Leckeres Kirschrezept. Kirschtomaten für den Winter in Gläsern

Kirschtomaten-Rezepte für den Winter

Und welche leckeren Zubereitungen sich aus Kirschtomaten zubereiten lassen
Kirschtomaten "Von der Gastgeberin"

Zutaten
Für ein halbes Liter Glas:
- Kirschtomaten (genug, um das Glas "bis zu den Schultern" zu füllen)
- 4-5 Regenschirme junger Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 1 schwarzes Johannisbeerblatt
- 1 Lorbeerblatt
- ein kleines Stück Meerrettichwurzel
- 3 Erbsen schwarz und Piment
- ein kleines Stück Karotte
Für die Marinade: pro 1 Liter Wasser
- 2 TL (gehäufter) Zucker
- 1 Teelöffel (ohne Folie) Salz

Kochen

Gewürze in ein sterilisiertes Glas geben, dann Kirsche. Gießen Sie kochendes Wasser, decken Sie es ab und lassen Sie es 5-10 Minuten stehen. Wasser in die Pfanne abgiessen, Salz und Zucker beigeben, aufkochen, über das Gemüse giessen. Essigessenz hinzufügen, aufrollen, wenden und bis zum Abkühlen einwickeln.

Kirschtomaten mit Sellerie

Zutaten
Für ein Drei-Liter-Glas:
- 2 kg Kirschtomaten
- 2-3 Stangen Sellerie, je 10 cm
- 1 EL. Esslöffel gehackte Selleriegrüns
- 3-4 schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
Für die Marinade: pro 1 Liter Wasser
- 2 EL. Löffel Salz
- 1 EL. ein Löffel Zucker
- 1 EL. ein Löffel Essigessenz

Kochen

Pfeffer, Lorbeerblatt und gehacktes Gemüse auf den Boden des Glases geben. Mit Tomaten belegen. Stangensellerie senkrecht entlang der Wände platzieren. Gießen Sie kochendes Wasser, lassen Sie es 5 Minuten stehen, lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und füllen Sie das Glas mit Salzlake. Gießen Sie die Essenz ein. Mit einem gekochten Deckel fest verschließen.

Kirschtomaten mit Sojasauce

Zutaten
Für ein Literglas:
- Tomaten (um das Glas "bis zu den Schultern" zu füllen)

- Regenschirm- und Dillgrün
- 2 Lorbeerblätter
Für die Marinade: pro 1 Liter Wasser
- 1 EL. ein Löffel Zucker
- ½ st. Löffel Salz
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 2 EL. Löffel 9% Essig

Kochen

Tomaten am Stiel einstechen. Dillgrün, Lorbeerblätter und Pfeffer in ein sterilisiertes Glas geben. Mit Kirschtomaten und Dillschirmchen garnieren. Mit heißem Wasser füllen. 10 Minuten stehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, kochen Sie und gießen Sie den Inhalt des Glases. Mit Sojasauce und Essig aufgießen und sofort verschließen.

Getrocknete Kirschtomaten mit Rosmarin

Zutaten
Für ein halbes Liter Glas:
- 450 g Kirschtomaten
- 2 Zweige Rosmarin
- 2-3 Erbsen Piment
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Pflanzenöl
- getrockneter Thymian
- Salz

Kochen

Kellenweise Tomaten auf ein Backblech geben, mit Salz und Thymian würzen. Mit 10 ml Pflanzenöl besprühen. 1,5 Stunden bei 100 °C backen. Tomaten abkühlen, zusammen mit Rosmarin, Pfeffer und Knoblauch in ein sterilisiertes Glas geben. Gießen Sie das restliche kochende Öl hinein. Mach den Deckel zu. Abkühlen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Getrocknete Kirschtomaten mit Dill

Zutaten
Für ein 700-Gramm-Glas:
- 600 g kleine reife Tomaten
- 50 g getrockneter Dill
- 2 Lorbeerblätter
- 30 g getrocknete Petersilie
- 3 Erbsen Piment
- 50 g einer Mischung aus Kräutern der Provence
- ½ Tasse Olivenöl

Kochen

Tomaten waschen, jeweils halbieren. Gewürze mischen und umrühren. Die Tomatenhälften auf ein Backblech legen (zerschnitten), ein paar Tropfen Öl auf jede Tomatenhälfte geben und mit Gewürzen bestreuen.
Bei knapp über 100°C 3-3,5 Stunden garen. Dann in ein vorsterilisiertes Glas geben, mit kochendem Öl füllen, fest verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Kirschtomaten mit Trauben

Zutaten
Für ein Drei-Liter-Glas: 1 kg Tomaten
- 400 g Trauben
- 1 Paprika
- 50 g Dill
- ein paar Johannisbeer- und Kirschblätter
- Meerrettichblatt
Für Sole: pro 1 Liter Wasser
- 2 EL. Löffel Salz
- 2 EL. Löffel Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensäure

Kochen

Die Tomaten waschen, die Trauben waschen und jede Traube von einem Zweig trennen. Gewaschene Johannisbeer- und Kirschblätter, gehackte Meerrettichblätter und Gemüse auf den Boden des Glases geben. Tomaten und Weintrauben hineingeben. Geschälte und gehackte Paprika darauf legen.
Gießen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser, gießen Sie das Wasser nach 5-7 Minuten in die Pfanne. Salz und Zucker in die Pfanne geben, aufkochen, Zitronensäure hinzufügen. Gießen Sie den Inhalt des Glases mit Salzlösung und verschließen Sie es fest.

Kirschtomaten mit Stielen

Zutaten
Für ein Literglas:
- 800 g Tomaten auf Zweigen
- 50 g grüner Koriander und Dill
- Für die Marinade: für 1 Liter Wasser
- 2 EL. Löffel Salz
- 4,5 EL. Löffel Zucker
- ½ Teelöffel Essigessenz

Kochen

Die gewaschenen und getrockneten Tomaten in einem Glas auf die Zweige legen, mit gehackten Kräutern bestreuen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten ab. Gießen Sie dann erneut 5 Minuten lang kochendes Wasser, lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, kochen Sie es und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Gießen Sie die Tomaten mit der entstandenen Salzlake, fügen Sie die Essenz hinzu und verschließen Sie sie fest

Kirschtomaten aus der Dose

Zutaten
Für ein Literglas:
- 600 g Kirschtomaten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 50 g Petersilie und Dill
- ½ süße Paprika ohne Kerne
- 2-3 Lorbeerblätter
- 3-4 Erbsen Piment
Für die Marinade: pro 1 Liter Wasser
- 2 EL. Löffel Salz
- 2 EL. Löffel Zucker
- 1 EL. ein Löffel 9% Essig

Kochen

In ein sterilisiertes Glas die Gewürze, gehackten Kräuter und Paprika geben. Dann die Tomaten hineingeben. Gießen Sie zweimal kochendes Wasser über den Inhalt des Glases, halten Sie es jedes Mal etwa 5 Minuten lang und lassen Sie das Wasser ab. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser mit Salz und Zucker kochen, gießen Sie es in ein Glas, fügen Sie Essig unter den Deckel und rollen Sie es fest auf.

