Rezept für Neujahrskekse mit Zuckerguss: Schritt-für-Schritt-Anleitung. Glasierte Weihnachtsplätzchen als Geschenk

Neujahrskekse mit Zuckerguss passen perfekt in die festliche Atmosphäre. Es kann zubereitet werden, um Kindern eine Freude zu bereiten, oder als Geschenk an Freunde und Familie verschenkt werden. Das ungewöhnliche Design und der delikate Geschmack machen dieses Dessert zu einem einzigartigen Gericht.

Teig für Neujahrskekse mit Zuckerguss auswählen

Für Kekse mit Glasur zu Neujahr und Weihnachten werden unterschiedliche Teige verwendet: mit oder ohne Hefezusatz, mit Butter, Honig, Sauerrahm oder Mayonnaise. Eine thematische Dekoration trägt zur Dekoration des festlichen Tisches bei. Kinder werden von dieser Idee begeistert sein. Aus Blätterteig werden oft Plätzchen für das neue Jahr gebacken. Es kann jede beliebige Form gegeben werden. Ein Nachteil von Keksen aus diesem Teig ist ihr hoher Kaloriengehalt. Für die Zubereitung benötigen Sie Hefe, Eier, Mehl, Milch, Margarine oder Butter, Salz, Vanillin. Mürbeteig wird mit Butter oder Margarine gemischt, Sie können Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen. Sie benötigen außerdem Mehl, Salz und Zucker. Dieser Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn zu viel davon vorhanden ist. Die klassische Variante besteht aus Eiern, Mehl, Margarine, Zucker.

Für die Zubereitung von Neujahrskeksen werden verschiedenste Produkte verwendet, sogar Bier, das als Ersatz für Hefe dienen kann. Dadurch sind die Backwaren zart und lecker. Quarkteig ist besonders bei Kindern beliebt. Dank des Hüttenkäses sind solche Kekse nicht nur lecker, sondern auch gesund. Neben Hüttenkäse werden ihm normalerweise Eier, Mehl, Butter und Zucker zugesetzt. Auch Brandteig kann verwendet werden. Allerdings kann es beim Dekorieren zu kleineren Schwierigkeiten kommen, da solche Backwaren oft unförmig ausfallen und eine unebene Oberfläche haben. Aber nichts ist unmöglich.

Rezept für Plätzchenglasur

Neujahrskekse werden oft mit weißem Zuckerguss hergestellt, da dieser mit Schnee in Verbindung gebracht wird, was für die Winterferien relevant ist.

Klassisch

1. Art des Gerichts: Backwaren.
2. Geschirrgewicht – 300 g.
3. Das Land des Gerichts ist Persien.
4. Anzahl der Portionen – 5.
5. Kalorien (100 g) –
6. Kochzeit -

Zutaten für die Glasur:

• Puderzucker – 200 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Hühnereiweiß – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
2. Das Ei aufschlagen, das Eiweiß trennen.
3. Zitronensaft, Eiweiß und Puderzucker mischen und dann mit einem Mixer schaumig und weiß schlagen. Der Inhalt sollte sich um das 2-3-fache erhöhen.

Um farbigen Zuckerguss herzustellen, fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu. Sie können die Farbe auch mit natürlichen Produkten wie Rote-Bete-, Karotten- und anderen Säften verändern. Es wird empfohlen, sie anstelle von Zitrone zu verwenden.

Um Schokoladenglasur für Neujahrskekse zuzubereiten, fügen Sie der resultierenden Mischung 1 Esslöffel Kakao hinzu. Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Tafel Schokolade im Wasserbad zu schmelzen und dann 250 g Puderzucker, einen halben Löffel Butter und einen Schuss Milch hinzuzufügen. Unter ständigem Rühren müssen Sie die Mischung kochen, bis sie eindickt. Es muss sofort verwendet werden, da es schnell aushärtet.

Honig

Sie können die Kekse mit Honig überziehen.

Zutaten:

• natürlicher Honig (nicht zu flüssig) – 2 EL. l.;
• Butter – 50 g;
• Puderzucker – 2 EL. l.;
• Zitronensaft – 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Alles glatt köcheln lassen.
3. Etwas abkühlen lassen, bis der Inhalt dicker und zähflüssiger wird.

Marmaladnaja

Nicht weniger beliebt ist Marmeladenglasur für Neujahrskekse. Folgende Zutaten werden benötigt:

1. Marmelade – 200 g;
2. Butter – 50 g;
3. Puderzucker – 4 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die Marmelade in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.
2. Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und stellen Sie die Pfanne auf den Herd.
3. Es reicht aus, die Mischung etwa 10 Minuten lang zu kochen und dabei darauf zu achten, dass die Mischung langsam umgerührt wird, damit sie nicht anbrennt.
4. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, kann sie bestimmungsgemäß verwendet werden.

Cremig

Es entsteht eine recht zähflüssige Masse, die sich besonders für die Gestaltung von Mustern auf Keksen eignet.

Zutaten:

• Butter – 4 EL. l.;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Sahne – 150 ml;
• Vanillin.

Vorbereitung:

1. Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Zucker hinzufügen und kochen, bis die Masse cremig wird. In der Regel reichen hierfür 5 Minuten.
2. Den Behälter vom Herd nehmen, die Sahne dazugeben und alles schaumig schlagen.
3. Stellen Sie den Topf erneut auf das Feuer und kochen Sie den Inhalt 5 Minuten lang.
4. Vanillin hinzufügen, umrühren und leicht abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Neujahrs-Lebkuchenplätzchen mit Glasur: Rezept

Zutaten

• Mehl – ​​200 g;
• Kristallzucker – 100 g;
• Soda – 0,5 TL;
• Ingwer (gemahlen) – 1 TL;
• Ei – 1 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Muskatnuss – 1 Stk.;
• Zimt (gemahlen) – 1 TL;
• Milch - 30 ml;
• Zuckerguss als Dekoration.

