Cuisse de dinde cuite dans du papier d'aluminium. Comment faire cuire un pilon de dinde - la recette la plus délicieuse

Bonne journée à tous!
Encore une fois, en achetant de la viande de dinde, j'ai décidé d'acheter une cuisse.
J’ai gagné jusqu’à 2,5 kilos de bonheur, mais je ne savais pas quoi en faire. J'ai demandé à mon mari et il a décidé de se moquer de moi et m'a dit de le faire frire. C'était une blague mutuelle, alors on va la faire frire.
Tout d’abord, nous inspectons soigneusement tout, enlevons les poils et les moignons, s’il y en a, bien sûr.

Vous pouvez retirer l'os, mais j'ai décidé de ne pas le faire ; la poêle que j'avais m'avait permis de faire frire toute la cuisse.

Il est difficile de saler un tel morceau de viande, alors je l'ai frotté des deux côtés avec du sel et je l'ai saupoudré d'épices.
J'ai pris les épices à mon goût - ce sont mes racines blanches préférées, un mélange de poivrons pour poulet et d'herbes séchées.

Le jambon salé et épicé a été laissé mariner pendant une journée.

Le lendemain, j'ai placé le gigot dans une poêle, j'ai ajouté 150 ml d'huile de tournesol, 300 ml d'eau, je l'ai recouvert (du mieux que j'ai pu) d'un couvercle et j'ai laissé mijoter à feu doux.
Dès que l'eau s'est évaporée de moitié, j'ai retourné la cuisse de l'autre côté et j'ai continué à mijoter.

Après environ quelques heures, la cuisse avait rétréci, l'eau avait bouilli et le couvercle recouvrait désormais hermétiquement la casserole.
J'ai également continué à faire frire la cuisse à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
Au total, la préparation a duré environ trois heures.
Le plat a été préparé dans une poêle recouverte de céramique.
La peau de la jambe était légèrement brûlée, simplement par négligence.

Envie de diversifier votre alimentation ? Préparez des plats de dinde. Il est riche en protéines et vitamines facilement digestibles, qui seront appréciées par les sportifs et les personnes surveillant leur poids. De plus, la viande de dinde est moins susceptible de provoquer des réactions allergiques que le poulet. La dinde peut être bouillie, frite, mijotée entière ou en morceaux. La viande de cet oiseau est sombre et dense et a plutôt un goût de gibier. Nous ferons cuire les cuisses de dinde au four. De cette façon, ils deviendront savoureux et juteux.

Il existe de nombreuses options pour préparer les cuisses de dinde. Nous vous raconterons quelques délicieuses recettes.

Cuisses de dinde classiques au four

• pilon de dinde – 2 pièces;
• ail – 7 gousses;
• racine de gingembre frais – 10 g ;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• feuilles de basilic, aneth – 1 bouquet ;
• sel, épices - au goût.

Lavez soigneusement la viande de dinde et séchez-la.

Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Lavez le gingembre et râpez-le sur une râpe fine.

Nous faisons de petites coupes dans les cuisses de dinde pour créer des poches. Placez-y des gousses d'ail. Frottez ensuite soigneusement toute la viande avec un mélange de sel, d'épices et de gingembre.

Placez les cuisses dans un bol profond, couvrez le dessus de plastique et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La peau de la dinde étant très épaisse, la marinade prendra beaucoup de temps.

Dès que la viande est saturée d'arômes d'épices, placez-la dans une plaque à pâtisserie profonde et placez-la dans un four préchauffé à deux cent vingt degrés pendant une heure et demie à deux heures.

Un plat simple et étonnamment savoureux est prêt. Il peut être servi chaud ou froid. Les cuisses de dinde se marient bien avec une salade de légumes frais ou du basilic.

Cuisses de dinde accompagnées de pommes de terre au four

• cuisses de dinde désossées – 600 g ;
• grosses pommes de terre fraîches - 5 pièces;
• champignons frais – 300 g;
• gros oignon – 1 pièce;
• grosses carottes - 1 pièce;
• moutarde prête – 2 cuillères à soupe;
• feuilles de basilic, origan – 1 bouquet ;
• sel, poivre - au goût.

Nous préparerons la dinde à l'avance. Les pattes doivent être lavées, séchées et frottées avec un mélange de sel et d'épices. Enduisez ensuite la viande de moutarde, placez-la dans un bol profond, couvrez d'un film et mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures. L'option idéale serait, si le temps le permet, de le laisser mariner toute la nuit.

