Quarkanwendung. Hüttenkäse: chemische Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden für den Körper

Hüttenkäse war schon immer im Leben der modernen Menschheit. Sich vorzustellen, dass es nicht existiert, ist einfach unmöglich. Wir alle sind es gewohnt, Hüttenkäse von früher Kindheit an zu verwenden. Heutzutage gibt es einfach nicht viele Gerichte, in denen Hüttenkäse hinzugefügt wird.

Wir alle wissen, was man aus Hüttenkäse kochen und wo man ihn kaufen kann, aber nicht viele Menschen wissen, wie er im Leben der Menschen auftauchte. Werfen wir einen genaueren Blick auf dieses wunderbare Produkt und erfahren Sie mehr über seine Entstehungsgeschichte.

Wie entstand der erste Hüttenkäse?

Niemand weiß genau, wie der erste Hüttenkäse erschien, er erschien vor so langer Zeit, dass niemand das genaue Datum kennt, aber was ist das genaue Datum, niemand kennt sogar das ungefähre Datum seines Erscheinens. Aber natürlich gibt es Spekulationen.

Es wird angenommen, dass, sobald jemand die Milch in der Sonne liegen ließ, sie sauer wurde und unter der sengenden Sonne gerann. Als sie sahen, dass die Milch bereits aufgebraucht war und man sie nicht mehr trinken konnte, schütteten sie sie natürlich einfach aus, aber an der Stelle, wo sie ausgegossen wurde, war ein Stück Stoff. So ging die Molke in den Boden, aber der Hüttenkäse selbst blieb auf dem Stoff, die Leute probierten, was übrig blieb, und es stellte sich als sehr lecker heraus, und dann begannen die Leute, Milch in der Sonne zu säuern und auf den Stoff zu gießen. Außerdem wurde natürlich seine Herstellung verbessert. Ob es wirklich so passiert ist, weiß niemand, aber die Geschichte könnte durchaus wahr sein.

Quark im alten Rom

Im Gegensatz zur allgemeinen Geschichte des Hüttenkäses wurde die Tatsache, dass er bereits im alten Rom hergestellt und gegessen wurde, schriftlich bestätigt. Der antike römische Schriftsteller, Historiker und Wissenschaftler Mark Terence Varonna schrieb über Hüttenkäse.

Die alten Römer bereiteten es zu, indem sie Milch mit einem Enzym gerinnen ließen. Sie nahmen ein Gerinnsel aus dem Magen eines Milchkalbs, Zickleins oder Lamms (natürlich ist es für einen modernen Menschen schwierig, sich einen solchen Vorgang vorzustellen, wie das alles passiert ist).

Ein solcher Klumpen wurde in ein Gefäß mit Milch gegeben und warm gelassen, die Milch geronnen, dann abgeseiht und Hüttenkäse gegessen. Er wurde von Arm und Reich gleichermaßen konsumiert, Hüttenkäse stand fast täglich auf dem Tisch.

Quark in Rus'

In Rus erschien dieses Produkt in der Antike. Während damals alles zubereitet wurde, wurde Hüttenkäse auch im Ofen zubereitet.

Die Menschen gossen geronnene Milch in Tontöpfe und stellten sie in den Ofen, bis die Masse geronnen war. Dann nahmen sie den Topf aus dem Ofen und schütteten alles in einen speziellen Beutel in Form eines Kegels, der Beutel selbst wurde dann aufgehängt, damit die Molke glasig wurde. Aber damals gab es kein Wort Hüttenkäse und unsere Vorfahren nannten ihn ausschließlich Käse, damals war er der einzige Käse, der existierte.

Hüttenkäse ist bekanntlich ein verderbliches Produkt, und unsere Vorfahren hatten keine Kühlschränke, im Winter lagerten sie ihn natürlich in einer Scheune und der Frost ließ ihn nicht verderben.

Aber im Sommer war das schwierig, weil die Milcherträge im Sommer naturgemäß höher waren. Wir dürfen nicht vergessen, dass früher alle Menschen das Fasten streng eingehalten haben und nicht immer Milch getrunken haben, sondern die Kühe ständig gemolken wurden.

Und dann fanden unsere weisen Vorfahren einen Weg, Hüttenkäse lange aufzubewahren. Sie erfanden eine Methode, um dieses wertvolle Produkt auf sehr interessante Weise zu konservieren.

Nach dem Absacken wurde der fertige Hüttenkäse unter eine Presse gelegt, nach der Presse wurde er in einen Topf gegeben und wieder in den Ofen gestellt, wo er wieder Säfte freisetzte, dann schickten sie das Produkt erneut unter die Presse, um die Flüssigkeit danach freizusetzen dass es wieder in den Topf gegeben wurde und dann wieder unter Druck. Also haben sie den Quark zweimal gemacht, am Ende ist er ganz trocken geworden.

Dann wurde derselbe Hüttenkäse fest in Töpfe gepackt, und dann wurde erhitzte geschmolzene Butter in den Topf gegossen, der die Hohlräume füllte und die Oberseite bedeckte. Dieser Hüttenkäse konnte über einen Monat im Keller gelagert werden, dann nahm man ihn mit auf eine lange Reise oder zur Feldarbeit. Solcher Hüttenkäse war sehr beliebt und teuer, je trockener der Hüttenkäse war, desto teurer war er. Der beliebteste Hüttenkäse war in den Provinzen Rjasan und Jaroslawl.

Curd und die Legende von Krishna

Auch in den Legenden um den buddhistischen Gott Krishna wird dieses wertvolle Produkt erwähnt und nicht nur erwähnt, der Legende wird bis heute gefolgt.

Es wird angenommen, dass er Krishnas Lieblingsessen war, er betrachtete ihn als Geschenk der Natur an alle Menschen, das ihnen Gesundheit, Langlebigkeit und gut für den Geist brachte.

In Indien glaubt man bis heute, dass es unglaubliches Glück bringt, wenn jemand einen Topf mit Quark zerbricht. Bis heute werden bei großen Festen Holzpfähle auf den Plätzen aufgestellt, ähnlich wie bei uns in Maslenitsa, nur Töpfe mit Hüttenkäse werden an die Pfähle gehängt. Aber sie klettern nicht wie wir auf eine Stange, sondern versuchen, den Topf mit einem Stein oder einem Stock zu zerbrechen, sie geben denen, die ihn zerbrechen, ein Geschenk - süße Kuchen aus demselben Hüttenkäse, aber der Hauptpreis ist ein Vorrat Erfolg für ein ganzes Jahr von Krishna selbst.

