Ce poți mânca dacă ai salmoneloză? Dieta pentru salmoneloza si dupa o infectie Dieta dupa salmoneloza la copii de 2 ani
Citeste si
Adesea, infecția intestinală duce la deteriorarea celulelor epiteliale și la afectarea absorbției nutrienților. Este nevoie de mult timp pentru ca sistemul digestiv să se refacă. Dieta pentru salmoneloza la copii este o parte importantă a tratarii bolii.
Complicații ale infecției
Salmoneloza este o infecție intestinală severă care apare la adulți și la copii. Infecția pătrunde prin produsele alimentare contaminate.
Cauza bolii este bacteriile din genul Salmonella. De asemenea, este caracteristică dezvoltarea intoxicației și afectarea tractului digestiv.
Complicatii:
- insuficienţă cardiacă;
- afectarea sistemului nervos central (edem cerebral, comă);
- deshidratare;
- șoc toxic;
- perturbarea funcționării normale a rinichilor și ficatului.
Tratamentul infecției include administrarea de medicamente antibacteriene și restabilirea echilibrului apă-sare. Se folosește terapia prin perfuzie - administrarea intravenoasă de soluții de glucoză și electroliți. După ce starea s-a stabilizat, se prescrie o dietă specială.
Ce alimente provoacă boli?
Proteina animală este un mediu favorabil pentru proliferarea salmonelei. Multe tulpini de bacterii pot rezista la îngheț și tolerează foarte bine decaparea și fumatul. Pentru a preveni salmoneloza, este necesară gătirea corectă a alimentelor.
Bacteriile sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp:
- în carne (până la 6 luni);
- în produse lactate (în chefir - 4 săptămâni, în unt de vacă - 3 luni, în brânză tare - până la un an),
- în ouă de pasăre (prepeliță, gâscă, rață).
Este important să fii atent când consumi fructe de pădure, ierburi și legume proaspete. Fecalele animalelor sunt adesea folosite ca îngrășământ. Ele pot fi depozitate în gunoi uscat mai mult de 2 ani. Durata de viață a bacteriilor din pământ este de 18-19 luni.
Dieta pentru salmoneloza la adulti si copii
După moartea bacteriilor, substanțele toxice sunt eliberate în stomac. Toxinele afectează negativ circulația sângelui și metabolismul celular. Deteriorarea peretelui intestinal duce la perturbarea procesului digestiv.
Nutriția terapeutică pentru salmoneloză (tabelul nr. 4) are ca scop reducerea efectului agresiv al alimentelor asupra epiteliului intestinal deteriorat și restabilirea microflorei normale. Este foarte important să eliminați deshidratarea și să refaceți deficiențele de micronutrienți. Pentru aceasta se folosesc decocturi din plante (rădăcină de calamus). Apele minerale alcaline sunt benefice.
Dr. Komarovsky sugerează continuarea hrănirii copilului chiar și cu salmoneloză severă. Dieta este selectată în funcție de nevoile de vârstă ale bebelușului. Nu poți forța un copil să mănânce. Lipsa poftei de mâncare cu salmoneloză este asociată cu intoxicația. Perioada acută a bolii poate dura 5 zile la copii.
Cerințe de bază:
- limitarea conținutului de sare, grăsimi și carbohidrați;
- echilibrul proteic;
- reducerea cantității de hrănire la debutul bolii cu 20% din norma zilnică (în caz de leziuni intestinale severe până la 50%);
- mâncarea în porții mici (împărțirea dietei zilnice în 6 mese pe zi);
- introducerea produselor lactate fără lactoză și fermentate.
După eliminarea intoxicației și deshidratării, se prescrie dieta 4b, care se caracterizează prin introducerea treptată a unor noi produse (griș, piure de legume). Un curs de nutriție terapeutică este prescris timp de patru săptămâni.
O problemă comună la sugari este intoleranța la lactoză. Patologia se caracterizează prin regurgitare frecventă, balonare și scaune moale. În acest caz, se recomandă transferul bebelușului în amestecuri speciale cu conținut scăzut de lactoză (Nutrilon Soia, Frisopep).
Dieta terapeutica pentru salmoneloza
Ce poți mânca dacă ai salmoneloză? În prima zi de boală, se recomandă să se ofere pacientului ceai dulce. Din a doua zi sunt permise apa de orez si jeleu de cirese de pasare.
După reducerea intoxicației, în meniu se introduc piureul de brânză de vaci și carnea fiartă. Dieta pentru salmoneloză la adulți include alimente bogate în calorii, al căror consum duce la consolidarea scaunului. Alimentele nu trebuie să fie calde sau reci.
| Terci | Hrişcă Orez alb | Se recomandă gătirea în apă |
| Supe | Cu piure de legume, carne tocata | Gatiti cu bulion reciclat sau apa |
| Pâine | Grâu | uscat. |
| Carne | Pui Vită Vițel Carne de curcan | Măcinați în carne tocată |
| Peşte | Pollock | Folosit pentru a face cotlet |
Este util jeleul făcut din diverse fructe de pădure (câin, gutui sau coacăze negre). Aveți voie să beți infuzii de fructe și compoturi. La prepararea băuturilor, se recomandă să alegeți rețete cu conținut minim de zahăr.
Principalul indicator al adecvării dietei este starea pacientului. Nu ar trebui să existe dureri abdominale, flatulență sau alte semne de indigestie. Pentru a monitoriza funcționarea sistemului digestiv, este necesară o examinare cu ultrasunete.
Produse interzise
| Pâine | Din cereale integrale, proaspăt copt, Borodinsky, Plăcinte dulci, Pâine cu semințe și tărâțe | Produsele activează procesele de fermentație în intestine. Pâinea cu aditivi este greu de digerat. Semințele pot deteriora membrana mucoasă inflamată. |
| Terci | Mei Porumb | Prost digerabil. |
| Leguminoase | Mazăre | Provoacă flatulență. |
| Dulciuri | Miere Fructe uscate | Ele îmbunătățesc procesele de fermentație și stimulează contracțiile peretelui intestinal. |
| Produse lactate | Lapte integral | Provoacă un atac de diaree. |
| Fructe și legume | Varză Sfecla fiartă Castraveți proaspeți Strugurii Prune de diferite soiuri Citrice | Ele îmbunătățesc fermentația și activează contracțiile intestinale. |
Sunt interzise bulionul puternic bogat, conservele și cârnații. Se recomandă utilizarea laptelui în formă diluată pentru a face budincă. Sucurile de legume proaspăt stoarse sunt benefice.
Nutriția în timpul reabilitării
După o infecție intestinală se dezvoltă adesea tulburări digestive. Alimentația după boală ar trebui să fie blândă. O garanție a recuperării este respectarea strictă a dietei. Un fel de mâncare preferat poate provoca o recidivă. Durata dietei după tratamentul pentru salmoneloză depinde de mulți factori.
Acestea includ:
- severitatea manifestărilor clinice;
- prezența bolilor concomitente;
- vârsta pacientului;
- tip de infecție.
Pentru adulții cu imunitate bună, se recomandă să se țină de această dietă timp de o lună. La pacienții și copiii slăbiți, refacerea sistemului digestiv este lentă. Revenirea la o dietă normală se face treptat și cu atenție.
Iritația, senzația de nisip în ochi, roșeața sunt doar neplăceri minore în cazul vederii afectate. Oamenii de știință au demonstrat că scăderea vederii în 92% din cazuri duce la orbire.
Crystal Eyes este cel mai bun remediu pentru restabilirea vederii la orice vârstă.
Meniu pentru 5 zile
| 1 zi |
| Sufleu Veți avea nevoie de:
Se fierb cartofii curatati si pestele. Se macină și se amestecă bine. Adăugați sare. Combinați cu grijă masa rezultată cu albușurile bătute spumă. Se fierbe sau se fierbe într-un aragaz lent timp de 20 de minute. |
| Ziua 2 |
| Caserolă cu brânză de vaci
Amestecați ingredientele, gătiți în multicooker în modul „Coacere” timp de 25 de minute |
| Ziua 3 |
| Jeleu de câini: Clătiți bine 230 de grame de fructe de pădure proaspete și gătiți timp de 8-9 minute în 600 ml apă. Adăugați 50 g de zahăr în bulionul de câini pregătit. Separați fructele de pădure de semințe și tăiați cu ajutorul unui blender. Se toarnă amidon diluat (40-50 grame) în bulion, se adaugă pulpă de câini. Amestecând, aduceți la fierbere. |
| 4 zi |
| Syrniki: Combinați 230 g de brânză de vaci cu granulație fină, cu conținut scăzut de grăsimi, cu 20 g de zahăr și 35 g de făină de grâu. Adăugați oul de pui. Frământați aluatul, tăiați în bucăți de 2-1,5 cm grosime. Se fierbe in apa moderat cu sare. |
| 5 zile |
| Piure de dovleac: Tăiați 10-200 de grame de pulpă de dovleac în bucăți mici și fierbeți până se înmoaie. Se macină într-un blender până la omogenizare. Sare dupa gust si o lingura de desert de unt lichid. |
După o lună de dietă blândă, legumele și fructele crude sunt introduse în meniul celor care s-au vindecat de salmoneloză. Trecerea la o masă comună este convenită cu un nutriționist. Pentru recuperarea completă, pacientul este trimis la tratament sanatoriu-stațiune.