La viande peut être cuite avec ou sans os. La deuxième option nécessitera moins de temps pour mariner et cuire.

Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau et hachez-les le plus finement possible. Faites-le ensuite revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.

Coupez les champignons en tranches fines et longues. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en tranches. Veuillez noter qu'il n'est pas nécessaire de retirer la peau des pommes de terre nouvelles ; cela ajoutera un goût particulier au plat.

Prenez une feuille de papier d'aluminium et placez-y une cuisse de dinde. Placez les tranches de pommes de terre, les carottes, les oignons et les champignons à côté de la viande. Enveloppez soigneusement le papier d'aluminium pour que le jus ne s'échappe pas, placez le paquet sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four.

L'utilisation de papier d'aluminium vous permet d'obtenir non seulement une viande tendre et juteuse, mais également des légumes mous imbibés de jus de viande. De plus, lors de la cuisson dans un manchon en aluminium, il n'est pas nécessaire de laver ensuite la plaque à pâtisserie de la graisse.

Cuire la dinde aux légumes à une température de deux cent vingt degrés pendant environ une heure et demie. Si le couteau perce librement la viande, alors le plat est prêt.

La dinde et les pommes de terre sont servies chaudes avec un bouquet de basilic frais dans l'assiette. Aucune garniture supplémentaire requise.

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Cuisse de dinde cuite au four

Vinaigre de vin rouge – 1 cuillère à soupe.

Huile végétale – 3 c.

Moutarde douce – 1 c.

Sauce soja – 1 cuillère à soupe.

Sauce piquante - au goût

Poivre, hum. - goût

Sel de mer - au goût

Instructions de cuissons

Le pilon de dinde est peu coûteux, contrairement à la cuisse ou surtout au filet, mais il constitue des plats très savoureux. Par exemple, j'aime beaucoup une cuisse de dinde cuite au four ou un rouleau de dinde préparé à partir de celle-ci - c'est délicieux et apprécié par littéralement tous les membres de la famille. Aujourd'hui, nous allons préparer une cuisse de dinde pour un dîner en famille.

Alors, lavez la cuisse de dinde sous l’eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Il est préférable de couper le joint inférieur, ce n'est pas nécessaire. Épluchez l'oignon et l'ail.

Dans un bol profond, mélanger l'huile végétale, le vinaigre de vin, la moutarde, la sauce soja et la sauce piquante, ajouter un peu de sel et de poivre.

Enduisez la cuisse de dinde de marinade sur toutes les faces, salez et poivrez et laissez mariner au moins 20 minutes.

Placer les oignons émincés et quelques gousses d'ail au fond du plat allant au four.

Placez la cuisse de dinde dans la poêle, badigeonnez-la à nouveau de marinade, couvrez de papier d'aluminium et placez au four à 180 degrés pour cuire pendant 60 minutes en utilisant la chaleur de voûte et de sole. Au bout d'un moment, ouvrez le papier d'aluminium, graissez à nouveau la cuisse avec la marinade et le jus libéré lors de la cuisson, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire la cuisse de dinde au four pendant encore 60 minutes. Répétez ensuite la même procédure, mais ne couvrez pas de papier d'aluminium. La cuisse est considérée comme prête lorsque la viande est bien séparée de l'os.

Servir avec votre plat d'accompagnement préféré ou votre salade de légumes préférée.

La cuisse de dinde cuite au four est prête. Amusez-vous!

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Cuisse de dinde cuite au four

Recettes de dinde. Comment cuire une dinde cuite au four pour le Nouvel An, comment la couper en tranches, comment la diviser pour que tout le monde puisse déguster des morceaux de viande de dinde, comment cuire une dinde farcie en portions individuelles, comment cuire des cuisses de dinde au four... des recettes pour tous les goûts exigeants, vous trouverez ici plusieurs recettes de dinde faciles.

Cuisse de dinde cuite au four avec des épices

Le plus souvent, si nous pouvons choisir comme plat de fête, nous sommes attirés par la viande d'agneau cuite au four, le gigot ou l'épaule d'agneau dans son jus, avec des épices, des herbes aromatiques, du vin et des pommes de terre en accompagnement. Mais vous devez garder cela à l’esprit et tenir compte du type de viande et du prix. Si vous souhaitez une alternative plus économique et plus saine, nous l'avons, nous vous proposons une recette de cuisses de dinde au four.