Anweisungen

Lebkuchenplätzchen mit Glasur sind eine traditionelle Tischdekoration für Silvester oder Weihnachten. Geben Sie ihm die Form eines Weihnachtsbaums oder der Fäustlinge des Weihnachtsmanns, verzieren Sie ihn mit farbigem Zuckerguss – Kinder werden von einer so originellen Idee begeistert sein.

1. Leicht geschmolzene Butter und Zucker vermischen und mit einem Mixer etwa 5 Minuten schlagen.
2. Anschließend Milch und Eigelb zur entstandenen Masse hinzufügen. Mischen Sie diese Zutaten und fügen Sie Mehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und Ingwer hinzu.
3. Die Muskatnuss reiben, zu den restlichen Zutaten geben, den Teig kneten und 20 Minuten kühl stellen.
4. Wählen Sie ein Formular. Wenn Sie kein fertiges Modell haben, schneiden Sie es aus dickem Karton aus. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn etwa 5 mm dick aus. Schneiden Sie Weihnachtsplätzchen mit einem fertigen oder selbstgemachten Ausstecher aus. Wenn Sie es an den Weihnachtsbaum hängen möchten, müssen Sie ein Loch für die Schnur vorsehen. Zu diesem Zweck können Sie eine Spritze ohne Nadel verwenden, deren Spitze den Teig an einer bestimmten Stelle vollständig durchdrückt.
5. Die resultierenden Figuren werden im Ofen bei 180 Grad 8-10 Minuten lang gebacken. Sobald die Kekse abgekühlt sind, dekorieren Sie sie. Dazu können Sie einen normalen Löffel nehmen und die süße Masse gleichmäßig über die Oberfläche reiben. Um ein beliebiges Muster auf die Kekse zu zeichnen, verwenden Sie einen Spritzbeutel.

Shortbread-Kekse mit Glasur für das neue Jahr

1. Art des Gerichts: Backwaren.
2. Geschirrgewicht – 400 g.
3. Das Land des Gerichts ist Persien.
4. Anzahl der Portionen – 7.
5. Kaloriengehalt (100 g) – 480 Kcal.

Zutaten

• Butter – 200 g;
• Mehl – ​​350 g;
• Zimt und Vanillin – jeweils eine kleine Prise;
• Soda – 1 TL;
• Ei – 1 Stk. (plus ein Protein);
• Kristallzucker – 150 g.

Anweisungen

Shortbread-Kekse mit Zuckerguss für das neue Jahr zuzubereiten ist ganz einfach. Es ist sättigend und bei Verwendung natürlicher Produkte auch gesund. Köstliche Süßwaren machen Ihre Feiertagsteeparty magisch.

1. Weiche Butter mit Kristallzucker mahlen.
2. Das Ei hinzufügen und die Zutaten gründlich vermischen.
3. Fügen Sie dem Mehl Natron, Vanillin und Zimt hinzu, die den Backwaren ein angenehmes Aroma verleihen. Aufsehen.
4. Den Teig kneten, bis er steif wird. Fügen Sie also bei Bedarf gerne Mehl hinzu.
5. Der Teig muss auf eine Dicke von 5 mm ausgerollt werden. Drücken Sie mit Formen verschiedene Figuren aus, die dem Feiertag entsprechen. Legen Sie sie auf ein Backblech, nachdem Sie es zuvor mit Pergamentpapier abgedeckt haben. Allerdings bleibt das Backen, wie die Praxis zeigt, sowieso nicht hängen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang bei 180 °C.
6. Sobald die Kekse abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben dekorieren.

Sauerrahm-Honig-Kekse mit Glasur

1. Art des Gerichts: Backwaren.
2. Geschirrgewicht – 300 g.
3. Das Land des Gerichts ist Persien.
4. Anzahl der Portionen – 5.
5. Kaloriengehalt (100 g) – 400 Kcal.
6. Kochzeit – 30 Minuten.

Zutaten

• Mehl – ​​220 g;
• Sauerrahm – 1 Glas;
• Honig – 50 g;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Salz und Soda – ¼ TL;
• Kristallzucker - 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sauerrahm-Honig-Kekse mit Glasur sind lecker, aber etwas hart. Solche Produkte eignen sich perfekt als Christbaumschmuck, wenn man vorher Löcher für die Seile bohrt.

1. Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annimmt. Mit Zucker, Honig und Salz vermahlen. Das Eigelb dazugeben und schaumig schlagen.
2. Alle Zutaten mit Mehl und Sauerrahm vermischen. Dann fügen Sie Soda hinzu.
3. Den Teig glatt kneten. Es sollte nicht an Ihren Händen oder am Tisch kleben. Rollen Sie die Schicht auf eine Dicke von 5 mm aus. Formen ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen bei 220 Grad backen, bis es fertig ist.
4. Die Kekse abkühlen lassen und mit Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade dekorieren.

Neujahrsgeschenk oder einfach nur Kekse – Dekorationen für Neujahrskekse

Als Dekoration für Neujahrskekse können Sie fertige Süßwaren wählen: Perlen usw. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie die Kekse mit einer Spritze ganz einfach selbst mit mehrfarbigem Zuckerguss verzieren. Solche Produkte eignen sich als Geschenk oder einfach als Dekoration für den Neujahrstisch oder den Weihnachtsbaum. Sie können den Keksen die Form von Kugeln, einem Schneemann oder Schneeflocken geben. Oder bauen Sie einen Weihnachtsbaum.