Video: salmoneloză cu Elena Malysheva
Salmoneloza este o boală care afectează tractul gastrointestinal, ale cărei simptome principale sunt diareea și vărsăturile. Ca urmare a pierderii de lichide în organism, se dezvoltă un dezechilibru hidro-electrolitic, care poate avea consecințe grave asupra sănătății pacientului. Deci, haideți să vedem ce puteți mânca dacă aveți salmoneloză și ce ar trebui să evitați.
Dieta pentru salmoneloză ar trebui să fie cât mai blândă posibil, scopul său este de a reduce efectele mecanice și chimice asupra mucoasei intestinale inflamate și de a restabili funcționarea normală a microflorei din aceasta. A fost elaborată o dietă specială pentru pacienții cu salmoneloză - tabel de tratament nr. 4.
Dieta include o cantitate normală de proteine, dar cantitatea de carbohidrați și grăsimi este limitată la limita inferioară a normalului. Această opțiune alimentară are deficit energetic, deci este prescrisă pentru câteva zile, cu o extindere ulterioară a listei alimentelor permise. Este important nu numai ce set de produse este utilizat în dieta pacienților, ci și metodele de preparare a acestora. Se recomandă să se aburească, să coace sau să fierbe feluri de mâncare, iar apoi să se piureeze sau să se taie cu ajutorul unui blender. Dieta este împărțită, ar trebui să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții mici.
În primele zile de boală, probabilitatea de deshidratare este cea mai mare, așa că este foarte important să bei suficiente lichide. Se recomandă să beți 2-4 litri de apă pe zi, trebuie să o beți în înghițituri mici la intervale regulate. Este mai bine să refuzați mâncarea în perioada acută. Pe lângă apă, puteți bea și decocturi din unele plante medicinale (mușețel, sunătoare, șoricel).
În a 2-3-a zi de boală, după consultarea unui medic, puteți trece la o dietă blândă.
Alimente care trebuie excluse din dietă
Produsele care îmbunătățesc procesele de fermentație în intestine ar trebui excluse din dietă. Acestea includ laptele, legumele proaspete care conțin fibre grosiere (legume, varză, sfeclă, ridichi, castraveți, ridichi), verdeață și unele fructe (struguri, pere, prune, citrice). De asemenea, excludeți produsele care stimulează secreția gastrică și producția de bilă (condimente, sosuri, marinate, conserve, carne afumată). Este inacceptabil consumul de produse fast-food și semifabricate.
Orzul, fulgii de ovăz, orzul perlat și meiul sunt excluse din cereale. Nu se recomanda consumul de supe gatite in bulion gras, pasari grase, carne si peste. Va trebui să scoateți toate dulciurile și produsele de copt de pe masă. De asemenea, nu este recomandat să bei cafea, cacao, băuturi carbogazoase (chiar și apă).
Ar trebui să consumați produse lactate fermentate, câteva legume fierte sub formă de piure (piure de cartofi cu apă), fructe și fructe de pădure sub formă de compoturi, jeleu sau piure. Piureul din mere, morcovi sau banane proaspete conține o cantitate mare de pectină, care ajută la curățarea intestinelor de toxinele produse de salmonella.
Peștele și carnea ar trebui să fie alese din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi; acestea trebuie introduse în alimentație treptat, în porții mici sub formă de chiftele sau cotlet la abur. Este permis consumul de pește fiert.
Ar trebui să urmați dieta chiar și după ce starea s-a normalizat și simptomele salmonelozei au dispărut, deoarece este nevoie de timp pentru a restabili digestia normală după o boală. Adulților li se recomandă de obicei să respecte o dietă similară timp de o lună, iar pentru persoanele în vârstă și copii această perioadă poate fi prelungită de medicul lor. În orice caz, lista alimentelor consumate ar trebui extinsă treptat.
La ce medic ar trebui sa ma adresez?
Salmoneloza este tratată de un specialist în boli infecțioase. Un nutriționist sau un gastroenterolog poate oferi sfaturi suplimentare cu privire la nutriție.
myfamilydoctor.ru
Nutriție pentru salmoneloză la copii și adulți
Salmoneloza este o patologie acută infecțioasă care se dezvoltă în principal în intestine. Agentul cauzal al bolii este un microorganism patogen numit salmonella, care intră în corpul uman cu produse contaminate.
La pacienți, tabloul clinic al salmonelozei apare în 24 de ore după infecție:
Boala poate fi ușoară sau însoțită de diverse complicații. În timpul terapiei medicamentoase, pacienții trebuie să respecte o dietă. Nutriția specială pentru salmoneloză permite pacienților să amelioreze tractul gastrointestinal și să facă față rapid infecției.
Ce include și exclude dieta pentru salmoneloza acută la adulți?
Experții explică fiecărui pacient cu salmoneloză ce alimente ar trebui să excludă complet din meniu și ce fel de mâncare pot fi lăsate în dietă:
Bolnavii au voie să mănânce
Este interzis să mănânce bolnavilor
Dieta după salmoneloză
După recuperarea de la această infecție intestinală acută, pacienții trebuie să adere la o dietă specială pentru ceva timp:
Până la normalizarea microflorei din intestine, pacientul nu trebuie să treacă la o dietă normală.
Meniu saptamanal pentru adulti
Pacienții care au fost diagnosticați cu salmoneloză pot crea în mod independent un meniu săptămânal pentru ei înșiși din preparatele propuse.
- Griș lichid sau o porție de supă de orez gătită în apă, o bucată de pâine uscată de grâu. Un pahar de suc de fructe de pădure sau jeleu de gutui.
- Un mar copt la cuptor, o portie de branza de vaci rasa.
- Chiftele aburite din orez și file de pui sau file de pește de mare. Supă de fulgi de ovăz care conține fulgi de ouă. Un pahar de ceai.
- Câteva ouă fierte moi sau budincă de gris.
- O bucată de caserolă făcută din orez și brânză de vaci sau o porție de terci de hrișcă gătit în bulion de vită. Sufleu de file de vițel. O ceașcă de ceai sau jeleu de fructe de pădure.
- Un pahar de cacao cu câțiva biscuiți sau infuzie de măceș.
- Terci de hrișcă ras, care a fost gătit într-un bulion ușor de pui de casă sau budincă de orez. Un pahar de jeleu, cacao. Câteva bucăți de pâine uscată de grâu.
- Jeleu auto-preparat din fructe de câini, o ceașcă de jeleu cald sau decoct de măceș.
- Ciorba de cartofi piure cu gris, cateva chiftelute de file de vita la abur sau o bucata de iepure inabusit. Un pahar de compot făcut din pere.
- Măr copt, budincă de hrișcă.
- O salata facuta din branza de vaci, cartofi fierti si file de pui la abur tocat in bucatele. O cană de compot de coacăze.
- Cacao fiartă în apă, câțiva biscuiți.
- Supă de legume piure, fiartă în apă, ou fiert moale, o cantitate mică de fulgi de ovăz. Un pahar de ceai.
- Budincă făcută din orez.
- O porție de terci de hrișcă, găluște de pui sau o bucată de pește fiert. O cană de compot de fructe.
- Un pahar de jeleu de fructe de pădure, mai multe uscătoare.
- O porție de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un măr copt. O ceașcă de suc de cacao sau fructe de pădure.
- Decoctul de măceș.
- Budincă din brânză de vaci și pere, gris subțire sau terci de hrișcă. Un pahar de ceai sau compot.
- O cană de jeleu de fructe de pădure sau de fructe, câțiva biscuiți.
- Galuste de pui la abur, supa cu chiftele si gris. O porție de piure de orez. Ceai sau compot.
- Apa de orez.
- Supa de peste cu fulgi de ovaz si fulgi de ou. Un pahar de compot.
- Piure de mere.
- Supă de orez sau terci slimy, 130-150g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Un pahar de cacao cu câțiva biscuiți.
- Jeleu de gutui sau budincă de gris.
- File de curcan la abur, fulgi de ovăz moale, jeleu sau suc de mere.
- Ou fiert moale, bulion de afine.
- Omletă de albușuri la abur, orez și cotlet de pui. Decoctul de măceș.
- Un pahar de jeleu de ovăz.
- O porție de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, orez moale sau terci de gris. Un pahar de compot sau ceai.
- Jeleu de mere sau fructe de pădure la cuptor.
- Pește de mare la abur, piure de cartofi fierți, ceai de mușețel.
- Bulion de orez sau jeleu.
- O bucată de file de vițel fiert, o omletă proteică cu abur. Un pahar de suc de fructe de pădure.
- O cană de suc de morcovi.
- Primul mic dejun. Griș lichid, o cană de compot de afine.
- Prânz. Un pahar de bulion de pui și o bucată de pâine uscată de grâu.
- Cină. O supă moale de fulgi de ovăz gătită în bulion de vită cu conținut scăzut de grăsimi. Cotlet fierte la abur, piure de cartofi și dovlecel. Compot.
- Gustare de după-amiază. Sufleu de brânză de vaci, apă de orez.
- Cină. Omletă cu aburi cu proteine, chiftele de pui, piure de mere, ceai.
- Înainte de culcare. Un pahar de jeleu și câțiva biscuiți.
- Bea multe lichide - aproximativ 2 litri pe zi. Consumul de pepene verde pentru a hidrata organismul după deshidratare.
- Alimentele trebuie făcute piure, sub formă de sufleuri, piureuri și budinci.