Vous savez sûrement que la viande de dinde est l'une des viandes les plus maigres, avec le poulet et le lapin, c'est pourquoi beaucoup de gens pensent qu'une cuisse de dinde cuite au four est peut-être trop sèche. Mais ce n’est pas le cas, tous ceux qui testent cette recette de dinde au four sont surpris, d’abord par son apparence : cela ne ressemble-t-il pas à un gigot d’agneau miniature ? Et aussi l'arôme séduisant de la viande cuite au four, et le goût s'avère être un plat très savoureux, très juteux et facilement digestible.

La cuisse de dinde est également connue sous le nom de patorra patorra dans la cuisine espagnole, qui désigne la cuisse et la cuisse de l'oiseau.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes.

• 2 cuisses (cuisse et cuisse) de dinde,
• Cuillère d'épices à pâtisserie,
• Sel,
• Huile d'olive,
• 150 grammes de vin rouge,
• 1 tête d'ail,
• 6 pièces. les échalotes,
• 4-6 pommes de terre,
• Poivre noir moulu,
• Piment rouge,
• Thym.

Comment faire cuire une cuisse de dinde au four

Préchauffer le four à 200°C (de préférence un four à convection).

Nettoyez les cuisses de dinde, retirez la peau et coupez éventuellement tout excès de graisse, le cas échéant. Préparez une plaque à pâtisserie pour le four, graissez-la avec de l'huile d'olive et placez-y les cuisses de dinde.

Lorsque le four est chaud, placez la poêle avec la dinde et faites cuire au four pendant 60 à 70 minutes. Retournez les morceaux de viande toutes les 20 minutes et arrosez-les périodiquement de vin et de jus de cuisson.

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Cuisse de dinde cuite au four

Une cuisse de dinde est beaucoup plus facile à cuisiner qu'une dinde entière. Et avec cette recette, vous n’aurez aucun problème particulier. La viande de dinde sera tendre et aromatique et la croûte sera dorée.

INGRÉDIENTS

• Cuisse de dinde 1,2-1,5 kilogrammes
• Oignon 1 pièce
• Ail 2 gousses
• Moutarde 2 cuillères à café
• Piment moulu 1/4 cuillère à café
• Paprika moulu 1 cuillère à café
• Zira 1 cuillère à café
• Sel 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu 1/3 cuillère à café
• Huile d'olive 3 c. cuillères
• Romarin 3 pièces
• Thym 5-6 pièces

Vérifions si nous avons tous les ingrédients pour cuire la cuisse de dinde. Si vous n'avez pas de thym et de romarin, vous pouvez utiliser un mélange d'herbes de Provence.

Tout d'abord, préparons la marinade pour la dinde. Épluchez l'oignon et l'ail. Mettez ensuite la moutarde, l'huile d'olive, l'ail, un demi-oignon, le piment et le paprika, le sel, le cumin et le poivre noir moulu dans le bol du mixeur. Tout cela doit être broyé et mélangé en une masse homogène.

Frotter la marinade préalablement obtenue sur l'ensemble de la cuisse, de préférence sous la peau. Placer le gigot dans un plat allant au four, recouvrir de tranches du reste d'oignon et d'herbes.

Placer à cuire dans un four préchauffé à 200 degrés. Toutes les 15 à 20 minutes, nous arrosons la jambe avec le jus libéré. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la dinde avec un thermomètre à viande ; dans la partie la plus épaisse, la température doit être de 80 à 85 degrés. Si vous n’avez pas de thermomètre, une heure et demie après le début de la cuisson, percez le gigot dans un endroit épais avec un couteau. Si le jus est clair, la viande est prête.

Un dîner festif est prévu aujourd'hui. Romantique, lyrique, intime, quand les yeux dans les yeux et que tout est clair sans mots. Tous ces coeurs - boules - arcs... ushi - pusey semblent déjà superflus. Cuisine légère et savoureuse, un peu de vin pour l'ambiance et... Soirée Saint Valentin.