Kirschtomaten "Essen"

Zutaten
Für ein 700-Gramm-Glas:
- 500 g Kirschtomaten (mehrfarbig)
- 1 Meerrettichwurzel
- 4 Knoblauchzehen
- 4-6 Erbsen Piment
- Regenschirme und Dillgrün
- Petersiliengrün
Für die Marinade: pro 1 Liter Wasser
- 1 EL. ein Löffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 EL. ein Löffel Essig

Kochen

Tomaten sortieren, kalt abspülen. Diskutieren. Gewürze waschen, geschälten Meerrettich in Scheiben schneiden, geschälte Knoblauchzehen halbieren. Die Hälfte der Gewürze auf den Boden des sterilisierten Glases geben, vorbereitete Tomaten (gelb, dann rot) darauf. Die restlichen Gewürze darüber geben. Mit kochender Marinade aufgießen. Mit einem sterilisierten Deckel verschließen, das Glas auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

Runde köstliche Kirschtomaten sind eine echte Dekoration des Tisches. Da möchte man in der frostigen Zeit ihren unvergesslichen Geschmack genießen! Und das ist durchaus möglich. Heute biete ich euch meine besten Kirschrezepte für den Winter an - ihr werdet euch die Finger lecken! Es wird so lecker! Sie werden nicht bemerken, wie Familie und Gäste schnell das ganze Glas aufessen und nach mehr fragen.

Wie salzt man ordentliche kleine Tomaten? Ich biete Ihnen Rezepte einfach, leicht zu Hause umzusetzen. Alle von ihnen sind sehr lecker, wählen Sie eine für Sie geeignete Methode, um die Tomaten für den Winter zu schließen.

Kirschtomaten im eigenen Saft "Finger lecken"

Eine sehr praktische Methode ist das Einlegen einer Tomate in ihren eigenen Saft. Das resultierende Tomatenpüree kann dann zu Suppen und Borschtsch hinzugefügt werden, und auf seiner Basis können aromatisierte Saucen zubereitet werden. Und solche Tomatenrohlinge werden sehr gut gelagert - mindestens ein Jahr. Es stimmt, sie sind nie lange bei uns geblieben, wir lieben sie sehr!

Zutaten:

• 2,5 kg kräftige Kirschtomaten (vielleicht etwas unreif);
• 2 kg weiche Tomaten (für Püree);
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 kunst. Löffel Salz;
• 2 EL. Löffel Kristallzucker;
• 3 Stk. Lorbeerblatt;
• 6 schwarze Pfefferkörner;
• 3 kunst. Esslöffel Essig (9%).

Wie wir kochen:

1. Die weichen Tomaten abspülen, leicht trocknen und mit einem Kreuz darüber schneiden. In eine Schüssel geben, 1 Minute kochendes Wasser gießen. Dann lassen wir die Flüssigkeit ab, dann mit kaltem Wasser. Nach ein paar Minuten die Haut leicht von ihnen entfernen.
2. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken. Dann wischen wir diese Masse durch ein Sieb, um die Körner zu trennen.
3. Gießen Sie das Tomatenpüree in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Allmählich zum Kochen bringen, fünf Minuten köcheln lassen.
4. Gleichzeitig sterilisieren wir die Gläser über Dampf. Wir halten die Deckel einige Minuten in kochendes Wasser.
5. Wir spülen die starken Kirschtomaten gründlich ab und trocknen sie leicht ab. Wir durchbohren ihre Haut mit einem Zahnstocher im Stielbereich. Wir stellen die Kirsche bis zu den Schultern in Gläser.
6. Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn, schneiden ihn grob. Mit den Tomaten in die Gläser geben. Werfen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner darauf.
7. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie es drei Minuten lang über Tomaten in Gläsern. Dann lassen wir das Wasser ab und gießen das Gemüse mit heißem Tomatenpüree, ohne die Spitze um ein paar Zentimeter zu erreichen. Gießen Sie Essig (1 Esslöffel pro 1-Liter-Glas).
8. Mit Deckeln abdecken. Nach 9 Minuten Kochen in einem breiten Topf sterilisieren. Es ist besser, ein Handtuch auf den Boden zu legen.

Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und rollen Sie sie mit Deckel auf. Tomaten aus der Dose wenden, einwickeln. Nach 12 Stunden zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort bringen.

Kirsche für den Winter mit Zitronensäure und Kräutern

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Kirschtomaten für den Winter köstlich in Gläsern ohne Essig einzulegen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Ich werde Ihnen sagen, wie Sie Kirschtomaten mit Zitronensäure schließen. Kräuter, die Sie nach Ihrem Geschmack nehmen können – nicht unbedingt genau die, die im Rezept angeboten werden.

Hinweis: Wir haben eher eine italienische Version, Sie können Provencal oder eine andere wählen. Es hängt von der Auswahl an Kräutern ab. Frische Kräuter können durch getrocknete Kräuter im Beutel ersetzt werden.

Zutaten:

• 1,5 kg Kirschtomaten;
• 1. l. Zitronensäure (oder 1,5 Esslöffel frischer Zitronensaft);
• 3 Liter Wasser;
• 3 kunst. Löffel Kristallzucker;
• 3 kunst. Löffel Salz;
• 2 Zweige Rosmarin, Basilikum und Thymian (Thymian);
• Zimt - auf der Spitze eines Messers in jedem Glas.

Wie wir kochen:

1. Meine Tomaten stechen wir an der Stelle an, an der der Stiel befestigt ist. Gläser dicht mit Tomaten füllen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und gehackte Kräuter hinzu. Zum Kochen bringen, dann Zitronensäure (oder Saft) und Zimt hinzufügen und umrühren.
3. Kirschtomaten in Gläsern mit heißer Marinade übergießen. Mit Deckeln abdecken. Auf einem gefalteten Handtuch in einer breiten Schüssel 7 Minuten sterilisieren.

