Картофельный соус представляет собой густой суп на основе картофеля. Его юшка густа и навариста, поэтому именно от качества картофеля зависит вкус этого блюда. Идеальным вариантом будут рассыпчатые, разваристые сорта, которые и дадут необходимую консистенцию и насыщенность. В качестве мясной составляющей может быть не только свинина, говядина или курица также отлично подойдут.

Ингредиенты

Итак, для наваристого, густого и ароматного картофельного соуса нам потребуется:

• 500-700 г мякоти свинины;
• картофель;
• головка лука;
• 1-2 штуки моркови;
• красный сладкий перец;
• одна ложка столовая (с горкой) томатной пасты;
• масло подсолнечное;
• соль, чеснок, лист лавровый, перец, специи, зелень.

Как приготовить картофельный соус

amneam.com

Соус со свининой и картошкой рецепт с фото

Ингредиенты

• Количество примерное, т.к. я обычно кладу всё на глаз:
• 1. картофель — 1 кг
• 2. мясо (свинина или говядина) — 0.5 кг
• 3. морковь — 1-2 шт
• 4. лук репчатый — 1 шт.
• 5. специи
• 6. раст.масло (для обжаривания ингредиентов)

Как приготовить

Это блюдо довольно часто готовится в моей семье и любимо всеми без исключения, включая детей.

Я беру обычно свинину, но и с говядиной получается не менее вкусно

1. Мясо порезать на кусочки (я режу чуть крупнее, чем на гуляш, а вот мой папа, например, любит помельче — чтобы не кусать мясо, а класть в рот целиком) и обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Во время жарки слегка посолить, поперчить и посыпать специями (иногда я только солю и перчу, а иногда добавляю какие-нибудь специи). Сегодня я добавила розмарин и тимьян.

2. Мясо переложить в кастрюлю (желательно с толстым дном), а на оставшемся масле слегка обжарить лук и морковь (лук порезать кубиками, а морковь соломкой или полукружками). Их тоже переложить в кастрюльку с мясом.

3. Залить мясо подсоленной водой (чтобы мясо было лишь слегка прикрыто водой).

4. Картофель порезать дольками (крупнее, чем на жарку). И сложить к остальным ингредиентам (вода не должна покрывать картофель, иначе получится очень жидко).

5. Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Готовить до готовности (мягкости) картофеля.

Дополнительная информация

Картофель предварительно можно тоже обжарить (в один слой, чтобы каждая долька была слегка золотистой), тогда получится еще вкуснее и красивее — это более праздничный вариант

Рецепт: Картофель с мясом по-домашнему или картофельный соус, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

cook-live.ru

• Как приготовить соус из свинины
• Как приготовить апельсиновый соус к мясу
• Как приготовить свининую лопатку с клюквенным соусом

• 0,6 кг свиного мяса;
• 5 средних клубней картофеля;
• Репчатый лук;
• 2 небольшие моркови;
• Болгарский перец;
• 1 ст.л томатной пасты;
• Подсолнечное масло;
• Соль, специи;
• Лавровый лист;
• Чеснок;
• Зелень.

1. Свинину необходимо промыть в воде и нарезать маленькими кусочками. В кастрюлю складываем нарезанные кусочки мяса. Сверху наливаем воду, примерно 4 литра. Жидкость должна быть покрыта наполовину.
2. Кастрюлю следует поставить на небольшой огонь. Как бульон закипит, нужно снять пену.
3. Тем временем необходимо нарезать картофель. Кусочки картофеля должны получиться крупные, чтобы в процессе варки они не растворились и не испортили соус. После добавления картофеля, бульон должен покрывать его на пару сантиметров. Затем блюдо можно посолить по вкусу.
4. Морковь следует нарезать соломкой. Нужно именно нарезать, а не натереть на крупной терке, чтобы придать соусу яркость и красоту. Лук и болгарский перец также режем соломкой. Можно нарезать кубиками, кому как нравится.
5. Нарезанные овощи нужно обжарить на сковороде при помощи растительного масла. Когда овощи немного схватятся, добавляем томатную пасту и продолжаем жарить.
6. Затем выкладываем зажарку в кастрюлю с мясом и картофелем. В этот момент нужно попробовать бульон, если чего-то не хватает, можно поперчить, посолить и добавить специи. После закипания огонь необходимо убавить. Это необходимо, чтобы картофель не разварился.
7. Когда картофель сварится, нужно добавить лавровый лист и измельченную зелень. По желанию можно добавить выдавленный чеснок. Бульон должен провариться еще 5 минут, затем выключить его.
8. Картофельный соус готов, но он должен настояться, чтобы впитать себя все ароматы специй. После чего его можно разложить по тарелкам и подавать к столу.

www.kakprosto.ru

Готовить быстро

вкусно и просто

• вторые блюда (73)
• выпечка (121)
• десерты (24)
• закуски (66)
• консервация (39)
• молокопродукты (9)
• напитки (2)
• первые блюда (12)
• салаты (31)
• тесто (1)

соус — картошка с мясом

соус — картошка с мясом

Соус из картошки со свининой или курятиной — это очень вкусно, готовится очень быстро и просто.