Cuissons les cuisses de dinde au four. Juste comme ça, comme un adulte. Une jambe pour chacun. Nous les faisons mariner un peu et les cuisons dans du papier d'aluminium. Bien sûr, il est préférable de faire mariner les jambes à l'avance, par exemple le matin, et d'aller travailler. Mais si la décision est spontanée, ce n’est pas grave aussi. Comme il y a deux cuisses de dinde, il ne reste que quelques ingrédients à trouver. Tout est en ordre.

Comment faire cuire des cuisses de dinde

Nous avons besoin d'une jambe du milieu :

Cuisse de dinde (viande brune avec peau) – 300g. – 375kcal. La plupart des tableaux de calories ne répertorient que la viande de dinde. Et ce concept est flexible. Après tout, force est de constater que la poitrine contient moins de calories que la cuisse. Et la peau est généralement la meilleure. J'ai cherché et trouvé la teneur en calories de la viande brune crue. Les pattes sont sombres.

Sauce soja – 20g. (1,5 – 2 cuillères à soupe) – 10 kcal.

Huile d'olive – 40g. (2 cuillères à soupe) – 359 kcal.

Herbes provençales – 1 cuillère à soupe.

Vous avez également besoin de papier d'aluminium.

Cuisiner ne pourrait pas être plus simple. Faire la marinade. Il n'y en aura pas beaucoup. Juste assez pour enduire vos pieds. N'oubliez pas de doubler les proportions. À propos, tous les ingrédients sont facilement remplaçables. Au lieu d'herbes provençales, vous pouvez prendre du romarin, du thym, du poivre, comme vous le souhaitez. Remplacez la sauce soja par du jus de citron ou du balsamique. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive. Il donne une tendresse et une douceur particulières aux jambes. Ils sont assez musclés chez les dindes.

Frotter chaque cuisse avec la marinade et laisser mariner et tremper. Il faudra les retourner dans la marinade ou les verser à la cuillère. Plus ils tiennent longtemps, mieux c'est. Mais une demi-heure suffit si on a vraiment envie de manger.

Nous prenons du papier d'aluminium. Posez le gigot dessus, versez dessus la marinade et enveloppez-le soigneusement. Nous faisons la même chose avec le match retour. Puis sur une plaque à pâtisserie et au four. Les cuisses de dinde cuisent assez rapidement au four – environ une heure à feu moyen. Environ 15 minutes avant la fin, le papier d'aluminium doit être ouvert pour que la croûte du dessus soit cuite. Ouvrez-le simplement avec précaution - il y aura beaucoup de jus.

La teneur en calories d'une cuisse de dinde est de 744 kcal. Cela prend en compte les os et la peau, que nous ne mangerons bien sûr pas.

Vous pouvez manger à votre faim une cuisse de dinde. Mais un homme, qui n'est pas encore chargé de réflexions sur un régime, a besoin d'un plat d'accompagnement.

Les pommes de terre en papillote sont une option idéale dans ce cas.

Peler les patates. Il est préférable d’en prendre des de taille moyenne et de couper les gros en deux. Déchirez le papier d'aluminium en carrés suffisamment grands pour envelopper chaque pomme de terre. Mélangez les herbes de Provence avec du sel et enrobez-en chaque tubercule. Pour plus de rapidité, vous pouvez simplement saupoudrer. Placez les pommes de terre dans du papier aluminium et mettez-y un morceau de beurre, ou versez un peu d'huile végétale.

Placez les pommes de terre à côté des cuisses et enfournez. À la fin, ouvrez également le film. J'étais en retard et elle n'a pas rougi. Heureusement, le goût n’a pas été altéré.

Les cuisses de dinde cuites dans du papier d'aluminium sont l'un des plats préparés à partir de dinde au four. Les cuisses de dinde, ou plus précisément les pilons de dinde, préparés de cette manière simple et abordable, s'avèrent très tendres.

Pour cuisiner il vous faudra : des pilons de dinde, du sel, du poivre noir moulu, de l'ail (facultatif), de l'huile végétale pour graisser le papier d'aluminium. Pilons de dinde

laver, sécher légèrement. Prenez du sel, du poivre noir moulu, de l'ail haché si vous le souhaitez,

et frottez-les sur vos tibias. Après cela, laissez les cuisses mariner pendant 30 à 50 minutes. Placez ensuite une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale et placez-y les cuisses de dinde.