Wir nehmen die Banken raus, rollen den Schlüssel auf. Umdrehen, auf Dichtheit prüfen, warm einpacken. Wir lagern an einem dunklen Ort.

Kirschtomaten, eingelegt ohne Sterilisation

Unter den besten Rezepten für Kirschtomaten für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken - ist die Beizmethode ohne Sterilisation besonders beliebt. Stimmen Sie zu, es gibt nicht immer Zeit und Lust, Gemüsekonserven in einer breiten Schüssel zu kochen. Versuchen wir es mit der klassischen Version mit drei Füllungen.

Zutaten für 5 Halblitergläser:

• 1,5 kg Kirschtomaten;
• 2 Liter Wasser.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• 4 Teelöffel grobes Salz;
• 2 EL. Löffel Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Essig (6%) - pro Glas.

Gewürze für 1 Glas:

• 0,25 Meerrettichblätter (oder 2 cm Stück Meerrettichwurzel);
• 1 Knoblauchzehe;
• 1-2 Blätter schwarze Johannisbeere (oder Kirsche);
• 1 Dillschirm;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2-3 schwarze Pfefferkörner.

Wie wir kochen:

1. Gläser und Deckel mit Soda waschen, mit kochendem Wasser überbrühen. Lass uns diskutieren.
2. In jedes Glas einen Dillschirm, gehackten Knoblauch, Blätter und Pfefferkörner geben. Dann die Schultern mit Tomaten füllen.
3. Bereiten Sie die Sole vor: Wasser kochen, Salz, Zucker hinzufügen, mischen.
4. Wir machen eine dreifache Füllung. Gießen Sie zuerst 15 Minuten lang, gießen Sie die Sole in einen Topf und kochen Sie. Das zweite Mal - für 10 Minuten. Wenn weniger Wasser vorhanden ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu. In einen Topf geben, aufkochen. Zum dritten Mal gießen, dann Essig in jedes Glas geben und die Deckel aufrollen.

Die Kirschtomaten in den Essiggläsern kopfüber und eingewickelt nach und nach abkühlen lassen. Sie können es in Ihrer Speisekammer zu Hause aufbewahren.

würzige Kirschtomaten

Für alle, die es „scharf“ mögen! Ich werde mit Ihnen ein Rezept für würzige Kirschtomaten in Litergläsern teilen. Darüber hinaus können Sie den Schärfegrad nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger scharfe Komponenten verwenden.

Zutaten für 3 Liter Gläser:

• 2 kg Kirschtomaten;
• 12 Knoblauchzehen;
• 2-3 Chilischoten;
• 3 kunst. Löffel Salz;
• 3 kunst. Löffel Apfelessig (6%);
• Ein Bund Dill.

Wie wir kochen:

1. Wir waschen die Tomaten, trocknen sie.
2. Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn und zerlegen ihn in Scheiben. Chilischoten werden von Samen gereinigt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Mein Dill, trocknen lassen.
3. Legen Sie am Boden sauberer, sterilisierter Gläser in Schichten aus: Gemüse, Knoblauch, Tomaten und Peperoni. Gießen Sie 1 EL ein. ein Löffel Salz, gießen Sie 1 EL ein. ein Löffel Essig.
4. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in Gläser und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. Wir stellen eine breite Schüssel hinein und sterilisieren die Gläser, nachdem wir etwa 10 Minuten lang Wasser gekocht haben.

Wir nehmen unsere Rohlinge aus kochendem Wasser, wischen die Gläser ab, drehen sie um und decken sie mit einer warmen Decke ab. Wenn es abgekühlt ist, in die Speisekammer geben.

Süße Kirschtomaten: ein einfaches Rezept

Viele Menschen bevorzugen süße Rezepte zum Einlegen von Kirschtomaten für den Winter. Ich werde Ihnen sagen, wie einfach es ist, eingelegte Kirschtomaten für 1 Liter Marinade süß zu machen.

Zutaten:

• 2 kg Kirschtomaten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 3 Stk. Lorbeerblatt;
• 3-6 schwarze Pfefferkörner;
• 1 große Zwiebel;
• 50 Gramm Petersilie.

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 6 kunst. Löffel Kristallzucker;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 8 Kunst. Esslöffel Essig (9%).

Wie wir kochen:

1. Sodadosen ausspülen, über Dampf sterilisieren. Decken Sie die Deckel 5 Minuten lang mit kochendem Wasser ab.
2. Meine Tomaten, durchstechen Sie die Haut, damit sie nicht platzt. Wir putzen die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie in halbe Ringe. Wir teilen den geschälten und gewaschenen Knoblauch in Nelken und schneiden sie jeweils in zwei Hälften. Wir waschen das Gemüse, trocknen es auf einer Serviette.
3. Wir geben Gemüse, Kirschtomaten mit Knoblauch und Zwiebeln in jedes Glas. Pfefferkörner, Lorbeerblatt darüber gießen.
4. Gießen Sie das Gemüse in ein Glas mit kochendem Wasser, bedecken Sie es mit Deckeln und lassen Sie es 10 Minuten ziehen. Lassen Sie dieses Wasser in einen Topf ab, kochen Sie erneut und gießen Sie es 8 Minuten lang.
5. Zum dritten Mal das Wasser in die Pfanne gießen. Wir schlafen Zucker ein, salzen, zum Kochen bringen, Essig einfüllen. Rühren, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Marinade in Gläser füllen.

Deckel aufrollen, unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Süße Kirschtomaten sind fertig!

Kirschen mit Knoblauch, kalt eingelegt

Bei den besten Pökelrezepten geht es nicht nur um guten Geschmack, sondern auch darum, die wohltuenden Eigenschaften von Gemüse zu bewahren. Kirschtomaten kalt zubereiten, sie werden fast wie Fasstomaten!

Zutaten:

• 2 kg Kirschtomaten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1. ein Löffel Kristallzucker;
• 3 kunst. Löffel Salz;
• Dillschirme - 1 Stck. zur Bank;
• Meerrettichblätter, Johannisbeeren (Sie können Kirschen);
• 1. ein Löffel Essig (9%).

