Ernährung bei akuter und chronischer Pankreatitis: Was, was darf man essen und was nicht. Ernährung bei der Behandlung einer Bauchspeicheldrüsenentzündung Welche Ernährung bei einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse zu befolgen ist

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder Pankreatitis ist eine völlige Katastrophe für den gesamten Verdauungstrakt. Die Bauchspeicheldrüse produziert Hormone (Insulin, Glukagon, Lipocain), Enzyme, die für eine normale Verdauung und Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten notwendig sind, sowie Bikarbonat-Ionen, die die Säuresekretion des Magens neutralisieren. Pankreatitis wird in akute und chronische unterteilt, aber in jedem Fall ist eine Diät für diese Krankheit notwendig.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Aufgabe der Diät bei Pankreatitis ist die mechanische, chemische und thermische Schonung des Magen-Darm-Traktes. Das heißt, durch Befolgen der Behandlungstabelle für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse wird ihre normale Funktion erreicht, Magen und Darm vor aggressiven Lebensmitteln geschützt, die Aktivierung der Gallenblase verringert und Lebererkrankungen vorgebeugt.

Die Behandlungstabelle für Pankreatitis nach Pevzners Klassifikation ist Tabelle Nr. 5p. Tabelle Nr. 5p unterscheidet sich etwas von Tabelle Nr. 5, die für Lebererkrankungen vorgeschrieben ist, hat aber auch eine Reihe ähnlicher diätetischer Einschränkungen.

Die Diät bei Pankreatitis sollte nahrhaft sein, eine erhöhte Menge an Proteinen, aber eine reduzierte Menge an Fetten und Kohlenhydraten (insbesondere Zucker) enthalten, um zu verhindern, dass die Leber zu einer Fetthepatose und der Entwicklung von Diabetes mellitus degeneriert.

Die tägliche Menge an essentiellen Nährstoffen in der Ernährungstabelle bei Pankreatitis:

• Proteine: 100 - 120 gr. (davon 65 % Tiere);
• Fette: 80 - 100 gr. (davon 15 - 20 % pflanzlich);
• Kohlenhydrate: 300 - 350 gr. (Zucker nicht mehr als 30 - 40 gr.)
• Speisesalz 6 - 10 gr. (Lebensmittel sollten zu wenig gesalzen sein);
• freie Flüssigkeit 1,5 - 2 Liter.

Der Energiewert der Diät beträgt 2500 - 2600 kcal.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis

Mechanische Verarbeitung von Lebensmitteln

Bei akuter Pankreatitis oder Exazerbation der chronischen Form sollten alle Speisen püriert, gekocht oder gedämpft werden, was eine maximale Magenschonung gewährleistet.

Temperaturregime

Speisen sollten weder heiß noch kalt serviert werden. Die optimale Speisentemperatur liegt bei 20-50°C.

Grenzen kennen

Bei Pankreatitis ist es sehr wichtig, die Maßnahme während der Mahlzeiten zu beachten. Überessen ist nicht erlaubt, weil. dadurch wird nicht nur die Bauchspeicheldrüse, sondern der gesamte Verdauungstrakt insgesamt stärker belastet.

Anzahl der Mahlzeiten

Das Essen während des Tages sollte fraktioniert sein, bis zu 5 - 6 Mal am Tag. Sie sollten nicht versuchen, Ihren Hunger mit einer großen Portion Essen auf einmal zu stillen, sondern müssen dem Grundsatz folgen: "Es ist besser, wenig, aber oft." Dies erleichtert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, die Nahrung wird besser aufgenommen und die Schmerzen nach dem Essen verschwinden fast.

Ablehnung von schlechten Gewohnheiten

Alkoholkonsum ist nicht nur für die Entwicklung von Alkoholismus gefährlich, sondern bei Pankreatitis provoziert Alkohol die Bildung von Protein-Wachstum - Plaques in den Pankreasgängen, die diese verstopfen, den Abfluss der Drüsensekretion in den Zwölffingerdarm stören und dadurch den Entzündungsprozess verschlimmern im Organ und provoziert die Drüse zur Steigerung der Selbstverdauung .

Nikotin wiederum verhindert die Produktion von Enzymen, die Acetaldehyd neutralisieren (diese Substanz entsteht beim Abbau von Alkohol im Körper und provoziert eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse).

Verbotene Produkte

Bei Pankreatitis sollten Sie auf Produkte verzichten, die die Produktion von Magensaft und dementsprechend die Sekretion der Bauchspeicheldrüse anregen. Das heißt, die Produktion von Pankreasenzymen übersteigt den Bedarf im gesamten Verdauungstrakt erheblich, und daher wird bei Pankreatitis ein Überschuss an Enzymen für die Verdauung der eigenen Bauchspeicheldrüse aufgewendet. Um die Menge an synthetisierten Enzymen zu reduzieren und Entzündungen des Organs zu lindern, muss auf eine Reihe von Produkten verzichtet werden:

• Suppen. In Fleisch-, Pilz- und Fischbrühen gekochte Suppen, Komplexe (Schi, Borschtsch, Gurke), Milchprodukte, Erkältung (Okroschka, Rote-Beete-Suppe) sind verboten.
• Brot. Frischer Weizen oder Roggen, Blätterteig- und Backwaren, Fladen, frittierte Pasteten.
• Fleisch. Fettes Fleisch (Schwein, Lamm) und Geflügel (Ente, Gans), Würste, Leber, Nieren und Gehirne, geräuchertes Fleisch und Konserven.
• Fische. Fetter Fisch, gesalzen und geräuchert, gebraten, in Dosen.
• Milch- und Milchsäureprodukte. Von Milchsäureprodukten sollte man auf solche mit einem hohen Fettgehalt verzichten - Sauerrahm, fettige, salzige und würzige Käsesorten.
• Getreide. Das Verbot von Perlgerste, Hirse, Mais und Weizengrütze, da sie sich lange in Magen und Darm befinden, regt die Produktion von Bauchspeicheldrüsensaft an.
• Eier. Gebraten und gekocht.
• Gemüse. Kohl, Aubergine, Rettich, Rübe, Rettich, Knoblauch und Spinat, Paprika.
• Süßigkeiten. Schokolade, rohe unvermischte Früchte und Beeren (Datteln, Trauben, Feigen, Bananen), Eis, Marmelade.
• Gewürze. Schwarzer und roter Pfeffer, Koriander, Meerrettich, scharfe Tomatensauce, Essig und mehr.
• Getränke. Kaffee, Kakao, starker Tee, süße kohlensäurehaltige Getränke, Traubensaft.
• Fette. Alle feuerfesten Fette (Schweine-, Rinder-, Lammfett), Schwanzfett, Bärenfett und andere.