So kam unser Lieblingshüttenkäse zu uns in unser Leben!

Exzellent( 5 ) Schlecht( 0 )

Hüttenkäse- eines der ältesten, wertvollsten und nützlichsten Produkte der Menschheit. Es wird durch Fermentieren von Milch und Entfernen (Abtropfen) der Molke gewonnen. Hüttenkäse wurde im alten Rom hergestellt. Der römische Philosoph Columella, der vor mehr als zweitausend Jahren lebte, sprach über Hüttenkäse: "Begehrenswertes Essen auf den Tischen der Armen und der Reichen". Bei den alten Slawen stand fast täglich Hüttenkäse auf dem Tisch. Sowohl Slawen als auch Europäer mischten Hüttenkäse mit Honig, Wein oder Milch. Sie aßen es sowohl gesalzen als auch ungesalzen.

Hüttenkäse ist köstlich mit Honig

Bestandteile von Hüttenkäse und seinen Sorten

Dank seiner Bestandteile wird Hüttenkäse sowohl in der Kinder- als auch in der Diäternährung häufig verwendet. Neben Magnesium, Phosphor und Eisen enthält es für die Knochen notwendiges Kalzium und Vitamine, die vor Arteriosklerose schützen. Aminosäure Methionin schützt unsere Leber. Die im Hüttenkäse enthaltenen vollständigen Proteine ​​werden vom Körper besser und schneller aufgenommen als Milch- oder Fischfleischproteine. Hüttenkäse wird zu Recht als Produkt bezeichnet, das in der klinischen Ernährung keine Tabus kennt. Daher wird Hüttenkäse aufgrund der Verbindung von Protein mit Phosphor- und Calciumsalzen gut vom Körper aufgenommen. Mineralstoffe sind nicht nur am Knochenaufbau beteiligt, sondern auch an der Ernährung des Nervensystems und der Hämoglobinbildung im Blut.

Vielzahl von Hüttenkäse

Hüttenkäse ist nicht nur fett, halbfett oder fettarm. Es kann fettfrei, diätetisch und tisch sein. Unsere Lebensmittelindustrie produziert auch verschiedene Topfenmassen, Topfen mit Zusätzen, Topfencremes und -desserts, Sahne und Fruchtquark mit unterschiedlichem Fettgehalt. In Japan ist Tofu ein sehr beliebter Sojaquark, bei dessen Herstellung keine Milch verwendet wird.

Quark beim Kochen

Da Hüttenkäse nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft ist, nimmt er einen würdigen Platz unter den Zutaten von zweiten Gängen und Desserts ein. Hüttenkäse wird bei einer Temperatur von + 8-10 Grad gut gelagert, aber nicht länger als zwei Tage. Wenn eine längere Aufbewahrung erforderlich ist, dann - im Kühlschrank in einer Emailschüssel mit einem Stück Zucker. Es wird jedoch empfohlen, Hüttenkäse, der länger als zwei Tage gelagert wurde, nur zur Zubereitung von Käsekuchen, Aufläufen oder Knödeln zu verwenden. Fettiger Hüttenkäse ergibt einen ausgezeichneten Käse. Die meisten Hüttenkäsegerichte sind sehr einfach zuzubereiten und gleichzeitig äußerst schmackhaft. Wenn Sie Hüttenkäse und ein Glas Lebertran kaufen, erhalten Sie eine erstaunliche Pastete. Für 300 Gramm Hüttenkäse (besser Hüttenkäse mit 18 % Fett) benötigen Sie ein halbes 125-Gramm-Glas Leber, etwa 100 Gramm weiche Butter, eine Knoblauchzehe, Salz und gemahlenen Pfeffer. Alle Zutaten müssen gut vermischt werden.

Hüttenkäse zu Hause

Gazebeutel

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hüttenkäse zu Hause herzustellen. Zum Beispiel aus Kefir. Kefir sollte in eine Emailschüssel gegossen und in eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt werden. Stellen Sie das Becken auf das kleinste Feuer und warten Sie unter Rühren, bis der Kefir gerinnt. Dann werfen Sie die resultierende Masse in ein Sieb, das mit einer doppelten Schicht Gaze ausgekleidet ist. Wenn der Großteil der Molke abläuft, binden Sie einen Mullbeutel mit fast fertigem Hüttenkäse und hängen Sie diesen Beutel über die Spüle, damit die restliche Molke hineinläuft. Sie können auch Hüttenkäse aus Milch herstellen. Milch - kochen, auf 30 Grad abkühlen und mit Sauerrahm in einer Menge von 4 Esslöffeln pro Liter Milch fermentieren. Sauermilch sollte an einem warmen Ort stehen mindestens 7 Stunden. Dann - das gleiche Verfahren mit Gaze wie im vorherigen Fall.

Sie können nicht nur Hüttenkäse kochen, sondern auch Heilmittel, kalziniert. Es ist nicht nur für Zähne und Knochen nützlich, es stabilisiert auch das zentrale Nervensystem und verbessert die Blutgerinnung. Aber Sie müssen solchen Hüttenkäse ohne "Fanatismus" essen, nicht mehr als 100 Gramm pro Tag! Kaufen Sie also in der nächsten Apotheke eine 10% ige Calciumchloridlösung und im Laden einen Liter Milch. Erhitzen Sie die Milch auf dem Herd und gießen Sie Calciumchlorid hinein (etwas mehr als zwei Esslöffel pro Liter, im Falle einer Überdosierung wird der Hüttenkäse sehr bitter). Dann die Milch unter Rühren zum Kochen bringen. Es gerinnt und Sie müssen die Pfanne vom Herd nehmen und die Milch abkühlen. Entfernen Sie das Serum danach mit einem Sieb oder einer Gaze.