Oder Sie lassen Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren echte kulinarische Meisterwerke. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Kinder werden von dieser Idee begeistert sein, insbesondere wenn sie aktiv am Kochprozess teilnehmen. Mögen sie Neujahr und Weihnachten als etwas Magisches in Erinnerung behalten.

Neujahr ist für viele Menschen ein beliebter und lang erwarteter Feiertag. Es ist üblich, verschiedene Gerichte für den festlichen Tisch zuzubereiten, darunter auch Backwaren. Besonders Kinder lieben es, aber Erwachsene, die heute Abend zu kleinen Kindern geworden sind, werden diesen Leckerbissen nicht ablehnen. Kekse können eine gute Option zum Festtagsbacken sein; sie werden in vielen Ländern für das neue Jahr gebacken. Mit dem Aufkommen der notwendigen Zutaten für traditionelle Neujahrskekse in unserem Land ist dieses Dessert sehr beliebt geworden und hier ist das Backen für das neue Jahr leichter zugänglich geworden, viele Menschen lieben es.

Wie unterscheiden sich Neujahrskekse von anderen? Das Geheimnis ist einfach: Der Hauptunterschied liegt in der Form der Produkte; Köche versuchen, Neujahrskekse unter Berücksichtigung der Feiertagssymbole zuzubereiten. Neujahrsgebäck zeichnet sich oft durch seinen würzigen Geschmack und sein ungewöhnliches Aroma aus, das durch den Duft von Nelken, Zimt, Ingwer, Kurkuma und anderen aromatischen Gewürzen erreicht wird. Mit Gewürzen übertreffen Neujahrskekse ihre einfacheren Gegenstücke.

Neujahrskekse lassen sich einfach und schnell zubereiten und können im Urlaub neben Leckereien auch jede andere Verwendung finden.

Sie können einen Neujahrsbaum mit Ihren eigenen handgemachten Neujahrskeksen schmücken oder sie einem geliebten Menschen schenken, indem Sie sie wunderschön in derselben selbstgemachten Schachtel platzieren. Gleichzeitig empfiehlt es sich, Kekse für das neue Jahr mit Zuckerguss, Schokolade und verschiedenen Süßwarenzusätzen schön zu dekorieren. Dies verleiht den Neujahrskeksen eine festliche Atmosphäre. Das Rezept verrät Ihnen die Reihenfolge Ihrer Schritte bei der Zubereitung, es ist aber auch ratsam, zu sehen, wie erfahrene Köche Neujahrskekse dekorieren. Dafür gibt es ein Rezept mit Foto. Das Neujahrsbacken für 2019 soll sehr schön sein, das Rezept mit Foto muss sorgfältig und unter Berücksichtigung der passenden Symbolik ausgewählt werden. Neujahrskekse reichen aus; das Rezept mit Fotos für diesen Feiertag soll dem Schwein, dem Schutzpatron des Jahres 2019, gefallen. Zum Grundrezept für Neujahrskekse lohnt es sich, leuchtende Farbstoffe und aromatische „feurige“ Gewürze hinzuzufügen.

Aber studieren Sie zunächst die Erfahrungen der Meister; sie wissen genau, wie man Neujahrskekse backt. Dabei helfen Ihnen die auf unserer Website veröffentlichten Rezepte mit Fotos.

Ihren Gästen, insbesondere Kindern, sollen Ihre Backwaren für das neue Jahr 2019 auf jeden Fall gefallen. Rezepte mit Fotos auf unserer Website empfehlen wir Ihnen zum Lernen.

Zu jeder Basisversion des Teigs können Sie bedenkenlos Vanillin, Zimt, Nussbrösel und andere aromatische und schöne Zutaten hinzufügen;

Der Teig muss 2 Stunden im Kühlschrank gelagert werden, dann eignet er sich besser zum Ausrollen. Sie müssen eine Blechdicke von etwa 1 Zentimeter erreichen;

Bereiten Sie im Voraus verschiedene Formen in Form von festlichen Figuren vor: Sterne, Schneemänner, Schneeflocken, Weihnachtsbäume, Zapfen, Tiere usw.;

Wenn keine Formen vorhanden sind, können Sie eine Schablone aus Pappe herstellen und Kekse danach ausschneiden. Dies ist jedoch ein schwierigerer Weg.

Sie können Kekse auch aus umgedrehten Tassen oder Gläsern mit unterschiedlichen Durchmessern backen, Sie können Figuren mit einem scharfen und dünnen Messer ausschneiden;

Die vorbereiteten Produkte sollten mit etwas Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden, da die Kekse möglicherweise größer werden. Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein und ein Backblech für 10-12 Minuten hineinlegen;

Jedes Rezept für Neujahrskekse erfordert eine helle Dekoration. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kekse mit einer Spritze oder einer selbstgemachten Tüte nach Belieben einfärben;

Hierfür können Sie Glasur verwenden, die wie folgt zubereitet wird: Schlagen Sie das Eiweiß eines Eies mit einem Teelöffel Zitronensaft und zwei Tassen Puderzucker auf. Das Pulver muss nach und nach hinzugefügt werden, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nicht zu dick, aber nicht ganz flüssig; Nach Wunsch wird Lebensmittelfarbe hinzugefügt;

Wenn Sie beabsichtigen, ein komplexeres Muster auf Ihr Produkt zu zeichnen, warten Sie, bis die vorherige Glasurschicht getrocknet ist.

Wenn zur Dekoration farbige Streusel oder essbare Dekokugeln verwendet werden, muss im Gegenteil nicht auf das Trocknen der Glasur gewartet werden;

Es ist besser, solche Kekse in dicht verschlossenen Papp- oder Metallboxen aufzubewahren, damit sie nicht schnell aushärten.