Pliez le papier d'aluminium dans une enveloppe, fermez-la bien,

et placez le plat au four à 200 degrés. Au bout de 30 à 40 minutes, sortez les cuisses du four et vérifiez leur état de préparation. Si du jus clair sort lorsque vous le piquez avec une fourchette, la viande est pratiquement prête. Mais la viande de dinde rouge, si elle n'est pas amenée à l'état souhaité, est un peu dure, il est donc préférable de la cuire jusqu'à ce que la viande commence à se détacher légèrement des os.

La viande de dinde gagne de plus en plus en popularité, et ce n'est pas surprenant, car elle possède non seulement un excellent goût, mais également un ensemble unique de propriétés bénéfiques. Pour les vacances, l'oiseau entier est souvent préparé, mais s'il y a beaucoup d'oiseaux entiers pour vous et vos invités, ou si vous organisez un modeste dîner en famille, vous pouvez cuisiner un pilon de dinde. La viande de cette partie de la carcasse est plus tendre et juteuse que le filet, a le goût du veau, mais est beaucoup plus saine et plus rapide à préparer.

Avantages et inconvénients de la viande de dinde

La viande de dinde est la première en matière de nutrition diététique. Il est faible en graisses et en calories, il est hypoallergénique, contient des substances et vitamines nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme et a un effet particulièrement bénéfique sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire.

100 grammes de dinde fourniront à l'organisme la moitié des besoins quotidiens en protéines. La viande est riche en vitamines, notamment des groupes B et PP, est facilement digestible et sature rapidement l'organisme.

Grâce à un ensemble d'acides aminés et de minéraux uniques, manger de la viande de dinde contribuera à maintenir la jeunesse et à renforcer le système immunitaire. La dinde contribue à augmenter le niveau de sérotonine dans le corps, qui est connue pour être l'hormone du bonheur, donc consommer cette viande vous évitera la dépression et vous remontera le moral. Ce n’est pas pour rien que la dinde au four est un plat traditionnel des fêtes dans de nombreux pays.

Les avantages incluent la facilité de préparation des pilons de dinde. Après avoir placé la viande au four ou à la mijoteuse, vous pouvez vaquer à vos occupations en versant dessus de temps en temps le jus obtenu.

La dinde n'a pratiquement aucun inconvénient : cette viande est un peu plus longue à cuire que le poulet et est également moins courante dans les rayons des magasins. Sinon, les plats de dinde n'apporteront qu'un seul avantage.

Méthodes de préparation des pilons de dinde

Il existe plusieurs façons de cuisiner le pilon de dinde :

• cuire au four, en papillote ou en manchon ;
• cuire dans une mijoteuse;
• farcir le pilon;
• laisser mijoter la sauce dans une poêle;
• faire frire dans une poêle;
• cuisiner des bouillons et des soupes à base de viande de pilon ;
• faire de la viande hachée, des pâtés;
• cuire sur le grill et ouvrir le feu.

Examinons de plus près les méthodes les plus simples et les plus accessibles.

Cuire au four

Le rôtissage est la façon la plus pratique de cuire cette partie de la dinde. Afin de bien cuire les pilons, ils doivent être marinés dans des épices et des herbes, de la sauce soja, du miel, de la moutarde, du kéfir, du vin sec ou du jus d'agrumes et farcis d'ail. Placer au four, recouvert de papier d'aluminium ou placé dans une manche.

La viande est cuite pendant 1,5 à 2 heures et vous devez l'arroser de jus toutes les 15 à 20 minutes. S'il est cuit dans un manchon, cela n'est pas nécessaire ; il suffit d'ouvrir le manchon 20 minutes avant qu'il ne soit prêt et de verser le jus accumulé dans le manchon sur le pilon. Si vous mettez des légumes à côté de la viande, vous obtiendrez un plat d'accompagnement très savoureux et juteux.

Pilons farcis

Pour préparer un pilon farci, vous devez en retirer l'os, le battre et le farcir de garniture, sceller les bords et cuire au four dans un manchon ou du papier d'aluminium. Si vous choisissez du papier d'aluminium pour la cuisson, vous devez alors verser de l'eau dans la casserole, créant l'effet d'un bain-marie. Dans ce cas, le plat ne deviendra jamais sec. Un peu d'eau est également ajoutée au manchon avant de sceller les bords.

Il existe une autre façon de farcir, pour cela, vous devez retirer soigneusement la peau du tibia, couper la viande de l'os et retirer l'os lui-même. Préparez de la viande hachée et des légumes, placez-les dans la peau, comme dans un sachet, et faites cuire au four.