Wie wir kochen:

1. Wir werden den Behälter zur Konservierung mit Soda waschen und in irgendeiner Weise sterilisieren.
2. Spülen Sie die Tomaten ab und machen Sie im Bereich der Befestigung des Stiels mehrere Einstiche. Wir waschen alle Grüns und Blätter, trocknen sie. Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn, schneiden ihn in Scheiben.
3. Am Boden jedes Glases legen wir ein Blatt Meerrettich und einen Dillschirm aus. Wir verteilen die Tomaten in Schichten (Einstiche nach oben), Johannisbeerblätter, Knoblauch. Wir füllen die Banken bis zu den Schultern.
4. Gießen Sie Zucker und Salz in Gläser, gießen Sie gekochtes kaltes Wasser. Mit Nylondeckeln verschließen, gut schütteln.

Wir stellen die Kirsche mit Knoblauch zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Sie können es nach drei Tagen auf dem Tisch servieren.

Kirsche mit Senfkörnern

Ein weiteres sehr interessantes Rezept ist mit Senfkörnern. Kirschen sind scharf und scharf. Normalerweise bereite ich solche Tomaten in einem Halbliterglas zu. Diese Produkte sind für vier solcher Gläser ausgelegt.

Zutaten:

• 1 kg Kirschtomaten;
• 2 Teelöffel (gehäufte) Senfkörner;
• 24 Pimenterbsen;
• 4 Dinge. Lorbeerblatt;
• 1 Liter Wasser;
• 100 ml Apfelessig (6%);
• 3 Teelöffel Salz;
• 3 kunst. Löffel Kristallzucker.

Wie wir kochen:

1. Wir sterilisieren Gläser und Deckel zur Konservierung.
2. Tomaten gut abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Wir legen sie in Banken an.
3. Wasser in einem Wasserkocher kochen, Tomaten gießen. Mit Deckel abdecken, 20 Minuten ruhen lassen.
4. Gießen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf. Zucker, Salz und Essig zugeben. Bis zum Kochen erhitzen.
5. In der Zwischenzeit 6 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt und einen halben Teelöffel Senfkörner in Gläser füllen. Heiße Marinade zugeben.

Jetzt können Sie die Deckel aufrollen, umdrehen und mit einem warmen Handtuch abdecken. Nach einem Tag ziehen wir an einen kühlen Ort.

Wenn Sie sich für Videorezepte interessieren, sehen Sie sich diese Methode zum Einlegen von Kirschtomaten an.

Hier sind sie - die besten Kirschrezepte für den Winter, Sie werden sich die Finger lecken, unglaublich lecker und schön! Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen und gute Laune! Guten Appetit!

Wir alle lieben Tomaten! Aber noch mehr lieben wir Kirschtomaten! Sie sind so klein, rot, sehr appetitlich! Sie passen hervorragend zu Salaten, Vorspeisen und sogar Suppen. Da jetzt aber die gesamte Erntesaison ist, geht es in diesem Artikel darum, wie man Kirschtomaten für den Winter einlegt.

Der Artikel stellte sich als klein heraus, nur 3 Grundrezepte. 2 davon betreffen den Winterschutz. Der dritte dreht sich zur Abwechslung darum, wie schnell, nur an einem Tag, all diese Kirschtomaten eingelegt werden. Es wird nur die mühsame Erwartung des Winters mildern, wenn die Zubereitungen die ganze Kraft des Geschmacks gewinnen werden!

Ich möchte Sie auch darauf aufmerksam machen, dass dies nicht der erste Artikel über alle Arten von Tomaten ist. Ich empfehle dringend, sich diese Rezepte anzusehen:

• Klassisch. Sie sind ähnlich, aber mit ihren eigenen Nuancen.
• Unglaublich. Kirschtomaten kannst du auf die gleiche Weise zubereiten. Also rate ich!

Rezepturen

Leckere, für den Winter marinierte Kirschtomaten (ohne Sterilisation)

Eigentlich ist aus dem Namen alles klar. Dies ist ein klassisches Rezept, und diese Tomaten sind wirklich sehr lecker - Sie werden sich die Finger lecken!

Nichts überflüssig, alles sehr ausgewogen. Der Geschmack ist süß-salzig-sauer. Da die Marinade auf Essig basiert, kann auf eine Sterilisation verzichtet werden.

Zutaten:

• Fleischige Kirschtomaten - 2 kg.
• Peperoni - 1 Schote (optional für Pikanterie);
• Wasser - 1 Liter;
• Zucker - 5 EL. Löffel;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Essig (9 Prozent) - 2 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Fangen wir an zu kochen

1. Alles ist bereit für eins-zwei-drei! Sie werden kein einfacheres Rezept finden. Wir sterilisieren die Gläser mit kochendem Wasser und waschen die Kirschtomaten separat.
2. Als nächstes füllen wir sie mit Gläsern so viel wir wollen. Das Volumen der Dosen liegt in Ihrem Ermessen, jemand kocht in 1 Liter, jemand in drei Litern.
3. Wir kochen Wasser und füllen dann alle Gläser mit diesem kochenden Wasser bis zum Rand. 10-15 Minuten einwirken lassen, dann wieder abtropfen lassen.
4. Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Petersilie hinzu. Für einen würzigen Geschmack können Sie hier auch eine Paprikaschote aufschneiden. Wir schalten den Herd ein und bringen dieses Wasser zum Kochen, rühren um, damit sich Zucker und Salz auflösen.
5. Fügen Sie Essig hinzu, rühren Sie um und gießen Sie dann unsere Tomaten mit dieser kochenden Salzlösung. Sofort mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf, decken sie mit einer Decke ab und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die oben genannten Gewürze waren pro Liter Marinade. Das heißt, wenn Sie 2 Liter Marinade benötigen, sollten Essig, Zucker und Salz auch zweimal mehr eingenommen werden.

Schnell gesalzene Kirschtomaten

Und das ist eine einfache Vorspeise aus kleinen Tomaten mit Gewürzen, Sojasauce und Olivenöl. Nach Geschmack sind Kirschtomaten leicht gesalzen, schmackhaft, erfrischend und sehr zart.

Im Prinzip kann das Gericht nach 20-30 Minuten probiert werden, aber nach 12 Stunden wird der Geschmack viel besser sein. Sie können dies später selbst überprüfen.