In meiner Familie gibt es einen kleinen, aber sehr wichtigen Menschen, der sich diesen Winter auf Wunder, die Erfüllung von Wünschen, einen geschmückten Weihnachtsbaum und den Weihnachtsmann mit Geschenken freuen wird. Deshalb habe ich beschlossen, dass ich auf jeden Fall Neujahrskekse für den wichtigsten Winterurlaub backe und jetzt mit der Zubereitung von Rezepten mit Fotos beginnen werde, damit ich später nicht so schnell nach interessanten Ideen suchen muss. Natürlich gibt es zum neuen Jahr jede Menge Süßigkeiten. Aber Süßigkeiten sind Süßigkeiten, und der Kleine wird interessante und leckere Kekse auf beiden Wangen verschlingen, er hat einfach Zeit, eine neue Portion duftenden Gebäcks in den Korb zu legen. Dieser Tag wird laut knusprig sein, nach Zimt und Ingwer duften und fröhliches Kinderlachen im ganzen Haus verbreiten!

Shortbread-Kekse „Neujahrshirsch“

Viele mögen argumentieren, dass Hirsche kein Symbol für „unseres“ Neujahr sind. Nun, lass es! Ich bin nicht gegen Traditionen, die von „fremden“ Einwohnern übernommen wurden, wenn sie fröhlich und harmlos sind. Was ist schlimm, wenn es mehr Ausreden für gute Laune gibt? Schließlich sind diese süßen und natürlich leckeren Neujahrskekse mit lustigen Hirschgesichtern ein wunderbarer Grund für die Freude kleiner und großer Naschkatzen! Lass uns kochen?

Nehmen Sie von den Produkten (ca. 10-12 Stück):

Für die Basis:

Zur Dekoration:

So bereiten Sie „Neujahrs-Rentier“-Kekse zu (Rezept mit Foto):

Die gekühlte Butter in kleine Würfel schneiden. Oder auf einer groben Reibe reiben (gefroren). Zum Kneten des Teigs in eine Schüssel geben.
Gesiebtes Mehl hinzufügen.
Den Inhalt der Schüssel schnell mit den Händen verreiben, bis Semmelbrösel entstehen. Das ist das ganze Geheimnis der Bröckeligkeit. Das Öl umhüllt das Mehl und verhindert so die Freisetzung von Gluten aus dem Mehl, sodass die Backwaren luftig und krümelig werden. Wichtig ist, dass das Butterfett nicht durch die Wärme der Hände zu schmelzen beginnt. Versuchen Sie also, schnell zu mahlen. Oder überlassen Sie es der Küchenmaschine.
Anschließend feinen Weiß- und Vanillezucker sowie Eigelb hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie sie vor dem Hinzufügen schlagen, um den Teig homogener zu machen. Anstelle von Eigelb können Sie auch sauberes Wasser (etwa einen Esslöffel) verwenden. Da das Rezept aber Eiweiß enthält, werden wir für den zweiten Teil des Hühnereis eine Verwendung finden.
Den Teig schnell kneten. Es ist elastisch und klebt nicht an Ihren Händen. Es ist nicht nötig, lange mit den Händen zu kneten. Wenn die Masse homogen ist, wickeln Sie sie in Polyethylen in Lebensmittelqualität ein und legen Sie sie zum „Ruhen“ für 30-60 Minuten an einen kühlen Ort. Nicht genug Flüssigkeit, um die Krümel zu etwas Teigartigem zu formen? Gießen Sie einen Löffel Wasser hinein. Aber übertreibe es nicht. um zum neuen Jahr keine Kekse mit einer ausschließlich harten Steinstruktur zu servieren. Legen Sie den „ruhenden“ Boden zwischen zwei Blätter Backpapier. Zu einer ca. 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen, eine Glas- oder Rundform nehmen und die Rohlinge ausschneiden.
Auf ein Backblech geben. In einen vorgeheizten Ofen stellen. 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
Während die Kekse abkühlen, bereiten Sie die Vanillepudding-Proteincreme zu. Dazu müssen Sie mehrere Aktionen gleichzeitig ausführen. Daher ist es wichtig, Ihre Zeit zu berechnen. Gießen Sie den Zucker in einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es kochen.
Fangen Sie an, die Weißen zu schlagen. Sie können eine kleine Prise Salz hinzufügen. Wenn die Masse zu einem dichten weißen Schaum schlägt, sollte der Sirup fertig sein. Um die Bereitschaft zu prüfen, nehmen Sie einen Tropfen und legen Sie ihn auf eine gekühlte Untertasse. Verbreitet es sich nicht? Zur Proteinmischung hinzufügen, ohne den Mixer anzuhalten. Schlagen Sie die Sahne noch einige Minuten lang auf. Sobald es abgekühlt ist, sollte es seine Form gut behalten.
Auf die abgekühlten Rohlinge eine kleine Kugel Sahne aufspritzen, dabei die Nase umreißen. Lassen Sie mich Ihnen gleich sagen, dass ein Überschuss an Sahne vorhanden sein wird, sodass der Rest für andere Leckereien verwendet werden kann. Ich habe es bei der Vorbereitung von „Snow-Covered Christmas Trees“ „recycelt“, worüber ich später sprechen werde.
Die roten Schokoladen-Jelly Beans in die Mitte „kleben“. Fertig ist die Nase des „Neujahrshirsches“.
Schokolade schmelzen. Wie Sie das richtig machen, können Sie hier nachlesen. Und zeichne gepunktete Augen und kleine Hörner. Wenn die Schokoladenbestandteile fest geworden sind, können Sie den Kleinen eine Naschkatze gönnen. Aber Erwachsene werden sich wahrscheinlich an die Neujahrsparty erinnern, bei der diese lustigen und leckeren Kekse serviert wurden, daher denke ich, dass das Fotorezept für Sie nützlich sein wird.