Zugelassene Produkte

Produkte, die zum Essen mit Pankreatitis empfohlen werden, sollten die Arbeit der Bauchspeicheldrüse so weit wie möglich erleichtern, die Menge der von ihr synthetisierten Enzyme reduzieren, schnell aus dem Magen und dem Dünndarm evakuieren und keine Blähungen verursachen, die bereits bestehende Bauchschmerzen hervorrufen.

Um die Synthese von Enzymen in der Bauchspeicheldrüse, zu denen auch Proteine ​​gehören, zu erleichtern, sollte die Nahrung außerdem leicht verdaulich und reich an Proteinen sein.

Liste der erlaubten Produkte:

• Brot. Gestern oder getrocknetes Weißbrot, trockene ungesüßte Kekse, Cracker.
• Suppen. Suppen sollten vegetarisch sein, mit püriertem Gemüse (Karotten, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln), Fadennudeln, Grieß oder Haferflocken.
• Fleisch. Fettarme Sorten (Rindfleisch ohne Folien und Sehnen, Kalbfleisch), weißes Hühnerfleisch, Pute, Kaninchen. Das Fleisch sollte gekocht und vorzugsweise püriert werden (Soufflé, Dampfkoteletts, Knödel), Beef Stroganoff.
• Fische. Fettarme Sorten (Kabeljau, Seelachs, Karpfen) gekocht oder gehackt, Aspik.
• Getreide. Buchweizen (püriert), Haferflocken, Grieß, Reisbrei auf Wasser mit Milch 50/50, Puddings und Aufläufe mit Müsli, Hüttenkäse.
• Milch und Milchprodukte. Fettarme Milch, säurefreier und fettarmer Hüttenkäse, Joghurt, Kefir, Joghurt mit nicht mehr als 2% Fett, ungesalzener und fettarmer Käse.
• Eier. Omelettes gedünstet aus Proteinen, ? Eigelb einmal pro Woche.
• Gemüse. Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben, Blumenkohl, Kürbis, grüne Erbsen.
• Süßigkeiten. Es ist besser, Zucker durch Xylit zu ersetzen, nur reife und nicht saure Sorten aus Früchten und Beeren zu verwenden, Mousses, Gelees, Puddings, Kompotte (alles in pürierter Form) und Bratäpfel daraus herzustellen.
• Gewürze und Saucen. Milchprodukte oder Saucen auf einer verdünnten Gemüsebrühe, wenn Mehl hinzugefügt wird, wird es nicht sautiert.
• Fette. Butter (nicht mehr als 30 Gramm pro Tag), raffiniertes Pflanzenöl (10 - 15 Gramm), Öle zu Fertiggerichten hinzufügen.
• Getränke. Leicht aufgebrühter Tee mit Zitrone, Mineralwasser ohne Kohlensäure, Hagebuttenbrühe, halb mit Wasser verdünnte Säfte.

Diät bei akuter Pankreatitis

In den ersten Tagen der Krankheit, wenn das Schmerzsyndrom zum Ausdruck kommt, muss das Prinzip "Hunger, Kälte und Ruhe" eingehalten werden. Das heißt, alle Lebensmittel sind ausgeschlossen, ein Heizkissen mit Eis auf dem Bauch, der Patient muss körperliche und emotionale Ruhe beobachten.

Es ist erlaubt, kohlensäurefreies alkalisches Wasser bis zu 1,5 - 2 Liter pro Tag zu trinken. Von 3 bis 4 Tagen werden schleimige Abkochungen, ungesüßter Tee und Hagebuttenbrühe, flüssiger, gekochter Brei in das Menü aufgenommen. Am 5. - 6. Tag sind ein Proteinomelett, Buchweizenpüree oder Haferflocken, einige Cracker, gekochtes Gemüse, Mahlzeiten bis zu 6 mal täglich in kleinen Portionen erlaubt. Nach und nach werden Puddings, Mousses, Aufläufe und verdünnte Säfte in das Menü aufgenommen. Mit dem Abklingen der Akutphase wechseln sie zur Behandlungstabelle Nr. 5p.

Die Notwendigkeit einer Diät

Die Einhaltung einer Diät bei Pankreatitis zielt darauf ab, die Bauchspeicheldrüse zu schonen, den Entzündungsprozess in der Drüse zu reduzieren, einen Schmerzanfall zu lindern und die Entwicklung möglicher Komplikationen zu verhindern.

Darüber hinaus normalisiert die Diät die Produktion von Verdauungsenzymen, blockiert das „Essen“ der Bauchspeicheldrüse von selbst, erhält die Integrität der Darmschleimhaut, begrenzt den Fluss toxischer Substanzen in den Körper und normalisiert den Magen-Darm-Trakt als Ganzes.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Bei Nichteinhaltung der Diät bei akuter Pankreatitis oder Exazerbation einer chronischen treten folgende Komplikationen auf:

• Gelbsucht (aufgrund eines gestörten Gallenabflusses);
• Blutungen im Verdauungstrakt (Magengeschwüre, Krampfadern der Speiseröhre, Mallory-Weiss-Syndrom);
• portale hepatische Hypertonie;
• Thrombose der Pfortader oder Milzvene;
• Schädigung des Zwölffingerdarms (Obstruktion);
• bösartiger Tumor der Bauchspeicheldrüse;
• Gehirnverletzung (

Eine Pankreatitis erfordert nicht nur eine medizinische Behandlung: Es ist notwendig, ärztliche Verordnungen für eine angemessene Ernährung zu befolgen. Um sich besser zu fühlen, ist eine strenge Diät für Pankreatitis notwendig. Auch während der Remission sollten Sie keine frittierten, stark gewürzten Speisen und andere Lebensmittel zu sich nehmen, die eine erhöhte Sekretion von Enzymen in der Bauchspeicheldrüse verursachen. Während einer Exazerbation sind nur wenige Getränke erlaubt, die Einnahme von fester Nahrung verursacht verschiedene Komplikationen. Ohne Diät ist es unmöglich, Entzündungsreaktionen in der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren.

Wie man mit Pankreatitis richtig isst: allgemeine Regeln

Eine wichtige Aufgabe der Bauchspeicheldrüse ist die Produktion von Hormonen. Insulin ist eine biologisch aktive Substanz, die Glukose in Glykogen umwandelt, um es in Depotorganen als Speicher für schnelle Energie zu speichern.

Darüber hinaus produziert die Bauchspeicheldrüse Katalysatoren und Enzyme, die am Abbau der Nahrung vom Magen in den Zwölffingerdarm beteiligt sind. Die Bauchspeicheldrüse ist mehr als andere für den Abbau von Kohlenhydraten verantwortlich. Das Enzym Amylase hilft beim Abbau komplexer Kohlenhydrate während der Verdauung. Es wird hauptsächlich in der Bauchspeicheldrüse produziert.