Wir brauchen:

• Elastische Kirsche - 500 g.
• Olivenöl (oder Leindotter) - 3 EL. Löffel;
• Sojasauce - 2-3 EL. Löffel;
• Masala (oder eine andere Gewürzmischung) - 1 Teelöffel;
• Frühlingszwiebeln - 30-50 g.
• Dill - optional;

Kochen

1. Beginnen wir mit dem Schälen der Tomaten. Dazu machen wir an jeder Frucht einen flachen kreuzförmigen Einschnitt.
2. Als nächstes kochen Sie Wasser in einem Topf. Separat im Kühlschrank sollte ein Behälter mit Eiswasser stehen. Da kann man Eiswürfel reinwerfen.
3. Wenn das Wasser kocht, die Kirschtomaten 15 Sekunden lang hineingeben. Dann nehmen wir sie schnell mit einem geschlitzten Löffel heraus, und während sie heiß sind, lassen wir sie sofort in kaltes Wasser ab. Durch den Temperaturunterschied platzt die Haut und lässt sich dann leicht entfernen.
4. Jetzt machen wir Marinade in einer Salatschüssel. Mischen Sie das Öl mit Sojasauce, hier ist eine Mischung aus Gewürzen und gehackten Frühlingszwiebeln. Wir mischen alles, geben die Tomaten hierher, mischen wieder vorsichtig und stellen es für eine Weile in den Kühlschrank. Wie ich bereits sagte, je länger Sie warten, desto schmackhafter wird es sein.

So schnell kann ich dir das auch anbieten . Es gibt einen riesigen Artikel mit einer Auswahl an Rezepten für jeden Geschmack und jede Farbe.

Kirschtomaten für den Winter ernten (mit Zwiebeln)

Diese Option ähnelt der ersten. Aber hier werden neben Tomaten, Zwiebeln und Paprika auch ein vollwertiger Teilnehmer sein. Das Ergebnis ist eine schöne und sehr schmackhafte Mischung in einer würzigen Essigfüllung.

Idealerweise sollten die Zwiebeln nicht aus dem Laden gekauft werden, sondern frische Gartenzwiebeln dieser Saison. Kleine weiße Köpfe, die von großen grünen Stielen übrig bleiben.

Zutaten:

• Kirschtomaten - 850 g.
• Zwiebeln - 850 g (kleine Köpfe);
• Bulgarischer Pfeffer - 1-2 Stk.
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Frische Kräuter (Dill, Petersilie) - 1 Bund;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Erbsenkoriander - 20 Stück;
• Eine Mischung aus Pfefferkörnern - 2 EL. Löffel;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Essig (9%) - 60 ml.
• Wasser - 1 Liter;

Salzen Schritt für Schritt

1. Das gesamte Gemüse waschen, die Zwiebel schälen, die Paprika von Kernen und Stielen befreien.
2. Als nächstes geben wir Gemüse in Gläser, dann eine Schicht gehackte Paprika, dann gehen Zwiebeln und darüber gießen wir bereits Kirschtomaten. Übrigens empfiehlt es sich oft, solche kleinen Tomaten im Bereich des Stiels etwa zum Marinieren anzustechen. So behalten sie angeblich besser ihre Form.
3. Hier fügen wir gleichermaßen Koriander, Piment, Knoblauchzehen und Lavrushka hinzu.
4. Wasser aufkochen, Glas bis zum Rand füllen. Wir lassen es so für 12 Minuten. Dann lassen wir das Wasser vorsichtig ab, kochen es wieder auf und erhitzen das Gemüse erneut im Glas, ebenfalls 10 Minuten lang.
5. Separat erhitzen wir das Wasser für die Marinade. Wir werfen Lavrushka in kochendes Wasser, etwas mehr Erbsenpfeffer, rühren Salz mit Zucker um und gießen ganz am Ende Essig hinein.
6. Wir gießen das abgekühlte Wasser aus den Dosen, gießen sofort die heiße Sole ein. Wir drehen die Deckel, drehen sie vorsichtig um und bedecken sie mit einem Handtuch, um sie allmählich abzukühlen. So ist das. Es scheint trist, aber keiner der Punkte kann als superkompliziert bezeichnet werden. Aber was für ein Leckeres erwartet Sie im Winter!

• Die Schale zu entfernen oder nicht, ist eine persönliche Angelegenheit. Für mich stört es nicht wirklich. Wer es später nicht mehr abnehmen möchte oder aus diesen Tomaten ein neues Gericht zubereitet, kann alles im Voraus erledigen.
• Sie können den Geschmack mit frischen Kräutern variieren: Dill, Petersilie, Sellerie, Koriander und sogar Spitzen von Karotten oder Rüben.

Diese köstlichen Kirschtomaten werden häufig in der Küche verwendet und sind sehr beliebt, da sie leicht zu einer Dekoration für jedes Gericht werden.

Sie können sowohl frisch als auch geerntet für die spätere Verwendung in Form von Konserven verwendet werden.

Heute beschäftigen wir uns mit dem Einmachen von Kirschtomaten. Und damit ihnen in der Bank nicht langweilig wird, fügen wir ihnen auch noch Paprika hinzu. Wenn Sie im Winter ein Glas mit dieser Schönheit öffnen, haben Sie keine Probleme mehr, den Tisch zu dekorieren.

Da Kirschtomaten recht klein sind, macht es keinen Sinn, sie in großen Gläsern zu verschließen, Liter- und Halblitergläser eignen sich hierfür durchaus.

In unserem Fall benötigen Sie zur Zubereitung der Marinade für 1 Liter Wasser:

1 Esslöffel - Küchensalz;
- 2 Esslöffel - Kristallzucker;
- 1 Esslöffel - 9% Essig (oder 2 Esslöffel 6%).

Wir haben auch in ein Glas gegeben:
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- Pimenterbsen - 4-5 Stk.
- Zwiebel - 1 Kopf.
- Grüns - 1 Bund (was auch immer Sie mögen).

Wie man Dosentomaten kocht

Wir waschen einfach die Gläser (wir müssen nicht sterilisieren), aber wir kochen auch die Deckel. Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie von den Stielen lösen und unter fließendem Wasser abspülen. Paprika entkernen und abspülen.

Als nächstes die Zwiebel von der Schale schälen und in Ringe schneiden. Das Grün grob hacken.


In das vorbereitete Glas das Gemüse, das Lorbeerblatt, den Piment und die Zwiebel geben.


Kirschtomaten damit sie nicht reißen, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Bereich des Schwanzes.


Gießen Sie die Tomaten zusammen mit der Paprika (ganz oder in Ringe geschnitten) in ein Glas.