Rezept für Neujahrskekse „Tannenzapfen“

Ich kann mich immer noch nicht entscheiden, ob das Neujahrskekse oder -kuchen sind... Aber eines weiß ich ganz sicher: Süße „Bumps“ aus Mürbeteig sind nicht nur lecker und schön, sondern auch kulinarisch einfach zu besorgen Ressourcen. Daher erhalten Sie bei der Zubereitung ausschließlich Vorteile: glückliche Kindergesichter, Sie müssen sich nicht mit einem komplexen Dessert täuschen und einen originell dekorierten Neujahrstisch.

Zum Backen benötigen Sie (6-8 „Kegel“):

Rezept zum Backen von Neujahrskeksen mit Schritt-für-Schritt-Fotos:

Ich schreibe es sofort, bevor ich es vergesse. Anstelle von selbstgemachtem Mürbeteig können Sie auch fertige Kekse verwenden. Wichtig ist aber, dass es geschmacksneutral ist. Kekse sind perfekt. Brechen Sie es einfach in kleine Stücke (keine Krümel). Und fahren Sie mit der nächsten Stufe der Zubereitung der Delikatesse fort. Und um den Teig zuzubereiten, muss die Butter (oder Margarine) kalt und nicht weich sein. In kleine Stücke schneiden. In eine tiefe, geräumige Schüssel füllen.
Dort die obige Mehlmenge sieben. Eine kleine Prise feines Salz hinzufügen. Kein Zucker erforderlich. Sie können Vanille auf die Spitze eines Messers geben.
Mahlen Sie beide Komponenten, bis feine Krümel entstehen. Zuerst können Sie mit einer Gabel mit dem Mahlen beginnen und dann in den manuellen „Modus“ wechseln. Denn durch die Wärme Ihrer Hände schmilzt die Butter und die Kekse werden weniger krümelig.
Passiert? Großartig! Dann denken Sie über die bindende Zutat nach. In diesem Rezept habe ich saure Sahne verwendet, wie das Foto eindrucksvoll zeigt, und die Kekse sind krümelig geworden, sodass es keine Schande ist, sie zu Neujahr zu servieren. Es kann aber durch kaltes, sauberes Wasser, flüssigen Honig, Eigelb oder Milch ersetzt werden. Die Menge ist gleich (1 EL).
Alles vermischen. Stellen Sie eine gleichmäßige Konsistenz her und wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein. Für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dies ist notwendig, damit sich der Sandgrund leichter reiben lässt.
Auf einer groben Reibe reiben. In einer dünnen Schicht auf einem gefetteten Backblech verteilen. Zum Backen in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Nach 10-12 Minuten Backzeit bei 180-200 Grad haben Sie diesen „Tannenzapfen“-Boden.
Kühlen Sie die entstandenen goldbraunen Krümel ab. Übertragen Sie es in eine tiefe Schüssel. Kondensmilch oder Marmelade hinzufügen. Ich beschloss, das neue Jahr zu „süßen“, indem ich den Keksen Pflaumen-Schokoladen-Marmelade hinzufügte. Es ist sagenhaft lecker geworden. Mit Kondensmilch wird es aber nicht schlimmer. Sie können auch Schokoladenganache oder weiches Karamell verwenden. Zu den Sandkrümeln können Sie zerkleinerte kandierte Früchte oder Trockenfrüchte, Nüsse und andere Leckereien hinzufügen.
Aufsehen. Sie erhalten eine zähflüssige Masse.
Um die Kekse zu formen, benötigen Sie ein Glas oder eine schmale Kaffeetasse. Mit Fingerspitzengefühl kommt man zwar zurecht, dauert aber länger. Decken Sie die Innenfläche des ausgewählten Gerichts mit Frischhaltefolie ab, damit sich der fertige Leckerbissen leichter entnehmen lässt. Geben Sie die süße Mischung hinein und formen Sie längliche Kekse in Form von Zapfen.
Bewahren Sie das Dessert bis zum Servieren an einem kühlen Ort auf. Und bevor Sie es Naschkatzen geben, bestreuen Sie es mit Pulver. Das Ergebnis wird eine süße Imitation von Schnee sein.

Duftende Kekse mit Ingwer und Zimt

Zimt, Ingwer, Kardamom, Honig... Stellen Sie sich vor, wie duftend es ist! Und wenn es dann noch in einer krümeligen „Hülle“ „verpackt“ ist... Lecker! Kekse können in Form von Menschen, Sternen, Weihnachtsbäumen, Schneeflocken, Schneemännern oder regelmäßigen Kreisen hergestellt werden. Um es noch schmackhafter zu machen, dekorieren Sie es mit Zuckerguss, Puder oder Schokolade!

Zutaten:

So backen Sie Lebkuchen-Neujahrskekse:

Das mit Backpulver vermischte Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Zucker hinzufügen.
Alle Gewürze hinzufügen. Die Zugabe von Kardamom ist nicht notwendig. Sie können noch etwas Zimt hinzufügen, der Geschmack der Delikatesse wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Fügen Sie in kleine Würfel geschnittene kalte Butter zu den Massenprodukten hinzu. Es sollte etwas weich sein.
Mit den Händen zermahlen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. In der Anfangsphase können Sie sich mit einer Gabel bedienen. Oder vertrauen Sie diesen Vorgang einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Schmetterlingsaufsatz an. Hühnereigelb hinzufügen. Wir brauchen kein Protein. Sie können daraus Zuckerguss für die Verzierung von Lebkuchenmännern herstellen. Da mir „plötzlich“ das Pulver ausgegangen war, habe ich meine Weihnachtsplätzchen nicht dekoriert. Dies hatte jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack. Fügen Sie Honig auch zu anderen Lebensmitteln hinzu. Ist „Bee Gold“ durch die Langzeitlagerung eingedickt? Im Wasserbad schmelzen.
Den Teig kneten. Passt nicht gut? Fügen Sie etwas kaltes, sauberes Wasser hinzu. Eine Kugel formen und in Folie einwickeln. Für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Rollen Sie die Sandbasis zu einer dünnen Schicht (nicht mehr als 1–1,5 cm) aus. Schneiden Sie die Rohlinge mit einer speziellen Form aus. Auf ein Backblech geben. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten backen. Die Delikatesse ist schnell zubereitet, achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.
Kühlen Sie die Backwaren ab. Nach Belieben dekorieren und mit Milch, Tee, Kaffee oder Glühwein (Option für Erwachsene) servieren. Ingwerplätzchen können nicht nur für Neujahr und Weihnachten zubereitet werden, sondern auch, wenn Sie sich einfach nur aufmuntern möchten, daher wird dieses Rezept auf jeden Fall nützlich sein.

Frohe und unvergessliche Feiertage mit dem Duft von Neujahrsgebäck!

Was gibt es Schöneres als die Winterferien, wenn die Feiertage ewig dauern, Wünsche wahr werden und Wunder direkt in der eigenen Küche geschehen! Neujahrskekse können zu einem echten Kunstwerk, einem rührenden Geschenk oder einer außergewöhnlichen Dekoration für einen Tisch oder sogar einen Weihnachtsbaum werden.

In unserem Artikel finden Sie viele Ideen zum Dekorieren von Weihnachtsgebäck: Inspirationen gibt es nicht nur für das neue Jahr, sondern auch bis Weihnachten genug!

Nur optisch wirken die Kekse so komplex und arbeitsintensiv – tatsächlich sind sie einfach und schnell gemacht. Vor allem, wenn Sie kleine Familienmitglieder als Assistenten mitnehmen! Kinder werden von den festlichen kulinarischen Kunsthandwerken begeistert sein.

• Damit sich die Glasur nicht ausbreitet, bedecken wir damit den Boden der Kekse – so entsteht eine glatte Oberfläche und die Arbeit wird nicht nur einfacher, sondern sieht auch ordentlicher aus.
• Zeichnen Sie zunächst mit einer Küchenspritze mit dünner Düse einen Umriss, lassen Sie ihn trocknen und füllen Sie dann das Feld darin aus.
• Wenn die Glasur zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, ist sie dick, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder Milch hinzu.
• Wenn Sie Kekse als Dekoration verwenden möchten, bohren Sie vor dem Backen Löcher in den Teig – 5-7 mm.

Grundrezept für Glasur zum Dekorieren von Neujahrskeksen

Zutaten

• Puderzucker – 1 Tasse
• Zuckersirup – 2 TL
• Milch – 1,5 EL

Vorbereitung

1. Puderzucker mit Milch verrühren – es sollte eine dicke Masse entstehen.
2. Zuckersirup hinzufügen und die Glasur verrühren, bis sie glatt und glänzend wird.

Neujahrskekse „Weihnachtsbäume“ und „Schneeflocken“

Lebensmittelfarben helfen uns dabei, solch satte Glasurfarben zu erzielen.

Lassen Sie die Mürbeteigplätzchen nach dem Backen abkühlen und teilen Sie die Glasur in 4 Teile – entsprechend der Anzahl der verwendeten Farben. Da die Beschichtung verschiedener Farbtöne gemischt werden muss, nehmen wir mindestens zwei Spritzen oder Beutel, da sie sonst beim Waschen direkt auf den Backwaren aushärtet und nur auf nassen Backwaren Flecken entstehen können.

Nachdem Sie alle Kekse umrissen haben, füllen Sie zunächst diejenigen aus, die einfarbig bleiben, und gehen Sie dann zu den mehrfarbigen über. Wir tragen Linien und Punkte direkt auf die frische Beschichtung auf, sodass sie kein zusätzliches Relief erzeugen, sondern einen Farbunterschied ergeben.

Dann können wir sie mit einer Nadel mit der Basis vermischen, um schöne Locken zu erhalten, oder wir können es so belassen.

Bei Bedarf Zuckerperlen auf die feuchte Oberfläche kleben. Sie können entlang der Kontur platziert oder in einem separaten Muster angeordnet werden – kontrastierend oder passend.

Um volumetrische Linien zu zeichnen, müssen wir die verbleibende Glasur verdicken und uns mit einer Düse mit dem kleinsten Loch bewaffnen. Jetzt lassen wir unserer Fantasie freien Lauf – Monogramme, Punkte, Locken, Schneeflocken – wir zeichnen, was unser Herz begehrt! Durch die Anpassung der Düsengröße und der Dichte der Malglasur lassen sich sehr interessante Effekte erzielen.

Auch der Kontrast von Schokoladenkeksen und weißem Zuckerguss sieht sehr schön aus – er sieht aus wie ein echter schneebedeckter Weihnachtsbaum.

Und die Kombination aus hellem Teig und pastellfarbenem Überzug macht Neujahrskekse sehr zart. Um eine interessantere Textur zu erzielen, verwenden Sie einen Sternaufsatz und füllen Sie die gesamte Backfläche mit „Mini-Marshmallows“.

Aber der Weihnachtsbaum lässt sich voluminös gestalten!

Aus Schokoladenteig backen wir Kreise mit geschnitztem Rand unterschiedlicher Größe und fügen sie dann zu einer „Pyramide“ zusammen. Zwischen jedem Glied legen wir eine ausreichende Menge Proteinglasur aus, um die Struktur zu sichern. Den kleinsten Ring legen wir seitlich nach oben.