- Nu trebuie să consumați alimente iritante: alimente murate și conserve, sărate, afumate, grase, prăjite, alimente care provoacă fermentație și balonare. Laptele este interzis.
- Deoarece există sindromul de diaree, pacientul are nevoie de produse de întărire - terci de orez, ceai tare, biscuiți albi de aluat.
- în apă - nu mai mult de 5 luni;
- în pământ - aproximativ 1,5 ani;
- în carne – până la 6 luni;
- în carcase de pasăre - aproximativ 12 luni (dar uneori mai mult);
- în lapte – până la 20 de zile;
- în chefir sau iaurt – aproximativ o lună;
- în unt – aproximativ 4 luni;
- în brânză – până la un an;
- în pulbere de ou de la 3 la 9 luni;
- în coajă de ou – de la 17 la 24 de zile.
- gastrointestinal;
- asemănător tifosului;
- asimptomatic;
- transport bacterian;
- septic.
- slăbiciune generală;
- ameţeală;
- cefalgie;
- febră (38-39 grade) sau piretică (39-40);
- frisoane și tremur în tot corpul.
Meniu zilnic pentru copii
Pentru bebeluși, părinții trebuie să echilibreze corect alimentația zilnică, deoarece organismele în creștere au nevoie de nutrienți.
Mamelor li se oferă diurnă pentru copiii lor:
Nutriție adecvată în timpul salmonelozei și după boală
Infecția cu Salmonella este o boală infecțioasă a intestinelor în care absorbția apei este afectată, ducând la diaree. În plus, se observă simptome precum greață și vărsături, febră, dureri în articulații și mușchi, cap (vezi dureri de cap cu otrăvire) și stomac. Din cauza deteriorării intestinului subțire de către toxinele bacteriene, absorbția nutrienților este afectată. Prin urmare, pe lângă terapia cu antibiotice și combaterea deshidratării, este necesară o dietă, deoarece salmoneloza provoacă inflamații în intestine.
Ce poți mânca dacă ai salmoneloză? În perioada inițială a bolii, când o persoană bolnavă prezintă simptome precum vărsături și diaree, pofta de mâncare dispare de obicei. În primul rând, se efectuează terapia de hidratare, se administrează soluții saline intravenoase pentru a umple rezervele de lichide și se administrează antiemetice. Pentru a elimina cauza bolii, agentul patogen, Salmonella, este distrus folosind agenți antibacterieni. Diareea se elimina cu ajutorul absorbantilor: Enterosgel, carbune activat. Se recomandă utilizarea internă a soluției Regidron.
Când starea pacientului se îmbunătățește, apetitul îi revine. Dieta pentru salmoneloză la adulți ar trebui să fie blândă din punct de vedere mecanic. Prin urmare, în dieta dumneavoastră ar trebui să acordați preferință alimentelor în piure: legume piure, supe piure, sufleuri. Reguli de bază ale dietei pentru salmoneloză:
Dacă un copil a suferit infecția, citiți despre dieta după salmoneloză la copii. Produse permise și interzise.
De ce nu puteți folosi maioneză după otrăvire, citiți aici.
Produse lactate fermentate
Pentru a restabili microflora și a suprima bacteriile patogene și condiționate patogene, se folosesc produse lactate fermentate, cum ar fi Acidophilus. Acasă, puteți fermenta laptele cu Bacillus subtilis (din medicamentele Bactisubtil, Subalin, Vetom, Sporobacterin). Această bacterie care formează spori are un efect puternic împotriva agenților patogeni ai infecțiilor intestinale.
Sfat! Puteți fermenta laptele folosind cultura starter Narine, Lactobacterin, Bifidumbacterin. Lacto- și bifidobacteriile descompun lactoza din lapte, transformându-l în acid lactic, care este dăunător agenților patogeni.
Produsele lactate fermentate, în absența deficienței de lactază și a intoleranței la cazeină, inhibă activitatea în exces, încetinind tranzitul acesteia. Acest lucru se întâmplă din cauza acțiunii cazeinei asupra receptorilor de opiacee din tractul gastrointestinal. Cu toate acestea, nu trebuie să bei lapte, deoarece este o băutură dificilă pentru sistemul digestiv.
Alimentele proteice, cum ar fi carnea și peștele, rămân în stomac mult timp și ajută la consolidarea scaunului. Alimentele nu trebuie să fie prea grase. Puteți face un sufleu din carne slabă și pește. De asemenea, ei pregătesc carne tocată și o transformă în chifteluțe, chifteluțe și cotlet. Sunt gătite la dublu cazan. Puteți face sufleu sau pate din ficat de pui și de vită. Acest lucru va ajuta la refacerea deficitului de fier care apare în timpul inflamației infecțioase a intestinului subțire.
Dieta pentru salmoneloză la adulți și copii ar trebui să includă alimente care conțin pectină, cum ar fi merele, bananele și fructele de pădure. Pectina este un tip de fibră care leagă și elimină toxinele din tractul gastrointestinal.
Merele trebuie coapte în cuptor, deoarece fibrele alimentare vor deveni mai moi și nu vor irita tractul digestiv inflamat. Bananele conțin amidon, motiv pentru care au un efect de legare.
Fructele de pădure, cum ar fi afinele și coacăzele, conțin astringenți pentru a ameliora iritația mucoasei. Conțin și acid benzoic, care ucide bacteriile. Fructele de pădure pot fi zdrobite într-un blender, apoi frecate printr-o sită sau adăugate într-o băutură de lapte fermentat cu zahăr.
Gutuiul are efect astringent, așa că piureul său este util pentru diaree. Pepenele verde este recomandat pentru infecțiile intestinale, deoarece este bogat în lichid, care ajută la îndepărtarea otrăvurilor și la combaterea infecțiilor toxice. Medicii sfătuiesc să bei doi până la patru litri de apă, dar nu este atât de ușor să consumi tot acest volum. Sucurile de legume, cum ar fi sucul de morcovi, sunt utile. Promovează refacerea epitelială datorită conținutului său de caroten.
Puteți folosi și piure din legume fierte: sfeclă, morcovi, dovlecel. Sare sau zahar dupa gust. Întărește cartofii. Puteți face piure sau supă piure din el.
Ce pot mânca adulții dacă au salmoneloză? Pe lângă orez, sunt utile și alte cereale: mei, hrișcă, orz, orz perlat, gris. Terciurile făcute din ele trebuie fierte sau frecate printr-o sită. Puteți adăuga sare, puțin unt, miere sau zahăr, fructe de pădure zdrobite fără coajă. Fulgii de ovăz sunt contraindicați deoarece au efect coleretic și iritant intestinal. Toate terciurile sunt preparate în apă. Grișul este mai de preferat, deoarece previne scaunele moale datorită efectului său asupra receptorilor opioizi. Terciul de hrișcă conține fier și vitamine.
Intestinele suportă stres crescut, așa că nutriția pentru salmoneloză ar trebui să excludă alimentele care provoacă fermentație. Fructe precum prunele, strugurii, perele provoacă eliberarea de gaze abundente, ceea ce este nedorit atunci când membrana mucoasă este inflamată.
Varza, mazărea, fasolea, fasolea, lintea, laptele și pâinea brună sunt de asemenea interzise. Acest tip de alimente provoacă balonare. Alimentele grase sunt digerate cu ajutorul bilei, care irita tractul gastrointestinal, contribuind la dezvoltarea diareei.
Nu trebuie să mâncați alimente excesiv de sărate - acest lucru provoacă diaree osmotică. Mâncarea murată și cărnurile afumate sunt pentru oamenii sănătoși. Prima dată după convalescență (recuperare) nu au voie.
Citrice - portocalele, mandarinele, lămâile sunt interzise deoarece provoacă iritații și reacții alergice.
Dulciurile provoacă fermentația și dezvoltarea microflorei patogene, așa că ar trebui excluse. Condimentele nu sunt recomandate pentru inflamația intestinală, ele agravează procesul.
De ce nu ar trebui să mănânci chipsuri, citește aici.
Aflați despre pericolele băuturilor carbogazoase din acest articol: http://otravlen.ru/vred-gazirovannyh-napitkov/. Cum afectează băuturile carbogazoase tractul gastrointestinal.
Deși în timpul recuperării nu există salmonele în organism, simptomele precum vărsăturile și diareea, febra datorată otrăvirii au dispărut, dar intestinele trebuie restaurate. La urma urmei, vilozitățile intestinului subțire, a căror funcție este absorbția nutrienților, sunt deteriorate.
Dieta după salmoneloză la adulți și copii exclude, de asemenea, consumul de alimente cu piper și alimente iritante. Este necesar să se respecte recomandările timp de aproximativ o lună după recuperare pentru a restabili mucoasa gastrointestinală. Consumul de produse lactate fermentate pe baza de starter de bacterii viabile favorizeaza regenerarea tesuturilor deteriorate. Bacteriile Acidophilus, care fac parte din băutura Acidophilin, precum și microorganismele din preparatele bacteriene Lactobacterin, Narine, rezistă mediului acid al stomacului.
La apogeul bolii, pacientul consumă doar lichid în cantități mari - de la 2 litri. După ce simptomele dispar, este prescrisă o alimentație blândă. Dieta după salmoneloză este urmată timp de aproximativ o lună pentru refacerea tractului gastrointestinal după gastroenterocolită.
Salmoneloza, ce este? Simptome și regim de tratament
Salmoneloza este o boală polietiologică, a cărei dezvoltare este cauzată de diferite tipuri de bacterii din grupul Salmonella.