Mit kochendem Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten stehen lassen. Schließen Sie dann das Glas mit einem speziellen Deckel und gießen Sie das Wasser in einen Topf.


Marinade zubereiten: Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, kochen lassen.

Gießen Sie den Essig direkt in das Glas mit Kirschtomaten und Paprika, fügen Sie die gekochte Marinade hinzu und rollen Sie das Glas auf. Zur Sicherheit auf den Kopf stellen, mit etwas wie einer Decke abdecken und auskühlen lassen.

Kirschtomaten unterscheiden sich im Geschmack nicht wesentlich von gewöhnlichen Tomaten, aber sie haben eine Miniaturgröße, für die sie so beliebt geworden sind.

Sie können bequem auf Sandwiches verwendet, in verschiedene Snacks und Salate gegeben und natürlich konserviert werden.

Durch die kleine Größe können die Früchte schneller marinieren, sparen Platz im Glas und sehen einfach schön aus.

Und natürlich ist der Hauptvorteil von Miniaturfrüchten die Möglichkeit, kleine Behälter zu verwenden.

Kirschtomaten für den Winter - allgemeine Kochprinzipien

Die Konservierung von Miniatur-Kirschtomaten unterscheidet sich nicht wesentlich von der Ernte gewöhnlicher Tomaten, aber es gibt dennoch einige Besonderheiten. Wenn große Tomaten mehrmals mit kochendem Wasser übergossen werden können, um sie zu dämpfen, können Kirschtomaten aus solchen Verfahren einfach verderben, platzen und ihr schönes Aussehen verlieren. Zur Konservierung wird dichtes, mittelreifes Gemüse verwendet. Außerdem werden verschiedene Gewürze hinzugefügt: Salz, Pfeffer, Zucker, Nelken, Senf. Und Gemüse: Paprika, Karotten, Knoblauch, Gurken. Alle Zutaten müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden.

Allgemeines Kochprinzip:

1. Vorbereitung der Behälter. Banken werden gewaschen und sterilisiert. Wir verarbeiten die Deckel mit kochendem Wasser.

2. Vorbereitung der Zutaten. Tomaten und Gemüse abspülen, Knoblauch, Paprika und Zwiebel schälen, bei Bedarf schneiden.

3. Lesezeichen in einem Glas. Wir legen alles fest und versuchen, den Raum maximal auszufüllen. Nach dem Dämpfen wird es viel größer.

4. Dämpfen. Ein Glas Gemüse wird mit kochendem Wasser gefüllt, 10-20 Minuten ziehen lassen und das Wasser in einen Topf abgelassen.

5. Kochsalzlösung / Marinade. Dem abgelassenen Wasser wird mehr Flüssigkeit zu einem gleichmäßigen Volumen hinzugefügt, dann werden Gewürze gelegt. Alles wird nach dem Kochen 2-3 Minuten gekocht.

6. Beenden der Füllung. Banken werden mit kochender Sole gefüllt, Essig wird hinzugefügt und alles wird sofort mit Deckeln bedeckt.

7. Sonnenuntergang. Wir schließen die Abdeckungen mit einem Schlüssel, wir drehen die Schraube.

Als nächstes muss das Werkstück auf den Hals gedreht, mit etwas Warmem (einer Decke, einem alten Mantel) bedeckt und vollständig abkühlen gelassen werden. Wir entfernen die Gläser im Keller und nach zwei bis drei Monaten können Sie die erste Probe entnehmen.

Rezept 1: Pikante Kirschtomaten für den Winter mit Zwiebeln und Pflaumen

Sehr schöne Zubereitung von Kirschtomaten für den Winter. Neben Tomaten werden Pflaumen und eine kleine Zwiebel in der Größe eines Wachteleis hinzugefügt, die einen pikanten Geschmack und ein unvergleichliches Aroma verleihen. Wir konservieren in kleinen Gläsern, die vorher sterilisiert werden müssen. Aus dieser Produktmenge sollten 3 Gläser mit 0,5 Litern erhalten werden.

0,2 kg kleine Zwiebeln;

1. l. Italienische Kräuter;

Knoblauch, Nelken, Dilldolden, Pfefferkörner.

1. Legen Sie am Boden der vorbereiteten Gläser Dillschirme aus, werfen Sie jeweils eine Nelke, ein wenig Pfefferkörner und gießen Sie eine Prise italienische Kräuter ein.

2. Tomaten werden von den Stielen befreit, gewaschen. Die Zwiebel schälen, die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen.

3. Wir geben alle Zutaten abwechselnd in Gläser.

4. Mit kochendem Wasser auffüllen, mit Deckeln abdecken und eine Viertelstunde ziehen lassen.

5. Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, bringen Sie es auf die Menge von 1 Liter und stellen Sie es auf den Herd. Gießen Sie Salz und Zucker und kochen Sie 3 Minuten lang.

6. Essig einfüllen, mischen und die Tomaten mit Salzlake unter den Hals gießen, mit einem Schlüssel aufrollen.

Rezept 2: Kirschtomaten für den Winter im eigenen Saft mit Aspirin

Genauer gesagt in Saft aus gewöhnlichen Tomaten. Für diese Zubereitung können Sie frisch gepressten Saft oder früher aus der Dose verwenden, es spielt keine Rolle. Wir werden in Halblitergläsern konservieren und anstelle von Essig jeweils eine Aspirintablette hinzufügen.

800-900 Gramm Kirsche;

3 Aspirintabletten.

1. Tauchen Sie die Kirschtomaten eine Minute in kochendes Wasser und gießen Sie dann kaltes Wasser aus dem Wasserhahn. Wir ziehen die Haut ab. Sie können es damit haltbar machen, aber so wird das Werkstück zarter und schmackhafter.

2. Wir legen die Kirsche in Gläser.

3. Füllen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 5 Minuten stehen, lassen Sie dann das Wasser ab und werfen Sie eine Aspirintablette in jeden Behälter.

4. Wenn frische Tomaten für Saft verwendet werden, müssen sie gedreht und 15 Minuten lang gekocht werden. Wenn fertiger Saft genommen wird, gießen Sie ihn einfach in einen Topf und kochen Sie ihn 5-10 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Wenn der Saft sauer oder geschmacklos ist, können Sie etwas Zucker oder Zitronensäure hinzufügen.