Pankreassaft spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Fetten. Daher müssen Menschen, die an einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse leiden, den Verzehr von stärkehaltigen Lebensmitteln, Süßigkeiten und fettigen Lebensmitteln reduzieren, um die Drüse nicht zu zwingen, in einem verbesserten Modus zu arbeiten. Der Vorteil in der Ernährung sollte bei pflanzlichen und Fleischproteinen bleiben.

Bei der Entwicklung eines Pankreatitis-Menüs wird nicht nur auf die Art der empfohlenen Produkte geachtet, sondern auch auf deren Zubereitung. Zu den verbotenen Speisen gehören Grillgerichte, frittierte, gebackene Speisen und geräuchertes Fleisch. Das verzehrte Essen sollte weich sein, es ist ratsam, Gemüse zu dämpfen oder zu schmoren, Fleisch lange zu kochen.

Besonderes Augenmerk wird auf Gemüse gelegt. Rübe, Zucchini, Kürbis werden empfohlen. Grüne müssen begrenzt werden. Viele süße Früchte, saure Beeren sind kontraindiziert. Gewürze und Gewürze sind strengstens verboten, die die Sekretion von Pankreassaft erhöhen und zu einer Verschlimmerung der Pankreatitis führen.

Allgemeine Ernährungsregeln:

• Bieten Sie häufig kleine Mahlzeiten an. Die Portionen sollten klein sein (ca. 200 g).
• Gleichen Sie die Menge an Eiweiß, Kohlenhydraten, Fetten und Mineralien aus.
• Schränken Sie Nahrungsmittel ein, die die Magen- und Darmschleimhaut reizen können.
• Schließen Sie Gebratenes, Salziges, Geräuchertes, Scharfes und Marinaden aus dem Menü aus. Ketchup, Mayonnaise, scharfes Adjika usw. sind verboten.
• Warmes Mineralwasser ohne Kohlensäure wird empfohlen.

Die richtige Ernährung verlängert die Remission und provoziert keinen Angriff. Es sind Ernährungsfehler, die am häufigsten zu einer Verschlechterung der Funktion der Organe des Magen-Darm-Trakts führen.

Diät bei akuter Pankreatitis

Schwere Entzündungsreaktionen in der Bauchspeicheldrüse verursachen schwerwiegende Komplikationen, die das Leben des Patienten bedrohen. Daher ist es zum Zeitpunkt eines Pankreatitis-Anfalls dringend erforderlich, den Arzt anzurufen und alle Anweisungen des Arztes zu befolgen, eine strenge Diät muss eingehalten werden.

Am ersten Tag eines Pankreatitis-Anfalls ist jegliche Nahrung ausgeschlossen. Sie können nicht einmal etwas essen, das wie eine leichte Mahlzeit aussieht, zum Beispiel Suppen, ohne zu braten. Das Fasten muss bis zu 40 Stunden ab dem Zeitpunkt der Exazerbation eingehalten werden.

Die Ernährung bei Pankreatitis während eines Anfalls besteht aus Flüssigkeiten. Es ist erlaubt, ein wenig Mineralwasser zu trinken, Gase im Voraus freizusetzen, schwach gebraute Hagebutten. Es darf etwa 1 Liter pro Tag getrunken werden. Sie können Narzan oder Borjomi wählen, aber nur ohne Benzin. Es wird empfohlen, nicht mehr als ein Glas alle zwei Stunden zu trinken. Das Getränk muss Zimmertemperatur haben. Es lohnt sich nicht, einen Sud oder Mineralwasser aufzuwärmen: Die Sekretion eines warmen Getränks kann zunehmen, was zu einem Schmerzanfall führen wird.

Eine fraktionierte Ernährung bei Pankreatitis bei Erwachsenen ist ab dem dritten Tag nach dem Anfall erlaubt. Lebensmittel sollten mit Proteinen gesättigt sein, Salz wird minimiert. Sie können zum Beispiel gekochte Hähnchenbrust essen, die in einem Fleischwolf gedreht werden muss. Porridges sind ausgeschlossen, da sie reich an Kohlenhydratverbindungen sind und eine erhöhte Körperarbeit erfordern.

Am siebten Tag beginnen die Patienten, sich an Diät Nr. 5 zu halten. Alle Speisen werden mäßig warm und leicht gesalzen serviert. Gebratenes, geräuchertes Essen ist nicht erlaubt. Selbst ein kleiner Ernährungsfehler provoziert sofort einen neuen Anfall der Krankheit.

Diät bei chronischer Pankreatitis

Die therapeutische Diät bei Pankreatitis besteht in einer fraktionierten Ernährung, die die Schleimhäute von Magen und Darm nicht reizt. Nahrung sollte keine erhöhte funktionelle Arbeit der Verdauungsorgane hervorrufen.

Was Sie bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse essen und in das Menü aufnehmen können:

• Bei der chronischen Form der Krankheit sind Suppen erlaubt, sie müssen jedoch ohne Braten und auf magerem Fleisch gekocht werden. Sie können gekochtes Hühnerfleisch (Brust), Kaninchen und mageres Kalbfleisch essen.
• Von fermentierten Milchprodukten ist alles möglich, aber nur fettarme Sorten. Frischer Hüttenkäse wird empfohlen, Kefir - 1% Fett.
• Getreide ist begrenzt, da es die Produktion von Enzymen zur Verdauung von Kohlenhydraten und eines Hormons zur Senkung des Blutzuckers erzwingt. Muffin, Nudeln sind komplett ausgeschlossen.
• Ausgenommen sind Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen und andere Gemüsesorten, die den Magen reizen.
• Bei Pankreatitis ist es notwendig, auf alkoholische Getränke zu verzichten.
• Geräuchertes Fleisch, Süßigkeiten, Grillgerichte sind verboten. Die Ablehnung von gebratenem, würzigem, salzigem ist erforderlich.
• Die Mahlzeiten sollten 5-6 mal am Tag sein.
• Jede Portion ist nicht mehr als 300 g.
• Die tägliche Menge an Kilokalorien beträgt nicht mehr als 2400-2800.

Was ist die Eiweißdiät ohne Milch, fragen sich viele Patienten. Milch verursacht Blähungen und Unwohlsein, was sich negativ auf das Verdauungssystem als Ganzes auswirkt. Bei Pankreatitis sind nur fermentierte Milchprodukte erlaubt, Milch ist ausgeschlossen.

Ganz oder teilweise eingeschränkte Produkte

Bei Pankreatitis sind Fleisch und Fisch im Remissionsstadium erlaubt. Diese Lebensmittel variieren in Textur und Fettgehalt, und nicht alle sind für eine Diät geeignet.