Verknüpfungen

• Rezepte mit Hüttenkäse, soziales Netzwerk für Frauen myJulia.ru
• Hüttenkäse: Rezepte, kulinarisches Portal Povarenok.ru

Er wird von Erwachsenen und Kindern geliebt, von Sportlern respektiert und nimmt ab. Es hilft bei der Bewältigung altersbedingter Krankheiten und beugt Brustkrebs vor. Was wissen wir über Hüttenkäse - ein beliebtes Produkt und ... ein Fremder?

Fakt 1: In der Antike galt Hüttenkäse als Glücksbringer.

Die erste Erwähnung von Hüttenkäse erschien im alten Rom. Damals aßen es sowohl die Armen als auch die Reichen, nur die Art zu essen war anders. Die Quarkmasse wurde mit Honig aromatisiert, ein wenig gesalzen und manchmal mit Wein heruntergespült.

Und in Indien galt es während des Festes zu Ehren des Gottes Krishna als Pflicht, einen Topf Hüttenkäse zu zerbrechen. Die Gläubigen waren sich sicher, dass dieses Ritual ihnen Glück bringen und das ganze Jahr über glücklich sein würde, also trennten sie sich mutig von einer Portion ihrer Lieblingsdelikatesse.

Heute ist es einfacher als je zuvor, eine Portion köstlichen Hüttenkäse zu bekommen. Es reicht aus, in den Laden zu kommen und Ihre Wahl zu treffen. Aber wissen Sie, wie viel Milch benötigt wird, um ein wertvolles Produkt zu erhalten?

Aus 10 Liter Milch werden 1,5 Kilogramm Hüttenkäse oder 1 Kilogramm Käse gewonnen. Interessanterweise wurde die industrielle Produktion von Hüttenkäse in Rus erst Ende des 19. Jahrhunderts etabliert. Davor aßen die Menschen ausschließlich hausgemachten "Käse".

Fakt 3: Hüttenkäse ist für die meisten Menschen die wichtigste Kalziumquelle

Die führenden Milchprodukte im Kalziumgehalt sind Hüttenkäse, Feta-Käse und Käse. Sie enthalten praktisch keine Substanzen, die die Aufnahme eines wichtigen Spurenelements stören können. Im Gegenteil, in ihrer Zusammensetzung finden Sie Komponenten, die die Vorteile von Kalzium erhöhen. Darunter sind Aminosäuren und Laktose. Obwohl letzteres nicht jedermanns Sache ist! Es ist bekannt, dass manche Menschen an einer Laktoseintoleranz leiden, daher sind Milchprodukte für sie tabu.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin D und Kalzium in Hüttenkäse senkt dieses Lebensmittel das Brustkrebsrisiko. Forschung durchgeführt in Harvard School of Public Health(Eng. Harvard School of Public Health) zeigte: Isst eine Frau in der Prämenopause Lebensmittel, die reich an Calcium und Vitamin D sind, reduziert dies das Risiko für Brusterkrankungen, einschließlich Krebs, erheblich. Seit 16 Jahren wird geforscht.

Fakt 5: Es enthält Probiotika

Hüttenkäse von guter Qualität enthält eine nützliche Bakterienflora, die den menschlichen Körper heilt und sogar einer Reihe von Krankheiten vorbeugt.

Probiotika in Milchprodukten stärken das Immunsystem, helfen, die nützlichen Bakterien im Magen auszugleichen und hemmen das Wachstum schädlicher Mikroorganismen.

Berichte Mayo-Kliniken(Eng. Mayo Clinic) weisen darauf hin, dass Laktobazillen in der Zusammensetzung von Hüttenkäse sicher sind. Und einige Experten stellen sogar fest, dass sie als Hilfsmaßnahme bei der Behandlung von Dysbakteriose und Erkrankungen des Verdauungssystems dienen können.

Spezialisten Beth Israel Medizinisches Zentrum(eng. Beth Israel Deaconess Medical Center) sind zuversichtlich, dass es auf der Welt kein einziges Produkt gibt, das die Stoffwechselrate im menschlichen Körper beeinflussen kann. Aber dennoch, wenn Sie vor dem Schlafengehen Hüttenkäse essen, können Sie etwas besser werden.

Tatsache ist, dass wir nachts weniger Kalorien verbrennen und Hüttenkäse ein ziemlich kalorienreiches Lebensmittel ist (160 kcal in 100 g halbfettem Hüttenkäse). Daher kann eine Gewichtszunahme eine unangenehme Überraschung sein. Es ist am besten, Hüttenkäse 3 Stunden vor dem Schlafengehen zu verzehren.

Fett gedruckt
wird nicht?

Spezialisten für öffentliche Organisationen "Rosenkontrolle"überprüfte die Qualität des in Russland verkauften fettfreien Hüttenkäses. Als Ergebnis einer Laborstudie wurden nur 4 von 8 Marken als für den menschlichen Verzehr geeignet anerkannt. Dies sind die Produkte der Marken Domik v Derevnya, Prostokvashino, Ostankinskoye und Savushkin Khutorok. Der Hüttenkäse der aufgeführten Marken entspricht GOST, enthält keine pflanzlichen Fette, Schimmelpilze und Konservierungsstoffe.

Fakt 7: In der Antike wurden Knöpfe aus Hüttenkäse hergestellt

In der Antike aßen die Menschen nicht nur frischen Hüttenkäse, sondern auch gepressten. Es wurde für den Winter geerntet, wobei die meisten Nährstoffe erhalten blieben. Nach dem Pressen wurde der Quark sehr hart, fast wie Plastik, daher entstand die Idee, daraus kleine Gegenstände, Knöpfe, herzustellen.

Hüttenkäse ist neben Calcium eine wertvolle Magnesiumquelle. Im menschlichen Körper ist dieses Spurenelement in den Knochen angereichert. Magnesium wirkt als Katalysator für wichtige biochemische Prozesse, ist verantwortlich für das Funktionieren von Enzymen im Körper, unterstützt die Muskulatur und das Immunsystem. Darüber hinaus hilft eine ausreichende Menge Magnesium in der Ernährung laut Wissenschaftlern, Herzinfarkten, Migräne und psychischen Störungen vorzubeugen. Sie müssen also Hüttenkäse zu einem häufigen Gast des Esstisches machen!