Dificultăți de diagnosticare pot apărea din cauza faptului că patologia poate apărea latent, fără a provoca nicio boală la pacient. Dar sunt cunoscute cazuri de boală severă, când s-au dezvoltat boli gastroenterologice grave.
Tijele de Salmonella se pot așeza și se pot multiplica în corpul animalelor și al oamenilor. Sunt foarte rezistente la influențele mediului, prin urmare își pot menține funcțiile vitale în condiții complet diferite.
Salmoneloza poate afecta oameni din întreaga lume, dar este cel mai frecventă în zonele metropolitane și țările dezvoltate.
Caracteristicile agentului patogen
Salmonella aparține genului de bacterii gram-negative, mobile, anaerobe facultative, în formă de baston. Ei sunt capabili să-și mențină viabilitatea în diferite condiții de mediu:
Salmonella mor atunci când este expusă la temperaturi ridicate, dar sunt capabile să rămână viabile timp de 5-7 minute de fierbere. Este deosebit de dificil să distrugi aceste bacterii dacă sunt situate adânc în straturile unei bucăți mari de carne.
Aceste microorganisme sunt rezistente la sărare și afumare, iar congelarea cărnii sau a peștelui chiar ajută la prelungirea duratei lor de viață. Astăzi, există tulpini spitalicești ale acestor bacterii care nu mor complet nici cu terapie cu antibiotice și tratament antiseptic. Salmonella este purtată de animale, păsări și unele animale sălbatice. La ei, ca și la oameni, patologia poate fi complet asimptomatică. Cu toate acestea, nu toate animalele sunt susceptibile la infecția cu salmonella, ci doar acelea al căror sistem imunitar funcționează destul de slab. În consecință, reprezentanții sănătoși ai faunei aproape niciodată nu suferă de salmoneloză.
La pătrunderea în sânge, salmonella începe să se răspândească în tot organismul, infectând organele și țesuturile interne. O persoană poate contracta infecția atunci când are grijă de un animal, tăie carne sau o mănâncă. Păsările infectate cu salmonella poluează mediul extern cu excremente, la contactul cu care se infectează și oamenii. Dar purtătorii acestor microorganisme nu sunt întotdeauna animale - oamenii pot, de asemenea, să poarte infecția. Animalele pot purta salmonella timp de câteva luni, oamenii - de la 3 săptămâni la câțiva ani.
Salmoneloza se transmite în principal prin consumul de carne sau ouă, dar au existat cazuri în care bacilii Salmonella au pătruns în apa de băut. De asemenea, bacteria se răspândește cu ușurință prin laptele unui animal infectat. În orașele mari, aceste microorganisme pot ajunge în aer și pot pătrunde în corpul uman după ce inhalează aer prăfuit care conține bacilul Salmonella. Deosebit de sensibili la acești reprezentanți ai microflorei patogene sunt sugarii și preșcolari, precum și persoanele în vârstă și persoanele cu imunodeficiență. În ciuda faptului că, după ce a suferit salmoneloză, o persoană dezvoltă imunitate la aceasta, reacția de protecție a corpului este temporară și nu durează mai mult de un an.
Perioadă incubație
Perioada de incubație a salmonelozei poate varia de la 6 ore la 3 zile. În medie, durează aproximativ o jumătate de zi sau o zi.
Indiferent de cât timp trece de la momentul infecției, cursul bolii nu se va schimba. Dacă o persoană infectată prezintă primele simptome, acestea vor crește pe măsură ce patologia se dezvoltă. Dar cu condiția ca a fost asimptomatică de la bun început, atunci s-ar putea să nu se manifeste în niciun fel în viitor. Acest lucru este mult mai rău, deoarece într-o astfel de situație persoana va fi o sursă de infecție pentru alții.
Manifestările clinice ale salmonelozei la pacienții adulți depind de forma în care apare patologia. Sunt 5 dintre ele:
Fiecare dintre aceste forme are propriile caracteristici de manifestare, despre care trebuie să știți, deoarece nimeni nu este imun la salmoneloză.
Forma gastrointestinală
Aceasta este cea mai comună formă de salmoneloză, care are un tablou clinic destul de pronunțat. În primul rând, pacientul prezintă semne acute de intoxicație a corpului:
Tabloul clinic al tulburării în tractul gastrointestinal progresează rapid:
- la început pacientul suferă de dureri în stomac, în apropierea buricului;
- după ceva timp, încep vărsăturile abundente, în timp ce particulele de alimente incomplet digerate sunt clar vizibile în vărsături;
- după ceva timp, vărsăturile devin apoase și pot apărea impurități biliare;
- Pacientul prezintă diaree cu scaun verzui și incluziuni mucoase, spumoase.
- tulburări metabolice în corpul pacientului;
- pierderi mari de săruri minerale;
- convulsii;
- hipotensiune;
- tahicardie;
- sincopă sau amețeală;
- atacuri de vertij.
- Un grad ușor se caracterizează prin absența sau o ușoară creștere a temperaturii corpului. Pacientul poate prezenta crize ocazionale de vărsături și diaree. Adesea, până în ziua 3, simptomele patologiei dispar complet.
- Grad sever, care se caracterizează printr-o perioadă mai lungă de boală (3-5 zile). Pacientul este îngrijorat de vărsături și diaree frecvente, de o scădere bruscă a tensiunii arteriale și de pierderea forței.
- Forma gastrointestinală a patologiei poate fi complicată de dezvoltarea colapsului sau șocului hipovolemic. Această afecțiune patologică este însoțită de o scădere a tensiunii arteriale, greață, vărsături, amețeli, sincopă și piele palidă.
- Dezvoltarea insuficienței cardiace acute.
- Supurație în articulații, oase și țesuturi moi.
- Abcese purulente în splină și ficat.
- Endocardita.
- Tulburări ale rinichilor sistemului urinar - cistita, pielonefrită etc.
- Abcesul cerebral.
- Meningita.
- Dezvoltarea peritonitei, apendicita acută.
- Mai rar, salmoneloza poate provoca pneumonie.
- În timpul sarcinii, sistemul imunitar este slăbit semnificativ, ceea ce facilitează pătrunderea liberă a bacililor Salmonella și a altor microorganisme în sânge.
- Deshidratarea și intoxicația generală a organismului apar mult mai repede, ceea ce duce adesea la creșterea simptomelor de toxicoză.
- Salmonella poate depăși celulele placentare pentru a infecta fătul.
- Majoritatea medicamentelor utilizate pentru tratarea salmonelozei sunt strict interzise în timpul sarcinii.
La examenul fizic, limba este uscată și albă, precum și sensibilitate abdominală la palpare. La apăsarea pe abdomen se observă balonarea acestuia. Această formă de salmoneloză este, de asemenea, însoțită de o mărire a ficatului și a splinei.
Oprirea diareei are loc la 3-5 zile de la debutul patologiei, dar în acest timp poate duce la deshidratarea organismului. Pentru a evita acest lucru, pacientul ar trebui să bea cât mai mult posibil.
Alte consecințe neplăcute ale diareei cauzate de salmoneloză sunt:
De regulă, simptomele salmonelozei dispar după 5 zile, dar recuperarea completă poate dura de la 10 la 14 zile. Această formă a bolii are 2 grade de severitate:
Gradul sever al formei gastrointestinale a salmonelozei este similar cu caracteristicile manifestării dizenteriei.
Simptomele inițiale sunt aproape aceleași ca la forma gastrointestinală, dar după un timp tabloul clinic începe să semene cu simptomele febrei tifoide. Timp de o săptămână pacientul suferă de febră și intoxicație generală a organismului. Pacientul poate deveni delir și poate începe să experimenteze halucinații.
În a 6-a-7 zi de boală, apare o erupție roșie pe stomac, care dispare după 2-3 zile. Limba pacientului devine cenușiu-maro, pielea devine palidă, ficatul și splina devin mărite. Pacientul suferă de atacuri frecvente de flatulență, iar stomacul îi este umflat în mod constant.
Această formă de salmoneloză este destul de greu de învins, așa că o recuperare completă poate fi așteptată numai după o lună sau o lună și jumătate.
Această formă de salmoneloză apare atunci când o cantitate mică de bacili de salmonella intră în corpul uman. Datorită unui sistem imunitar puternic, agenții patogeni sunt neutralizați fără a dăuna sănătății. Acesta este motivul absenței complete a simptomelor.
Transportul bacteriilor
După ce s-a infectat cu salmonella, o persoană poate fi purtătoarea și răspânditorul ei fără să știe. Batonul este excretat împreună cu fecalele timp de 3 luni, dar această perioadă poate fi mai scurtă.
Acesta este un tip destul de rar de salmoneloză care afectează în principal persoanele în vârstă, persoanele imunodeprimate și nou-născuții. Această formă de patologie se caracterizează printr-o stare febrilă prelungită, hiperhidroză, frisoane și tremurături în organism, dezvoltarea icterului și abceselor în țesuturi și organe.
Tipul septic de salmoneloză este unul dintre cele mai periculoase, deoarece există un risc ridicat de deces. Se explică prin faptul că supurația în țesuturi și organe interne duce la dezvoltarea sepsisului, care apare într-o formă cronică.
Complicațiile salmonelozei
Salmoneloza este periculoasă nu numai pentru simptomele sale și pentru capacitatea de a implica diferite organe interne în procesul patologic. În absența sau inițierea prematură a tratamentului, pot apărea complicații grave.