Zunächst müssen Sie das Rauchen und den Alkohol aufgeben. Schlechte Angewohnheiten tragen zur Komplikation des Verlaufs einer chronischen Pankreatitis bei und helfen bei der Entwicklung anderer schwerer Krankheiten wie Krebs. In diesem Fall ist eine Beratung zur Behandlung einer chronischen Pankreatitis nicht mehr erforderlich.

Unter dem Fleisch ist nicht erlaubt:

• Hammelfleisch. Diese Fleischsorte gilt als fettig und wird nicht für den Tisch empfohlen, da sie eine Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse verursacht. Sie können höchstens 1 Mal pro Woche nur fettarme gekochte Stücke verwenden.
• Losjatin. Dies ist ein sehr zähes Fleisch, das eine erhöhte Arbeit der Verdauungsorgane erfordert. Nur gedünstete Elchkoteletts dürfen gelegentlich gegessen werden.
• Wildvogelarten (Enten, Wachteln, Haselhühner), die bei der Jagd gefangen werden. Dieses Fleisch ist zäher und sehnig als Geflügel. Solche Gerichte werden nicht für den häufigen Gebrauch empfohlen.
• Schweinefleisch. Sie muss begrenzt werden, da viele Teile sehr fetthaltig sind und für eine Pankreatitis-Diät nicht geeignet sind. Fett muss vollständig eliminiert werden.

Alle gesalzenen, getrockneten oder geräucherten Fisch- und Fleischprodukte müssen ausgeschlossen werden. Übermäßiger Konsum von alkoholischen Getränken, sogar mit niedrigem Alkoholgehalt, wirkt sich ebenfalls negativ aus.

Fisch auf der Speisekarte sollte auch begrenzt sein:

• Makrele gilt als fett, sie kann nicht gesalzen oder gebacken werden. Nur Gerichte mit gekochter Makrele sind erlaubt.
• Forelle ist aufgrund des Kaloriengehalts begrenzt. Ein Stück pro Woche ist erlaubt.
• Jegliche Konserven sind begrenzt - mit Sardellen, Sardinen usw.

Beim geringsten Anzeichen einer Exazerbation einer chronischen Pankreatitis muss ausgeschlossen werden:

• frisches Gemüse und Obst;
• Gewürze;
• ballaststoffreiche Gerichte wie Kohl;
• im Laden gekaufte Produkte mit vielen Konservierungsstoffen;
• Fast Food (Hot Dogs, Hamburger, verschiedene Pasteten);
• Süßigkeiten und Backwaren;
• alle Pilze in jeglicher Form;
• kohlensäurehaltiges Wasser;
• Alkohol.

Die Einhaltung der Diät hilft, die begonnene Exazerbation zu reduzieren und nicht zu einem Angriff zu führen.

Zugelassene Produkte

Die richtige Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis verlängert die Remissionsphase, was die Lebensqualität des Patienten deutlich verbessert. Zum Zeitpunkt des Angriffs sind die Schmerzen so stark, dass die Patienten ihren üblichen Aktivitäten nicht nachgehen können, die Arbeit im Unternehmen unmöglich ist und häufig eine Krankenhauseinweisung erforderlich ist. Es ist unmöglich, zu einer akuten Pankreatitis zu führen, es ist notwendig, ein Menü aus der Liste der von der Diät zugelassenen Produkte auszuwählen.

Was können Sie mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen:

• Weißbrot vom gestrigen Backen aus Vollkorn. Schwarzbrot, das Blähungen verursacht, wird nicht empfohlen.
• Mageres Fleisch. So sind zum Beispiel Hähnchen, Pute, Kaninchen und Kalb weiterhin erlaubt.
• Fluss- oder Meeresfische fettarmer Sorten. Es wird in Folie gebacken, gedünstet, kann gekocht verzehrt werden.
• Fettfreie Milchprodukte. Erlaubt sind beispielsweise Kefir mit 0-1 % Fett, Biokefir und Naturjoghurt.
• Gemüsesuppe, Gemüseeintopf. Verschiedene Gemüsegerichte sollten lange gedünstet, gedünstet oder gekocht werden.
• Maßvoller Verzehr von Honig ist erlaubt.
• In Wasser oder Milch gekochter Brei. Sie können Haferflocken, Buchweizen, Reis essen. Dem Brei kann ein kleines Stück Butter beigegeben werden.

Es ist wichtig zu verstehen, dass eine Diät bei Pankreatitis keine vorübergehende Einschränkung ist, sondern eine Art, sich ein Leben lang zu ernähren. Der Patient sollte sich daran gewöhnen, hauptsächlich gekochte oder gedämpfte Nahrung zu sich zu nehmen. Selten gebackene Produkte sind erlaubt. Gebratene oder gegrillte Speisen sind komplett ausgeschlossen.

Wenn sich der Patient nicht an die Diät hält, werden Exazerbationen der Pankreatitis systematisch Schmerzen verursachen, die Lebensqualität verschlechtern und eine medizinische Behandlung in einem Krankenhaus erforderlich machen. Häufige Entzündungen führen zu Verklebungen und Stagnation des Inhalts in der Drüse, was zur Bildung von Steinen führt. Solche Komplikationen erfordern eine chirurgische Behandlung und eine lange Erholungsphase.

Merkmale von Babynahrung bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse

Therapeutische Ernährung bei Pankreatitis kleiner Patienten ist die Verwendung von Diät Nr. 5. Das Kind sollte hauptsächlich Proteine ​​essen, die in Fleisch, Kefir, Hüttenkäse, Seefisch, Hülsenfrüchten und anderen Pflanzen enthalten sind. Sie sollten Süßigkeiten einschränken, dh Kohlenhydrate, Sie können keine fetthaltigen Lebensmittel essen.

Die Umsetzung aller Empfehlungen während der Diät bei Pankreatitis ist ein wichtiger Garant für eine erfolgreiche Behandlung und eine schnelle Genesung.

Die Ernährung bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse bei Kindern hängt von ihrem Alter ab. Entsprechend den für die Diät Nr. 5 typischen Altersempfehlungen und -einschränkungen sollte ein beispielhafter Speiseplan zusammengestellt werden. Unabhängig vom Alter sollte eine Pankreatitis keine frittierten, salzigen Speisen, Konservierungsstoffe und Marinaden enthalten. Sie sollten süße Früchte einschränken, Früchte, die die Verdauung stören können, wie Erbsen, Pflaumen. Süßigkeiten und andere Produkte, die reich an Farb- und Konservierungsstoffen sind, sind verboten. Unter einem strengen Verbot von Fast Food, Chips, farbigen Getränken.