Fakt 9: Hüttenkäse kann nicht eingefroren werden

Beim Kauf von Hüttenkäse sollte nicht nur auf die Qualität des Produkts, sondern auch auf die Art der Lagerung geachtet werden. Es ist also bekannt, dass das Produkt nach dem Einfrieren seinen Geschmack und die meisten Nährstoffe verliert. Dies geschieht, weil die Feuchtigkeit in seiner Zusammensetzung von der Trockenmasse getrennt wird, sodass der Hüttenkäse wässrig und körnig wird. Es ist am besten, frischen Hüttenkäse mit kurzer Haltbarkeit zu wählen, da dies mehr Vorteile bringt.

Stress ist ein fester Bestandteil unseres Lebens, fast alle Menschen sind ihm ausgesetzt. Wenn Sie bemerken, dass es für Sie schwieriger geworden ist, Informationen aufzunehmen und Ihre eigenen Emotionen zu kontrollieren, fügen Sie Ihrer täglichen Ernährung eine kleine Portion Hüttenkäse hinzu.

Dieses Produkt enthält viel Kalium - eines der wichtigsten Elemente, das für die normale Funktion des Nervensystems und der Herztätigkeit notwendig ist. Die regelmäßige Einnahme dieses Minerals im Körper senkt das Angstniveau und erhöht die Stressresistenz, wird zu einer wirksamen Vorbeugung gegen Hirnschlag (Kalium senkt den Blutdruck und verengt die Blutgefäße).

Fakt 11: Sie können Hüttenkäse in 2 Minuten kochen

Um Hüttenkäse zuzubereiten, muss die Milch nicht einen Tag lang fermentiert werden, bis eine weiche, dicke Masse auf ihrer Oberfläche erscheint. Die beliebteste Art, hausgemachten "Käse" moderner Hostessen herzustellen, ist die Verwendung von Zitronensaft. Dies liegt daran, dass das Käseprodukt in Minuten erhalten werden kann.

Dazu 1 Liter Milch aufkochen, den Schaum entfernen und 2 Esslöffel Zitronensaft in die Milch geben, gründlich mischen. Die Milch beginnt sofort zu gerinnen und nach wenigen Minuten können Sie den feinen Geschmack von natürlichem Hüttenkäse genießen.

Sorgfältig!

Hüttenkäse ist ein guter Nährboden für Staphylokokken, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, Hefen, die einen unangenehmen Hefegeschmack hinzufügen, und Schimmelpilze, die die Oberfläche des Quarks mit einem weißen, flauschigen Belag überziehen und ihn fad machen. Sie können eine schwere Lebensmittelvergiftung bekommen, selbst nachdem Sie einen halben Teelöffel eines solchen Produkts probiert haben! Um die Entwicklung dieser Prozesse zu verhindern, sollte der Quark sofort auf eine Temperatur von nicht mehr als 6 °C abgekühlt und unter diesen Bedingungen nicht länger als 36 Stunden gelagert werden.

Fakt 12: Hüttenkäse richtig lagern – nicht länger als drei Tage

Hüttenkäse gehört zu den leicht verderblichen Lebensmitteln. Ernährungswissenschaftler und Ärzte empfehlen, es nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie Zweifel an der Frische der Delikatesse haben, können Sie daraus Knödel, Pfannkuchen, Aufläufe, Käsekuchen und andere traditionelle Gerichte zubereiten.

Der 37. Präsident der Vereinigten Staaten von Amerika wurde berühmt für die außergewöhnlichste Art, Hüttenkäse zu essen. Richard Nixon, laut Augenzeugen, verehrter Hüttenkäse, reichlich mit Ketchup bewässert.

Welcher Hüttenkäse ist besser?

Experten "Rosenkontrolle" wissen, wie man schmackhaften, nahrhaften und hochwertigen Hüttenkäse auswählt. Seine Farbe ist immer weiß mit einer cremigen Tönung, das Aroma ist leicht säuerlich und die Konsistenz ist weich, gleichmäßig und ölig. Wenn das Produkt nicht fettig ist, kann eine kleine Menge Molke abgeschieden werden.

Expertenkommentar

Maria Verchenova, Beraterin für Ernährung und gesunde Lebensweise

Hüttenkäse ist aus diätetischer Sicht ein einzigartiges Produkt. Es ist eine Quelle für unstrukturierte Proteine, d.h. diejenigen, die schnell verdaut werden. Damit eignet es sich gut zur Ernährung eines nach einer Krankheit geschwächten Organismus und zur Zubereitung natürlicher Eiweißshakes nach körperlicher Anstrengung.

Hüttenkäse eignet sich gut zum Abendessen, für Snacks und sogar zum Frühstück. Er wird sich immer als nützlich erweisen. Dies ist ein Produkt, das unsere Vorfahren seit mehr als tausend Jahren verwenden, d.h. Wir können sagen, dass seine Vorteile von Generationen getestet wurden.

Welche anderen interessanten Fakten gibt es über Hüttenkäse zu erzählen?

Stärke in Hüttenkäse "shop".

Es wird oft gesagt, dass dem "Shop" -Hüttenkäse Stärke zugesetzt wird. Ein solcher Zusatzstoff ist aus Sicht der diätetischen Ernährung keine gute Idee, da er den Eiweißwert des Hüttenkäses selbst senkt und den Kaloriengehalt von Lebensmitteln durch unnötige Kohlenhydrate erhöht. Gleichzeitig wird Stärke jedoch nicht so oft hinzugefügt.

Erstens verringert es die Haltbarkeit des Quarks. Zweitens erfordert dies die Zugabe anderer Emulgatoren, die bereits die Konsistenz und den Geschmack beeinflussen (wenn also etwas hinzugefügt wird, wird es süßem Quark zugesetzt, wo es viele Aromen gibt, die auf Beerenaromen basieren).

In großen Molkereien ist die Stärkemanipulation aus Sicht des Produktionsprozesses nachteilig, und kleine Landwirte kümmern sich normalerweise gut um ihre Kunden und kümmern sich um die Qualität ihres Quarks.

Der Mythos über die Verwendung von Stärke ist darauf zurückzuführen, dass sich die Konsistenz von Hüttenkäse manchmal als stärkehaltig herausstellt. Es hängt von vielen Faktoren ab: der Temperatur und Feuchtigkeit der Quarkreifung, dem Zustand des Tieres. Es würde mich nicht wundern, wenn es sogar von der Mondphase abhängt, obwohl ich keine wissenschaftlichen Studien zu diesem Thema gesehen habe.