În cele mai multe cazuri, salmoneloza are ca rezultat o recuperare completă, dar în cazuri rare poate fi fatală.
Salmoneloza la copii
La nou-născuții și copiii mici (1-3 ani), infecția cu salmoneloză este mult mai acută și severă decât la adulți. Acest lucru se explică prin faptul că imunitatea lor nu este încă suficient de puternică pentru a lupta cu microflora patogenă, ceea ce contribuie la dezvoltarea mai rapidă a anomaliilor periculoase precum deshidratarea, diareea, vărsăturile și convulsiile cauzate de acestea.
Important! Dacă nu căutați ajutor medical în timp util, starea unui copil bolnav se poate agrava semnificativ în câteva ore după apariția primelor semne de avertizare ale bolii.
Salmoneloza la nou-născuți se caracterizează prin predominanța simptomelor generale asupra semnelor de afectare a tractului gastrointestinal. În acest caz, copilul devine letargic, apatic, suferă de colici intestinale, nu are poftă de mâncare și, în consecință, pierde în greutate. Copilul poate să nu aibă vărsături, greață sau diaree, dar o infecție care se răspândește rapid în tot corpul poate provoca dezvoltarea sindromului meningeal.
Salmoneloza în timpul sarcinii
Salmoneloza la femeile gravide are propriile cauze și manifestări.
Pe baza acestui fapt, terapia pentru salmoneloză la femeile însărcinate ar trebui să urmărească două obiective: să fie cât mai eficientă și cât mai sigură pentru făt. Pentru a evita complicațiile severe, tratamentul patologiei înainte de luna a 5-a de sarcină se efectuează exclusiv într-un cadru spitalicesc.
Un diagnostic preliminar se face pe baza plângerilor, precum și a numărului de cazuri. De regulă, salmoneloza afectează un întreg grup de oameni simultan, ceea ce devine unul dintre principalele motive pentru care un medic poate bănui că pacienții au această boală specială. Dar pentru a confirma diagnosticul, pacientul va trebui totuși să fie supus anumitor teste:
- Examinarea bacteriologică a probelor de scaun și vărsături. De asemenea, este obligatoriu să se examineze o parte din produsul alimentar care ar fi putut otrăvi pacientul.
- Un test serologic care detectează prezența anticorpilor în sângele pacientului împotriva bacilului Salmonella.
- Dietoterapia. Presupune excluderea completă din alimentație a alimentelor care irită mucoasa gastrică: picante, sărate, afumate, iute, picante.
- Terapia cu antibiotice, care se efectuează numai în cazuri extreme. De regulă, afectează acele grupuri de pacienți care sunt internați într-un spital.
- Rehidratare si detoxifiere. Pacienților li se prescriu medicamente pe bază de soluție salină (Regidron) și enterosorbenți (cărbune alb, enterol).
- Probiotice (Hilak Forte, Bifiform etc.).
- alimente care se digeră rapid, în porții mici, încercând să se evite supraalimentarea;
- mere, banane, morcovi, cartofi;
- produse lactate fermentate;
- fructe de pădure (în special afine și merișoare);
- lămâie (în cantități mici);
- carne slabă și pește;
- mâncare aburită;
- pepeni verzi;
- pesmet alb;
- apa, ceai verde, compoturi de fructe si jeleu;
- bulion;
- supe ușoare;
- terci de gris;
- orez, hrișcă;
- terci fără ulei și sare;
- piure de cartofi fără lactate.
- Timp de 30 de zile de la data inițierii terapiei, este necesară continuarea regimului alimentar.
- Puteți lua enzime din prima zi de dezvoltare a bolii (Mezim, Festal etc.).
- Dacă apar vărsături excesive, puteți lua comprimate Cerucal sau Motilium.
- Pentru dureri intense de stomac, capsulele Vis-Nol, papaverină sau No-Shpu sunt excelente.
- Dacă pacientul suferă de atacuri de flatulență, se poate folosi Espumisan sau Kolikid.
- După încetarea diareei, pacientului i se prescriu medicamente care refac microflora intestinală: Linex Forte, Bifidobacterin, Bifiform etc. Durata luării acestor medicamente ar trebui să fie de cel puțin 3 săptămâni.
Salmoneloza: tratament
Dacă boala este severă, pacientul poate fi internat. De regulă, tratamentul în regim de internare este indicat vârstnicilor, sugarilor, persoanelor cu sistem imunitar slab, lucrătorilor din industria alimentară, femeilor însărcinate și personalului medical.
În cele mai multe cazuri, abordarea terapeutică implică utilizarea:
Dieta pentru salmoneloza
O importanță deosebită este acordată dietei la pacienții adulți, deoarece reduce semnificativ intensitatea simptomelor salmonelozei. În timpul terapiei internate, este prescris tabelul alimentar nr. 4, dar dacă pacientul este tratat în ambulatoriu, i se recomandă să acorde preferință:
În primele zile de tratament, puteți bea doar apă, iar apoi pacientului i se permite să includă alimente fierte și coapte în dietă.
Cum să accelerezi vindecarea și să restabiliți microflora intestinală
Pentru a se recupera mai repede de la boală, pacientul trebuie să respecte următoarele reguli:
Medicamentul pe bază de plante poate fi adăugat la tratamentul principal. Decocturile de scoarță de stejar, coajă de rodie și fructe de cireș sunt excelente. Aceste plante au un efect astringent. După ce le folosiți, este indicat să începeți să luați infuzii de ierburi care au proprietăți antiinflamatorii - mușețel, salvie, pătlagină, sunătoare etc.
Reabilitare și prevenire
Metodele de prevenire prezentate mai jos sunt clasificate ca nespecifice. Durata spitalizării pentru pacienții cu o formă localizată de salmoneloză este de aproximativ 2 săptămâni, iar pentru o formă generalizată - aproximativ o lună. La două zile după terminarea terapiei, pacientul trebuie să fie supus unui test bacterian. Se repetă de două ori, iar dacă nu există bacili Salmonella în corpul uman, aceștia au voie să funcționeze.
Persoanele care lucrează în industria alimentară sunt supuse unui control medical, care durează aproximativ 90 de zile. În această perioadă de timp se efectuează un test de scaun, iar dacă rezultatele testului sunt pozitive, pacientul trebuie îndepărtat de la locul de muncă și izolat de alte persoane pentru o perioadă de 15 zile. În acest caz, pacientul este transferat la un alt loc de muncă, iar în timpul perioadei de muncă el este supus unei examinări de cinci ori a unei probe de scaun și unei singure examinări a bilei. Dacă izolarea salmonelei continuă încă 3 luni, pacientul este transferat la un alt loc de muncă, după care studiile clinice continuă timp de un an. O probă de scaun este examinată o dată la 6 luni, iar un an mai târziu o probă de bilă este examinată de cinci ori. Intervalul dintre analize este de 1-2 zile. Dacă rezultatele sunt din nou pozitive, pacientul este îndepărtat de la locul de muncă, dar dacă sunt negative, este reîntors la locul său de muncă anterior.
Pentru a preveni infecția cu salmoneloză, este necesar să gătiți bine ouăle, carnea și peștele. De asemenea, nu uitați de igiena personală. Nu există alte metode prin care să poată fi prevenită infecția cu salmonella, deoarece până în prezent nu au fost dezvoltate măsuri de prevenire specifice.
simptomy-treatment.net
Dieta pentru salmoneloza
Când se tratează boli infecțioase ale tractului gastrointestinal, se recomandă o dietă. Pentru o recuperare rapidă, este prescrisă o dietă pentru salmoneloză. Se formează o dietă specială. Include produse pentru refacerea activității intestinale și combaterea deshidratării.
Salmoneloza este o boală infecțioasă complexă în care organismul se infectează cu salmonella, manifestată prin următoarele simptome:
- greață, vărsături;
- amețeli, temperatură ridicată;
- diaree severă, se manifestă de mai mult de 10 ori pe zi.
- În timpul tratamentului nu utilizați:
- produse dulci;
- băuturi dulci;
- alimente sărate, marinate;
- alimente acre;
- fructe;
- ceapa, usturoi, ardei;
- carne fiartă cu o cantitate mică de țesut gras;
- pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi (merluciu, pollock);
- salate din legume fierte cu ulei vegetal.
- Simptomele bolii sunt severe și depind de stadiul bolii și de forma evoluției acesteia. În orice caz, se respectă următoarele:
- tulburări gastro-intestinale;
- febră;
Afecțiunea este adesea gravă și necesită măsuri urgente pentru a restabili echilibrul de sare, a reumple lichidul și a ameliora simptomele dispeptice. Acest lucru se realizează prin infuzie prin picurare de soluție salină și compuși salini și medicamente. După ameliorarea simptomelor severe, nutriționistul recomandă o dietă specială - nutriție pentru salmoneloză.
Refacerea pierderilor de lichide
Dieta prescrisă pentru salmoneloză la adulți este respectată cu strictețe, deoarece succesul tratamentului și durata perioadei de recuperare depind de aceasta. Să luăm în considerare cea mai corectă abordare a dezvoltării unei diete pentru salmoneloză, care vă permite să vă recuperați rapid, fără consecințe pentru organism.