Beispielmenü für 3 Tage bei Pankreatitis: Tabelle

Das Menü für eine Woche mit Pankreatitis sollte auf proteinhaltigen Lebensmitteln basieren. Die Ernährung umfasst eine Vielzahl von magerem Fleisch und Fisch, und viele Milchprodukte sind erlaubt. Fetthaltige Speisen sollten vermieden werden, es wird nicht empfohlen, sich auf Süßigkeiten einzulassen.

Beispielmenü für jeden Tag:

Essenszeit	Mahlzeiten für 1 Tag	Mahlzeiten für Tag 2	Mahlzeiten für Tag 3
Frühstück	Flüssiger Milchreisbrei mit Apfelscheiben, grüner Tee.	Brei auf Wasser aus Kürbis und Hirse. Sie können 20 g Butter hinzufügen. Kräutertee mit Honig.	Müsli mit Kefir.
Spätes Frühstück	Gedämpftes Kürbispüree. Es ist erlaubt, einen halben Teelöffel Honig oder etwas Sahne hinzuzufügen.	Apfelpüree püriert.	Magerer Käse.
Abendessen	Das erste Gericht ist Borschtsch mit Gemüse. Geschmorter Thunfisch mit Brokkoli. Cracker.	Gemüseeintopf (Karotte, Blumenkohl, Zucchini). Gehackte Putenfleischbällchen.	Kürbispüreesuppe. Ein Stück gekochtes Kalbfleisch.
Nachmittagstee	Fettarmer Hüttenkäse mit Magermilch aufgeschlagen.	Fettarmer Joghurt mit getrockneten Fruchtscheiben.	Milchreis-Pudding.
Abendessen	Gedämpfte Frikadellen aus magerem Fleisch mit einem Stück Brot vom gestrigen Backen.	Fettarmer Fisch in Folie gebacken mit Roggenbrot.	Gemüsepüree mit gekochtem Rindfleisch.

Vor dem Schlafengehen können Sie auf Wunsch ein Glas Kefir mit einem Fettgehalt von 0-1% oder eine Hagebuttenbrühe trinken. Sie können vor dem Schlafengehen kein Obst essen, was zu Fermentation und Blähungen führt, was den Verdauungsprozess erschwert.

Rezepte für Pankreatitis

Die Ernährung in jedem Stadium der Erkrankung wird sehr sparsam gewählt. Gerichte müssen einer thermischen Dampfbehandlung unterzogen werden oder die Produkte werden gekocht. Rezepte für Pankreatitis sollten nicht auf Bratzutaten basieren, Salzen, reichhaltiges Gebäck sind ausgeschlossen.

Lebensmittel für Pankreatitis sollten kalorienfrei sein, fetthaltige Lebensmittel, Süßigkeiten sind ausgeschlossen.

Gemüsepüree

Sie benötigen: Kürbis - 300 g, 2 große Karotten, 1 junge Zucchini, 1/3 Teelöffel Salz. Gemüse muss in einen Slow Cooker gefaltet und 40 Minuten lang gekocht werden. In Ermangelung eines Schongarers können sie in einer kleinen Menge Wasser gekocht werden, bis sie vollständig weich sind. Dann müssen die Zutaten durch ein Eisensieb gerieben oder mit einem Mixer geschlagen werden. Püriertes Gemüse wird mit Fleisch oder einem separaten Gericht serviert.

Rezept für Gemüseeintopf

Es ist notwendig, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zucchini, 2 Auberginen zu schälen. Es ist ratsam, Gemüse ohne dicke Haut zu wählen, das heißt nicht alt. Alle Komponenten müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Dann werden die gehackten Zutaten in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben, damit sie die oberste Schicht nicht leicht bedecken. Sie müssen eine Prise Salz hinzufügen. Die Pfanne wird auf ein langsames Feuer gestellt, nachdem das Wasser gekocht hat, wird der Eintopf 40-50 Minuten lang gedünstet. Gemüse wird als Beilage zu Fisch empfohlen.

Fleischsoufflé

Fleischsoufflé kann aus Kaninchenfleisch oder Rindfleisch hergestellt werden. Für 500 g Fleisch benötigen Sie 5 Wachteleier, 100 g Brokkoli, 1 Karotte, 10% fette Sahne - etwa 100 ml, Salz nach Geschmack.

Es ist notwendig, Fettstücke, Filme und Sehnen aus Fleisch zu schneiden. Das Fleisch wird in einem Mixer zerkleinert. Karotten und Brokkoli werden separat gehackt. Es ist notwendig, die zerkleinerten Zutaten zu kombinieren und Eier und Salz hinzuzufügen. In der letzten Phase wird erwärmte Sahne hinzugefügt und alles mit einem Löffel gemischt.

Der Ofen muss auf 200 Grad aufgeheizt werden. Fleischkuchen werden auf ein Backblech gelegt und mit Folie bedeckt. Nach 40 Minuten ist das Soufflé fertig. Es kann mit Gemüse oder als separates Gericht serviert werden.

Die Pankreatitis ist eine chronisch verlaufende Erkrankung der Bauchspeicheldrüse.

Die Ernährung bei Pankreatitis deckt nicht nur den Energiebedarf des Körpers, befriedigt gastronomische Wünsche, sondern erfüllt auch die Funktionen eines Arzneimittels.

Grundnahrungsmittelbedarf

Bei chronischer Pankreatitis besteht die Hauptaufgabe der Diät darin, einen Zustand stabiler Remission aufrechtzuerhalten, um eine Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüsenerkrankung zu verhindern. Halten Sie sich dazu strikt an die richtige Ernährung.

Diät bei akuter Pankreatitis

Zu Beginn der Erkrankung oder bei Exazerbation einer chronischen Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird eine Fastenzeit von 1-2 Tagen empfohlen. Dadurch werden die Schmerzen gelindert. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Wasser in kleinen Portionen bis zu 1 Liter pro Tag trinken.

Nach Abklingen der akuten Erscheinungen in der Bauchspeicheldrüse und im Magen-Darm-Trakt wird die Diät allmählich erweitert. Geben Sie im Menü ein:

• püriertes Getreide in Wasser, entrahmte Milch, fettarme Milch;
• vegetarische pürierte Suppen ohne Verwendung von Weiß- und Rotkohl und Hülsenfrüchten, dann evtl. auf Basis von fein gehacktem Gemüse;
• magere Fischgerichte, zuerst zu Hackfleisch zerkleinert, dann in kleine Stücke;
• Fleischsoufflés mit einer Erweiterung zu fein gehackten Gerichten - Koteletts, Fleischbällchen;
• Milchprodukte;
• halbverdünnte säurefreie Fruchtsäfte, Hagebuttensud, Minze.

Kochen ist zum Dämpfen und Kochen erlaubt.