Wenn Sie Hüttenkäse mit Stärke mischen, kann eine Person dies tatsächlich nicht mit Geschmacks- und Tastrezeptoren unterscheiden. Daher erscheint ein anderer Glaube, dass es möglich ist, Jod auf Hüttenkäse zu tropfen, und wenn dort Stärke vorhanden ist, wird sicherlich eine Reaktion auftreten, die eine blaue Farbe ergibt. Früher, vor 20-30 Jahren, hat das vielleicht funktioniert. Jetzt haben die Hersteller gelernt, modifizierte Stärke zu verwenden, und einige ihrer Sorten werden nicht immer blau, wenn sie Jod ausgesetzt werden.

Insulinindex von Hüttenkäse

Hüttenkäse hat einen hohen Insulinindex. Sie haben vor weniger als 10 Jahren begonnen, über ein solches Konzept zu sprechen, daher sind diese Informationen für einige noch neu. Und ehrlich gesagt wissen wir immer noch nicht, was wir mit diesem Indikator anfangen sollen. Ein hoher Insulinindex bedeutet, dass Hüttenkäse wie andere fermentierte Milchprodukte eine zusätzliche Insulinausschüttung ohne Bezug zum Blutzuckerspiegel provoziert. Hier haben wir zwei Konsequenzen:

1) Das zusätzliche Insulin „wäscht“ die Glukose aus dem Blut und der Zuckerspiegel beginnt zu sinken. In der Praxis äußert sich dies in Lethargie, Depression, manchmal treten Kopfschmerzen auf. Daher wird empfohlen, Hüttenkäse mit einer kleinen Portion Kohlenhydrate zu verzehren. Dies können Früchte, Trockenfrüchte, Marmelade, Marmelade oder sogar ein Löffel Zucker sein. Ein solcher Zusatz kompensiert die übermäßige Aktivität von Hüttenkäse in Bezug auf Insulin. Und am Ende erhalten Sie ein Maximum an Proteinen und Spurenelementen, während Aktivität und Vitalität erhalten bleiben.

2) Wenn Sie nachts Hüttenkäse essen, hemmt eine hohe Insulinkonzentration die Fettverbrennung, die besonders nachts aktiv ist. Dies gilt für diejenigen, die gerade erst anfangen, Übergewicht loszuwerden. Vor diesem Hintergrund gibt es Empfehlungen, Hüttenkäse zum Abendessen und vor dem Schlafengehen einzuschränken. In meiner Praxis sehe ich jedoch, dass unter Berücksichtigung des Lebensrhythmus und der täglichen Routine meiner Kunden der Gewinn durch die abendliche Ablehnung von Hüttenkäse gering ausfällt, während es Faktoren gibt, die die Gewichtsabnahme beeinträchtigen in größerem Umfang. Hier brauchen wir also eine individuelle Herangehensweise und Verständnis für die Aufgaben des Körpers, bevor wir am Nachmittag Hüttenkäse und Sauermilchprodukte kategorisch ablehnen.

Der Schaden von fettfreiem Hüttenkäse

Es gibt Kontroversen über fettfreien Hüttenkäse. Es wird angenommen, dass Sie, wenn Sie Ihrer Figur folgen, überschüssiges Fett aufgeben müssen. Ein anderer Gesichtspunkt - Kalzium aus fettfreiem Hüttenkäse wird nicht absorbiert. Tatsächlich erhalten wir hier Folgendes.

Erstens kann fettfreier Hüttenkäse nach russischen Maßstäben nicht vollständig fettfrei sein, sein Indikator ist 1-1,9% Fett. Dies reicht völlig aus, damit alles von solchem ​​Hüttenkäse assimiliert wird und nirgendwo ohne Nutzen hingeht. Aber dieser Moment muss jedes Mal auf dem Etikett eines bestimmten Produkts überwacht werden. Große internationale Unternehmen, die ihre Produktion nach westlichen Technologien aufgebaut haben, können Hüttenkäse ganz ohne Fettgehalt oder mit Fettgehalt bis zu 1% herstellen. Dies bedeutet, dass der Hüttenkäse oder die Rohstoffe höchstwahrscheinlich einer zusätzlichen Verarbeitung zur vollständigen Entfettung unterzogen wurden (schließlich kann die ursprüngliche Milch nicht vollständig entfettet werden). Und dann bleibt die Frage, was nach einer solchen Verarbeitung noch in diesem Quark übrig bleibt. Kalzium? Höchstwahrscheinlich ist es bereits in Form von Nahrungsergänzungsmitteln vorhanden. Eichhörnchen? Ich bin mir nicht sicher, ob in der Konzentration, die wir brauchen. Hier geht es also nicht um Fette, sondern um die Methoden zur Herstellung von Hüttenkäse.

Eigenschaften von Quark mit hohem Fettgehalt

Im Gegensatz zu fettfreiem Hüttenkäse gibt es auch Gegner von fettreichem Hüttenkäse. Wir sprechen von 9% und 18%. In Bezug auf 18 % stimme ich zu, dass dies ein zu nahrhaftes Produkt ist. Ein solcher Fettgehalt ist vergleichbar mit Sauerrahm, und wenn Sie sich bereits entschieden haben, sich etwas zu gönnen, müssen Sie noch darüber nachdenken, was Ihnen schmackhafter erscheint, Sauerrahm oder Hüttenkäse. Gleichzeitig kann 18%iger Hüttenkäse nützlich sein, wenn Sie nach einer Krankheit oder bei erhöhter körperlicher Anstrengung eine spezielle Ernährung benötigen.

Bei 9 % ist nicht alles so beängstigend, wie es scheinen mag. Eine 200-g-Standardpackung Hüttenkäse liefert 18 g Fett, während die Norm für eine erwachsene Frau bei 80 g Fett pro Tag liegt. Diese. In diesem Standard haben Sie noch Zeit, Schweinefleisch unter Mayonnaise zu legen. Fette aus Hüttenkäse sind also nichts, was Ihre Figur ruiniert.