În prima etapă a dietei, la tratarea salmonelozei, se folosesc decocturi din plante, care pot restabili pierderea diferitelor tipuri de substanțe - săruri, oligoelemente și lichide. Un decoct de rădăcină de calamus s-a dovedit a fi excelent. Decoctul preparat în mod tradițional se ia în prima zi după oprirea perfuziei intravenoase cu ser fiziologic și continuă să fie băut timp de 3-5 zile.
Pentru a reface pierderea de umiditate și săruri în caz de diaree severă, debilitantă, din momentul în care vărsăturile intense încetează și capacitatea de a mânca în mod normal devine posibilă, încep să consume intens ape minerale alcaline din soiurile Luzhanskaya, Svalyava, Essentuki No. 17. Apele alcaline sunt un element important în dieta de recuperare, deoarece în timpul activității salmonelei, acetona se acumulează în sânge, care trebuie neutralizată.
Nu consumă lapte, dar este destul de acceptabil și chiar util să consumi produse lactate fermentate din a 3-a zi de tratament. Ele ajută la refacerea florei intestinale, la prevenirea dezvoltării disbiozei profunde și la refacerea pierderilor de lichide. Vă recomandăm soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de chefir (proaspăt, vechi de o zi) din produse lactate fermentate, precum și produsul Acidophilus.
Această băutură produce antibiotice în intestine, care au un efect benefic în caz de otrăvire de diverse etiologii. Utilizarea acidophilus ar trebui să i se acorde o atenție deosebită și să nu fie considerată un fel de chefir. Acidophilus are un scop terapeutic și reparator. Când este consumat, spre deosebire de chefir, acidophilus este garantat să poată opri orice procese de putrefacție și fermentație în intestine, ceea ce îmbunătățește semnificativ starea de intoxicație intestinală. Este important de reținut că, în caz de salmoneloză acută, dieta este respectată cu strictețe.
Asigurarea functionarii tubului digestiv
În timpul salmonelozei, funcționarea intestinelor și a organelor interne este perturbată. Ficatul și rinichii suferă, ceea ce necesită un răspuns adecvat și se recomandă insistent stimularea proceselor metabolice în aceste organe.
Pentru a face acest lucru, utilizați decocturi de plante medicinale:
Decocturile de sunătoare și mentă asigură scurgerea bilei și împiedică îngroșarea acesteia. Decocturile de mătase de porumb și muguri de mesteacăn stimulează funcționarea organelor urinare și previn acumularea de acetonă în sânge.
Un decoct de mușețel are o puternică proprietate antiseptică și are un efect dăunător asupra bacteriilor și microbilor patogene, promovează vindecarea ulcerațiilor interne și refacerea florei din organism.
Dieta în timpul tratamentului
În perioada de tratament pentru salmoneloză, este important să consumi alimente care ajută la consolidarea scaunului și la saturarea organismului cu energie.
În primul rând, trebuie să acordați atenție orezului și mâncărurilor preparate din acesta. Acest produs saturează organismul cu carbohidrați cu o structură complexă, care, spre deosebire de zahăr și miere, nu provoacă balonare, formare de gaze și procese de fermentație.
Terciul de orez poate fi preparat la orice consistență. Terciul se gătește numai în apă; laptele nu se folosește în niciun caz. În timpul procesului de gătire, terciul nu este sărat, pentru a nu provoca iritații ale mucoasei gastrice și intestinale prin utilizarea sării de masă. Puteți adăuga ulei vegetal purificat - floarea soarelui sau măsline. Terciul trebuie consumat răcit și spălat cu ceai cald, neîndulcit.
După ce scaunul pacientului s-a stabilizat, de obicei în a doua sau a treia zi, puteți pregăti terci de gris, terci de grâu și terci de hrișcă. Astfel de cereale sunt fierte bine, fierte în apă și se folosește ulei vegetal. Aceste feluri de mâncare sunt destinate a fi consumate dimineața și la prânz.
Pentru a asigura o cină lejeră, dar consistentă, se practică să se dea suplimentar 2 ouă fierte. pentru o singură întâlnire. De asemenea, se recomandă consumul de biscuiți de pâine de grâu înmuiați în ceai cald fără zahăr. Nu este nevoie să încărcați suplimentar intestinele cu carne sau pește fiert în primele zile de tratament.
Produse de exclus
În cursul salmonelozei, este necesar să se asigure funcționarea neîntreruptă și stabilă a intestinelor, dar pentru a preveni dezvoltarea iritației sale din alimente sărate, piperate și dulci.
varză, castraveți, roșii, suc de roșii.
Important. Pentru a monitoriza funcționarea intestinelor, starea ficatului și a rinichilor, se efectuează întotdeauna o examinare cu ultrasunete a stării organelor digestive. O astfel de examinare face posibilă stabilirea capacității de resurse a ficatului (starea parenchimului) și permite determinarea în timp util a proceselor congestive în căile biliare și a stării rinichilor.
Nutriție de reabilitare după stabilizarea stării
După stabilizarea stării, normalizarea proceselor metabolice și îmbunătățirea stării de bine, este important să se prescrie reabilitarea nutrițională. Pentru a face acest lucru, un specialist pregătește o dietă post-salmoneloză pentru luna următoare, ținând cont de caracteristicile fiziologice și de severitatea intoxicației intestinale.
De obicei, dieta este următoarea:
Pentru a te satura cu glucoză, se recomandă să mănânci banane coapte, curki și cartofi fierți. De-a lungul timpului se introduc in alimentatie mere de diferite soiuri, legume crude (salate facute din ele) si, nu in ultimul rand, citrice. În prima etapă a nutriției restaurative, ar trebui să evitați să consumați alimente bogate în acizi, deoarece acizii sunt cei care dăunează intestinelor în caz de tulburări digestive și toxiinfecții alimentare în general.
Pentru stimularea activitatii intestinale si refacerea florei din organism, se recomanda tratament in sanatoriu cu posibilitatea de a bea ape minerale medicinale.
Medicul prescrie cel mai potrivit tip de apă medicinală (caldă, rece), iar în 15-30 de zile funcționarea organismului este complet restabilită.
Nutriție pentru salmoneloză la adulți și copii
Cel mai adesea, infecția se transmite prin alimente - carne, ouă, deoarece agentul patogen atacă animalele domestice. Există și riscul de infectare prin mijloace menajere, prin apă potabilă. Daca sunt detectate produse alimentare modificate - culoare necaracteristica, miros de mucegai, alimentele trebuie distruse si vasele trebuie dezinfectate. Toate persoanele în contact trebuie să fie supuse unor teste.
cresterea temperaturii.
Agenții infecțioși se răspândesc în tot corpul uman folosind sânge și limfa. Pot fi observate diferite tipuri de această boală:
Când este diagnosticat cu salmoneloză, tratamentul se efectuează de obicei într-un spital. Persoanele suspectate de a avea o infecție sunt supuse unei examinări și un diagnostic amănunțit. Pentru a scăpa de infecție, trebuie să urmați cu strictețe recomandările medicului și să urmați un tratament cuprinzător.
Dieta pentru salmoneloză joacă un rol enorm în tratament și în timpul etapei de recuperare, așa că toate recomandările trebuie luate cu strictețe. Merită să ne amintim că infecția este destul de gravă și periculoasă, un tratament insuficient și necorespunzător poate duce la pierderea completă sau parțială a capacității și chiar la moarte.
Persoana bolnavă trebuie să urmeze dieta nr. 4, care exclude complet grăsimile refractare, produsele lactate și alimentele care irită tractul gastro-intestinal. Postul este strict contraindicat!
Dieta pentru adulti si copii
Dieta pentru salmoneloză la adulți este tabelul de tratament nr. 4. Proteinele dintr-o astfel de dietă trebuie menținute la normal, carbohidrații și grăsimile trebuie menținute la minimum. Varietatea este importantă, deoarece cu acest tip de nutriție masa este slabă. Treptat, dieta pacientului ar trebui să se extindă și trebuie introduse alimente permise.
Metoda de gătit este, de asemenea, importantă - alimentele prăjite sunt complet excluse, sunt posibile coacerea la abur, coacerea și fierbere. Dieta pentru salmoneloză la copii nu este mult diferită de dieta adulților. În același mod, se respectă mesele fracționate - ai voie să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții mici. Alimentele trebuie să fie fie sub formă lichidă, fie bine zdrobite.
Nutriția pentru salmoneloză la adulți și copii ar trebui să conțină o cantitate suficientă de lichid, deoarece se observă deshidratare severă în primele zile ale bolii. Puteți bea apă minerală pură, fără gaz, sunt permise decocturi de plante medicinale.
Dacă pacientul se simte foarte rău și se află în faza acută a infecției, alimentele trebuie abandonate cu totul. După două sau trei zile poți trece la o dietă blândă.
Nutriția după boală
Dieta după salmoneloză la adulți și copii, de asemenea, nu este mult diferită:
Este foarte importantă în această perioadă normalizarea florei gastrointestinale, care este deteriorată în timpul infecției. Până la revenirea la normal, este strict interzis să treci la o dietă normală!
Odată cu normalizarea relativă a stării, dieta după salmoneloză la copii și adulți ar trebui să includă terci - orez, hrișcă, gris. Ele trebuie gătite numai în apă.
Este permis să mănânci carne slabă și pește la abur. În această perioadă, organismul trebuie să primească o cantitate suficientă de proteine, astfel încât este imposibil să se abandoneze complet produsele din carne.
