1 kg;
• Oțet - ¼-½ st.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Sare si piper - dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Cum să prăjiți carnea de porc cu oțet acasă

1. Spalam carnea, indepartam peliculele groase. Tăiați-o în bucăți destul de mari.
2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l la foc mare.
3. Încărcăm bucățile de carne în tigaie și le prăjim pe toate părțile.
4. Între timp, pregătim soluția de oțet. Dacă nu vă place foarte mult acest produs, atunci luați un sfert de cană de oțet și diluați-l cu apă pentru a-l completa. Dacă vă place gustul oțetului, amestecați apa și oțetul într-un raport de 1: 1.
5. Se toarnă soluția în tigaie și se amestecă totul, se reduce focul chiar sub mediu.
6. Curățăm ceapa de coajă, tăiată în jumătate de rondele. Se toarnă aici și se amestecă din nou.
7. Așteptăm să se evapore soluția de oțet: când se întâmplă acest lucru, sare, piper, amestecăm puțin vasul și închidem tigaia cu un capac. Gatim vasul inca cateva minute, dupa care il luam de pe foc si il servim la masa.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Probabil, multe gospodine știu să gătească corect și, cel mai important, gustos, carne de porc, astfel încât să aibă o crustă apetisantă la exterior și să rămână suculentă și moale în interior. Dar, de exemplu, nu am învățat imediat cum să gătesc această carne, pentru că nu cunoșteam secretele de bază ale gătirii ei.
S-a întâmplat să aleagă partea greșită a cărnii pentru a găti un fel de mâncare și s-a întâmplat să folosească condimente incorect. Desigur, a trebuit să învăț din greșelile mele, pentru că m-am căsătorit devreme și îmi doream foarte mult să-i arăt mamei mele independența în ceea ce privește menținerea gospodărie. Prin urmare, a apela la mama sau la soacra mea pentru un sfat pentru mine echivala cu recunoașterea înfrângerii. Acum, când îmi amintesc asta, mă simt amuzant și trist în același timp, pentru că a subestima experiența altcuiva în orice afacere și a nu încerca să înveți din ea este, vezi tu, destul de stupid.
Carne de porc prăjită la tigaie cu ceapă, rețeta cu o fotografie a căreia o arăt, nu mi-a ieșit delicioasă imediat, dar totuși am învățat să o gătesc. Așadar, să gătim astăzi un fel de mâncare simplu minunat. Apropo, îmi place și să gătesc.
În primul rând, trebuie să alegi carne bună. Încercați să nu cumpărați carne congelată pentru că nu va avea un gust la fel de bun odată ce este gătită. De regulă, este mai bine să marinați o astfel de carne și numai apoi să o gătiți. Cel mai bine este să luați carne de porc proaspătă sau rece, are o culoare deschisă uniformă, aromă plăcută și își păstrează elasticitatea atunci când este presată pe pulpa sa.
Pentru prajit luam partea de gat, omoplat sau coapsa, pentru ca carnea sa fie mai suculenta. Este de nedorit să folosim foarte multe condimente, pentru că este important pentru noi să păstrăm gustul natural al cărnii, așa că vom găti carne de porc cu ceapă, care merge bine cu ea.
Înainte de a prăji carnea, aceasta trebuie să fie uscată cu un prosop, altfel intrând în tigaie, va începe imediat să ardă. Și, desigur, nu uităm de regula principală a prăjirii - punem orice produse numai pe o tigaie încălzită, altfel absorb rapid uleiul și apoi sunt prost prăjite.



Ingrediente:
- carne de porc - 500 g
- ceapa de nap - 2 buc.
- usturoi proaspat - 1 catel (optional)
- sare,
- piper negru,
- ulei

Gătit

Spălăm carnea proaspătă în apă caldă pentru a îndepărta murdăria și sărurile. Apoi se usucă și se taie în cuburi de mărime medie.





Tăiați ceapa curățată în rondele subțiri.





Încingem tigaia, turnăm ulei în ea și punem bucățile de porc.







Se prăjește câteva minute pe o parte și se răstoarnă pe cealaltă.

Când carnea are o crustă mică, adăugați ceapa la ea, amestecați.





Continuați să gătiți cu capacul închis până când ceapa este moale.







Adăugați sare și piper în carne, puteți stoarce usturoiul printr-o presă. Prăjiți carnea pentru încă câteva minute.
Lăsăm carnea de porc prăjită cu ceapă în tigaia de sub capac 5-7 minute, apoi servim.





Poftă bună!





La fel de delicioase