Verwenden Sie während der Zeit der Exazerbation und der Genesung danach nicht:

• Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen;
• frisches Obst und Gemüse ohne Wärmebehandlung;
• gedünstete, gebratene, gebackene Gerichte wegen ihrer Fähigkeit, die Sekretion einer erhöhten Sekretion durch die Verdauungsorgane zu verursachen;
• saure Lebensmittel, Konserven, Marinaden, geräuchertes Fleisch, scharfe Gewürze und Gemüse - Knoblauch, Senf, Pfeffer, Meerrettich, Rettich, Rettich;
• Weintrauben, Datteln, Birnen, Feigen, Pilze, Erbsen, Bohnen, Linsen – auch thermisch verarbeitet;
• tierische Fette.

Nach einer Verschlimmerung der Entzündung der Bauchspeicheldrüse dauert eine strenge Diät mindestens sechs Monate. Mit dem Einsetzen einer stabilen Remission wird die Diät etwas erweitert.

Ernährung während der Remission von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Die Grundprinzipien der Ernährung, die lebenslang befolgt werden müssen, um eine Verschlimmerung der Pankreatitis zu vermeiden, lauten wie folgt:

• erhöhte Proteinmenge - bis zu 150 g pro Tag;
• ausreichende Aufnahme von Kohlenhydraten (ohne die Norm zu überschreiten) - 300 - 350 g pro Tag, mit der Einschränkung leicht verdaulicher Zucker - Honig, raffinierter Zucker, Marmelade usw .;
• Ausschluss von Saftprodukten - starke Brühen (Fleisch, Fisch, Gemüse), darauf basierende Saucen;
• Ablehnung mechanisch reizender Schleimstoffe - große Lebensmittelstücke, gebraten, gesalzen, geräuchert usw .;
• fraktionierte Ernährung - regelmäßige Aufnahme von Nährstoffen in ungefähr gleichen Zeitabständen, Ausschluss reichlicher Einzelportionen;
• Ausschluss großer Pausen bei der Nahrungsaufnahme, Fasten - außer in Zeiten des Beginns der Exazerbation, wenn die Nahrungsverweigerung 2 Tage nicht überschreiten sollte;
• regelmäßige Verwendung von Produkten, die Verstopfung vorbeugen - frische fermentierte Milchgetränke (nicht mehr als einen Tag ab Herstellungsdatum);
• vollständige Ablehnung von Alkohol;
• Einschränkung von starkem Tee und Kaffee, ihre Verwendung mit fettarmer Milch ist akzeptabel.

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Während der Remission der Pankreatitis ist die Diät erlaubt:

• Brot - vorzugsweise Weizen, getrocknet oder gestern - bis zu 300 g / Tag;
• Suppe - aus Fadennudeln, Gemüse, aus Getreide - mit einer kleinen Menge Butter oder Sauerrahm;
• Fleisch - Rind, Truthahn, Huhn und anderes mageres - gekocht oder gedünstet;
• fisch - neben gekochtem, gedämpftem und gehacktem ist es in einem Stück möglich - fettarme Meeres- und Flussfelsen;
• Ei - Rührei aus Proteinen, Eigelb gelegentlich als Teil anderer Gerichte;
• Milch - ganz selten, als Zusatz zu Getränken oder Wasser bei der Zubereitung von Müsli und Soßen, Sauermilchzusammensetzungen werden bevorzugt - Hüttenkäse, Getränke, milder Käse;
• Fett - etwa 80 g / Tag, unter Berücksichtigung versteckter tierischer Lipide in Eiweiß- und Milchprodukten werden Pflanzenöle (geschälte Sonnenblumen und Oliven) ohne Wärmebehandlung verwendet;
• Gemüse - Kartoffeln (Kaliumquelle), Karotten (Carotin), Rüben (reinigende Wirkung und Vorbeugung von Verstopfung), Zucchini (mildes Abführmittel), Kürbis, Blumenkohl, Brokkoli - gekocht;
• Getreide und Mehl - halbflüssiges Getreide in fettarmer Milch oder Wasser mit Milch aus Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken, gekochten Nudeln oder Milchsuppe mit Fadennudeln;
• Früchte - Bratäpfel ohne Säure, manchmal Bananen;
• Desserts - Beerenküsse, Kompotte, Gelee mit Süßungsmitteln;
• Getränke - Hagebuttenbrühe, Kamillentee, Minzaufguss, Haferflockengelee (ohne Gärung) sind sehr nützlich.

Wichtig! Die Zubereitung medizinischer Getränke soll nützliche Substanzen erhalten und für die Aufnahme durch den Körper verfügbar machen.

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Zubereitung von Hagebuttenbrühe

Die Beeren ohne Einweichen unter fließendem Wasser abspülen und in eine emaillierte (kein Metall!) Schüssel geben. Kochendes Wasser hinzufügen, mit einem dichten Deckel abdecken und anzünden. Kochen Sie nach dem Kochen für 10 Minuten. Feuer ausschalten, auf dem Herd stehen lassen, Deckel 2 - 3 Stunden nicht abnehmen. Dann die Brühe abseihen und die Früchte auspressen. Das Getränk ist trinkfertig.

Für 100 g frisches Obst - 1 Liter Wasser.

Wie Sie sehen können, ist die Palette der erlaubten Lebensmittel ziemlich groß. Mit der richtigen Herangehensweise an die Organisation von Mahlzeiten können Sie die Auswirkungen von Bürokratie, Einschränkungen und Notwendigkeiten vermeiden und das Essen genießen.

Organisation der Ernährung bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Therapeutische Ernährungsschemata wurden von Ernährungswissenschaftlern entwickelt und werden in der Praxis erfolgreich bei der Behandlung von akuter Pankreatitis in Krankenhäusern und chronischer Entzündung der Bauchspeicheldrüse in medizinischen Einrichtungen - Apotheken, Pflegeheimen, Sanatorien - angewendet.

Ein an Pankreatitis erkrankter Mensch muss sich sein Leben lang an die therapeutischen Prinzipien der Ernährung halten. Das bedeutet, dass das empfohlene Essen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollte, Sie sollten lernen, wie man es kocht.

Damit die Diät nicht als Strafe empfunden wird, sondern Freude bereitet, können Sie den Prozess des Kochens beherrschen, einen guten Geschmack der Gerichte aus zugelassenen Produkten erreichen, ohne das zu verwenden, was Sie nicht essen können.