Ce ar trebui să evitați: pâine proaspătă, produse de patiserie, produse de patiserie, deserturi. Toate aceste produse nu vor aduce niciun beneficiu organismului. Dacă nu te poți lipsi de pâine, poți mânca biscuiți. Toate produsele de panificație trebuie să fie uscate; sunt interzise produse de panificație;
Merită să mănânci suficiente fructe crude și legume fierte. Un accent deosebit trebuie pus pe merele verzi, morcovii, lămâile și bananele. Toate produsele alimentare trebuie zdrobite suficient și sub formă de piure sau supă.
Ce alimente ar trebui să eviți?
Dieta pentru salmoneloză la adulți și copii ar trebui să excludă complet alimentele bogate în zahăr:
Toate aceste produse irită mucoasa intestinală și nu contribuie la refacerea microflorei. Sunt excluse și produsele cu fibre grosiere greu digerabile - toate tipurile de leguminoase și soia.
Puteți mânca terci după tratament, dar numai din anumite tipuri de cereale. Ar trebui să evitați complet fulgii de ovăz, deoarece acest produs crește peristaltismul.. Fast-food-urile și alimentele procesate, carnea grasă, laptele proaspăt și dulciurile sunt complet interzise în perioada de recuperare.
Unele caracteristici ale dietei copiilor după boală
Corpul unui copil este mai susceptibil la diferite infecții și este mai greu de recuperat după boală. De aceea este important să cunoaștem câteva dintre cerințele nutriționale ale copiilor cu această boală infecțioasă.
Atunci când ținem o dietă atât pentru copii, cât și pentru adulți, este important să menții echilibrul corect al proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Proteinele sunt normale, grăsimile și carbohidrații sunt menținute la minimum. La pregătirea mâncărurilor aburite sau fierte, sarea este complet exclusă, deoarece provoacă o deshidratare și mai mare a corpului copilului.
Dieta începe treptat.
Prima zi este de post - sunt permise doar lichide - apa, ceaiuri sau decocturi din plante. Dacă plănuiți un tratament folosind metode tradiționale - folosind ierburi medicinale, asigurați-vă că vă consultați medicul! Ulterior sunt introduse treptat alte feluri de mâncare. După ce copilul începe să se simtă mai bine, el este transferat treptat la masa de tratament 4b. Principiul unui astfel de tabel este prezența unor alimente interzise - terci cu lapte, legume interzise (de exemplu, dovleac) sunt permise. Copilul ține această dietă aproximativ o lună. Ulterior, în funcție de starea generală, este transferat la următorul tabel - 4c. Aici puteți mânca ouă, toate produsele lactate, struguri, varză. Dar, bineînțeles, totul cu moderație, fiert sau aburit. Cu dieta 4c, mâncarea nu mai este măcinată, ci pur și simplu zdrobită puțin. Astfel, corpul copilului și tractul său gastrointestinal sunt pregătite treptat pentru o alimentație normală.
Pentru adulți, este posibil să nu fie nevoie să faceți astfel de tranziții lin, dar totul depinde de tipul de infecție și de starea pacientului. Decizia de a trece de la dietă la dietă și alte caracteristici de tratament ar trebui să fie luată numai de un medic.
Salmoneloza este o boală gravă care afectează negativ tractul gastro-intestinal uman. Chiar și în timpul perioadei de recuperare și după boală, ar trebui să respectați o anumită dietă, deoarece este necesar să normalizați complet funcționarea tractului gastrointestinal. Perioada dietei pentru salmoneloză va depinde de mulți parametri, în primul rând tipul de infecție, starea generală a pacientului, vârsta și caracteristicile cursului. De obicei, la copii boala este mai complicată, se observă diverse complicații, astfel încât trecerea la o alimentație normală ar trebui efectuată fără probleme. Ar trebui să introduceți treptat noi produse, să nu uitați de mesele fracționate și de măcinarea alimentelor.
Este important să beți suficiente lichide atât în timpul bolii, cât și după aceasta. Salmoneloza se caracterizează prin deshidratare severă, așa că în primele etape trebuie să bei cel puțin 2-3 litri de apă curată. Ulterior, sunt permise decocturi de plante, ceai slab, compoturi de fructe de pădure și fructe uscate. Toate prescripțiile și recomandările nutriționale trebuie date numai de către un medic. Urmând cerințele și recomandările de bază, puteți scăpa de boală cu riscuri minime.
Cu un tratament adecvat și în timp util, respectarea repausului la pat și a nutriției, recuperarea are loc rapid, iar riscul de complicații și remisiune repetată este minimizat. Amintiți-vă și asta Este mai ușor să previi orice boală decât să te confrunți ulterior cu un tratament complex. Manipulați alimentele în mod corespunzător și inspectați-le bine înainte de a le găti.
Salmoneloza este o boală infecțioasă care afectează organele digestive. Agentul cauzal este bacteria numită Salmonella. Boala este periculoasă nu numai pentru oameni, ci și pentru animale și păsări. În plus, este contagioasă.
Cauzele salmonelozei
Bacteriile pătrund în tractul gastrointestinal după ce mănâncă alimente „murdare”, contaminate, apă sau prin contact cu gospodăria. Aceasta include focarele bolii în spitalele de copii, maternitățile și secțiile de psihiatrie.
Cel mai adesea, o persoană se infectează cu salmonella prin consumul de carne sau lapte de la bovine bolnave.
Simptomele salmonelozei
Boala poate să nu se manifeste în niciun fel de la 1 zi la o săptămână, deoarece această perioadă este considerată incubație. În funcție de forma bolii, o persoană poate prezenta următoarele simptome:
Dureri de cap Greață Slăbiciune Febră Diaree Durere în buric Erupție cutanată pe abdomen Tensiune arterială scăzută Wheezing uscată Balonare Spline și ficat mărite Frisoane
Alimente utile pentru salmoneloză
Dacă boala progresează, pacientul este internat, iar în spital îi este spălat stomacul. I se prescrie și dieta terapeutică nr. 4. Normalizează procesele tractului gastrointestinal fără a le irita.
Dacă boala este ușoară sau moderată, atunci nu este necesară spitalizarea, dar se prescriu soluții speciale de băut pentru a restabili nivelul de lichid pierdut.
Se preferă alimentele lichide, zdrobite, care sunt ușor digerabile.
Următoarele produse sunt utile:
Fructe, în special banane și mere, precum și legume, o atenție deosebită trebuie acordată morcovilor și cartofilor. De asemenea, nu este nevoie să renunți la produsele lactate fermentate. Toate preparatele fierte sau coapte sunt permise treptat, deoarece au un efect blând asupra tractului gastro-intestinal.Remedii populare pentru tratarea salmonelozei
1Infuzia de mușețel ajută bine (1 lingură de mușețel se toarnă cu un pahar cu apă clocotită, se infuzează cel puțin 4 ore și se filtrează).Luați 2 linguri după mese. de 4 ori pe zi. Infuzia ameliorează spasmele intestinale. 2Se folosește o infuzie de pătlagină. Se prepară în aceleași proporții, dar se infuzează doar 10 minute. Trebuie să bei infuzia în înghițituri mici peste 60 de minute. 3Puteti folosi si o infuzie de flori de galbenele.
Se prepară în același mod, dar folosind 1 linguriță. ierburi în loc de 1 lingură. Luați 0,5 căni între mese.Nu numai că curăță intestinele, dar are și un efect antiinflamator. 4Datorita efectului astringent si antiinflamator se foloseste un decoct din scoarta de stejar. 5 Ajută și infuzia de căpșuni. 1 lingura. frunzele se toarnă cu 400 ml apă rece fiartă, iar după 8 ore se filtrează.
Puteți bea 0,5 pahare pe zi.
Produse periculoase și dăunătoare pentru salmoneloză
Nu este recomandat să consumați alimente afumate, murate și conserve, deoarece acestea încarcă intestinele, le irită și sunt prost digerate.
Bacteria Salmonella pătrunde în corpul uman prin alimente de origine animală. Aceste microorganisme se disting prin faptul că au o durată de viață destul de lungă.
De exemplu, în sol își păstrează proprietățile timp de aproximativ un an și jumătate, în carne și cârnați - aproximativ patru luni. Le găsești și la păsările de curte congelate, unde pot trăi aproape un an întreg fără modificări.
Aceste microorganisme nu pot fi eliminate prin conservarea ușoară, adică. când concentrația de sare din soluție este mai mică de 20%. Chiar și tratamentul cu substanțe care conțin clor este uneori lipsit de putere.
Cum apare infecția?
Puteți scăpa de aceste bacterii doar cu temperaturi ridicate. În plus, durata procesului ar trebui să fie destul de lungă.
Fanii ouălor fierte moi și ai cărnii insuficient gătite ar trebui să-și amintească că în aceste feluri de mâncare Salmonella își păstrează complet toate proprietățile. Apropo, cea mai frecventă infecție apare prin ouăle de găină.
La urma urmei, există încă un număr destul de mare de oameni care mănâncă acest produs crud.
Important: De obicei, cele mai multe cazuri de boală apar prin alimente. Cu toate acestea, infecția este posibilă și prin corpuri de apă contaminate, lipsă de igienă, lenjerie și jucării. Aceste microorganisme sunt transportate și de muște, așa că în sezonul cald este necesar să procesați temeinic toate alimentele.