0,5 кг. свинины или 2 куриные филейки

1,5-2 кг картошки

соль, перец, зелень

Я люблю готовить соус из свинины , но и куриная филейка тоже подойдет — будет более диетично.

нарезаем куриное филе

Лук мелко нарезаем, пережариваем в кастрюле с натертой на терке морковкой. Туда же добавляем нарезанное кусочками мясо — жарим.

пережариваем лук и морковь

кидаем мясо к зажарке

Тем временем режем, предварительно начищенный картофель — кубиками.

Бросаем в кастрюлю, перемешиваем и заливаем водой так чтоб верх картошки вода не покрывала. Варим, после закипания солим.

соус — картошка с мясом

За 2 минуты до готовности бросаем мелко нарезанную зелень, перчим.Получилась очень вкусная, сытная и простая еда из разряда вторые блюда .

gotovitbystro.com

Это блюдо мы готовили довольна часто живя в Ашхабаде и всегда считали его картофельным соусом, а недавно, смотря передачу " Хочу знать" , узнала, что это национальное венгерское блюдо пастухов, с названием "Гуляш по венгерски ". Но мы переименовывать свое блюдо не стали, он так и называется - Картофельный соус с мясом

Что бы калорийная пища не задерживалась на ваших ягодицах, предлагаем упражнения для ягодиц , которые помогут Вам находиться всегда в форме и выглядеть сексуально.

Ингредиенты:

1. Мясо- 1кг баранины(по желанию можно взять любое мясо)
2. 2кг- картофеля
3. 4шт- лука репчатого (средний)
4. 3шт -помидора (или томат-паста)
5. 2шт-моркови
6. 100г- масла растительного
7. 2шт - перца болгарского
8. соль, перец черный
9. зелень, специи по вкусу.

Как приготовить соус картофельный с мясом:

Это блюдо лучше готовить в казане или кастрюлю с толстым дном.
Ребрышки баранины промыть и порезать на порции, но не мелко. Затем ставим казан на огонь и прогреваем его, наливаем масло.Как
только масло нагреется, закладываем в него мясо и жарим на слабом огне не забывая его перемешивать, пока мясо прожаривается мы приступаем к подготовке овощей. Чистим лук, морковь, перец, и все нарезаем в мелкую соломку, помидоры протираем через терку. Когда мясные ребрышки слегка прожарятся до золотистой корочки засыпаем лук,морковь и болгарский перец, все перемешиваем немного солим, перчим, добавляем на свой вкус пряности, и даем потушиться еще 5 -6минут, затем заливаем протертые помидоры, все перемешиваем, убавляем огонь, и тушим 5-7минут. Пока мясо у нас тушится мы чистим картофель и нарезаем его крупными кубиками. Затем добавляем его в казан к мясу и заливаем горячей водой так, чтобы вода покрывала картофель, добавляем по вкусу соль, доводим до кипения и убавляем огонь,накрываем крышкой и готовим до готовности картофеля.Если картофель не рассыпчатый, то незадолго до готовности выньте из казана несколько картофелин и разомните их вилкой, затем верните назад в казан. Тогда вкус будет более насыщеннее. Готовое блюдо подавать горячим, обильно посыпав зеленью.
Приятного аппетита!

Картофельный соус представляет собой густой суп на основе картофеля. Его юшка густа и навариста, поэтому именно от качества картофеля зависит вкус этого блюда. Идеальным вариантом будут рассыпчатые, разваристые сорта, которые и дадут необходимую консистенцию и насыщенность. В качестве мясной составляющей может быть не только свинина, говядина или курица также отлично подойдут.

Ингредиенты

Итак, для наваристого, густого и ароматного картофельного соуса нам потребуется:

• 500-700 г мякоти свинины;
• картофель;
• головка лука;
• 1-2 штуки моркови;
• красный сладкий перец;
• одна ложка столовая (с горкой) томатной пасты;
• масло подсолнечное;
• соль, чеснок, лист лавровый, перец, специи, зелень.