Gleichzeitig wird ein solcher Hüttenkäse am besten verdaut, weil hier die ursprünglichen Rohstoffe ohne zusätzliche Trennung erhalten bleiben und dies, wenn ich so sagen darf, die ökologischste Version von Hüttenkäse aller möglichen Optionen ist.

Vergessen wir nicht, dass beim Backen von Käsekuchen oder Aufläufen ein Teil des Fettes verbrennt (ca. 20-30 %). Ich fordere Sie jedoch nicht auf, auf Hüttenkäse mit 9% Fett umzusteigen. Dies muss in jedem Fall individuell entschieden werden, abhängig von Ihren Essgewohnheiten und der allgemeinen körperlichen Verfassung. 5% Hüttenkäse sind für jemanden optimal und 2% für jemanden.

Begrenzung der Verwendung von Hüttenkäse

Mit all seinen positiven Eigenschaften ist Hüttenkäse, wie jedes andere Produkt, in Maßen gut. Es wird angenommen, dass nicht mehr als 200 g pro Tag gegessen werden können, da ein Überschuss an Hüttenkäse ein Ungleichgewicht im Salzhaushalt hervorruft. Zunächst einmal wirkt es sich auf die Gelenke aus. Zuerst beginnt die Schwellung und dann sind Manifestationen der Arthrose möglich. Das verwundert umso mehr, als zum Schutz der Gelenke regelmäßig Hüttenkäse gegessen werden muss. Wenn nicht jeden Tag, dann mindestens 3x die Woche. Wie kann man sich nicht an die Worte von Hippokrates erinnern: "Es gibt keine Gifte und Medikamente, es gibt Rezepte und Dosen."

Hausgebrauch von Hüttenkäse

Hüttenkäse ist eines dieser praktischen Produkte, die sich problemlos in den modernen Lebensrhythmus einfügen. Es kann frisch, pur oder als Teil von hausgemachten Proteinshakes verzehrt werden. Sie können Desserts, Käsekuchen, Aufläufe und Knödel zubereiten.

Hüttenkäse und Hüttenkäse-Halbfabrikate lassen sich einfach einfrieren, damit Sie später unterwegs ein schmackhaftes und gesundes Essen für die ganze Familie zubereiten können. Ich muss Sie jedoch warnen: Es wird angenommen, dass Hüttenkäse nach dem Einfrieren einen erheblichen Teil seiner Eigenschaften verliert. Somit wird die Verdaulichkeit von Protein nach dem Einfrieren um das 2-fache reduziert. Wundern Sie sich also nicht, wenn Sie frische Käsekuchen nach 2-3 Stück aufessen und mehr gefrorene essen möchten.

Und zum Schluss werde ich sagen, was ich an Hüttenkäse am meisten mag. Dies ist ein wunderbares Produkt für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit und Figur kümmern, und es wird überhaupt nicht langweilig. Schließlich kann es mit einer Vielzahl von Aromen angereichert werden. Organisieren Sie sich einen süßen Snack: Fügen Sie Marmelade, Marmelade, Marshmallows, Kakao, lebende Früchte oder getrocknete Früchte hinzu.

Sie können einen "herzhaften" Snack zubereiten, indem Sie Hüttenkäse mit ernsthafteren Produkten mischen: frische oder gesalzene Gurke, Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum, Paprikastücke, Räucherlachs. Wenn Sie einer dieser Optionen etwas mehr Salz hinzufügen und 30-40 Minuten stehen lassen, wird niemand sagen, dass die richtige Ernährung langweilig ist.

Wann genau die Menschen zum ersten Mal Hüttenkäse aus Milch extrahierten und seinen erstaunlichen Geschmack probierten, gibt es keine genauen Informationen, aber alte Abhandlungen besagen, dass unsere Vorfahren dieses sehr schmackhafte Milchprodukt verwendeten und sogar die Vorteile von Hüttenkäse für medizinische Zwecke nutzten.

Die Lebensmittelindustrie bietet dem Verbraucher ein breites Sortiment an Hüttenkäse- und Quarkprodukten. Hüttenkäse ist ein fermentiertes Milchprodukt und wird durch Fermentieren von Vollmilch und Abtrennen von Molke gewonnen. Die nach diesem Vorgang verbleibende Masse ist der Quark.

Hüttenkäse wird aus verschiedenen Milchrohstoffen hergestellt, aus natürlicher Milch und normalisiert, rekonstituiert und rekombiniert, aus einer Mischung von Milchprodukten. Es wird nach Fettgehalt von 1,8 bis 25 % (gibt es auch komplett fettfrei) und nach Qualität der Rohstoffe eingeteilt. Milch für Hüttenkäse wird sowohl pasteurisiert als auch ganz verwendet.

Die nützlichste außerhalb jeder Klassifizierung wird betrachtet Hüttenkäse. Es wird aus geronnener Milch durch Erhitzen im Wasserbad hergestellt. Das Eiweiß wird von der Molke getrennt und die Quarkmasse in einem Gazebeutel unter Druck gesetzt.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Zusammensetzung von Hüttenkäse enthält viele für den Körper nützliche Substanzen:

Mineralien: Phosphor (27,5 %), Calcium (16,4 %), Kalium (4,5 %), Eisen (2,2 %), Magnesium (5,8 %), Natrium (3,2 %);

Aminosäuren (Cholin und Methionin);

Vitamine der Gruppen A (8,9%) und B (19,4%);

Vitamin PP (15,9%);

Casein ist ein einzigartiges Milchprotein;

Milchsäurebakterien.

Der Energiewert (Kaloriengehalt) von Hüttenkäse ist 155,3 kcal 100 g des Produkts enthalten 16,7 g Protein, 9 g Fett und 2 g Kohlenhydrate.

9 gesundheitliche Vorteile von Hüttenkäse

1. Versorgt den Körper mit Eiweiß

   Hüttenkäse ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, durchschnittlich 100 Gramm dieses Produkts enthalten 14 bis 18 Prozent Proteine. Gleichzeitig besteht die Struktur von Hüttenkäse im Gegensatz zu Produkten tierischen Ursprungs (Fleisch, Fisch oder Geflügel) nicht aus Gewebefasern. Daher nimmt und verdaut der Körper Quarkflocken leicht und erhält die notwendige Menge an Protein - die wichtigste Komponente für die gesunde Entwicklung aller Körpergewebe.