Ce se întâmplă în organism când această bacterie pătrunde în interior? Când sunt ingerate cu alimente, microorganismele se instalează în intestinul subțire și încep să elibereze diferite substanțe nocive.
În acest caz, primele manifestări ale bolii pot apărea într-o zi sau numai după o săptămână. Apoi urmează o perioadă acută de boală cu simptome pronunțate. În formele severe, tratamentul se efectuează într-o unitate medicală.
În cazul salmonelozei, cel mai rău lucru este deshidratarea organismului, care perturbă echilibrul apă-sare, ceea ce duce la probleme cu toate organele. În orice caz, boala necesită o terapie specială și aderarea la o anumită dietă. Dacă doriți să începeți, avem multe articole pe acest subiect în secțiunile noastre.
Cel mai adesea, această boală este diagnosticată la copiii sub doi ani. Incidenta maxima are loc toamna si primavara. Cauzele bolii pot fi animalele de companie infectate, oameni sau alimente.
Cum se manifestă această boală la copii?
Trebuie remarcat faptul că perioada de incubație poate dura până la o săptămână, iar apoi infecția începe să se manifeste acut. Se notează următoarele simptome:
- o creștere bruscă a temperaturii de până la 40 de grade, în timp ce durează destul de mult timp,
- apar greață, vărsături,
- există durere în abdomen,
- Scaunul devine foarte frecvent, devine spumos, cu un miros foarte neplacut. Culoarea sa este verde închis, poate exista sânge și mucus.
- pielea devine uscată, copilul este în permanență sete, iar numărul de urinare poate scădea. Toate acestea indică dezvoltarea deshidratării.
- starea generală de bine a copilului se înrăutățește,
- Există o modificare ascendentă a dimensiunii ficatului și a splinei.
Acestea sunt principalele simptome ale bolii care sunt caracteristice unei infecții clasice.
Pot apărea și alte forme ale bolii:
- Septic. Apare ca urmare a infecției care intră în sângele pacientului. Ca urmare, se răspândește în tot corpul copilului. În același timp, copilul are o temperatură ridicată persistentă, apariția de ulcere pe diferite organe, provocând apariția unor boli precum meningita, otita și pielonefrita. Microorganismul dăunător se găsește în urină, sânge și nu doar în fecale.
- Șters. În acest caz, numărul de bacterii care intră în corpul copilului este mic, iar imunitatea lui, dimpotrivă, este destul de puternică. Prin urmare, boala se caracterizează doar prin tulburări intestinale pentru o lungă perioadă de timp.
- Subclinic. În această formă, boala nu se manifestă în niciun fel bacteriile pot fi detectate complet accidental în timpul testelor.
Orice formă a bolii la copii trebuie tratată pentru a evita consecințele negative.
Boala la adulți începe în același mod ca și la copii. În primul rând, există o perioadă de incubație și apoi o manifestare ascuțită, acută a bolii.
O persoană are:
- senzație de rău
- greață, vărsături,
- cresterea temperaturii,
- dureri de cap,
- senzații dureroase în abdomen,
- puțin mai târziu, începe diareea cu miros neplăcut. Scaunele moale apar de multe ori pe zi.
- Pielea se usucă, îți este sete și apar simptome de deshidratare.
Boala este, de asemenea, cel mai bine tratată într-un cadru medical. Doar în cazuri deosebit de ușoare terapia se poate face acasă.
Diagnosticul și dieta pentru infecție - salmoneloză
Boala este diagnosticată pe baza simptomelor și a testelor. Scaunul, vărsăturile, sângele și urina sunt examinate pentru prezența unui microorganism dăunător. În plus, după câteva zile, în sânge se formează anticorpi la agenții cauzali ai bolii, care sunt detectați și în timpul examinării. Terapia se efectuează într-un spital sau acasă.
După ce o persoană a primit ajutorul necesar, ar trebui să respecte o alimentație adecvată. Faptul este că, în timpul bolii, apare o iritare severă a mucoaselor intestinale.
Mâncarea grea va avea doar un efect negativ. În plus, trebuie amintit că imunitatea la salmoneloză nu este deosebit de puternică și de lungă durată (aproximativ șase luni), astfel încât boala poate reveni din nou.
Dieta după tratament ar trebui să includă:
Alimentația alimentară trebuie respectată pentru ca organismul să se recupereze mai repede după boală.
Dieta nu trebuie să conțină:
- alimente grase, prajite,
- marinate,
- dulciuri,
- fast-food și semifabricate,
- leguminoase,
- sfeclă, ridichi, varză,
- prune, pere și struguri,
- condimente,
- terci de fulgi de ovaz, orz,
- carne grasă, pește,
- bulion de grasimi saturate,
- cafea, băuturi carbogazoase.
Aceste produse sunt iritante pentru stomac și intestine, așa că ar trebui excluse din alimente în timpul perioadei de recuperare.
Salmoneloza este o boală destul de periculoasă, care are un impact negativ asupra multor organe și sisteme umane.
Din păcate, nimeni nu este imun la el. Prin urmare, ar trebui să urmați toate prescripțiile medicului în timpul terapiei și mai ales să acordați atenție dietei corecte pentru salmoneloză.
Video: de ce salmoneloza este periculoasă pentru un copil
Dieta este redusă mai mult la pacienții cu forme severe. Redus la jumatate. În timpul unui atac acut, o hrănire poate fi sărit. Conținutul de calorii nu se schimbă timp de trei zile, apoi crește. Se menține ritmul de creștere; va dura puțin mai mult de o săptămână pentru a reveni la o dietă normală (frecventă).
Faceți un plan de masă. În formele severe, au tendința de a crește numărul de hrăniri, reducând simultan caloriile. Pe măsură ce vă recuperați, dieta dvs. devine mai echilibrată și nivelul de energie crește:
- 500 ml = 10 mese a cate 50 ml fiecare cu un interval de 2 ore.
- 640 ml = 8 mese a cate 80 ml la intervale de 2,5 ore.
- 700 ml = 7 mese a cate 100 ml fiecare cu un interval de 3 ore.
- 960 ml = 6 mese a cate 160 ml fiecare cu un interval de 3,5 ore.
- 1 l = 5 mese a cate 200 ml fiecare cu un interval de 4 ore.
Mai ușor pentru mamele cu copii alăptați. Se adauga lactaza (se absorb zaharurile din lapte). La hrănirea artificială, se prescrie utilizarea amestecurilor (cantități mai mici). Formulările adaptate (parțial adaptate) sunt utilizate fără modificări bruște ale dietei. Introduceți treptat sau renunțați la idee dacă copilul nu este obișnuit să mănânce.
Pe măsură ce cursul devine mai sever, este necesar să treceți la amestecuri cu un conținut redus de lactoză - intestinul bolnav nu poate absorbi nutrienții. Uneori sunt prescrise amestecuri artificiale cu substanțe parțial descompuse. În a doua jumătate a vieții, este permisă hrănirea cu brânză de vaci spălată și carne tocată.
Nu este permisă utilizarea laptelui integral și a fibrelor. Principiile cunoscutului tabel nr. 1. Conținutul de grăsimi este limitat. Copiilor cu vârsta peste 2 ani nu li se recomandă să consume:
- Varză.
- Sfeclă.
- Castraveți.
- Ridiche.
- Nap.
- Strugurii.
- Pere.
- Leguminoase.
- Nuci.
- Ciuperci.
- Caise.
- Salata verde, spanac.
Sunt excluse pâinea făcută din făină integrală, carnea grasă, peștele și bulionul tare. Este recomandabil să folosiți biscuiți de grâu. Mâncarea se face piure. În stadiul acut, sunt atribuite tabelele 3, 4, 4a, b, c, p.
Pentru adulți
Dieta în timpul tratamentului este blândă din punct de vedere mecanic. Mesele sunt fracționate - de până la 7 ori pe zi. Cu excepția compoziției dietei, se recomandă respectarea regulilor date pentru copii. Conținutul de calorii este redus cu 15-20%, apoi treptat revenit la nivelul inițial.
- Pancreatină.
- Panzinorm.
- Creon.
- Abomin.
- de sărbătoare.
Adulții au o dietă variată. Este permis să mănânci fructe moi: banane, mere, unele legume. Morcovii și cartofii sunt introduși treptat în dietă. Fanii continuă să consume produse din lapte fermentat. Alimentele sunt potrivite pentru refacerea organismului. Aceste produse conțin pectină, care are capacitatea de a normaliza scaunul și de a adsorbi bacteriile. Calciul are un efect antiinflamator.
Consuma fructe de padure (afine, merisoare). Lămâia este bună pentru tine - nu-ți nega plăcerea. Peștele slab și carnea sunt potrivite. Dacă aveți salmoneloză, puteți mânca cotlet și chiftele aburite. Înainte de gătit, grăsimea este tăiată din carne.
Mănâncă pepene verde, care are o funcție diuretică. Pentru lichide, preferați ceaiul verde, apă (nu sifon!), compot și jeleu. Nu uitați de supa și bulionul de pui. Dintre terci, încercați să alegeți gris, hrișcă, orez, fulgi de ovăz (sub formă de piure).
După boală
Boala trece repede. După salmoneloză la copii și adulți nu este nevoie să urmați o dietă. Dacă doriți, mâncați conform meniului tabelelor 1 b, 1 c. După salmoneloză, apare a cincea, altele. Amânați hamburgerii și sandvișurile până la vremuri mai bune, când tractul gastrointestinal și-a restabilit funcționalitatea.