Как приготовить картофельный соус

1. Свиную постную мякоть моем и нарезаем некрупными кусками.
2. Берем кастрюлю и складываем в нее мясо. Для такого количества свинины вместимость кастрюли должна быть примерно 3-4 литра. Наливаем воду до половины и ставим на средний огонь. После закипания на поверхности бульона будет образовываться пена, которую удаляем в обязательном порядке.
3. Картофель чистим, режем дольками крупного размера и добавляем в кастрюлю к мясу, когда оно достигнет полуготовности. Для этого блюда картофель должен быть порезан именно крупно, так как мелкие куски в процессе варки могут развариться и испортить внешний вид готового соуса. Теперь количество картофеля. Его надо столько, чтобы после добавления в кастрюлю бульон был выше картофельных долек примерно на 1-2 см. Также на этой стадии необходимо посолить соус.
4. Теперь зажарка. Морковь измельчаем крупной соломкой, так она будет ярче и красивее смотреться в готовом блюде. Лук режем мелко, а вот болгарский перец или мелкими кубиками или тонкой соломкой, тут все зависит от вкусовых предпочтений.
5. Обжариваем на подсолнечном масле. Когда овощи схватятся, а морковь даст красивый оранжевый окрас растительному маслу, добавляем пасту томатную и жарим еще несколько минут.
6. Выкладываем зажарку в кастрюлю, когда картошка станет слегка мягкой. Подсаливаем, если требуется, сыпем специи и перец, ждем возобновления кипения и уменьшаем огонь до минимума. Для сохранения формы картофеля, кипение должно быть мягким и спокойным.

• Количество примерное, т.к. я обычно кладу всё на глаз:
• 1. картофель — 1 кг
• 2. мясо (свинина или говядина) — 0.5 кг
• 3. морковь — 1-2 шт
• 4. лук репчатый — 1 шт.
• 5. специи
• 6. раст.масло (для обжаривания ингредиентов)

Как приготовить

1. Мясо порезать на кусочки (я режу чуть крупнее, чем на гуляш, а вот мой папа, например, любит помельче — чтобы не кусать мясо, а класть в рот целиком) и обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Во время жарки слегка посолить, поперчить и посыпать специями (иногда я только солю и перчу, а иногда добавляю какие-нибудь специи). Сегодня я добавила розмарин и тимьян.
2. Мясо переложить в кастрюлю (желательно с толстым дном), а на оставшемся масле слегка обжарить лук и морковь (лук порезать кубиками, а морковь соломкой или полукружками). Их тоже переложить в кастрюльку с мясом.
3. Залить мясо подсоленной водой (чтобы мясо было лишь слегка прикрыто водой).
4. Картофель порезать дольками (крупнее, чем на жарку). И сложить к остальным ингредиентам (вода не должна покрывать картофель, иначе получится очень жидко).
5. Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Готовить до готовности (мягкости) картофеля.
Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Картофель предварительно можно тоже обжарить (в один слой, чтобы каждая долька была слегка золотистой), тогда получится еще вкуснее и красивее)

Как приготовить суп-соус, с картошкой и мясом?

1. суп-гуляш
   Состав

   говядина (лопаточная часть, голяшка или другие части для тушения) - 450-500 г,
   лук репчатый - 1 крупная шт,
   картофель (неразваривающихся сортов) - 3-4 шт (500 г) ,
   болгарский перец - 1-2 шт,
   помидоры - 2 шт (можно заменить томатами в собственном соку) ,
   чеснок - 2 зубчика,
   томатный соус или паста - 1 чайная ложка,
   бульон (костный) или вода - 800-1000 мл,
   паприка сушеная - 1 столовая ложка,
   топленое сало (смалец) или растительное масло для жарки,
   щепотка тмина (по желанию) ,
   соль

   Приготовление

   Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1 см.
   Лук очистить и мелко нарезать.
   Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками.
   Помидоры вымыть и также нарезать кубиками.
   Картофель вымыть и нарезать крупными кубиками со стороной 1 см.
   Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
   В толстодонной кастрюле (можно чугунной) растопить смалец (или растительное масло) и нагреть.
   Положить лук, слегка посолить и готовить, периодически помешивая, до мягкости.
   Кастрюлю с луком снять с огня, дать немного остыть, всыпать паприку и перемешать.
   В чистой сковороде разогреть немного масла или смальца и обжарить, порциями, мясо до румяности.
   Переложить мясо в кастрюлю с луком.
   Добавить рубленый чеснок и щепотку тмина.
   Влить немного воды (чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости) .
   Перемешать и тушить 1-1,5 часа на слабом огне, периодически помешивая и подливая немного воды.
   К мясу добавить картофель, увеличить огонь, перемешать и жарить, периодически помешивая, 3-5 минут. Посолить.
   Добавить нарезанные перец, помидоры и томатный соус.
   Влить бульон или воду так, чтобы жидкость только покрывала овощи.
   * Венгерский суп-гуляш - довольно густое блюдо, поэтому количество жидкости можно регулировать по своему усмотрению.