2. Stärkt das Knochengewebe

   Durch die regelmäßige Anwendung von Hüttenkäse können Sie Besuche bei Traumatologen und Zahnärzten für lange Zeit vergessen. Aufgrund des hohen Calciumgehalts stärkt Hüttenkäse das Knochengewebe und minimiert das Risiko von Knochenbrüchen. Darüber hinaus können Sie durch die Aufnahme dieses Heilmittels in Ihre tägliche Ernährung Ihre Zähne stärken und vor der Entstehung von Karies schützen.

3. Verbessert die Gesundheit der Leber

   Hüttenkäse enthält die essentielle Aminosäure Methionin, die ein hervorragender Fatburner ist. Es schützt die Leber vor Fettleibigkeit, die durch hohe Cholesterinwerte oder die negativen Auswirkungen bestimmter Medikamente oder gefährlicher Toxine auf die Leber entstehen kann. Darüber hinaus empfehlen Ärzte, Menschen, die sich einer Antibiotikabehandlung unterziehen, täglich mindestens 300 Gramm Hüttenkäse zu verzehren.

4. Die Vorteile von Hüttenkäse für Frauen und Kinder

   Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung ist Hüttenkäse für schwangere Frauen und stillende Mütter äußerst nützlich. Es füllt den Körper mit Kalzium und anderen Mikro- und Makroelementen auf, die eine Frau während der Schwangerschaft verliert, und wirkt sich positiv auf die Entwicklung des Fötus selbst aus. Kleinkindern wird empfohlen, ab einem Alter von fünf bis sieben Monaten fettarmen Hüttenkäse zu geben. Das Produkt trägt zum Wachstum und zur Entwicklung aller Körpergewebe bei, insbesondere ist es für die Knochenbildung notwendig.

5. Die Vorteile von Hüttenkäse für ältere Menschen

   Aufgrund seines hohen Calciumgehalts schützt der regelmäßige Verzehr von Hüttenkäse ältere Menschen vor der Entwicklung von Osteoporose, deren Hauptsymptom brüchige Knochen sind, und stärkt auch die Zähne. Eisen im Hüttenkäse verbessert die Durchblutung, Kalium und Magnesium stabilisieren die Arbeit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems und ein Vitaminkomplex verbessert die Gehirnaktivität.

6. Verbessert die Verdauung

   Hüttenkäse ist in der Ernährung für Menschen mit verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts enthalten: Magengeschwür, Gastritis, Pankreatitis usw. Er ist sehr leicht verdaulich und „belastet“ den Magen nicht, und die darin enthaltenen Milchsäurebakterien verbessern den Darm Beweglichkeit. Für diese Zwecke ist es jedoch am besten, säurefreien Hüttenkäse mit einem minimalen Fettgehalt zu verwenden.

7. als Diuretikum

   Aufgrund des Vorhandenseins von Calciumsalzen in Hüttenkäse hat es eine ausgeprägte harntreibende Wirkung. Aus diesem Grund wird es erfolgreich zur Behandlung von Nierenerkrankungen und Bluthochdruck eingesetzt. Darüber hinaus wird Hüttenkäse in der diätetischen Ernährung verwendet, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, und diejenigen, die ein paar zusätzliche Pfunde verlieren möchten, arrangieren sogar „Quark“ -Entladetage.

8. Für gesunde Haut, Haare und Nägel

   Aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften von Hüttenkäse verbessert seine regelmäßige Zugabe zur Ernährung den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Aber neben der Nahrungsaufnahme findet dieses Heilmittel auch zu Hause Anwendung in Form von Masken für Gesicht, Dekolleté, Hände und Kopfhaut. Es ist auch in vielen Haut- und Haarpflegeprodukten enthalten. Auch Quarkwickel werden erfolgreich behandelt Sonnenbrand Welche Hausmittel und Präparate helfen, Schmerzen zu lindern und Sonnenbrand zu heilen. Wie man die Produkte verwendet, was zu tun ist und was in den verschiedenen Stadien einer Verbrennung zu vermeiden ist. .

9. Krebsvorsorge

   Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Hüttenkäse das Auftreten von Krebs verhindert. Aufgrund der schnellen Sättigung des Körpers mit Kalzium hilft Hüttenkäse, freie Radikale zu eliminieren, die die Hauptursache für Krebs sind. Darüber hinaus fördert dieses fermentierte Milchprodukt die Phagozytose von Krebszellen. Was bedeutet das? Das menschliche Immunsystem verwendet spezielle Zellen, sogenannte Fresszellen, die Krebszellen aufspüren und verschlingen. Nach einer solchen Absorption muss der Phagozyt neutralisiert werden. Hier kommt Hüttenkäse ins Spiel, der durch aktive Verdauungsenzyme zum Abbau einer solchen Zelle beiträgt.

Nutzen und Schaden von fettfreiem Hüttenkäse

Es gibt die Meinung, dass fettarmer Hüttenkäse nicht so lecker und gesund ist wie Fett und nicht die gleichen nützlichen Eigenschaften hat, da ihm beim Abschöpfen das Wertvollste entzogen wurde. Diese Meinung ist falsch.

In seiner Zusammensetzung ist fettarmer Hüttenkäse dem Fett nicht unterlegen. Es enthält die gleichen Vitamingruppen B, C und D, nur Vitamin A wird beim Entfetten weniger, da es fettlöslich ist und mit dem Fett ausgeschieden wird. Mineralien in Hüttenkäse bleiben erhalten, nur der Fettgehalt des Produkts nimmt ab.

Fettfreier Hüttenkäse bringt die gleichen Vorteile wie andere Käsesorten. Calcium stärkt das Skelettsystem, Kalium verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, Vitamine stärken das Immunsystem.

Der einzige Nachteil von fettfreiem Hüttenkäse ist, dass er einen geringen Prozentsatz an Kalziumabsorption aufweist, was jedoch in keiner Weise auf den Schaden von Hüttenkäse hinweist. Experten sagen, dass für eine normale Aufnahme von Kalzium durch den Körper Hüttenkäse sein muss nicht weniger als 9 % Fett.

Fettfreier Hüttenkäse kann nur dann schädlich für den Körper sein, wenn eine Person eine strenge Diät einhält und nur fettarmen Hüttenkäse isst, ohne andere Produkte zu essen.