5. Vorbereitete Kirschfrüchte mit Tomatenmasse gießen und aufrollen.

Rezept 3: Kirschtomaten für den Winter in Apfelmus

Um solche Kirschtomaten für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie natürlichen Apfelsaft oder kaufen ihn, aber in Gläsern funktioniert ein verpacktes Produkt nicht. Berechnung der Produkte pro Liter Glas.

Wie viel Kirsche kommt in das Glas?

0,5 l Apfelsaft;

1 Teelöffel Essig;

Ein Löffel Salz ohne Rutsche;

1,5 Esslöffel Zucker;

3 Knoblauchzehen;

Gemüse und Dill optional.

1. Paprika senkrecht in Streifen schneiden. Wir putzen den Knoblauch und werfen ihn auf den Boden eines sterilen Glases.

2. Wir schlafen gewaschene und geschälte Kirschtomaten ein, fügen Pfefferstreifen an den Rändern ein.

3. Mit kochendem Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken und beiseite stellen, während die Füllung zubereitet wird.

4. Apfelsaft in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.

5. Lassen Sie das Wasser aus den Tomaten ab, gießen Sie kochenden Saft ein, fügen Sie Essig hinzu und rollen Sie auf.

Rezept 4: Kirschtomaten für den Winter "Sugar"

Rezept für leckere Kirschtomaten für den Winter. Wie ihre größeren Artgenossen lieben auch kleine Tomaten Zucker, und je mehr davon in der Marinade, desto besser.

300 Gramm Zucker;

8 Knoblauchzehen;

6 Pfefferkörner;

Dillschirme, Johannisbeerblätter.

1. Wir waschen und trocknen die Kirschtomaten, stechen jede Tomate mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein, damit die Haut nicht platzt und die Frucht intakt bleibt.

2. Wir putzen den Knoblauch, gießen Johannisbeerblätter mit kochendem Wasser und stellen alles auf den Boden steriler Gläser.

3. Falten Sie die Tomaten und gießen Sie kochendes Wasser ein. Wir bestehen 10 Minuten unter dem Deckel.

4. Lassen Sie das Wasser ab, bringen Sie die Menge auf zwei Liter und schicken Sie es zum Herd. Gießen Sie Salz, Zucker und kochen Sie 3 Minuten lang, fügen Sie Essig hinzu und mischen Sie.

5. Pfefferkörner in Gläser werfen, Tomaten mit kochender Salzlösung gießen und sofort mit einem Schlüssel schließen.

6. Auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke abdecken und halten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept 5: Honigkirschtomaten für den Winter mit Knoblauch ohne Essig

Honigtomaten haben einen ungewöhnlichen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma, und die Salzlake fliegt als erstes aus dem Glas. Das Rezept erfordert eine Sterilisation. Aus dieser Produktmenge sollten Zwei-Liter-Gläser des Werkstücks erhalten werden.

6-8 Knoblauchzehen;

4 Pfefferkörner;

1. Zuerst entfernen wir die Stiele von den Tomaten und waschen sie, lassen sie trocknen.

2. Dill mit kochendem Wasser überbrühen und in Gläser geben, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben.

3. Die Knoblauchzehen schälen und in lange Stücke schneiden.

4. Wir stechen jede Tomate mit einem Stück Knoblauch durch und werfen sie in ein Glas. Sie müssen den Behälter bis zum Rand füllen.

5. Kochen Sie einen Liter Wasser, fügen Sie Salz, Honig hinzu und gießen Sie Tomaten ein. Mit Deckeln abdecken.

6. Stellen Sie eine Pfanne auf ein Tuch, gießen Sie heißes Wasser ein und sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang.

7. Herausnehmen und aufrollen, kopfüber abkühlen lassen.

Rezept 6: Eingelegte Kirschtomaten für den Wintersenf

Um kräftige Kirschtomaten für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie trockenen Senf, Gewürze und einiges an Freizeit. Einfaches Rezept, keine Wärmebehandlung. Wasser wird sauber, gefiltert oder Quelle benötigt. Die Anzahl der Produkte ist auf ein Drei-Liter-Glas ausgelegt, Tomaten vertragen je nach Größe und Stapeldichte etwas weniger oder mehr.

20 Gramm trockener Senf;

Eine Schote Peperoni;

Wie viel Knoblauch geht;

Meerrettichblätter, Dillschirm, Lavrushka, Kräuter nach Belieben.

Außerdem benötigen Sie ein kleines Stück Baumwollstoff, das vorher gedämpft oder gebügelt werden muss.

1. Knoblauch schälen, in lange Stücke schneiden.

2. Wir stechen die Tomaten mit Knoblauchstäbchen durch, es ist ratsam, dies in der Nähe des Stiels zu tun.

3. Verteilen Sie Gemüse und Gewürze auf dem Boden eines sterilen Behälters und geben Sie in dünne Streifen geschnittene Paprika.

4. Legen Sie Kirschtomaten mit Knoblauch, falls gewünscht, können Sie sie mit Kräutern und Meerrettichblättern legen. Wir legen die Tomaten direkt über die Schultern, Sie müssen das Glas nicht bis ganz nach oben füllen.

5. Zucker und Salz in einem Glas gereinigtem Wasser auflösen und in ein Glas gießen.

6. Gießen Sie gefiltertes Wasser, gießen Sie Senfpulver darüber, legen Sie den vorbereiteten Stoff und pudern Sie ihn auch leicht mit Senf.

7. Lassen Sie das Glas eine Woche lang an einem warmen Ort stehen, schließen Sie es dann mit einem festen Deckel und stellen Sie es zwei Wochen lang in den Keller.

Rezept 7: Kirschtomaten für den Winter in Essig auf Englisch

Ein ungewöhnliches Rezept zum Ernten von Mini-Tomaten in Essig. Die Briten mögen solche „Picks“ mit einem ausgeprägten sauren Geschmack und einem besonderen Aroma. Und im Allgemeinen stellt es sich als wunderbarer Snack für starke Getränke heraus. Es ist besser, einen solchen Rohling im Kühlschrank aufzubewahren, wo die Kirsche definitiv bis zum Frühjahr stehen bleibt und ihnen nichts passiert. Wir kochen in kleinen Gläsern, am besten mit Schraubverschluss.

Ein kleiner Bund Rosmarin.