Um den Kochprozess zu optimieren, müssen Sie zusätzlich zu den vorhandenen Utensilien die notwendige Ausrüstung kaufen und sie für den vorgesehenen Zweck verwenden:

• ein Wasserbad - Optionen sind in Form eines separaten Küchengeräts möglich oder einfach in Form eines Klappgrills, der mit jeder auf dem Hof ​​verfügbaren Pfanne verwendet werden kann - das Hauptgerät in der Küche;
• Mixer - es gibt elektrische und mechanische Geräte - die zum Mahlen von Lebensmittelstücken erforderlich sind;
• Küchenwaagen zur Bestimmung der Masse fester Speisen und Portionen;
• volumetrische Utensilien mit einer Volumenskala zum Abmessen der Flüssigkeitsmenge;
• Formen für die Zubereitung von portionierten Gerichten.

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist eine häufige Erkrankung: Sie betrifft weltweit etwa 9 Millionen Menschen. Am häufigsten entwickelt sich eine Pankreatitis in der Blüte des Lebens - im Alter von 30 bis 40 Jahren. Warum entzündet sich die Bauchspeicheldrüse, wie wird eine Bauchspeicheldrüsenentzündung behandelt und wie sollte die Ernährung umgestellt werden?

Entzündung der Bauchspeicheldrüse: Ursachen und Wirkungen

Meistens entwickelt sich eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder Pankreatitis als Folge von Alkoholmissbrauch oder Gallensteinerkrankungen. Weniger häufig sind die Ursachen des Entzündungsprozesses Verletzungen, Infektionen (einschließlich Cytomegalovirus, Hepatitis B, Herpes-simplex-Virus, Mykoplasmose, Salmonellose, Leptospirose), Tumore und andere Pathologien. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass sich eine akute Pankreatitis auch aufgrund hoher Lipid- oder Kalziumspiegel im Blut entwickeln kann. Auch Rauchen erhöht das Risiko.

Die Wahrscheinlichkeit, eine Pankreatitis zu entwickeln, ist auch bei der Behandlung mit bestimmten Arzneimitteln erhöht, insbesondere mit Statinen (Senkung des Cholesterinspiegels im Blut), ACE-Hemmern (Antihypertensiva), oralen Kontrazeptiva, Valproinsäure und anderen.

Es gibt zwei Arten von Pankreatitis: akute und chronische.

Akute Entzündungen sind durch ausgeprägte Symptome gekennzeichnet:

• Starke Schmerzen im linken Hypochondrium, die in den unteren Rücken oder Gürtel ausstrahlen
• Fieber
• Übelkeit, Erbrechen.

Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse ist ein ziemlich häufiges Phänomen. Eine Besonderheit dieser Krankheit sind akute Schmerzen im Magen und eine Verletzung der Qualitätsfunktion der Bauchspeicheldrüse.

Um den Schmerzdefekt zu überwinden und diese Krankheit zu behandeln, wurde eine spezielle therapeutische Diät entwickelt. Es enthält ein speziell ausgewähltes Menü und empfohlene Lebensmittel. Sie unterstützen den Heilungsprozess und schaden gleichzeitig dem Körper nicht.

Die Wirksamkeit der Diät bei Pankreatitis

Chronische Pankreatitis und ihre akuten Formen verursachen große Beschwerden im ganzen Körper. Symptome dieser Krankheit sind akute Bauchschmerzen, Schwäche, Übelkeit und Erbrechen.

Bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse Einhaltung einer therapeutischen Diät- Notwendig. Mit der therapeutischen Ernährung können Sie Schmerzen lindern, das Verdauungssystem aufräumen und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern.

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Diät-Effizienz ist, dass die vorgeschlagenen Menüs und Spezialnahrungen die Bauchspeicheldrüse behandeln und eine Art "Entlastung" des gesamten Verdauungssystems bewirken.

Viele Ernährungswissenschaftler sagen dass eine wirksame Einführung in diese Diät sein sollte spezielles Heilfasten. Es sollte sofort beginnen, nachdem die Symptome dieser Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse festgestellt wurden. Sie müssen 2-3 Tage fasten (je nach Schmerzsyndrom) und dann eine Diät beginnen.

Fasten bei Pankreatitis ist sinnvoll Oh, denn wenn du Essen zu dir nimmst, gibt es eine starke Belastung für den Körper. Dies verursacht Entzündungen und Schmerzen im Magenbereich. Daher ist diese Methode der Aufnahme in die Ernährung so wichtig und effektiv.

Ernährungstabelle Nr. 5 bei Pankreatitis basiert auf der Einnahme bestimmter Nahrungsmittel. Das Menü und die Ernährung dieser Methode zur Behandlung der Bauchspeicheldrüse werden weiter besprochen.

Ernährungsregeln

Ernährungsregeln bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse:

1. Nahrung von gleicher Konsistenz essen, vorzugsweise homogen (Brei, Suppe ..);
2. Portionen sollten klein sein;
3. Sie müssen ständig trinken (sauberes Wasser, Abkochungen, grüner Tee);
4. Lebensmittel in flüssiger oder cremiger Form essen (Kartoffelpüree, Gelees, pürierte Suppen, Brühen).
5. 5-6 mal am Tag essen;
6. ausschließen: süß, salzig, gebraten und geräuchert;
7. Verzicht auf Rohkost (Gemüse/Obst)
8. Nehmen Sie in die Ernährung kleine Portionen von Lebensmitteln auf, die die erhöhte Produktion von Magensaft nicht stimulieren (getrocknetes Brot, ungesüßter Bagel - in kleinen Mengen).

Ernährungsregeln bei akuter Pankreatitisähnlich chronisch. Bei der chronischen Form der Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse dauert das Heilfasten 3-4 Tage.

Der Speiseplan und die Nahrungsaufnahme sind bei dieser Diät strenger. Leichte Brühen und Getreide sind akzeptabel. All dies sollte von reichlich Tee und reinem Wasser begleitet werden.

Was darf gegessen werden und was nicht?

Lebensmittel, die im Rahmen einer Diät verzehrt werden können Tabelle Nr. 5 für Pankreatitis :

• fein gehacktes gekochtes Fleisch (Kalb-, Hühner-, Kaninchenfleisch): gedämpfte Koteletts, Soufflé
• gedünsteter oder gekochter Fisch;
• Getreide: Buchweizen, Reis, Grieß, Haferflocken;
• Milch: Kefir, fermentierte Backmilch oder Sauermilch 1-5% nicht mehr.
• Eier (weich gekocht), aber in kleinen Mengen essen.
• Gemüse gebacken oder gedünstet;
• Früchte gebacken oder in Form von Kompotten;
• von süß: Gelee, Marshmallow;
• Brot (weiß getrocknet - in kleinen Mengen essen);
• Getränke (Tee, reines Wasser, Abkochungen).

Also, eine Diät für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse, was Sie nicht essen können:

• Fleisch und Fisch fetthaltiger Sorten;
• braten;
• salzig;
• geräuchert;
• Mehl (mit Ausnahme der oben genannten);
• Konservierungsmittel;
• aus Milch: Hüttenkäse, Sauerrahm, Milch (jede fetthaltige Milch);
• Eier (hart gekochte Rühreier);
• rohes Obst und Gemüse;
• Alkohol;
• Süßigkeiten und Getränke (nicht in der Liste der erlaubten enthalten).