Kontraindikationen für die Verwendung von Hüttenkäse

Hüttenkäse bringt große Vorteile für die menschliche Gesundheit, kann aber aufgrund von Unwissenheit und Unaufmerksamkeit des Verbrauchers auch Schaden anrichten. Es gibt einige Kontraindikationen für die Verwendung von fettfreiem Hüttenkäse, im Folgenden sind einige davon aufgeführt.

1. Hüttenkäse sollte Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt überlassen werden.
2. Hüttenkäse kann dem Körper schaden, wenn Sie ein Produkt mit abgelaufener Haltbarkeit verwenden.
3. Bei der industriellen Herstellung von Hüttenkäse können verschiedene chemische Zusätze in seine Zusammensetzung aufgenommen werden, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu verbessern, und sie können sehr schädlich sein, daher müssen Sie Hüttenkäse mit einem Mindestgehalt an Fremdstoffen wählen.
4. Naturhüttenkäse hingegen hat eine sehr kurze Haltbarkeit und sollte innerhalb von zwei bis drei Tagen verbraucht und nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
5. Eine Überdosis Hüttenkäse ist ebenso schädlich wie jedes andere Produkt. Sein Überschuss kann die normale Funktion der Nieren beeinträchtigen.

Ansonsten gibt es keine Kontraindikationen. Sie können Hüttenkäse für alle Menschen in jedem Alter verwenden, aber nur frisch und in Maßen.

Hüttenkäse (vom Wort "schaffen") ist ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Fermentieren von Milch gewonnen wird.

Kochen

Hüttenkäse ist eines der ältesten fermentierten Milchprodukte der Menschheit. Die Bewohner des antiken Roms, der alten Slawen und vieler anderer Völker beschäftigten sich mit der Herstellung von Hüttenkäse.

Die Geschichte hat uns nicht überliefert, wie Hüttenkäse zuerst gewonnen wurde. Dies geschah wahrscheinlich zu Beginn der Zivilisation, als der Mensch begann, tierische Milch als Nahrung zu verwenden.

In Rus wurde Hüttenkäse aus gewöhnlicher Sauermilch - Joghurt - gewonnen. Es wurde mehrere Stunden in einen Tontopf in einen beheizten Ofen gestellt und dann herausgenommen und heiß in einen Leinenbeutel gegossen, um die Molke abtropfen zu lassen. Dann legten sie es unter die Presse und holten den Quark. Diese Methode wird noch heute angewendet.

Verbindung

Hüttenkäse enthält Eiweiß, Mineralstoffe, Laktose (Milchzucker), Fett, Enzyme, Vitamine.

Insgesamt enthält Hüttenkäse 12 Vitamine: A, D, C und Vitamine der Gruppe B. Er enthält auch Kalzium, Eisen und Phosphor in großen Mengen. Gleichzeitig enthält Hüttenkäse nur 3% Kohlenhydrate. Aus 500 g Milch werden etwa 200 g Hüttenkäse gewonnen, der Nährwert von Hüttenkäse ist viel höher als der von Milch.

Eigenschaften und Anwendung

Nützliche Eigenschaften von Hüttenkäse werden durch seine heilende Zusammensetzung bestimmt. Milchprotein - Casein, das in Hüttenkäse enthalten ist, hat einen hohen Nährwert und kann tierische Proteine ​​ersetzen.

Die Mineralien, aus denen der Hüttenkäse besteht, tragen zur Bildung und Stärkung des Knochengewebes bei. In Hüttenkäse enthaltene Aminosäuren tragen zur Vorbeugung von Lebererkrankungen bei. B-Vitamine schützen vor Arteriosklerose. Fettfreier Hüttenkäse ist Bestandteil vieler Diäten zum Abnehmen und an Fastentagen.

Im Gegensatz zu Fleisch enthält Hüttenkäse keine Purine.

In Hüttenkäse enthaltene Milchsäurebakterien verbessern die Aktivität des Magen-Darm-Trakts und normalisieren die Darmmotilität. Es ist nützlich für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, der Nieren, des Herz-Kreislauf-Systems und der Lunge leiden. Für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist es vorzuziehen, Hüttenkäse in verarbeiteter Form zu verwenden: Knödel usw.

Hüttenkäse trägt zur Bildung von Hämoglobin im Blut und zur Normalisierung des Nervensystems bei. Hüttenkäse wird nicht nur als Lebensmittel verwendet. Es wird in Form verschiedener Masken, Cremes und Salben für die Gesichts- und Körperhaut verwendet. Verbrennungen werden mit warmem Hüttenkäse behandelt.

Trotz aller aufgeführten vorteilhaften Eigenschaften von Hüttenkäse sollten aufgrund seines hohen Proteingehalts nicht mehr als 200 g pro Tag verzehrt werden.

Hüttenkäse ist für fast alle nützlich, außer bei schweren Nierenerkrankungen oder in Fällen, in denen die Aufnahme von Eiweiß und Kalzium eingeschränkt werden muss.

Hüttenkäse ist ein verderbliches Produkt und muss daher nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Merkwürdige Tatsache

Die Wörter "Hüttenkäse" und "Käse" werden erst jetzt auf Russisch klar unterschieden. Und früher bedeutete das Wort „syr“ im Altrussischen, Ukrainischen, Serbischen und einigen anderen slawischen Sprachen eigentlich sowohl „Käse“ als auch „Hüttenkäse“. Daher wurde lange Zeit alles, was aus Hüttenkäse hergestellt wurde, als "Käse" (z. B. Syrniki) bezeichnet.

Kaloriengehalt und Nährwert von Hüttenkäse

Kaloriengehalt von Hüttenkäse 18% Fett - 236 kcal, Fett 9% Fett - 169 kcal, fettarm 0,6% - 110 kcal.

Der Nährwert

Hüttenkäse 18% Fett: Proteine ​​- 15 g, Fette - 18 g, Kohlenhydrate - 2,8 g,

halbfetter Hüttenkäse 9% Fett: Proteine ​​- 18 g, Fette - 9 g, Kohlenhydrate - 3 g,

fettarmer Hüttenkäse 0,6% Fett: Proteine ​​- 22 g, Fette - 0,6 g, Kohlenhydrate - 3,3 g