Den Proteinüberzug bereiten wir wie folgt zu: Das Eiweiß weiß schlagen und 180 g gesiebten Puderzucker und 1 Esslöffel Stärke hinzufügen, zum Schluss noch 3 – 4 Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Nochmals verquirlen, bis es richtig fluffig ist!

Wenn wir sehen, dass der Baum nicht hält, machen wir es in Teilen: Wenn die beiden unteren Ringe gefroren sind, gehen wir zu den nächsten über und so weiter.

Neujahrskekse „Hirsch“ und „Schneemann“, originelle Dekoration

Um ein lustiges Reh zu kreieren, müssen wir nur normale runde Kekse backen, Schokoladenhörner und -augen darauf zeichnen und anstelle der Nase ein rotes Dragee auf weißen Zuckerguss oder eine Portion Schokolade kleben!

Sie können auch einen Schneemann basteln: Füllen Sie die Kekse mit einer dicken Schicht Proteinglasur, um geschmolzenen Schnee zu simulieren, stecken Sie eine Praline in Form einer Schneemannmütze hinein, malen Sie die Augen mit Schokolade und verwenden Sie zum Basteln ein Stück süße Streusel eine Nase.

Neujahrskekse dekorieren „Wintermärchen“

Körner aus normalem Zucker sehen auf farbigem Zuckerguss sehr schön aus.

Wir backen dünne Kekse aus Weizen- oder Mandelmehl, kleben sie in zwei Teilen mit Sahne oder geschlagenem Eiweiß zusammen und füllen sie dann abwechselnd mit roter und weißer Glasur. Während es noch feucht ist, durch ein großes Sieb mit Zucker bestreuen. Wenn wir kleine Zuckerstreusel finden, verwenden wir sie auch, damit unsere Kekse wirklich weihnachtlich und elegant werden.

Heutzutage erfreuen sich Neujahrskekse immer größerer Beliebtheit. Es kann ein wunderbares Geschenk, eine köstliche Leckerei oder eine Dekoration für den Feiertagstisch und den Neujahrsbaum sein. Mittlerweile gibt es im Handel eine große Auswahl an fertigen Neujahrskeksen. Aber es gibt nichts Schöneres, als einen Weihnachtsbaum mit selbstgemachten Keksen und Dekorationen zu schmücken :)

Das Video zeigt, wie man fertige Neujahrskekse mit Zuckerguss verziert. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für Glasur und mehrere Rezepte für Neujahrskekse. Mittlerweile wird aber auch fertige Glasur im Handel verkauft.

Mehrfarbiger Keksguss

Dekorieren Sie die Kekse mit Proteinglasur, die auf Wunsch in fast allen Farben des Regenbogens bemalt werden kann, auch in den ungewöhnlichsten. Wir verzichten auf chemische Farbstoffe, sondern verwenden ausschließlich natürliche Lebensmittelprodukte.

So bereiten Sie die weiße Glasur zu: 200 g Puderzucker mit dem Saft einer mittelgroßen Zitrone und dem Eiweiß eines rohen Eies vermischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht.

Mehrfarbige Glasurvarianten ergeben sich, wenn Zitronensaft durch die Säfte verschiedener Gemüsesorten ersetzt wird.
Wenn Sie also Rübensaft zu seiner Zusammensetzung hinzufügen, können Sie Farbtöne von zartem Rosa bis Flieder erhalten (von 1 bis 5-6 Teelöffel Rübensaft).
Orange Farbe entsteht durch Karottensaft, Gelb durch Salbei-Tinktur oder -Abkochung, Grün durch Spinat- oder Brokkolisaft und Blau durch Rotkohlsaft.
Um eine braune Glasur zu erhalten, fügen Sie der Masse 1-2 Esslöffel Kakaopulver hinzu. Der rote Farbton entsteht durch den Saft frischer roter Johannisbeeren oder Erdbeeren.

Bevor Sie die Glasur auf die Kekse auftragen, befeuchten Sie die Oberfläche leicht mit Wasser. Nachdem Sie eine weitere Schicht farbiger Beschichtung aufgetragen haben, legen Sie das Backblech mit den Keksen für einige Minuten in einen heißen Ofen, damit die Glasur schneller trocknen kann.

Keksrezepte für das neue Jahr.

Rezept Nr. 1.

Zutaten:

Ei - 3 Stk.
Margarine - 200 g
Weizenmehl - 500g
Zucker - 150g
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise
Orangenschale - von 1 Orange
gemahlener Ingwer (optional) – 1-2 Teelöffel
Zimt (optional) – 1 Teelöffel
gemahlene Nelken (optional) – 1/2 Teelöffel
Puderzucker – für die Glasur (optional)
Lebensmittelfarbe – für die Glasur (optional)

Schlagen Sie die Eier. Margarine mit Zucker vermahlen. Eier zur Margarine geben und verrühren. Orangenschale formen und zum Teig geben. Mehl, Salz, Backpulver getrennt mischen. Nach Belieben Ingwer, Nelken und Zimt hinzufügen. Das Vorhandensein dieser Gewürze weckt sofort Assoziationen an Weihnachten und Neujahr, daher empfiehlt es sich, den Neujahrskeksen Ingwer, Zimt und Nelken beizugeben – der Geschmack wird besonders und interessant sein. Fügen Sie diese Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig gut durch.
Den Teig ausrollen und mit Ausstechern (Weihnachtsbäume, Glocken, Sterne) Kekse ausstechen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein oder legen Sie Backpapier darauf. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und machen Sie mit einem Holzstab Löcher (falls Sie die Kekse an den Weihnachtsbaum hängen möchten). Kekse im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

Zuckerglasur vorbereiten: Wasser zum Puderzucker geben (pro 100 g Puderzucker benötigen Sie 2-3 Esslöffel Wasser). Die Ziehmasse sollte weder flüssig noch dickflüssig sein. Die Mischung in so viele Schüsseln füllen, wie Lebensmittelfarben vorhanden sind, Farbe hinzufügen und verrühren.