Principaux types de garnitures pour farcir les cuisses :

• champignons aux oignons;
• citron et orange;
• foie aux champignons;
• pruneaux et autres fruits secs;
• noix aux pommes.

Vous pouvez toujours faire preuve d'imagination et créer vos propres garnitures.

Cuisiner sur la cuisinière

Sur la cuisinière, le pilon peut être frit ou mijoté.

Faites cuire la dinde dans une marmite à canard, un chaudron ou tout autre plat à parois épaisses et à bords hauts. Avant de commencer à mijoter, assurez-vous de faire frire la dinde de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ; elle disparaîtra pendant le processus de cuisson, mais le goût sera plus riche. Faites frire une dinde grasse sans ajouter d'huile, dans sa propre graisse. La viande bien braisée est très tendre et se sépare facilement de l’os. Le secret le plus important de cette méthode de cuisson est de préparer une délicieuse sauce dans laquelle la viande sera mijotée.

Pour que le pilon frit ait une croûte croustillante, il ne doit y avoir aucun liquide dans la poêle pendant la cuisson. Vous devez faire frire à feu moyen, ne pas ajouter d'eau ni ajouter de légumes pendant le processus de friture, mais si nécessaire, faites-les cuire séparément.

Préparer les tibias

Pour réussir la préparation des plats de pilons de dinde, vous devez bien préparer la viande.

1. Décongelez les pilons congelés, retirez toutes les plumes de la surface, rincez et séchez avec des serviettes ou du papier absorbant.
2. Frottez la viande avec les épices, le sel et le poivre.
3. Farcir d'ail et laisser mariner dans n'importe quelle marinade. Si le temps presse, laissez la viande dans la marinade à température ambiante pendant 30 à 40 minutes, sinon mettez-la au réfrigérateur, de préférence toute la nuit.

Après cela, vous pouvez retirer le pilon et commencer la cuisson.

Secrets de cuisson des pilons de dinde

Pour éviter des problèmes inattendus pendant la cuisson, vous devez écouter les conseils et recommandations suivants :

• pour cuisiner la dinde, veillez à utiliser des épices : cumin, curcuma, safran, cumin, basilic, curry, un mélange d'herbes et d'ail ;
• assurez-vous de faire mariner la viande avant la cuisson;
• Pour rendre la dinde plus savoureuse, elle doit être farcie d'ail et de clous de girofle ;
• la viande est prête si du jus clair s'écoule lorsqu'on la perce ;
• le jus restant après la friture peut être utilisé plus tard pour préparer de la sauce, du jus de viande ou de la soupe ;
• Vous pouvez préparer un sandwich sain avec des légumes et de la laitue à partir de viande de dinde refroidie ;
• pendant la friture et la cuisson, veillez à arroser périodiquement la viande avec le jus obtenu ;
• Le temps de cuisson est calculé à partir du rapport : 20 minutes pour 500 grammes de viande ;
• une fois le pilon retiré du four ou de la poêle, il doit être recouvert de papier d'aluminium et laissé pendant 30 minutes ;
• La viande de dinde se marie bien avec le vin blanc sec ;
• Vous ne pouvez pas cuisiner des pilons froids. Pour le rendre moelleux, vous devez le maintenir pendant 20 à 30 minutes à température ambiante, pendant lesquelles la viande se réchauffera un peu.

Délicieuse recette : pilon de dinde au four avec pommes de terre au four

La façon la plus simple de le préparer est de cuire le pilon avec des pommes de terre, le résultat est un plat principal avec un accompagnement.

• pilon – 700 grammes;
• pommes de terre – 7 morceaux de taille moyenne;
• assaisonnements et épices pour viande et pommes de terre;
• ail;
• sel, poivre, huile végétale.

1. Farcir le pilon d'ail, frotter avec les assaisonnements, les épices et le sel. Laisser tremper.
2. Coupez les pommes de terre en cubes, salez et saupoudrez d'huile.
3. Placez la viande au milieu de la poêle, disposez les pommes de terre autour et couvrez de papier d'aluminium.
4. Cuire au four 50 minutes à 220 degrés, puis réduire à 190 et cuire encore 10 minutes.
5. Retirez le papier d'aluminium et laissez au four encore 25 minutes jusqu'à ce que le dessus de la dinde soit doré.