Ernährungsregeln bei Pankreatitis müssen genau beachtet werden. Keine Abweichungen von der präsentierten Speisekarte.

Die Ernährung in der chronischen Form besteht aus Gemüse, die führen nicht zu einer erhöhten Produktion von Magensaft. Wenn Sie also Änderungen am vorgeschlagenen Menü vornehmen, wird die Krankheit mit neuer Kraft zunehmen.

Mit einer Verschlimmerung Pankreas-Pankreatitis-Diät wird strenger. Wir versuchen Essen Sie mehr leichte, „wässrige“ Suppen und Müsli.

Es ist notwendig, die Möglichkeit einer Entzündung im Magen auszuschließen. Dementsprechend muss er seine Arbeit mit Hilfe eines speziell durchdachten „leichten“ Menüs erleichtern.

Beispielmenü und Diät für die Woche

Tagesrate Kalorien bei der Behandlung dieser Krankheit sollten - 700-800 kcal.

• Die Verwendung von fetthaltigen Lebensmitteln - 0;
• Die Menge an Kohlenhydraten - bis zu 200 g;
• Proteinaufnahme - bis zu 15 g.

Wir trinken über die Woche verteilt täglich 2 - 2,5 Liter Flüssigkeit.

Bei der Behandlung von akuten Formen der Pankreatitis hat die Ernährung und das darin enthaltene Menü ihre eigenen Eigenschaften.

Akute Pankreatitis, deren Symptome unerträgliche Schmerzen verursachen, sollte begleitet werden Vorfasten für 3-4 Tage. Dann beginnt die Einführung in die Speisekarte und die tägliche Ernährung mit speziellen Lebensmitteln.

Beispiel-Diätmenü für Pankreatitis für 7 Tage folgendermaßen:

Die Mahlzeiten sind für den ganzen Tag beschrieben:

1-2 Tag

• 30 g getrocknetes Brot (nicht mehr);
• Gemüse- oder Kartoffelpüree ohne Öl
• Brei (Haferflocken, Buchweizen);
• trockene Kekse;
• Tee, Wasser, Gelee.

3-4 Tage

• Haferflocken oder Sud auf Reis;
• Püree ohne Öl (Kartoffel);
• flüssiger Brei (Grieß, Haferflocken, Buchweizen);
• getrocknetes Brot - nicht mehr als 30 g.

5-6 Tage

• gedämpftes Omelett;
• Topfenauflauf (0-1,5 % Fettgehalt);
• Suppe ist leicht;
• Gemüsepüree
• Gemüsepuddings oder pürierte Äpfel sind als Süßigkeiten erlaubt
• grüner Tee.

Tag 7

• Haferflocken;
• Hüttenkäsesoufflé (fettarm);
• gedünstetes Gemüse;
• leichte Suppe - Püree
• gebackene Äpfel;
• schwarzer oder grüner Tee.

Unter der Woche trinken wir jeden Tag viel Wasser, verschiedene Tees und Abkochungen.

Diättabelle Nummer 5 zur Behandlung von Pankreatitis

Für Erkrankungen des Magens und der Bauchspeicheldrüse wurde eine spezielle Diät "Tabelle Nr. 5" entwickelt.

Das Essen mit dieser Methode aus Tabelle 5 sollte mehr gedämpfte Speisen enthalten.

Der Fokus der Diät "Tabelle Nummer 5" und Behandlungsmethode bestehen im Ausschluss von Lebensmitteln, die die Produktion der Pankreasgärung anregen, aus der Ernährung.

"Tabelle Nummer 5" enthält ein ausgewogenes Menü für die Woche, das es dem Körper ermöglicht, sich zu verbessern und ein weiteres Wiederauftreten von Schmerzen zu verhindern.

Also, Diättabelle 5 - ein Menü für jeden Tag mit Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis (Frühstück, Mittagessen, Abendessen):

1. gedämpftes Omelett, getrocknete Brotscheibe und Tee;
2. Buchweizenbrei mit gekochter Zucchini.
3. ein wenig Haferflocken und 100 g gekochter Rote-Bete-Salat (ohne Öl).

1. fettarmer Hüttenkäse - 3-7%, eine Scheibe Trockenbrot, Tee;
2. gekochtes Bruststück mit gedämpftem Gemüse; Gemüsesuppe;
3. Bratäpfel.

1. fettarmer Joghurt;
2. Buchweizen und magerer Fisch für ein Paar;
3. Gemüsesuppe und eine Scheibe getrocknetes Brot;

1. gedämpftes Omelett, Hagebuttentee;
2. gekochtes Hühnerfleisch, Gemüsepüree, getrocknete Brotscheibe;
3. Apfelsoufflé.

1. Haferflocken, fettarmer Hüttenkäse, grüner Tee;
2. gedünstetes Gemüse und Fisch (fettarm);
3. Dampf Omelett.

1. Grieß;
2. gedämpftes Fleisch (Brisket) und gekochter Reis;
3. Gemüsepüree.

1. fettarmer Hüttenkäse, getrocknete Cracker;
2. gekochtes mageres Fleisch und eine kleine Portion Buchweizen;
3. 2 Bratäpfel.

Gesunde Rezepte

Die Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse ist streng und unterscheidet sich nicht in besonderer Vielfalt. Dies ist jedoch kein Grund zur Verzweiflung. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Menü von Tisch Nummer 5 zu bereichern.

Also, Menürezepte, die für Pankreatitis für Tabelle Nummer 5 nützlich sind:

Schnitzel dämpfen

Schnitzel dämpfen

Zutaten:

• hähnchenbrust - 200 g;
• Weizenbrot - 30 g;
• milch - 3 EL;
• eine Prise Salz und Olivenöl.

Wir mischen alle Zutaten. Aus dem entstandenen Hackfleisch formen wir kleine Bällchen. Wir stellen sie in einen Wasserbad, gießen Wasser ein und verschließen alles mit einem Deckel. Kochen, bis es vollständig gekocht ist.

Milchnudelsuppe

Milchnudelsuppe

Zutaten:

• Mehl - 10 g;
• eier - 2 Stück;
• Butter - 10 g;
• milch - 300 ml.

Es ist notwendig, den Teig aus den Zutaten (Milch, Mehl und Wasser) zu kneten. Danach muss die resultierende Konsistenz ausgerollt werden. Als nächstes hacken wir die Nudeln. Danach die entstandenen Nudeln in Milch kochen.

Gedämpftes Proteinomelett

Gedämpftes Proteinomelett