   Довести суп до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут или до готовности картофеля.
   Готовый суп выключить и дать настояться под крышкой 10-15 минут.

2. Ингредиенты:

   1 кг Картофель
   4 шт куриные голени
   3 шт лук
   1 шт морковь
   4 ст. л. растительного масла
   6 ст. л. томатного сока или 1 ст. л. томатной пасты
   соль, перец

   Приготовление:

   Картофель очистить и промыть. Промытый картофель порезать кубиками. Сложить картофель в кастрюлю.
   Куриные голени промыть и обжарить на разогретой сковороде с масло с двух сторон до золотистой корочки.
   Жареные куриные голени переложить со сковороды в кастрюлю с нарезанной кубиками картошкой.

   Залить водой картофель и куриные голени водой так, чтобы вода покрыла картофель и поставить вариться на плиту.

   Теперь сделаем зажарку для соуса картофельного.
   Для этого нужно нарезать лук мелкими кусочками и натереть морковь на мелкой терке.
   Лук и морковь обжарить на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.

   К обжаренному луку и моркови добавляем томатный сок и перемешиваем. Готовим нашу зажарку помешивая еще 5 минут.

   За это время картофель должен был уже свариться и стать мягким, но лучше перестраховаться и попробовать пару кусочков на готовность. Если картофель уже сварился можно добавить нашу зажарку. После того как зажарку добавили нужно перемешать нашу картошку с мясом и томатом.
   Еще раз попробовать картофель на соль. Если не соленное, то подсолить.
   Наш картофель в томатном соусе с куриными голенями готов.

   Приятного аппетита!

3. Суп харчо с картофелем
   говядина, вода, лук репчатый, рис, помидоры, масло растительное, зелень, хмели-сунели, лавровый лист, перец чрный, базилик, чеснок, картофель, соль
4. размолотить вс в блендере нафик
   делов-то....
5. готовь как обычный суп, но есть одно но! Все продукты отвари и измельчи в блендере. Добавь куриный бульон. Хорошенько перемешай. Соль перец по вкусу. Я делала так, получалось вкусно
6. Картофельный соус с мясом.
   Ингредиенты:
   Мясо- 1кг баранины (по желанию можно взять любое мясо)
   2кг- картофеля
   4шт- лука репчатого (средний)
   3шт -помидора (или томат-паста)
   2шт-моркови
   100г- масла растительного
   2шт - перца болгарского
   соль, перец черный
   зелень, специи по вкусу.
   Как приготовить соус картофельный с мясом:
   Это блюдо лучше готовить в казане или кастрюлю с толстым дном.
   Ребрышки баранины промыть и порезать на порции, но не мелко. Затем ставим казан на огонь и прогреваем его, наливаем масло. Как
   только масло нагреется, закладываем в него мясо и жарим на слабом огне не забывая его перемешивать, пока мясо прожаривается мы приступаем к подготовке овощей. Чистим лук, морковь, перец, и все нарезаем в мелкую соломку, помидоры протираем через терку. Когда мясные ребрышки слегка прожарятся до золотистой корочки засыпаем лук, морковь и болгарский перец, все перемешиваем немного солим, перчим, добавляем на свой вкус пряности, и даем потушиться еще 5 -6минут, затем заливаем протертые помидоры, все перемешиваем, убавляем огонь, и тушим 5-7минут. Пока мясо у нас тушится мы чистим картофель и нарезаем его крупными кубиками. Затем добавляем его в казан к мясу и заливаем горячей водой так, чтобы вода покрывала картофель, добавляем по вкусу соль, доводим до кипения и убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим до готовности картофеля. Если картофель не рассыпчатый, то незадолго до готовности выньте из казана несколько картофелин и разомните их вилкой, затем верните назад в казан. Тогда вкус будет более насыщеннее. Готовое блюдо подавать горячим, обильно посыпав зеленью.
   Это я взяла с одного сайта, а так-можно кроме перца (болгарского) добавить ещ и баклажан-вкусно получится, я ела с добавлением баклажана)
7. Берешь суп, льешь туда соус, нарезаешь туда картошку с мясом и тушишь!