Tragen Sie mit einem Pinsel essbare Glasur auf die Kekse auf; Sie können die Kekse in die Glasur tauchen. Sie können einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte (mit Löchern darin) verwenden, um Weihnachtsbäume mit Kugeln zu schmücken, Augen zu malen, Neujahrsschmuck zu machen oder lächelnde Sterne zu basteln.

Fädeln Sie Fäden oder dünne Bänder durch die Löcher und hängen Sie die Plätzchen an den Weihnachtsbaum. Vor allem Kindern wird es Spaß machen, bei der Zubereitung solcher Neujahrskekse dabei zu sein, den Weihnachtsbaum damit zu schmücken und dann die Neujahrskekse zu essen. Einige der Kekse haben wir schon gegessen, bevor wir sie an den Weihnachtsbaum gehängt haben

Rezept Nr. 2. Neujahrskekse ohne Eier (mit Banane).

Zutaten:

Banane - 1 Stk.
Pflanzenöl - 150 ml
Weizenmehl - 300g
Zucker - 100g
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise

Aus der Banane ein Püree herstellen. Pflanzenöl zur Banane geben und vermischen. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig ausrollen und mit Plätzchenausstechern Weihnachtsplätzchen (Weihnachtsbäume, Schneemänner, Sterne, Glocken) ausstechen.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein oder legen Sie Backpapier darauf. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech, stechen Sie mit einem Holzstäbchen Löcher in die Oberseite und backen Sie sie 15–25 Minuten im Ofen.
Auch für Allergiker sind Neujahrskekse ohne Eier geeignet, sie können mit Zuckerguss überzogen werden. Diese Kekse können an den Weihnachtsbaum gehängt werden, indem man bunte Bänder durch die Löcher zieht. Und möge das neue Jahr Ihnen Gesundheit und Glück bringen!

Rezept Nr. 3. Kekse mit mehrfarbigem Zuckerguss aus natürlichen Zutaten

3 Tassen Mehl,
2 Eier,
200 g Zucker,
100 g Honig,
200 g Butter oder Margarine,
Gewürze nach Geschmack - Ingwer, Vanille oder Zimt.

Zucker mit Eiern zu einer homogenen weißen Masse schlagen und im Wasserbad leicht erhitzten Honig hinzufügen. Butter oder Margarine im Gefrierschrank vorfrieren, dann auf einer groben Reibe reiben und ebenfalls mit der Ei-Zucker-Mischung vermischen. Dann gesiebtes Mehl und Gewürze in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Dann muss es in Plastikfolie eingewickelt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden – dann wird es beim Schneiden aus Plastik.
Nachdem die Kekse geformt sind, müssen Sie sie in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis sie hellbraun werden. Danach müssen sie natürlich abkühlen und erst dann bemalt und dekoriert werden.

Rezept Nr. 4. Robuste Butterkekse.

Diese Kekse sind überhaupt nicht hart, sondern ziemlich fest – sie zerbröckeln nicht in den Händen und behalten beim Backen ihre Form gut. Diese Kekse eignen sich hervorragend für Dekorationen aller Art, beispielsweise für Weihnachtsbäume.

Zutaten:

1,5 Tassen Mehl,
4 Eier,
1/5 EL Milch,
150g Butter,
1 Tasse Zucker,
Vanillin

Die Eier mit Zucker und Vanille vermahlen. Kalte Milch einfüllen, gut umrühren und auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren eine Masse dicker Sauerrahm kochen. Abkühlen lassen.

Mehl mit Butter mahlen, bis kleine Fettkrümel entstehen. Die abgekühlte Eimischung dazugeben und zu einem weichen, plastischen Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, Mehl hinzufügen. Für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig zu einer Schicht von 1–1,5 cm ausrollen und mit Förmchen Formen ausstechen.
Wenn die Kekse als Christbaumschmuck verwendet werden sollen, bohren Sie sofort Löcher in die Figuren, in die das Band eingeführt wird. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und backen, bis er braun ist. Die heißen Kekse vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.

Rezept Nr. 5. Honigkekse „Russisch“.

Die Kekse sind lecker und krümelig. Aber etwas hart. Ideal zum Schmücken eines Weihnachtsbaumes (Sie müssen vor dem Backen nur ein Loch für die Schnur bohren).

Zutaten:

1+1/3 Tassen Mehl,
1 rohes Eigelb,
1 EL Sauerrahm,
50g Butter,
50g Honig,
1–3 EL Zucker,
1/4 Teelöffel Salz,
1/4 Teelöffel Backpulver

Butter mit Zucker, Salz und Honig schaumig mahlen. Das Eigelb hinzufügen und schlagen. Sauerrahm und mit Soda vermischtes Mehl hinzufügen. Schnell zu einem homogenen Teig kneten.
Den Teig zu einer 3–5 mm dicken Schicht ausrollen. Verwenden Sie zum Ausstechen von Plätzchen Ausstechformen oder ein dünnwandiges Glas.

Auf ein Backblech legen und bei 200–220 °C backen, bis es braun ist. Die fertigen Kekse abkühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker dekorieren. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Sie können die Schokolade direkt in einem Pergamentbeutel schmelzen. Rollen Sie eine Tüte Pergament auf, geben Sie 1–2 Stücke Schokolade hinein und stellen Sie sie für 3 Minuten in den auf t=100°C vorgeheizten Ofen oder für 2 Minuten in die Mikrowelle bei maximaler Leistung.

Freues Neues Jahr!