1. Wir waschen die Kirsche, trocknen sie. Rosmarin abspülen.

2. Tomaten mit Kräutern in ein Glas geben, Pfefferkörner hinzufügen.

3. Essig mit Salz aufkochen, abkühlen lassen.

4. Füllen Sie die Tomaten, drehen Sie den Deckel.

5. Wir stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Sie können in einem Monat eine Probe entnehmen.

Rezept 8: Kirschtomaten für den Winter in mediterranem Öl

In der italienischen Küche gibt es ähnliche Rezepte, die auf Basis sonnengetrockneter Tomaten zubereitet werden. Diese Vorspeise wird mit frischen Kirschtomaten zubereitet. Es ist besser, Olivenöl zu verwenden, vorzugsweise Direktextraktion. Sie müssen sich auch mit getrocknetem Oregano-Gewürz eindecken, ohne das das Werkstück nicht gleich ausfällt.

0,3 kg Kirschtomaten;

1 Stunde ein Löffel Oregano;

5 Basilikumblätter;

1 Esslöffel Wein oder Apfelessig;

1. Wir geben die gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter in ein Glas, wir schicken auch die verarbeiteten Kirschtomaten und die in dünne Ringe geschnittene Zwiebel.

2. Oregano bestreuen.

3. Salz mit Essig mischen, in ein Glas geben.

4. Alles bis zum Rand mit Öl füllen. Abdecken und mindestens zwei Monate kühl stellen.

5. Dann nehmen wir es heraus und verwenden es mit italienischem Mozzarella oder einfach so.

Rezept 9: Winter-Cherry-Tomaten mit Essiggurken

Was könnte charmanter sein als eine Gemüseplatte mit Mini-Tomaten und denselben kleinen Gurken? Ein solcher Rohling sieht nicht nur in der Bank, sondern auch auf dem Tisch schön aus. Miniaturgemüse kann Aufschnitt, Sandwiches, Salate dekorieren. Wir nehmen die Menge an Gemüse nach unserem Geschmack, Sie können aber auch mehr Kirsche oder Gewürzgurken nehmen. Banken können auch beliebig verwendet werden, aber besser bis zu einem Liter.

Pfeffer gelb und rot;

Zum Einlegen in ein Glas: Petersilie, Meerrettichblatt, Knoblauch, Dillschirmchen, Pfefferkörner.

Wir geben Essig in einer Menge von 1 Teelöffel Essenz pro Liter Glas.

1. Kirsche von den Stielen lösen, waschen und auf einem Handtuch trocknen.

2. Wir waschen auch die Gurken, schneiden die Schwänze auf beiden Seiten mit einem Messer ab und schicken sie zum Trocknen. Wenn die Gurken abgestanden sind, müssen Sie sie 3-4 Stunden einweichen. Wechseln Sie in dieser Zeit mehrmals das Wasser.

3. Spülen Sie Meerrettich und anderes Gemüse ab und legen Sie sie auf den Boden des Glases. Fügen Sie Knoblauch, Pfefferkörner hinzu, um zu schmecken.

4. Paprika schälen, in Ringe oder Streifen schneiden. Karotten in dünnen Scheiben.

5. Wir geben Kirschtomaten mit Gurken in Gläser, legen mehrfarbige Paprikastücke und Karottenkreise aus. Es ist ratsam, dies entlang der Wände des Glases zu tun, es wird schöner.

6. Füllen Sie die gefüllten Behälter mit kochendem Wasser und lassen Sie sie wie gewohnt 10-15 Minuten einwirken.

7. Wasser abgießen, erneut kochen und Gewürze hinzufügen, eine Minute kochen.

8. Füllen Sie das Werkstück, fügen Sie Essig unter den Deckel und rollen Sie es auf. Kühlen Sie, indem Sie den Hals umdrehen.

Rezept 10: Würzige Kirschtomaten für den Winter mit Karottenspitzen

Um würzige Kirschtomaten für den Winter zu konservieren, benötigen Sie Paprika, rot oder grün. Rot ist schärfer, also können Sie etwas weniger davon nehmen. Außerdem werden frische Karottenspitzen in das Glas gelegt, die dem Werkstück einen besonderen Geschmack verleihen. Falls gewünscht, können Sie dünne Ringe der Karotte selbst hinzufügen.

Ein Haufen Karottenspitzen;

2 scharfe Schoten;

6 Knoblauchzehen.

Essig mit einer Rate von 1 Teelöffel pro Liter Glas.

1. Wir waschen die Kirsche und die Spitzen und lassen sie trocknen.

2. Wir schneiden scharfe Schoten in dünne Ringe, es ist besser, mit Handschuhen mit Pfeffer zu arbeiten.

3. Wir putzen den Knoblauch und schneiden jede Nelke in zwei Hälften.

4. Tomaten in Gläser geben, Karottenspitzen schichten, mit Pfefferringen und Knoblauch bestreuen.

5. Mit kochendem Wasser auffüllen, nach 10 Minuten abgießen.

6. Kochen Sie die Sole aus dem abgelassenen Wasser, das auf zwei Liter gebracht wird. Salz und Zucker hinzufügen.

7. Gießen Sie heiße Kirschtomaten, fügen Sie Essenz hinzu und rollen Sie die Gläser auf.

Damit die Tomaten beim Aufgießen mit heißer Sole nicht platzen, können Sie diese vorab an mehreren Stellen durchstechen. Außerdem ermöglicht diese Technik ein schnelleres Marinieren der Früchte und verkürzt die Salzzeit um ein Vielfaches.

Wenn Sie Knoblauchstücke in Kirschtomaten einfügen müssen, ist es besser, mit einem scharfen Messer direkt in den Stiel ein Loch zu bohren und dort ein Stück einzufügen. Dies erleichtert nicht nur den Füllvorgang, sondern ermöglicht es Ihnen auch, das schöne Aussehen der Tomaten beizubehalten und den Saft im Inneren zu halten.

Eine große Menge an Gewürzen und Kräutern überschattet das Aroma von Tomaten, sodass Sie nicht alles im Haus aufbewahren müssen. Wenn ein Gewürz in einem Rezept nicht zu Ihnen passt, können Sie es jederzeit ausschließen oder durch Ihr Lieblingsgewürz ersetzen.

Wenn keine frischen Meerrettichblätter vorhanden sind, können geschälte Wurzelstücke in ein Tomatenglas gegeben werden.

Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelkensterne entfalten ihren vollen Geschmack erst während der Lagerung. Daher müssen Sie diese Gewürze nicht missbrauchen, da die Sole sonst ein zu aufdringliches Aroma annimmt und möglicherweise sogar bitter ist.